12 resipi terbaik untuk memasak tomato pedas untuk musim sejuk selangkah demi selangkah

Terdapat banyak resipi bagaimana memasak tomato panas, hijau, merah untuk musim sejuk. Setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri dalam membuat putaran. Secara tradisinya, keseluruhan tomato dan lada, dipotong bulat, dimasukkan ke dalam balang bersih dan dituangkan dengan perapan panas. Sebaiknya pasteur keriting sebelum penyimpanan jangka panjang. Anda boleh membuat salad sedap dari tomato.

Rahsia memasak tomato pedas untuk musim sejuk

Apa yang perlu anda ketahui:

1. Bahan utama makanan ringan pedas adalah tomato dan lada.
2. Untuk kosong, ambil sayur-sayuran segar, muda, tidak terlalu masak, elastik, tanpa busuk dan merosakkan sayur-sayuran.
3. Pertama, sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna, kemudian dikeringkan dengan baik.
4. Lada memberikan keperitan pada tempat kosong: merah atau hijau. Yang paling terbakar dan paling tajam berwarna merah. Semasa bekerja dengannya, jangan gosok mata dengan tangan anda.
5. Horseradish, bawang putih dan campuran lada kering memberikan rasa yang sedap pada tempat kosong. Rasa yang lebih halus diperoleh dengan menambahkan irisan wortel dan epal.
6. Untuk tempat kosong, balang dan penutup yang bersih, disterilkan digunakan.
7. Keriting tidak akan "meletup" jika dipasteurisasi sebelum disimpan. Anda boleh menambah sedikit (betul mengikut resipi) cuka, asid sitrik, atau beberapa tablet aspirin.
8. Untuk kosong, ambil garam kasar tanpa yodium, gula kristal, lebih baik minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan, cuka 9 peratus.
9. Pusing mesti dilakukan dengan ketat mengikut resipi.
10. Acar atau pengasam selalu disiapkan dengan sedikit.

Pemilihan dan penyediaan ramuan dan bekas utama

Cara memilih sayur-sayuran dan menyediakan bekas:

1. Untuk kosong, tomato bersaiz sederhana diambil, lebih mudah memasukkannya ke dalam balang.
2. Sayuran mesti segar.
3. Semakin halus tomato, lebih baik ia direndam dalam air garam.
4. Sebelum memasak, tomato disimpan dalam air sejuk selama 2 jam.
5. Gred yang disyorkan - Krim. Anda boleh membeli pelbagai jenis tomato merah, coklat dan hijau.
6. Hijau dibasuh dan dikeringkan sebelum dipintal.
7. Lada (segar dan kering) dari pelbagai jenis digunakan untuk kekosongan.
8. Di bahagian bawah setiap balang mesti diletakkan 1 daun salam, 3-5 kacang polong atau lada hitam, hijau.
9. Balang kaca mesti dibasuh dan disterilkan, diperiksa untuk kemungkinan keretakan atau kerepek.
10. Untuk kelainan, penutup timah yang boleh ditutup dengan kunci digunakan, serta penutup putar untuk tin berulir.

Resipi terbaik untuk menuai tomato pedas

Dari sebilangan besar resipi, pilih yang lebih sesuai dengan citarasa anda.Anda boleh mulakan dengan membuat beberapa tin tomato panas untuk setiap resipi.

Tengoklah juga

9 resipi terbaik untuk membuat blueberry dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak

Cara memasak klasik

Secara tradisinya, sayur-sayuran disediakan terlebih dahulu:

1. Tomato diletakkan dalam balang yang disterilkan secara keseluruhan.
2. Hijau dicincang kasar.
3. Lada merah atau lada panas dipotong menjadi jalur atau cincin.
4. Bawang putih diletakkan keseluruhan atau potong.
5. Lobak dipotong menjadi cincin.

Pengasam disediakan secara berasingan:

• air dibiarkan mendidih;
• tambah gula, garam;
• masukkan cuka pada akhir.

Sayur-sayuran dicurahkan dengan perapan panas. Kemudian tin dipasteurisasi, iaitu, dimasukkan ke dalam periuk dengan air panas, direbus selama beberapa minit: 0.5 liter - 16 minit, 1 liter - 22 minit, 2 liter - 26 minit, 3 liter - 35 minit. Setelah dipasteurisasi, balang digulung dengan penutup dan dibalikkan, dibungkus dengan selimut. Anda boleh mencuba perubahan hanya selepas 3 bulan.

Makanan ringan pedas dan sedap dibuat dari sayur-sayuran. Tidak seperti buah acar keseluruhan tomato, salad yang dibuat dari sayur cincang yang dimasak dalam minyak bunga matahari mesti disterilkan sebelum disimpan. Tomato dalam kes ini dicincang halus, selebihnya sayur-sayuran dicincang dengan pengisar atau parut.

Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan (mengikut resipi) garam, gula, minyak bunga matahari (zaitun), di hujung - cuka. Salad didihkan, kemudian direbus selama beberapa (2-4) minit. Kemudian makanan ringan itu diletakkan di dalam balang dan dipasteurisasi selama 15-35 minit.

Tanpa pensterilan

Anda boleh memasak acar tomato untuk musim sejuk tanpa pasteurisasi.

Benar, tomato pedas seperti itu mesti disimpan di bilik sejuk. Dalam kehangatan, mereka boleh "menembak".

