Resipi terbaik mengenai cara memasak tomato untuk musim sejuk tanpa menambah rempah
Terdapat banyak cara untuk memasak tomato untuk musim sejuk tanpa menambahkan rempah. Resipi mudah diikuti dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang istimewa. Dengan pematuhan algoritma pengasinan, penyimpanan pemuliharaan dalam keadaan yang betul, anda dapat menikmati produk sepanjang tahun.
Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan patologi buah pinggang tidak boleh bergantung pada tomato masin.
Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan semua ciri prosesnya.
Adakah mungkin memetik tomato untuk musim sejuk tanpa rempah?
Mengasinkan tomato tanpa perasa adalah kaedah yang popular. Tidak semua orang lebih suka hidangan yang dibumbui dengan rempah-rempah, dan untuk pengawetan, itu cukup dengan garam. Anda boleh menambah sayur ke dalam balang untuk menambah rasa pada produk. Tomato acar tanpa rempah boleh dimakan oleh orang yang mempunyai patologi gastrik, kerana bumbu cenderung merengsakan usus.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan tomato dalam tin tanpa rempah, anda memerlukan 600 g tomato setiap balang liter. Selain itu, ambil garam, 4-5 tandan dill, 5-6 ulas bawang putih, beberapa tandan pasli untuk dipilih. Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan air, garam, gula.
Resipi boleh disesuaikan mengikut budi bicara anda. Bank harus digunakan tanpa cip, retak, telus. Pilih penutup nilon atau timah.
Pemilihan dan penyediaan produk
Ketika hendak membeli tomato di kedai, anda harus memilih jenis bersaiz sederhana atau kecil, tanpa tanda-tanda kerosakan. Tomato dibasuh dan dikeringkan secara semula jadi. Bawang putih dikupas, dicincang halus atau dihiris. Bilas sayur-sayuran, keringkan, masukkan ke dalam balang.
Bagaimana menyediakan bekas?
Rendam tin bekas selama 1.5 jam di dalam air panas dengan soda. Kemudian, basuh dengan sabun atau baking soda, basuh tekak anda sehingga bersih. Untuk mensterilkan bekas, letakkan terbalik di atas cerek mendidih, tahan selama 15 minit, atau tuangkan air mendidih ke atas 1/3 bekas yang telah dibasuh, gulungkannya ke atas sink. Tuangkan air, letakkan balang di atas meja bersih terbalik. Basuh penutup tin di dalam air panas dengan sabun atau soda. Disterilkan dalam air mendidih selama 10 minit sebelum digunakan. Basuh penutup polietilena, rebus selama 5 minit, segera tutup bekas panas dengannya.
Proses memasak mengikut resipi klasik
Tanpa rempah, anda mendapat tomato manis dengan ciri rasa pengawetan. Mereka harus melecur terlebih dahulu, menusuk kulit dengan tusuk gigi di beberapa tempat pilihan anda. Jika tidak, mereka mungkin retak. Letakkan tomato yang telah disediakan di dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, biarkan selama 20 minit.Siapkan air garam secara bersamaan, masukkan air bersih hingga mendidih dalam periuk, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, masing-masing 1 sudu besar, campurkan sehingga sebati.
Tiriskan air dari kaleng, di mana mereka berdiri selama 20 minit, isi dengan air garam yang telah disediakan. Masukkan esen cuka ke setiap bekas, tutup tomato dengan rapat dengan penutup. Balikkan tempat kosong, letakkan penutup pada bahagian atas. Balut makanan dalam tin dengan acar yang enak dengan selimut, atau pakaian lama. Biarkan sejuk selama 10 jam, kemudian keluarkan "penebat", letakkan balang dalam tin di tempat yang sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Balang harus diisi dengan makanan hingga ke bahu, titik paling sempit di mana kerongkong bermula. Sekiranya kandungannya tidak sampai ke pinggir leher lebih dari 2 cm, maka oksigen di dalam bekas akan menyebabkan makanan menjadi gelap, penutupnya akan cacat, atau pecah. Anda tidak boleh mengisi balang hingga hujung lubang, kerana semasa pensterilan, pengisiannya akan habis. Apabila bekas sudah ditutup, apabila dipanaskan, kerana pengembangan tomato, penutupnya mungkin pecah.
Adalah wajar ruang udara antara penutup dan isinya 2 cm. Juga penting untuk mempertimbangkan bahawa bekas mengandungi 35-40% air garam. Cuka tidak boleh dicurahkan terus ke dalam bekas, jika tidak, tomato akan pudar. Anda tidak boleh mencurahkannya ke dalam air garam yang mendidih, pertama, ia dikeluarkan dari api.
Tomato yang tidak dicincang dengan anggur
Pencinta pengawet eksotik boleh mencuba resipi untuk mengawetkan tomato dengan anggur. Anda memerlukan produk berikut:
- 1 kg tomato;
- 300 g lada bel;
- 300 g bawang;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar gula, garam dan cuka 9%.
Potong lada menjadi kepingan, tomato dan bawang ke dalam kepingan. Untuk menyediakan air garam, didihkan air, masukkan gula, garam, minyak bunga matahari dan cuka. Masukkan sayur ke dalam periuk, tuangkan perapan selama 10 jam. Selepas itu, rebus selama setengah jam, masukkan ke dalam bekas yang disterilkan, ketatkan penutupnya.
Penyimpanan pemeliharaan
Pemeliharaan rumah disimpan di tempat yang sejuk pada suhu udara tidak lebih dari +10, ditutup, hingga 1 tahun. Sekiranya anda menyimpan bank di rumah, bank tidak akan menjadi buruk dalam enam bulan.
Adalah optimum untuk menutup tomato pada bulan Ogos-September, maka pemeliharaan akan dimakan pada musim panas.
