TOP 10 resipi untuk kubis Cina segera untuk musim sejuk, cara menyimpan kosong
Hidangan kubis Cina ternyata lebih lembut dan berair berbanding dengan hidangan kubis putih. Selain itu, selain salad segar, ia juga boleh di dalam tin. Kemudian kubis Cina, dimasak untuk musim sejuk, akan memperkayakan diet pada bila-bila masa atas permintaan pemiliknya. Sayuran ini dalam bentuk asin, acar atau acar akan menambah rempah-rempah pada lauk kerana nota masakan oriental.
Kandungan
Khasiat kubis Cina yang berguna
Kubis Cina, seperti kubis, mengandungi banyak serat makanan, yang berfungsi di usus seperti panicle. Mereka secara mekanikal mengumpulkan sampah dari dindingnya dan membuangnya. Oleh itu, kubis Cina menormalkan najis dan melegakan sembelit.
Sayuran ini juga mengandungi vitamin C, A, K. Yang pertama membantu menjaga kulit dalam keadaan baik, kerana ia mendorong penghasilan kolagen. Vitamin A mempunyai kesan positif terhadap ketajaman penglihatan, dan vitamin K diperlukan untuk menormalkan pembekuan darah. Kehadiran laktukin di "Beijing" membantu mengembalikan tekanan darah menjadi normal.
Dan kompleks mineral semula jadi membolehkan anda mengeluarkan lebihan cecair dari badan dan memecahkan plak kolesterol. Oleh itu, untuk edema, kubis Cina sangat berguna.
Selain itu, Peking adalah produk rendah kalori, jadi sangat berkesan untuk mengurangkan berat badan berlebihan. Tubuh menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada hasilnya. Kandungan kalori ini disebut negatif.
Penyediaan ramuan utama
Kubis perlu disiapkan untuk sebarang penuaian, baik itu acar atau acar.
Pertama, sayur-sayuran diperiksa, daun kuning dikeluarkan, tunggul dipotong, dan kualiti dicuci. Oleh kerana sayur oriental ini mempunyai struktur yang longgar, pelbagai jenis serangga mungkin terdapat di antara daun. Agar mereka meninggalkan kepala kubis, anda harus memasukkannya ke dalam air suam dan sedikit masin. Selepas 20 minit, sayur itu dibawa keluar dan dicuci di bawah paip.
Resipi penyediaan untuk musim sejuk
Hari ini, kubis Cina tersedia untuk hampir semua orang, itulah sebabnya resipi dari itu sangat popular. Dalam jahitan, dia sangat lembut dan menyenangkan. Selalunya, sayur-sayuran dibumbui dengan rempah-rempah oriental, dan pencinta rasa pedas menyukai pembuka selera ini. Begitu banyak wanita yang berusaha menyiapkannya untuk musim sejuk untuk kegunaan keluarga mereka di masa hadapan.
Dengan lada bel
Gulungan ini berbeza dari yang lain dengan adanya aroma lada manis.
Bahan-bahan resipi:
- "Peking" - 1 kilogram;
- lada manis - 0.5 kilogram;
- 1 biji lada merah;
- cuka epal - 0.1 liter;
- kepala bawang - 0,5 kilogram;
- garam dan gula pasir - masing-masing 50 dan 100 gram;
- air - 1 liter.
Semua bahan disediakan dan kubis dipotong menjadi kepingan besar. Lada cincang dipotong kecil-kecil, dan lada Bulgaria dipotong menjadi kepingan yang lebih besar, dan bawang dipotong menjadi cincin. Perapan dimasak secara selari. Untuk melakukan ini, berikan garam dan gula, dan setelah mendidih - cuka.
Sayuran yang telah siap diletakkan di dalam bekas besar, dicampurkan. Mereka ditempatkan di bank yang sudah siap. Sedikit memadatkan komponen, tuangkan perapan yang telah dimasak. Meterai.
Dengan penambahan lobak daikon
Menurut resipi yang dicadangkan, bahagiannya akan menjadi kecil, tetapi setelah ia muncul di atas meja, dalam bentuk hidangan yang sangat asli, anda dapat menambahkan jumlah produk beberapa kali dan melakukannya sekali lagi.
Bahan-bahan resipi:
- Kubis Cina - 3 kilogram;
- lobak daikon bersaiz sederhana - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- kepala bawang putih;
- bahagian akar halia;
- bawang - 1 keping;
- sekumpulan bulu bawang;
- pes udang - 2 sudu besar;
- tepung beras - 2 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar;
- garam dan cili secukup rasa.
