Kaedah terbaik untuk mensterilkan tomato dalam balang dan tempoh prosedur

Bagi kebanyakan suri rumah, pensterilan tomato dalam balang kaca adalah jaminan untuk musim sejuk yang lazat dan memuaskan. Penduduk musim panas menawarkan tomato masak untuk pengetinan, yang boleh disterilkan, dipasteurisasi atau dituangkan berulang kali. Agar tidak satu pun boleh "meletup" semasa proses penuaian dan tomato merosakkan, penting untuk mengikuti teknik pengetinan.

Bolehkah balang tomato disterilkan?

Mensterilkan tin penuh serta penutup kosong adalah kaedah terbaik untuk membunuh mikroorganisma yang boleh menyebabkan kerosakan produk segera. Dapatkan kesabaran, nasihat profesional, dan pelbagai rempah secukupnya.

Prosedur ini mesti dilakukan untuk menghilangkan bakteria berbahaya.

Menyiapkan tin

Pensterilan berlaku dengan cara yang berbeza, tetapi penyediaan bekas dan kandungannya selalu sama.

Sebelum pengetinan, bekas kaca mesti dibersihkan dengan berus, larutan soda. Tong dikeringkan dengan cara "nenek" - mereka terbalik di atas kertas, tuala kain (serbet). Apabila tiba masanya untuk mengisi bekas, disarankan untuk menuang semula air mendidih ke atasnya.

Tudung untuk balang dibasuh dengan air mengalir dengan soda dan sabun. Setelah dibilas, mereka dimasukkan ke dalam piring logam, diisi dengan air panas dan dipanaskan selama 20 minit. Langkah ini diambil sebelum pengetinan (maksimum 2 jam). Anda boleh mensterilkan topi:

• dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120 darjah;
• dalam air mendidih;
• dalam senduk kecil, periuk air mendidih yang terpisah.

Selanjutnya, pelayan wanita dijadikan bahan utama pemuliharaan - tomato. Mereka dibasuh dengan air suam untuk menghilangkan kotoran dan habuk jalan. Pada tahap ini, perlu mematuhi peraturan dasar penyortiran, yaitu, membagi tomato mengikut:

• warna;
• saiz;
• tahap kematangan.

Semasa mensterilkan tomato ke dalam balang, periksa semula tomato mana yang diambil. Untuk kosong, buah-buahan sederhana dan kecil dipilih, dan buah-buahan besar paling sesuai digunakan untuk mengisi.

Langkah keselamatan

Oleh kerana semasa pensterilan, nyonya rumah berurusan dengan air mendidih, bekas kaca, perlu berhati-hati, dengan memerhatikan langkah-langkah keselamatan. Keadaan produk itu sendiri memainkan peranan penting.

Tomato dalam tin dengan atau tanpa kulit. Walau bagaimanapun, sebelum prosedur itu sendiri, buahnya dikisar selama beberapa (kira-kira 5 minit), dan kemudian disejukkan. Langkah ini memungkinkan pada masa depan untuk mengelupas kulit dengan mudah dan menikmati pemeliharaan yang lazat, dan juga membunuh semua mikroba.

Agar tidak membakar diri semasa mengeluarkan tin atau penutup dari air mendidih, gunakan:

• tong dapur untuk daging;
• pemegang periuk;
• tuala dengan terry.

Bagaimana cara mensterilkan tin tomato dengan betul?

Mana-mana bekas kaca, tertutup rapat, sesuai untuk kerja rumah. Selepas pensterilan di atas wap, tomato diletakkan dengan teliti ke dalam bekas yang dalam. Kemudian mereka disterilkan atau digunakan dengan kaedah pengisian panas dalam balang isi padu:

• 0.5 l - 10-15 minit;
• 1 liter - 20-25 minit;
• 3 liter - 30-35 minit.

Tengoklah juga

12 resipi terbaik untuk memasak tomato pedas untuk musim sejuk selangkah demi selangkah

Langkah sedemikian akan membolehkan anda menyimpan semua pemeliharaan pada suhu bilik. Ini benar sekiranya tidak ada bilik bawah tanah yang sejuk di dalam rumah. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan:

1. Dalam periuk.
2. Dengan wap.
3. Dalam periuk perlahan.
4. Dalam ketuhar gelombang mikro.
5. Di dalam ketuhar.
6. Kaedah mengisi panas.

Cara paling popular untuk mensterilkan tomato dalam tin adalah dengan air rebus. Untuk melakukan ini, ambil periuk dalam, tong, dan tuala diturunkan ke bawah. Kaleng diletakkan di dalam bekas berisi, sementara suhu air bertepatan dengan suhu benda kerja. Jika tidak, bank akan pecah atau pecah.

Paras air harus mencapai "bahu" balang, ditutup dengan penutup (tidak ditutup). Seterusnya, anda perlu memerhatikan masa mendidih, bergantung pada isipadu bekas.

Selepas itu, tin dikeluarkan dan dipusingkan dengan teliti, terbalik dan "ditutup" dengan panas sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kukus ke atas periuk

Tong wap disterilkan sebagai kaedah tradisional untuk mencemarkan bekas sebelum pengawetan. Kaedah yang terbukti dan boleh dipercayai untuk mensterilkan bekas adalah dengan menggunakan periuk atau cerek. Anda juga memerlukan penutup khas dengan beberapa lubang.

Untuk tujuan seperti itu, beberapa suri rumah menggunakan parut logam dari ketuhar atau panggangan, ayakan, penyumbat lain yang akan menyimpan balang di atas air mendidih.

