Resipi untuk timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk

Timun acar dan acar adalah klasik persediaan musim sejuk. Rempah dan rempah aromatik membantu mempelbagaikan rasa produk yang biasa, yang bergantung pada kejayaan makanan ringan di meja makan. Banyak resipi hanya berbeza dalam jumlah garam, gula dan cuka - bahan pengawet utama yang bergantung kepada kekuatan pengasam, dan sebaliknya bergantung sepenuhnya pada citarasa nyonya rumah.

Basil - rempah kerajaan

Daun bay, akar lobak, payung dill, biji sawi ditambahkan ke lada dan bawang putih yang biasa. Bahan-bahan ini terdapat dalam hampir semua resipi. Tetapi hanya ramuan pedas ketumbar, kemangi, pasli saderi, biji ketumbar yang pada dasarnya dapat mengubah rasanya.

Senarai hijau wangi sangat bagus, tetapi ulasan membincangkan rasa yang sangat menyenangkan dan tidak biasa dari persiapan yang disediakan dengan selasih. Rempah ini digabungkan secara harmoni dengan rasa timun acar, memberikan rasa baru.

Basil adalah tanaman yang daun dan bunganya dijadikan rempah. Ia mempunyai rasa yang pahit, sedikit pahit dan aroma yang sangat kuat. Basil termasuk dalam resipi untuk hidangan sayur-sayuran, ikan dan daging, semua jenis minuman, sos. Merangsang selera makan dengan sempurna, meningkatkan proses pencernaan. Basil dibezakan oleh warna daun dan ciri-ciri bau. Warna daunnya berkisar dari hijau muda hingga ungu.

Untuk memetik dan memetik timun, lebih baik memilih varieti kemangi dengan aroma cengkih, bumbu, laurel, kayu manis, adas manis dari pelbagai jenis bau. Dalam acar dan perap, rempahnya sesuai dengan pudina, tarragon, ketumbar, marjoram, pasli. Nama tumbuhan itu secara harfiah diterjemahkan sebagai wangian yang layak untuk raja.

Timun acar, gourmet, dengan selasih

Basil adalah rempah yang mencukupi, untuk merasakan aromanya sebanyak mungkin, jangan masukkan ramuan wangi yang terlalu banyak dalam satu bahagian. Cilantro selaras dengannya. Tetapi adalah kebiasaan untuk tidak meletakkan sayuran hijau dalam persiapan musim dingin, tetapi biji rumput, yang disebut ketumbar, terutama karena rasa tanaman dan benihnya pada dasarnya berbeda.

Untuk menyediakan timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• timun;
• sekumpulan selasih;
• payung dill;
• ketumbar;
• Daun bay;
• lada hitam.

Tengoklah juga

Resipi zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk selangkah demi selangkah

Untuk pengisian marinade, anda memerlukan:

• air - 1 l;
• garam batu kasar - 1 sudu besar. l .;
• gula pasir - 2 sudu besar. l .;
• pati cuka (70%) - 0,5 sudu kecil.

Lebih baik memilih Zelentsy yang kecil, kuat, tanpa tanda-tanda kemerosotan. Sebelum mengawetkan timun, mereka direndam dalam air sejuk selama 2-3 jam, dibasuh dengan bersih. Selama ini, bekas disediakan.Paling senang menggunakan kaleng dengan isipadu 750 ml hingga 3 liter untuk pengetinan. Bergantung pada ukuran timun mentah, jumlah balang acar dikira. Bekas kaca dan penutup timah dibasuh dengan soda dan dibilas dengan bersih di dalam air yang mengalir. Hidangan disterilkan, penutup timah direbus.

1. Balang diisi dengan timun. Payung Dill, beberapa tangkai kemangi, daun salam harus diletakkan di antara mereka.
2. Balang berisi timun dituangkan dengan air mendidih. Selepas 10 minit, air yang disejukkan dikeringkan, prosedur diulang lagi.
3. Pengasam disediakan dalam bekas yang berasingan. Garam dan gula dilarutkan dalam isipadu air yang diukur, pada akhir mendidih, esen cuka ditambah.
4. Pada peringkat ini, anda dapat menyesuaikan kekuatan air garam. Cukup rasa dan tambahkan garam atau cuka yang anda suka.
5. Kacang lada hitam, ketumbar dituangkan ke dalam balang dan timun dituangkan dengan perapan mendidih ke leher.
6. Pemeliharaan digulung dengan penutup, terbalik. Balang kecil dibungkus untuk memanjangkan proses penyejukan.

Timun yang dituai untuk musim sejuk di dalam balang disimpan untuk waktu yang sangat lama. Di bilik bawah tanah sejuk dengan suhu tetap, tidak setahun. Saya menyimpan timun dengan cara ini sepanjang masa, dan walaupun setelah setahun di bilik bawah tanah, mereka tetap renyah dan sangat enak. Untuk penyimpanan jangka panjang, resipi dengan kekuatan pengasam yang lebih tinggi digunakan, tetapi ini dapat dilihat pada rasa produk.

Pilihan ini sesuai untuk pengetinan timun kecil dan gherkin.

Pelbagai resipi menunjukkan penggunaan lada merah dan kuning manis, wortel, tomato mini dalam perapan. Semua bahan tambahan ini digabungkan dengan selasih dan ketumbar dan kelihatan cantik dalam tin. Mereka boleh digunakan hanya untuk menjadikan tempat kosong kelihatan lebih menarik.