Untuk memberi garam pada salad ini, "Peking" dipotong menjadi dua memanjang, dan kemudian setiap bahagian menjadi dua bahagian lagi, hingga tunggul itu sendiri (mencegah sayur-sayuran itu hancur menjadi daun yang terpisah). Biasanya selepas mencuci kubis selalu basah, dalam hal ini bagus. Taburkan secara merata dengan garam. Kemudian "Peking" dimasukkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup dan berkeras selama setengah hari.
Peringkat seterusnya adalah penyediaan campuran seperti jeli dari tepung beras. Untuk memasak, ambil setengah liter air, masukkan gula ke sana dan teruskan api hingga konsisten pekat.
Selepas ini, pasta pedas disediakan. Untuk melakukan ini, masukkan rempah cincang (halia, bawang, cili dan bawang putih) ke dalam bekas pengisar dan buat jisim yang homogen. Lobak dan lobak merah Daikon diparut dengan jerami untuk membuat "loin".
Akhir sekali, satukan semua bahan kecuali kubis Cina dan campurkan. Bahagian sayur kubis dibasuh dari garam berlebihan dan dibiarkan mengalir. Kemudian masing-masing disebarkan dengan pakaian yang telah disiapkan dan diletakkan di antara daun.
Tahap terakhir memasak terdiri daripada melipat sayur-sayuran ke dalam pinggan dan mengasinkannya. Proses ini memerlukan beberapa hari pada suhu bilik.
Kubis Cina gaya Korea
Kubis Cina untuk resipi ini mempunyai ramuan tradisional yang sama dengan wortel Korea.
Bahan-bahan resipi:
- "Peking" - 1 kilogram;
- air - 1500 mililiter;
- mentol - 50 gram;
- kucai - 10 keping;
- bulu bawang - 40 gram;
- akar halia - 30 gram;
- serbuk lada merah - 5 gram;
- lada hitam tanah - 10 gram;
- ketumbar - 5 gram;
- gula dan garam - masing-masing 5 dan 30 gram.
Memasak bermula dengan air garam Peking. Untuk melakukan ini, ambil hidangan dengan kapasiti yang mencukupi dan tuangkan air ke dalamnya. Setelah dipanaskan, masukkan garam dan gula pasir.
Kacau air garam sehingga bahan larut sepenuhnya, sejukkan.
Pada masa yang sama, kubis disiapkan: dipotong menjadi 4 bahagian memanjang, tunggul dikeluarkan. Kemudian sayur dipotong menjadi kepingan. Bawang juga dicincang. Campurkan kubis dengan bawang dan tuangkan air garam. Tahan 2 hari dengan beban pada suhu 20 ° C. Pada akhir masa ini, cecair disalirkan.
Peringkat kerja seterusnya ialah mencampurkan rempah dengan pengisar. Semua bahan yang tinggal diletakkan di dalam bekas dan dijadikan jisim homogen.
Kemudian pes yang dihasilkan digabungkan dengan sayur-sayuran yang disediakan. Selepas itu, kubis Peking ala Korea diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup.
Resipi kubis acar
Agar kubis acar ini berair dan renyah, gunakan bahagian daun yang lebih tebal, dan potong yang nipis menjadi salad segar. Resipi ini membolehkan semua kubis dimakan tanpa sisa.
Bahan-bahan resipi:
- Kubis Cina - 1 kilogram;
- gula pasir - 5 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar;
- lada cili - 1 keping;
- Larutan cuka 9% - 90 mililiter.
Pertama, "Peking" disiapkan, kemudian tunggul itu dipotong daripadanya dan dibahagikan kepada daun yang terpisah. Masing-masing secara konvensional dibahagikan kepada bahagian yang nipis dan tebal, dipotong. Potongan daun urat dilipat dan dicincang menjadi helai.
Langkah seterusnya adalah menyediakan lada cili. Ia dibasuh, dipotong-potong, dibebaskan dari tengah dan batang, dan dicambuk dengan kubus.
Kemudian kubis dan lada berlapis, tambah garam secara merata. Simpan di tempat yang sejuk selama satu jam.