Bergantung pada isipadu bekas kaca, masa pensterilan akan berbeza dari 5 hingga 20 minit. Hasil yang berjaya akan didorong oleh titisan wap di dinding balang pada akhir prosedur - wap harus mengalir sama rata.

Dalam periuk

Kaedah yang paling popular untuk membunuh kuman dan bakteria adalah dengan mensterilkan tin di dalam periuk. Terdapat beberapa nuansa penting di sini:

• semasa meletakkan tin, bahan bersih apa pun, dilipat dalam lapisan 5-6, diletakkan di bahagian bawah kuali;
• kadangkala kisi kayu atau bulatan logam digunakan;
• semasa mendidih, kuali ditutup dengan penutup;
• air tidak boleh dibiarkan mendidih, jadi penting untuk mengawal api.

Masa pensterilan tomato dalam balang standard 1 liter memakan masa sehingga 25 minit.

Selain peralatan dapur dan dapur, anda boleh menggunakan multicooker atau microwave. Pendekatan moden ini semakin meluas kerana kepantasan dan ketepatan prosesnya:

1. Dalam multicooker, anda perlu mengikuti langkah yang sama seperti periuk. Dalam pengaturan peranti, perlu mengatur mod "Baking" dan air mendidih bersama-sama dengan balang dengan tomato yang diletakkan di dalam mangkuk. Perlu mengeluarkan bekas dengan pemuliharaan selepas 10 minit.
2. Kaedah pensterilan gelombang mikro adalah yang paling mudah dan cepat, kerana paling lama memerlukan 5 minit. Bekas dengan tempat kosong diletakkan di dalam ketuhar dengan mod kuasa maksimum yang telah ditetapkan. Walau bagaimanapun, mustahil untuk meletakkan bekas 3 liter besar di dalam ketuhar gelombang mikro.

Pensterilan kering tomato dalam balang boleh melibatkan ketuhar. Bakteria, kulat dan mikroorganisma berbahaya dikeluarkan melalui pendedahan pada suhu tinggi, tetapi tanpa cecair. Kaedah ini terdiri daripada pemanasan bekas secara beransur-ansur, serta langkah-langkah wajib:

1. Pra-membersihkan tin dan isi dengan tomato.
2. Tudung longgar pada bekas.
3. Meletakkan tin di rak dawai atau loyang.
4. Panaskan ketuhar hingga maksimum 120 darjah.
5. Panaskan balang kaca dari 10 minit hingga setengah jam, bergantung pada isipadu.
6. Keluarkan pemeliharaan "disterilkan" dari ketuhar.

Tengoklah juga

Resipi terbaik dan paling sedap untuk membuat terung acar untuk musim sejuk di dalam balang

Sebagai tambahan kepada ketuhar, kaedah ini digunakan pada dapur gas dan elektrik. Kaedah ini hampir tidak mengubah penampilan tomato.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk mensterilkan?

Rawatan haba dari bekas kaca akan melindungi daripada masuknya bakteria dan mikroorganisma berbahaya. Dengan pensterilan yang betul, kekosongan untuk musim sejuk akan menggembirakan meja dengan makanan ringan yang enak dan sihat.

Semasa prosedur, balang mesti diletakkan di dalam bekas besar, diletakkan di atas tuala, dan lain-lain agar dinding kaca tidak saling bertembung. Sekiranya periuk dipilih untuk ini, pastikan air di dalamnya tidak sampai ke leher sebanyak 4-5 cm.

Masa pensterilan dikira dari awal mendidih cecair. Kaleng terbesar memakan masa hingga setengah jam untuk memanaskan badan, tin liter memakan masa sekitar 20 minit, dan tin terkecil memakan masa hingga 10 minit.

Pada akhir prosedur, tin tomato digulung, digoncang dan dibiarkan sejuk dalam posisi "terbalik" di mana-mana tempat kering yang hangat.

Setengah liter

Bekas setengah liter dianggap paling popular semasa menggulung makanan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Balang seperti itu (0,5 l) dengan tomato disterilkan di dalam ketuhar dan di dalam periuk. Ia diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro multicooker.

Tomato dengan saiz apa pun diletakkan di dalam bekas seperti itu. Sekiranya nyonya rumah mengawetkan bawang putih, kemangi dan produk lain bersama dengan tomato, mereka akan memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Masa pensterilan tidak akan melebihi 10 minit.

1 liter

Dalam kes ini, masa prosedur dinaikkan menjadi 15-20 minit: untuk stim, di dalam ketuhar atau di dalam periuk dengan cecair. Mereka cuba memilih penutup yang sesuai untuk pengetinan ini atau jenis:

• penutup timah untuk pelamin;
• gelas dengan klip;
• polietilena untuk kaedah sejuk;
• polietilena untuk kaedah panas.

3 liter

Balang terbesar tidak sesuai untuk pensterilan gelombang mikro atau multicooker. Pilihan terbaik adalah rawatan wap dengan wap. Sebotol besar dapat menampung sebilangan besar tomato, jadi ada risiko merosakkan "bahagian".

Selain tin tradisional, anda boleh menggunakan bekas kunci busur. Walau bagaimanapun, semasa bekerja dengan ketuhar atau wap, anda mesti mematuhi langkah keselamatan. Model-model ini mempunyai sisipan logam dalam reka bentuk (penutup berengsel, pemegang), oleh itu, penyekat disiapkan terlebih dahulu.

Dengan pensterilan kaleng penuh dengan betul, kerja rumah anda akan selamat dan sihat. Langkah sedemikian akan menghilangkan semua mikroorganisma yang masuk ke dalam bekas yang bersih dan menyebabkan penapaian. Pilihan pensterilan optimum dipilih untuk pengetinan hasil panen negara yang berjaya.