Resipi lazat untuk membuat terung dengan prun untuk musim sejuk dan penyimpanan

Acar kalengan dengan terung adalah suatu keharusan dalam menu musim sejuk. Pelbagai teknik digunakan untuk menyediakan sayur mengikut resipi yang sedap. Terung dengan prun - kami sedang mengkaji resipi asal untuk musim sejuk. Pemeliharaan campuran buah dan sayur tidak memakan masa yang lama. Kelebihan penuaian adalah bahawa terung besar dan kecil dapat digunakan, kerana buahnya dipotong menjadi batang bersaiz sederhana.

Ciri memasak

Hari ini sukar untuk mengejutkan sesiapa sahaja dengan sayur-sayuran dengan warna yang tidak biasa. Terung ditanam dengan kulit biru-ungu, putih, kuning atau bahkan berjalur. Untuk pengetinan, ungu gelap paling kerap digunakan, yang paling berguna. Agar sayur-sayuran dapat mengekalkan vitamin dan mineral maksimum, tidak digalakkan menggoreng atau memasaknya dalam jangka masa yang lama.

Potongan terung akan menyerap lebih sedikit minyak bunga matahari ketika menggoreng jika pertama kali disapu dengan sedikit minyak dan dicampur. Sebarkan sayur-sayuran dalam kuali goreng kering dan goreng selama beberapa minit sehingga separuh masak, kacau selalu.

Bahan untuk penyediaan

Semasa memilih produk untuk pengawetan, anda perlu mengambil kira sayur-sayuran mesti segar, tanpa kekurangan, jika tidak, pengawetan mungkin merosot. Perkara utama pemilihan bahan:

• buah masak dengan kulit berkilat dan licin digunakan. Sayuran dengan kulit berkerut dan kering tidak sesuai untuk pemeliharaan;
• bintik-bintik coklat lembut pada buah adalah tanda kerosakan. Sekiranya tangkainya kering dan berwarna coklat, ini bermakna sayur itu dipetik sejak dulu.

Prun adalah ramuan pemuliharaan musim sejuk yang asli dengan banyak kelebihan. Plum yang dikeringkan dengan sinar matahari mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan mikro, melambatkan pertumbuhan bakteria, memberikan rasa manis dan masam pedas kepada bahan kerja.

Penyediaan makanan

Banyak suri rumah menyimpan terung untuk musim sejuk dengan pelbagai cara: asin, acar, pemadat. Yang menarik perhatian adalah resipi yang menggabungkan terung dengan prun. Dalam proses memasak, sejenis kepahitan muncul di sayur. Anda boleh menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan dengan pelbagai cara:

• buah-buahan dipotong kecil, sedikit masin dan direndam dalam air selama 20 minit. Kemudian bahan kerja dibasuh dengan air bersih;
• keseluruhan terung direbus selama 2-4 minit dalam air masin.

Semasa pengetinan, tidak perlu mengeluarkan biji dari buah atau memotong kulitnya. Biasanya batang dan hujungnya dipotong. Sekiranya prun sangat kering, anda boleh merendamnya terlebih dahulu, sehingga kemudian senang memotongnya menjadi kepingan atau baji.

Cara menyediakan terung dengan prun untuk musim sejuk

Untuk menyediakan tempat kosong mengikut resipi asal, anda memerlukan bahan berikut:

• 3 kg setiap terung dan paprika merah;
• 2 keping lada panas;
• 300 g prun;
• 70 gr. bawang putih.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk membuat cendawan acar untuk musim sejuk

Untuk menyiapkan pengasam, gunakan:

• 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• 2 gelas air, 200 g gula;
• 200 ml cuka;
• 3 sudu besar garam.

Penyediaan bahan kerja merangkumi beberapa peringkat:

1. Lada dipotong menjadi kepingan besar, masin, dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 20-25 minit. Kemudian dibasuh.
2. Batang terung dituangkan dengan minyak, dicampur dan digoreng dalam kuali sehingga separuh masak.
3. Lada manis, pahit, bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Garam dan gula dituangkan ke dalam air untuk menyiapkan pengasam. Penyelesaiannya dipanaskan, pada tahap mendidih, cuka dituangkan ke dalam cecair masin-manis.

Tuangkan campuran lada dan prun dengan pengasam, campurkan segalanya, tambah terung. Rebus bahan selama 15 minit, masukkan bawang putih cincang dan masak selama 15 minit lagi. Campuran buah dan sayur dibentangkan dengan ketat di dalam balang pra-disterilkan.

Penyimpanan bahan kerja lebih jauh

Keadaan penyimpanan asas untuk terung dipasteurisasi dalam tin: suhu udara - 0-15 ° С, kelembapan - 75-80%. Sekiranya syarat itu dipenuhi, maka jangka hayat pemuliharaan adalah satu setengah hingga dua tahun. Kaedah penyimpanan yang baik adalah dengan menyusun balang di ruang bawah tanah atau pantri rumah desa.

Untuk mengelakkan peningkatan kelembapan, balkoni secara berventilasi secara berkala. Sekiranya tidak ada balkoni atau tidak mungkin untuk melengkapkan tempat penyimpanan di atasnya, pemeliharaan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Terung kalengan mengikut resipi apa pun akan mempelbagaikan menu musim sejuk dengan cara yang asli. Selalunya, suri rumah menyediakan kaviar. Namun, tidak perlu takut dengan percubaan dan citarasa baru. Terung dengan prun adalah resipi tidak standard di mana gabungan rasa dari bahan ditunjukkan oleh nota manis dan masam pedas.