Pengasam disediakan secara selari. Untuk ini, cuka didihkan, garam dan gula dituangkan. Sayuran siap dicurahkan dengan cairan panas, dicampur dan dibentangkan dalam balang, diramas dan ditutup dengan penutup besi yang sudah siap. Bekas dengan sayur itu diletakkan di dalam bekas besar, diisi dengan air, didihkan. Masa pensterilan adalah 15 minit. Dimeteraikan.
Solyanka kubis peking
Kubis Cina sangat baik bukan sahaja untuk acar, tetapi juga membuat acar yang sangat baik.
Bahan-bahan resipi:
- Kubis Cina - 1 kilogram;
- garam - 0.1 kilogram.
"Peking" yang disiapkan dipotong menjadi jalur, seperti kubis putih biasa. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas dan masin. Kacau dan hancurkan sedikit. Penghancur kuat dikontraindikasikan untuk mengekalkan struktur yang renyah.
Penindasan diletakkan di atas bekas pada sayur-sayuran. Selama 30 hari, ia memanaskan. Secara berkala, produk ini dirasakan dan dinilai untuk garam. Kemudian kubis dipindahkan ke balang, diisi dengan air garam yang dihasilkan dan dibawa keluar ke bilik bawah tanah.
Tempoh penyimpanan bahan kerja mempengaruhi rasa produk: semakin lama harganya, semakin tepu ia menjadi lebih baik. Tempoh penggunaan optimum adalah sepanjang tempoh musim sejuk.
Resipi "Lima minit"
Anda juga boleh memetik kubis Cina dengan cara yang mudah. Hasilnya, penyediaan cepat produk kalengan ini tidak akan merosakkan rasa dengan cara apa pun - ia akan sama kualitinya dengan kaedah lain, dan nyonya rumah akan menjimatkan masa.
Bahan-bahan resipi:
- Kubis Cina - 0,5 kilogram;
- air - 0.5 liter;
- Penyelesaian cuka 9% - 5 mililiter;
- garam dan gula pasir - masing-masing 3 dan 2 sudu;
- lada hitam - 3 kacang polong.
Yang dicuci dan bebas dari serangga "Peking" dicincang dengan straw.
Perapan dimasak secara selari. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan garam, gula dan cuka larutan ke dalamnya. Setelah mendidih, matikan.
Sediakan balang dan masukkan lada, dan sayur-sayuran di atasnya. Kemudian dicurahkan dengan perapan panas dan digulung dengan penutup besi.
Kubis kalengan dalam balang
Anda boleh menggulung kubis dengan kombinasi bahan tambahan. Resipi ini akan menarik minat pencinta rasa pedas.
Bahan-bahan resipi:
- "Loin" bersaiz sederhana - 2 keping;
- lada manis - 2 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- kucai - 85 gram;
- bawang - 1 keping;
- air - 1 liter;
- garam - 2 sudu besar;
- gula pasir - 1 sudu besar;
- perbungaan anyaman - 7 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- akar lobak - 1 keping;
- daun ceri dan currant - 5 keping setiap jenis;
- paprika - setengah sudu teh;
- lada hitam tanah - setengah sudu teh.
Kubis Cina yang telah siap dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kemudian paprika dibersihkan dari tengah dan dicincang menjadi kepingan. Potong wortel menjadi kepingan kecil dan potong bawang menjadi separuh cincin.
Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang diproses: daun laurel, ceri dan currant, lobak, cincang, cengkih.
Kemudian lada Bulgaria dan wortel dengan bawang disatukan dengan kubis. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang dan tahan hingga 7 minit. Terikan. Pengasam dibuat berdasarkan air aromatik ini. Garam, gula, cuka ditambah ke dalamnya. Isi semula balang. Dimeteraikan.
Tempat simpanan rumah
Tujuan pengetinan adalah untuk memastikan produk dalam keadaan baik sehingga ia disajikan. Di samping itu, peraturan suhu tin yang disterilkan mesti diperhatikan. Oleh itu, setelah menyejukkan gulungan yang dibungkus, mereka segera dibawa ke bilik bawah tanah. Alternatif untuknya ialah balkoni, ruang simpanan, garaj.
Kubis peking adalah produk yang berair dan lembut, kerana ini, pemeliharaan dari itu sesuai. Oleh kerana sayur ini asli, mereka lebih suka menutupnya untuk musim sejuk dengan banyak rempah dan perasa. Hasilnya, hidangan yang tidak biasa dan sangat pedas untuk musim sejuk keluar dari kubis Cina.
