Cara memasak tumis sayur-sayuran dengan terung dan zucchini: resipi terbaik untuk multicooker, oven, stewpan

Kata tumis berasal dari bahasa Perancis dan bermaksud cara cepat memproses sayur-sayuran dengan menggorengnya dalam bekas khas - periuk. Semasa membuat tumis dengan terung dan zucchini, koki membuang isi kuali untuk menggoreng rata.

Hidangan ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Dengan mengubah jumlah ramuan, anda dapat memenuhi rasa gourmet apa pun.

Hidangan apa yang digabungkan

Tumis adalah hidangan kegemaran banyak suri rumah. Pada musim panas-musim luruh, sangat penting, kerana kebun sayur-sayuran dipenuhi dengan pelbagai sayur-sayuran.

Boleh digunakan sebagai hidangan mandiri dan sebagai tambahan kepada pelbagai lauk pauk dan makanan ringan.

Pilihan yang ideal adalah menghidangkan produk daging dan ikan, serta lauk: bubur, kentang, pasta. Boleh ditambah dengan sos. Ambil sejuk dan suam.

Penyediaan bahan

Sebelum menyediakan hidangan, anda mesti memilih dan menyediakan sayur-sayuran. Bilas zucchini muda dengan air mengalir. Potong ekor dan potong dengan ukuran yang diperlukan.

Sekiranya zucchini mempunyai kulit dan biji yang tebal, ia mesti dikupas. Keluarkan kulitnya dengan pisau sayur khas. Potong kecil, angkat biji dan potong.

Semasa menyediakan yang berwarna biru, persiapan yang berbeza diperlukan. Sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar daging kornet, sehingga rasanya pahit. Sebilangan besar bahan terkandung dalam kulit, ia mesti dikupas. Anda boleh menghilangkan rasa pahit dengan cara berikut: potong terung menjadi kepingan dan garamnya. Biarkan selama satu jam. Selama ini, sayur-sayuran akan memulakan jusnya, dan garam akan mengeluarkan semua daging kornet. Selepas itu, bilas sayur-sayuran dan terus memasak.

Struktur sayur-sayuran berbeza, oleh itu, penanda buku dibuat pada masa yang berlainan.

Resipi pelbagai hidangan

Sehingga kini, multicooker telah mendapat tempat di dapur setiap suri rumah. Anda boleh memasak hampir semua perkara di dalamnya, dan tumis tidak terkecuali. Ciri-ciri hidangan dan cara memasaknya lebih lanjut dalam artikel.

Dengan tomato

Tumis terung dan zucchini dimasak paling baik pada musim panas, dan oleh itu disarankan untuk menambah tomato segar. Mereka akan menambah rasa masam pada hidangan. Menggunakan periuk perlahan melibatkan penambahan sejumlah kecil lemak, dan oleh itu hidangan tersebut ternyata rendah kalori.

Untuk memasak, ambil tomato elastik dan masak.

Senarai runcit:

• terung - 3 biji .;
• tomato - 4 biji .;
• bawang - 1 pc.;
• lada - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
• pes tomato - 2 sudu besar l .;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, rempah.

Memasak hidangan:

1. Pilih sayur-sayuran muda. Sekiranya perlu, kupas dan angkat biji.
2. Potong wortel menjadi cincin separuh nipis, sehingga masak lebih cepat. Taburkan hirisan terung dengan garam dan biarkan sebentar. Ini akan menghilangkan kepahitan dari mereka.
3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan bawang. Hidupkan fungsi "Panggang" atau "Bakar". Kacau bawang sehingga tidak hangus.
4. Kemudian letakkan sayur-sayuran secara berlapis: wortel, lada, zucchini, terung yang dibasuh dan tomato.
5. Garam. Masukkan seperempat sudu teh gula untuk rasa manis.
6. Pilih mod "Pemadaman" selama 40 minit. Selepas bunyi bip, periksa sayur-sayuran dimasak. Sekiranya mereka sukar, tingkatkan masa memasak.
7. Setelah mematikan program, taburkan bawang putih dan herba cincang. Jumlahnya bergantung pada pilihan peribadi.
8. Sejukkan atau hidangkan panas.

Tumis sayur tanpa tomato

Hidangan makanan yang boleh disediakan dalam pelbagai model.

Bahan-bahan:

• terung - 3 biji .;
• zucchini - 3 biji .;
• lada - 2 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• garam dan rempah.

Kaedah memasak:

1. Potong yang biru siap menjadi kiub besar.
2. Masukkan sayur ke dalam mangkuk multicooker. Mereka akan menyerap jus yang keluar.
3. Seterusnya, letakkan lada belang yang dicincang kasar.
4. Kemudian letakkan lapisan bawang.
5. Lapisan terakhir zucchini, kerana mereka mempunyai sejumlah besar kelembapan mereka sendiri.
6. Masukkan garam dan perasa secukup rasa.
7. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran untuk meningkatkan rasa.
8. Biarkan dalam mod reneh selama 50 minit.
9. Hidangkan sejuk.

