TOP 6 resipi untuk membuat pengasam bit untuk musim sejuk
Di antara resipi untuk penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tempat khas dapat dibezakan dari pengasam bit, yang, setelah rawatan panas, dapat mengekalkan sifat yang berguna untuk tubuh. Balang dibuka sebagai pembalut borsch, ramuan untuk salad (contohnya, herring di bawah mantel bulu). Tetapi banyak orang menggunakannya sebagai makanan ringan kegemaran, rasanya yang dikenang sejak kecil.
Ciri-ciri memasak pengasam bit
Untuk mendapatkan hasil yang luar biasa dan memasukkan produk bit yang enak ke dalam balang, anda perlu mengetahui prinsip asas pembuatan perapan.
Peraturan pemilihan produk
Untuk pengetinan, anda perlu memeriksa bit untuk kerosakan. Paling senang memasak sayur-sayuran dengan saiz yang sama. Oleh itu, lebih mudah untuk mengesan proses memasak bit, kerana selalunya mereka memerlukan pra-pemprosesan - sayur itu direbus atau dibakar di dalam ketuhar.
Selepas pembersihan, bit mesti dicincang. Terdapat beberapa cara: parut di parut kasar, ada juga pilihan apabila bit dipotong menjadi kepingan, batang nipis atau kubus (seperti untuk vinaigrette).
Komposisi perapan bergantung pada rasa. Pengawet akan menjadi komponen wajib: garam tanpa yodium, cuka (boleh diganti dengan asid sitrik) dan gula. Rempah-rempah sering diambil oleh nyonya rumah itu sendiri.
Cara penyediaan bekas
Anda memerlukan balang kaca, yang mesti dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda, dan kemudian disterilkan.
Hanya dengan cara ini semua bakteria dapat dimusnahkan:
- tahan stim sekurang-kurangnya 10 minit;
- goreng dalam ketuhar pada suhu 60 ° C selama kira-kira seperempat jam;
- gunakan ketuhar gelombang mikro.
Penutup tidak boleh dilayan dengan cara ini. Mereka perlu direbus.
Cara membuat pengasam bit untuk musim sejuk
Jumlah bit dalam resipi tidak akan ditunjukkan, kerana semuanya bergantung pada kaedah pemotongan. Sebagai pilihan terakhir, pengasam boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk bahagian baru bahan kerja.
Nasihat! Untuk memasak, pengasam perlu dikeringkan.
Resepi ringkas
Versi klasik sesuai untuk penggunaan langsung dan sebagai ramuan dalam resipi lain.
Komposisi pengasam:
- air - 2 l;
- garam, cuka dan gula dalam jumlah yang sama - masing-masing 2 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Bilas bit, potong ekor dan isi dengan air paip. Masak hingga masak.
- Bersih dan bentuk.
- Letakkan komposisi di dalam balang yang disediakan, mengisi ke bahu, tanpa mengetatkan.
- Letakkan kuali secara berasingan untuk membuat pengasam, tuangkan semua bahan yang ditunjukkan ke dalamnya.
- Tunggu sehingga mendidih dan isi bit ke dalam balang dengan campuran panas.
Segera gabus, balikkan dan sejukkan, tutup dengan selimut.
Dalam kuali
Pembuka selera dengan perapan manis dan masam akan segera ke meja.
Untuk 1 kg bit, set produk berikut diperlukan:
- cuka 6% - 150 ml;
- garam - 10 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- madu - 1 sudu besar. l .;
- air sejuk yang direbus - 100 ml;
- daun salam - 2 biji .;
- lada hitam - 4 kacang polong;
- bawang - 2 biji.
Proses memasak:
- Dalam kes ini, anda tidak perlu merebus bit. Ia perlu dicuci, dikupas dan diparut untuk makanan ringan Korea.
- Tumis dalam mentega dalam kuali, dan setelah seperempat jam masukkan bawang cincang.
- Goreng selama 10 minit lagi dengan api sederhana dan masukkan bahan-bahan selebihnya.
- Biarkan di atas kompor di bawah penutup sehingga sayur-sayuran siap dan masukkan ke dalam bekas kaca.
Gabus dan sejuk.
"Seperti di ruang makan"
Tinggalkan komposisi sebelumnya, angkat madu dan masukkan sedikit gula. Perubahan hanya akan mempengaruhi cara pengasaman dibuat. Bit perlu dibasuh, dikeringkan dan dibakar di dalam ketuhar, dibungkus dengan kerajang. Selepas mengeluarkan kulit, gosokkan. Susun sayur-sayuran, lapis seli, dan tuangkan di atas perapan, yang direbus di atas dapur.
Dengan bawang putih
Bawang putih selalu memberikan aroma dan aroma yang menyenangkan. Untuk pengasam, ia memerlukan sekitar 4 ulas. Tetapi jika anda ingin mendapatkannya lebih tajam, maka anda boleh menambah lebih banyak dan memasukkannya ke dalam campuran lada.
Busur tidak diperlukan dalam kes ini. Masukkan bit yang sudah siap di dalam balang berlapis-lapis, berselang-seli dengan rempah, tuangkan cecair mendidih dengan cuka (anda boleh mengambil anggur).
Dengan bawang
Lebih baik menggunakan bawang halus berwarna ungu dan tambahkan 2 sudu kecil ke dalam pengasam. biji sawi untuk mendapatkan makanan ringan asli yang disediakan untuk musim sejuk. Rebus bit hingga separuh masak, tidak perlu menggiling terlalu banyak semasa memotong. Masukkan sayur-sayuran bergantian, ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan panas. Pensterilan dalam air mendidih akan diperlukan. Masa bergantung pada jumlah pinggan mangkuk. Untuk bekas 0.5 liter, simpan selama seperempat jam.
Resipi pelbagai hidangan
Pra-rebus bit kecil yang bersih dan dikupas dalam mod "Memasak" selama kira-kira setengah jam. Selepas isyarat, toskan cecair dan masukkan minyak sayuran, bawang putih cincang dan bawang. Biarkan dalam mod Pembakar selama 20 minit lagi. Rebus seperempat jam yang tersisa dengan 100 ml pes tomato, yang dalam resipi ini akan menggantikan cuka biasa, dan rempah apa pun.
Cara menyimpan produk siap dengan betul
Tempat sejuk untuk pengasam bit diperlukan jika balang belum disterilkan. Dalam kes lain, cukup untuk menyimpan benda kerja pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah di tempat yang gelap.
Tertakluk pada tahap pengisian dengan pengasam, yang semestinya menutupi sayur-sayuran, mungkin untuk mengekalkan warna terang bahan kerja.