Cara menyediakan tomato tanpa pasteurisasi:

• bilas sayur-sayuran, keringkan, tuangkan ke dalam balang;
• tuangkan air rebus (panas);
• tunggu 16 minit;
• tuangkan air kembali ke dalam kuali, masukkan garam, gula, rebus, di hujungnya masukkan sedikit cuka;
• tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam yang dikeluarkan dari panas;
• tutup balang dengan penutup.

Menggunakan tomato hijau

Makanan ringan panas dibuat dari tomato hijau, lada, bawang putih. Tomato yang belum masak berbau harum dan rangup. Makanan ringan yang disediakan dari tomato seperti itu boleh disimpan walaupun pada suhu bilik. Ia disediakan dengan cara klasik: sayur-sayuran dipotong kasar, kemudian dimasukkan ke dalam balang, dituangkan dengan perapan panas, kemudian disterilkan.

Pembuka selera acar:

• tomato hijau (dibahagikan kepada 4 bahagian) - 3.45 kilogram;
• lada pahit dan loceng - kisar masing-masing;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• hijau, lada;

Untuk pengasam (per liter cecair):

• garam - 35 gram;
• gula - 105 gram;
• cuka - setengah gelas.

Dengan lada panas dan bawang putih

Resipi untuk tomato pedas (dengan pasteurisasi):

• tomato keseluruhan - 3.15 kilogram;
• lada cili - 3 keping;
• bawang putih - 6 ulas;

Untuk pengasam (per liter cecair):

• garam - 65 gram;
• gula - setengah gelas;
• larutan asid asetik - 75 mililiter.

Di korea

Resipi untuk salad pedas dalam tin (semua sayur dipotong):

• tomato - 2.15 kilogram;
• bawang putih - 6 ulas;
• Lada Bulgaria - 3 keping;
• campuran lada kering - 0,5 sudu teh;
• garam - 65 gram;
• gula - 105 gram;
• larutan asid asetik - 95 mililiter;
• minyak bunga matahari - 105 mililiter.

Tengoklah juga

TOP 13 resipi bagaimana menuai bawang hijau untuk musim sejuk

Dengan madu

Cara menutup seluruh tomato dengan madu:

• tomato - 3.15 kilogram;
• lada cili - 3 keping;
• bawang putih - 6 ulas.

Untuk pengasam (per liter cecair):

• madu - setengah gelas;
• garam - 35 gram;
• larutan asid asetik - 75 mililiter.

Dengan sayur-sayuran

Bahan untuk membuat salad pedas dalam balang (sayur-sayuran sudah dipotong):

• tomato - 3.15 kilogram;
• lada cili - 3 biji;
• sekumpulan sayur-sayuran (dill, pasli, saderi);
• bawang putih - kepala;
• garam - 75 gram;
• gula - setengah gelas;
• minyak bunga matahari - 105 mililiter;
• larutan asid asetik - 95 mililiter.

Dengan lobak, kismis dan daun ceri

Acar tomato keseluruhan untuk musim sejuk:

• tomato - 3.45 kilogram;
• lada cili - 2 biji;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun dan akar lobak, daun kismis, ceri.

Untuk pengasam (per liter cecair):

• garam - 65 gram;
• gula - setengah gelas;
• larutan asid asetik - 95 mililiter.

Dengan lada panas dan loceng

Salad masin dan pedas (semua sayur dicincang):

• tomato hijau, merah - 1.45 kilogram setiap satu;
• Lada Bulgaria - 0,450 kilogram;
• lada cili - 2 biji;
• bawang putih - kepala;
• garam dan gula - 65 gram setiap satu;
• larutan asid asetik - 75 mililiter;
• minyak bunga matahari - 105 mililiter.

Tomato ceri pedas

Cara menutup tomato ceri keseluruhan untuk musim sejuk:

• tomato - 3.55 kilogram;
• lada cili - 1 keping;
• bawang putih - 6 ulas;
• beberapa payung dill, sedikit pasli.

Untuk pengasam (per liter cecair):

• garam - 35 gram;
• gula - setengah gelas;
• larutan asid asetik - 85 mililiter.

Dengan ketumbar dan thyme

Cara menutup tomato rempah panas:

• tomato - 3.45 kilogram;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• bawang putih - 6 ulas;
• thyme - 4 cabang;
• ketumbar - secubit;
• lemon - 2 buah;
• minyak sayuran - 105 mililiter;
• larutan asid asetik - 55 mililiter;
• garam - 35 gram;
• gula - setengah cawan.

Tomato dipotong menjadi 4 bahagian, dibakar di dalam ketuhar. Bawang putih - dihancurkan, tumis dalam minyak, ramuan ditambah. Semua bahan digabungkan. Masukkan gula, cuka, jus lemon, rempah, garam. Kemudian makanan ringan itu diletakkan di dalam balang, disterilkan.

Dengan lada cayenne

Tomato panas acar pedas (keseluruhan):

• tomato - 3.45 kilogram;
• lada cayenne - 0,305 kilogram;
• bawang putih - 6 ulas.

Untuk pengasam (per liter cecair):

• garam - 35 gram;
• gula - 65 gram;
• larutan asid asetik - 75 mililiter.

Peraturan penyimpanan untuk tomato acar

Keriting harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Contohnya, di ruang bawah tanah (garaj atau pondok musim panas), bilik simpanan yang tidak dipanaskan, peti sejuk.

Anda boleh menyimpan sayur acar yang disterilkan di apartmen.

Makanan ringan terbuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hingga 5 hari.