Tengoklah juga

TOP 17 resipi klasik untuk membuat sos plum tkemali untuk musim sejuk

Tumiskan di dalam ketuhar

Sayuran bakar oven mengekalkan maksimum vitamin dan mineral berguna.

Tumis labu tanpa bakar

Ambil sayur muda, lebih enak dan mengandungi banyak vitamin.

Bahan-bahan:

• terung - 3 biji .;
• zucchini - 3 biji .;
• tomato - 3 biji .;
• minyak bunga matahari - 60 ml;
• keju - 60 g;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Potong sayur-sayuran yang sudah siap menjadi bulatan yang sama rata.
2. Taburkan yang biru dengan garam untuk menghilangkan kepahitan. Tiriskan dan perah.
3. Ambil serbet dan griskan loyang dengan minyak.
4. Lipat sayur-sayuran dalam lajur, bergantian antara terung, zucchini, tomato.
5. Letakkan tulisan dalam bentuk seperti siput.
6. Campurkan garam dengan lada dan taburkan bahagian atas hidangan masa depan dengan campuran ini.
7. Taburkan dengan minyak.
8. Apabila dimasak dalam jangka masa yang lama, sayur-sayuran boleh membakar di atasnya dan tetap lembap di tengahnya. Untuk mengelakkan ini, borang mesti ditutup dengan lapisan kerajang.
9. Panaskan oven hingga 200 darjah dan masukkan loyang di sana. Setelah jisim memanas, kurangkan suhu hingga 180.
10. Bakar selama satu jam. Selepas itu, angkat kerajang dan biarkan piring sedikit coklat.
11. Taburkan dengan keju parut halus di atas dan hantar ke oven selama tiga minit lagi.
12. Apabila keju sudah cair, angkat dan sejukkan.

Dengan jus tomato

Pinggan sayur yang lazat diperoleh dengan penambahan jus tomato.

Produk yang diperlukan:

• zucchini - 1 pc .;
• lada - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 1 ulas;
• jus tomato - 500 ml;
• terung - 1 pc .;
• keju - 100 g;
• garam, rempah.

Penyediaan:

1. Pra sediakan sayur dan potong.
2. Untuk sos tomato, goreng dahulu bawang cincang halus. Masukkan lada dan reneh hingga lembut. Tuangkan jus. Didihkan dengan api kecil.
3. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dan kacau. Garam.
4. Tuangkan campuran ke atas loyang dan ratakan. Sekiranya sayur-sayuran mudah mendapat rawatan awal, bakar selama 30 minit. Sekiranya mentah, bakar selama 1 jam.
5. Taburkan dengan keju keras.

Ciri memasak dalam kuali

Ambil kuali pekat besi atau stewpan khas sebagai pinggan. Koki profesional menggunakan stewpan di mana mereka membuang sayur dan kacau.

Zucchini setelah memasak rebusannya berair dan lembut.Anda boleh mencapai kesan yang serupa dari terung dengan merendam.

Resipi "Lima minit"

Bahan-bahan:

• zucchini muda - 1 pc .;
• terung - 1 pc .;
• pasli - 1 tandan;
• krim masam - 100 ml;
• bawang putih - 1 ulas;
• krim masam - 2 sudu besar;
• lada, garam.

Penyediaan:

1. Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikupas.
2. Sebarkan bawang cincang.
3. Masukkan baki sayur dan tumis di atas api yang tinggi, kacau selalu. Masa memasak bergantung pada saiz sayur-sayuran.
4. Garam untuk meningkatkan rasa.
5. Taburkan tumis sejuk dengan bawang putih.
6. Gerimis dengan krim masam dan kacau.

Resipi Hungary panggang

Sayuran panggang adalah hidangan yang sihat dan enak. Ia sesuai dengan daging panggang.

Bahan-bahan:

• zucchini - 2 buah .;
• terung - 1 pc .;
• lada garam;
• kehijauan;
• minyak zaitun;
• jus lemon.

Penyediaan:

1. Sediakan sayur-sayuran terlebih dahulu. Bilas dan potong.
2. Bakar pada kedua-dua belah sehingga lembut.
3. Angkat ke pinggan, perasakan dengan garam dan lada. Gerimis dengan jus lemon dan minyak zaitun.
4. Taburkan dengan ramuan herba.
5. Anda boleh menambah krim masam dan bawang putih.

Cara menyediakan tumis untuk musim sejuk. Resepi popular

Tumis Zucchini adalah hidangan yang sesuai pada musim panas dan musim sejuk. Semasa banyak zucchini dan terung biru anda perlu menjaga persiapan musim sejuk. Cara paling mudah adalah memusingkan ke dalam balang.

