TOP 11 resipi mudah untuk membuat lada acar untuk musim sejuk

Pengetinan bukan hanya proses teknologi yang mampu mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ini adalah cara menyediakan makanan ringan buatan sendiri yang enak atau makanan lengkap yang kaya dengan vitamin yang sihat dan juga mempunyai ciri rasa yang sangat baik. Untuk menyediakan lada acar, pelbagai jenis dipilih: yang kosong dibuat dari paprika merah panas atau manis, mereka boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Ciri-ciri acar lada untuk musim sejuk

Perap adalah salah satu jenis pengetinan, yang membantu menjaga kualiti tanaman sayur-sayuran apabila dirawat dengan asid dengan penambahan garam meja.

Selalunya, sayur-sayuran acar. Mereka menjadi lebih lembut dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Semasa memetik, adalah kebiasaan untuk menambahkan ramuan yang berbeza:

• herba;
• garam, gula;
• minyak;
• rempah.

Pada masa yang sama, lada dari pelbagai jenis dapat dipotong dengan cara yang berbeza, waktu memasak sayur acar dan penampilannya bergantung pada kaedah pemotongan. Lada dipotong menjadi kepingan (nipis atau besar), kepingan (2, 4 atau 6 bahagian), kepingan (pilihan).

Sebilangan besar resipi melibatkan pemutihan. Ini bermaksud sayur-sayuran dirawat dengan air mendidih atau wap. Sebilangan suri rumah lebih suka memasaknya sehingga lembut.

Maklumat! Semakin nipis dan halus penghirisannya, semakin cepat proses perapian.

Cara memilih dan menyediakan bahan utama

Sayur-sayuran dipilih setelah mencapai tahap kematangan pengguna. Dalam kes ini, keadaan janin bergantung pada jenis penuaian. Lada bel yang terlalu masak mungkin sesuai untuk diproses.

Untuk mengekalkan lada keseluruhan atau bahagiannya, pilih spesimen yang tidak rosak sahaja. Cili merah atau hijau panas dipilih dan kemudian disiapkan dengan sarung tangan agar tidak membakar kulit di tangan.

Menyiapkan bekas untuk pengetinan

Perap melibatkan simpanan jangka panjang. Baginya, pilih balang kaca dengan penutup skru tertutup rapat. Sebelum meletakkan sayur acar, mereka disterilkan.

Tengoklah juga

Resipi cepat dan lazat untuk membuat labu untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

Resepi terbaik

Resipi acar yang paling berjaya menjadi popular dari masa ke masa. Mereka diwarisi, disimpan di pantri keluarga.

Cara klasik pengawetan dalam balang

Pilihan penjerukan paling mudah. Pengasam disediakan untuknya mengikut resipi:

• 200 mililiter minyak dan cuka;
• 50 gram garam;
• 300 gram gula;
• rempah, herba, bawang putih - secukup rasa;
• 1 liter air.

Lada cincang dituangkan dengan pengasam. Rebus selama 2 minit. Diletakkan di dalam balang, disterilkan.

Tanpa pensterilan

Untuk perap paprika, ambil pengasam mengikut resipi sebelumnya, yang disediakan tanpa menambahkan air. Pengasam direbus selama 2 minit, potong hirisan dituangkan, rebus selama 10 minit.

Dengan minyak dan bawang putih

Kepala bawang putih yang dicincang halus ditambahkan pada resipi pengasam klasik. Semasa memasak, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran dengan pelbagai warna agar bahan kerja kelihatan berwarna dan terang.

Dengan bawang putih dan ramuan segar

Untuk menyiapkan pengasam, bawang putih, biji lada digoreng dalam 250 mililiter minyak, kemudian 200 mililiter cuka, 200 mililiter air, 200 gram gula, 100 gram garam ditambahkan. Potongan siap dicurahkan dengan perapan, direbus, dibumbui dengan ramuan.

Lada manis dengan madu

Pengasam yang enak disediakan dengan penambahan madu. Madu cair dipanaskan dengan minyak, air, rempah dan herba. Kepingan yang diasingkan secara berasingan diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan pengasam.

Lada loceng dengan madu dan cuka

Pemeliharaan lada dengan madu bermaksud pengasihan tambahan pengasam. Bahagian sayur direbus terlebih dahulu dalam perapan cuka madu, kemudian dibentangkan dalam balang. Cecair direbus di atas api sederhana selama 15 minit, sedikit air ditambahkan untuk mengembalikan isipadu.

Dalam pes tomato

Untuk acar lada, ambil pes tomato siap pakai. Untuk 1 kilogram lada:

• kira-kira 300 gram pes tebal;
• 150 gram gula;
• 50 gram garam;
• 500 mililiter air;
• segelas minyak sayuran;
• 100 mililiter cuka.

Bahannya dicampurkan dan direbus. Lada disediakan dan direbus hingga lembut dituangkan dengan pes.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk memetik timun dengan paprika untuk musim sejuk

Dengan epal

Lada dan epal diambil mengikut formula 2: 1. Varieti masam keras sesuai untuk resipi ini. Komponen dipotong secara rawak, dikisar secara berasingan. Dalam kes ini, lada direbus selama 3 minit, epal - 1 minit. Mereka dibentangkan di tebing, lapisan bergantian. Kemudian dicurahkan dengan pengasam klasik.

Dengan bawang

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, digoreng hingga coklat keemasan. Irisan sayur-sayuran yang sudah siap direbus, dibentangkan, diapit dengan bawang goreng. Lapisan terakhir dicampurkan sedikit, dituangkan dengan pengasam klasik, daun salam ditambahkan, digulung.

Dengan penambahan lobak merah

Resipi kegemaran semua orang untuk lada yang disumbat dalam pengasam. Sayur dikupas, dibasuh, direbus selama 10 minit sehingga lembut. Lobak dan bawang digoreng hingga lembut, masin dan lada. Campuran diisi ke dalam rongga dan diletakkan di dalam balang sehingga kandungannya tetap berada di dalam. Pes tomato dicairkan dengan perapan klasik, bahan kerja dituangkan, ditutup, disterilkan, dibalik selama beberapa hari.

Lada cili acar

Batangnya dipotong menjadi cincin, diletakkan di dalam bekas kecil yang disediakan. Campurkan 2 sudu teh garam dengan 4 sudu gula, tuangkan 1 gelas cuka sehingga larut sepenuhnya. Lada dituangkan dengan pengasam, dikeluarkan ke rak bawah peti sejuk. Selepas 2-3 hari, cili acar sudah siap.

Peraturan penyimpanan dan jangka hayat kosong

Sekiranya semua kaedah teknologi diperhatikan, makanan dalam tin acar dapat disimpan sehingga tahun depan.

1. Tanpa pensterilan, bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan.
2. Makanan ringan yang disediakan tanpa cuka tidak boleh disimpan lebih dari 14 hari.
3. Sebuah bilik bawah tanah sesuai untuk menyimpan makanan dalam tin yang disterilkan, di mana suhu udara tetap rendah.

Produk dalam tin buatan sendiri boleh disimpan sehingga 2 tahun, setelah tempoh ini tidak digalakkan memakannya, kerana proses kimia, walaupun terdapat pengaruh cuka, secara perlahan-lahan mengubah warna, rasa dan struktur bahan.