Resipi zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk selangkah demi selangkah
Suri rumah sering menggunakan mayonis untuk meningkatkan rasa salad dan hidangan panas. Ciri sos ini boleh digunakan untuk memasak sumsum dengan mayonis untuk musim sejuk. Satu set sayur-sayuran yang cukup tradisional akan menjadi pembuka selera atau lauk untuk hidangan utama. Terdapat teknologi yang berbeza untuk memasak hidangan zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk.
Salah satunya melibatkan memasukkan semua bahan ke dalam balang sekaligus dan kemudian mensterilkan makanan dalam tin ke dalam tab mandi air. Ia mempunyai kelemahan yang ketara. Adalah mustahil untuk segera meletakkan sebilangan besar kaleng untuk pensterilan, yang mana kosong seperti itu dipilih dengan kapasiti 0,5 hingga 1 liter. Ini bermaksud bahawa jumlah sayur-sayuran yang diproses akan cukup sederhana.
Dalam versi kedua, pembuka selera zucchini direbus dalam periuk besar, apabila siap, ia diletakkan di dalam bekas kaca. Ini membolehkan anda memproses lebih banyak sayur-sayuran dan mengawal rasa produk semasa proses rebusan.
Zucchini rebus dengan mayonis
Bahan kerja direka untuk sebilangan besar sayur-sayuran, jadi anda harus menyediakan kuali, lebih baik dengan bahagian bawah yang pekat. Di samping itu, anda memerlukan parutan, papan pemotong besar, balang kaca, penutup dan pelindung. Semasa menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk, perhatian khusus diberikan kepada bekas. Botol kaca dibasuh dengan air panas dan soda, dibilas dengan air mengalir, disterilkan dalam mandian wap atau di dalam ketuhar. Tudungnya direbus.
Produk yang diperlukan
Untuk memasak, anda memerlukan:
- zucchini - 4 kg;
- bawang - 5 kepala besar;
- lobak merah - 5 pcs. saiz sederhana;
- minyak sayuran - 0,75 cawan;
- mayonis - 250 g;
- pes tomato - 250 g;
- gula pasir - 0,5 cawan;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- daun salam - 3 biji .;
- campuran tanah allspice - 0,5 sudu kecil.
Mari buat tempahan dengan segera, set ramuan boleh diubah mengikut budi bicara anda. Ingin mendapatkan makanan pembuka yang lebih sedap, tambah lada pahit. Seseorang mungkin ingin menyediakan hidangan dengan mayonis dan bawang putih, yang boleh diterima dengan sempurna. Sekiranya pes tomato atau tomato tidak ada di tangan, ia boleh diganti dengan saus tomat.
Memasak dan bereksperimen
Kami mula memasak, mengikut cadangan langkah demi langkah.
- Kami membersihkan zucchini dengan membuang bijinya. Potong pulpa menjadi kiub 2 x 2 cm. Tiga wortel yang dikupas pada parut kasar. Bersihkan kepala bawang, potong halus.
- Kami meletakkan periuk dengan api kecil, tuangkan minyak sayuran di bahagian bawah dan sebarkan zucchini cincang. Dengan syarat sayur-sayuran tidak cukup berair, tambahkan setengah gelas air.
- Goreng wortel dan bawang bersama atau secara berasingan. Kami mengalihkan sayur goreng ke zucchini.
- Kami meningkatkan api.Setelah mendidih, tambahkan sedikit air, jumlah keseluruhan mayonis dan pes tomato. Sayur reneh dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
- Tuangkan garam, gula pasir, lada ke dalam sayur-sayuran yang telah dilembutkan dan terus rebus selama kira-kira 40 minit.
- Pada peringkat ini, rasanya dapat disesuaikan dengan menambahkan garam atau gula, lada panas atau bawang putih yang dihancurkan.
- Ini juga berlaku untuk warna benda kerja. Mayonis mencerahkan makanan ringan. Ini ditunjukkan dengan baik oleh resipi dari foto. Anda boleh memberikan warna yang lebih cerah dengan menambahkan pes tomato.
- Tahap kelembutan ditentukan oleh rasa dan secara visual apabila sayur goreng dan rebus harus mempunyai tekstur yang telus.
- Konsistensi makanan ringan juga boleh diubah dengan menguap sedikit cecair. Sebaiknya berada di kompor pada masa ini dan memantau isi kuali, tidak membiarkannya terbakar.
- Produk siap dibentangkan dalam balang yang bersih dan kering dan segera ditutup dengan penutup timah. Pembuka selera dikenakan ke leher, cuba meninggalkan jarak minimum antara penutup dan permukaan produk.
- Makanan dalam tin yang tertutup dibalikkan dan dibungkus untuk penyejukan yang lebih perlahan.
- Zucchini yang disediakan dengan cara ini dapat disimpan untuk musim sejuk walaupun pada suhu bilik, tetapi tempat terbaik untuk makanan dalam tin selalu ialah pantri atau peti sejuk.
Dengan proses memasak yang panjang, suhu yang sangat tinggi dihasilkan di dalam produk, di mana hampir semua sumber mikroflora patogen mati. Kaedah tambahan dalam penyediaan pemuliharaan yang berjaya adalah penggunaan asid asetik atau sitrik. Mereka ditambahkan pada akhir memasak dalam kuantiti yang sangat sedikit yang tidak mempengaruhi rasa produk secara signifikan.
Kegunaan masakan
Secara tradisional, kaviar disediakan dari zucchini. Sudah tentu sedap, tetapi tujuan penyediaannya sangat terhad:
- snek zucchini yang enak dan sihat adalah hidangan yang siap dimakan;
- senang membuat sup yang enak atau lauk yang enak berdasarkannya;
- Dengan bijak, resipi asas dapat dibuat lebih sedap. Dengan membuka balang, cukup masukkan rempah kegemaran anda ke dalam isi;
- sebagai alternatif, tidak sukar untuk menyiapkan kaviar labu dari isi tempat kosong. Ia cukup untuk mengisar makanan pembuka dalam pengisar - dan kaviar tradisional sudah siap.
Zucchini yang dimasak pada musim gugur mengikut resipi ini akan membantu nyonya rumah pada bila-bila masa, menjadi hidangan bebas atau produk separuh siap. Ia dapat dimakan panas dan dingin, di meja perayaan dan sebagai makanan ringan, diletakkan di atas roti atau dimasukkan ke kedua pipi dengan sudu. Oleh itu, setelah menyediakan zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk, seorang suri rumah yang baik akan dapat menggunakan persediaan sepanjang tahun untuk memasak di rumah.