Tanpa cuka

Sehingga kini, persediaan untuk musim sejuk tanpa cuka agak dilupakan. Kaedah pengetinan ini sangat berguna. Bawang putih dan tomato digunakan sebagai pengawet.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi terung terbaik dalam tomato untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Bahan dengan isipadu 2.5 liter:

• terung - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• tomato - 0,5 kg;
• bawang - 300 g;
• lobak merah - 400 g;
• lada - 500 g;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam, perasa.

Kaedah memasak:

1. Pra sediakan terung.
2. Tumiskan bawang hingga lut.
3. Masukkan lada dan terus reneh.
4. Apabila lada lembut, masukkan lobak merah.
5. Tuangkan terung.
6. Sekiranya tidak cukup jus, tambahkan air.
7. Terus dengan api kecil, tertutup.
8. Untuk menyediakan sos tomato, masukkan tomato, bawang putih, garam dan rempah secukup rasa ke dalam mangkuk pengisar. Pukul hingga rata.
9. Masukkan sos ke sayur dan teruskan api hingga lembut.
10. Dalam 10-15 minit, tumis akan siap.
11. Susun dalam balang, tutup dan sterilkan. Penting bahawa suhu air dan sosej di dalam balang adalah sama. Jika tidak, bank mungkin pecah.
12. Menggulung.
13. Balut dengan selimut dan biarkan sejuk.
14. Simpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Tanpa pensterilan

Bahan-bahan:

• terung - 500 g;
• zucchini - 500 g;
• lada - 1 kg;
• tomato - 500 g;
• bawang - 500 g;
• gula - 40 g;
• olia - 50 ml;
• cuka - 50 ml.

Penyediaan:

1. Bilas dan sediakan sayur-sayuran.
2. Potong tomato melintang, masukkan ke dalam air mendidih dan kupas. Kisar.
3. Potong bahan dan masukkan ke dalam mangkuk yang tebal.
4. Tuangkan cuka, gula dan garam.
5. Tutup penutup dan panaskan dengan api kecil sekurang-kurangnya 50 minit.
6. Sterilkan balang dan penutup.
7. Masukkan jisim ke dalam balang dan gulung.
8. Letakkan terbalik dan tutup dengan selimut.

Tumis tidak memerlukan pensterilan dan boleh disimpan dengan baik di rumah.

Dengan timun

Bahan untuk 3 liter:

• terung - 1.5 kg;
• jus tomato - 1 l;
• timun - 700 g;
• gula - 120 g;
• lada - 700 g;
• bawang - 300 g;
• garam - 0.5 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• cuka - 70 ml.

Kaedah memasak:

1. Sediakan terung.
2. Potong lada dan timun menjadi kepingan.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk besar dan letakkan di atas dapur.
4. Apabila jusnya mendidih, masukkan bawang dalam separuh cincin.
5. Selepas 10 minit, masukkan semua sayur-sayuran yang tinggal.
6. Masak selama 30 minit di bawah penutup, kacau sentiasa.
7. Masukkan garam, gula, cuka, minyak dan rebus lagi.
8. Pra-sterilkan tin dan penutup setengah liter.
9. Tuangkan salad ke dalam bekas dan gulung.
10. Letakkan pada penutup dan balut dengan selimut.

Dengan plum

Bahan-bahan:

• terung - 1 pc .;
• zucchini - 1 pc .;
• lada - 1 pc .;
• plum - 200 g;
• bawang - 1 pc .;
• minyak zaitun;
• ketumbar;
• garam;
• rempah.

Kaedah memasak:

1. Bilas terung di bawah air mengalir, keringkan dengan tuala dan potong separuh cincin. Menghilangkan kepahitan.
2. Tumiskan bawang hingga lumat.
3. Masukkan baki bahan dan didihkan dengan api kecil.
4. Masukkan paprika cincang ke jisim.
5. Musim dengan garam dan lada.
6. Basuh plum, angkat biji dan potong.
7. Apabila sayur-sayuran sudah siap, masukkan plum dan kacau. Masak selama 5 minit.
8. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Resipi cepat

Bahan-bahan:

• terung - 1 pc .;
• lada - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• zucchini - 1 pc .;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka - 2 sudu besar. l.

Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Potong bawang, lada dan wortel menjadi kiub.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bawang. Didihkan selama 12 minit.
3. Masukkan tomato cincang.
4. Setelah tomato jus, masukkan sayur-sayuran yang tinggal.
5. Lebih perlahan, ditutup selama setengah jam.
6. Sejukkan.
7. Panaskan dan reneh selama 15 minit. Masukkan rempah dan garam.
8. Tuangkan cuka dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
9. Menggulung.

Kaedah ini paling mudah dan sering digunakan.