14 resipi ringkas untuk membuat kubis acar Provencal untuk musim sejuk

Kubis "Provencal" adalah pembuka selera pedas, resipi yang diketahui oleh banyak suri rumah untuk musim sejuk. Anda boleh memasaknya dalam beberapa minit. Anda hanya perlu memotong kubis, tuangkan ke dalam balang, tambah lada, wortel, tuangkan perapan panas di atas salad. Sekiranya balang ditutup dengan penutup timah, maka makanan ringan itu dipasteurisasi. Anda boleh memasukkan "Provencal" ke dalam balang tiga liter dan tutup dengan penutup plastik. Anda mesti menyimpan makanan ringan seperti itu pada waktu sejuk.

Ciri-ciri memasak kubis "Provencal" untuk musim sejuk

Untuk menyediakan salad Provencal, ambil kepala kubis bersaiz sederhana, potong halus atau potong menjadi kotak kecil. Cili padi ditambahkan untuk menambahkan rasa pedas. Anda boleh membuat makanan ringan dengan paprika, bit, wortel, kismis, atau cranberry masam.

Semua sayur-sayuran cincang dimasukkan ke dalam balang tiga liter. Kemudian tuangkan perapan panas atau sejuk dengan gula, garam, cuka dan minyak bunga matahari. Bilet untuk musim sejuk dipasteurisasi selama 15-25 minit (bergantung pada ukuran tin).

Keperluan untuk bahan utama

Pembuka selera ini boleh disediakan dari pelbagai jenis awal atau akhir. Kepala kubis mestilah segar dan bebas dari daun busuk atau rosak serangga. Lada, wortel, epal atau beri ditambahkan untuk menambahkan rasa gurih atau manis pada pembuka selera.

Perkara utama ialah mereka tidak mempunyai reput, acuan, dan tidak rosak oleh serangga. Semua bahan disusun, diperiksa, dicuci, dihancurkan sebelum memasak makanan ringan.

Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?

"Provencal" disediakan dalam tin 1.2, 3 liter. Bekas dibasuh dengan air dengan penambahan soda, kemudian disterilkan. Kaleng salad ditutup dengan penutup timah atau penutup. Mereka juga dibasuh dengan air dan soda, kemudian disiram dengan air mendidih. Anda boleh memasak sayur-sayuran terlebih dahulu dalam periuk enamel dan kemudian memasukkannya ke dalam balang. Benar, disarankan untuk menyimpan salad dalam keadaan sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu.

Bagaimana memasak kubis Provencal di rumah?

Terdapat beberapa resipi untuk makanan ringan Provencal. Teknologinya sama, salad hanya berbeza dari segi komposisi. Kubis dicincang, pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan ditambah, dan kemudian dituangkan dengan pengasam.

Tengoklah juga

Resipi untuk pengetinan tomato dengan epal untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

Resipi tradisional

Pembuka acar mengandungi:

• 1 kepala kubis;
• 1 biji lobak merah;
• pod lada panas;
• 2-3 ulas bawang putih.

Perap:

• air - 220 mililiter;
• garam, gula - 33 gram setiap satu;
• cuka (9 peratus) - 42 mililiter;
• minyak bunga matahari - 52 mililiter.

Potong kubis, masukkan ke dalam periuk, hancurkan. Masukkan wortel parut, lada cincang, bawang putih cincang. Kemudian pembuka selera dicurahkan dengan perap rebus tetapi sejuk. Sayuran cincang dilipat dalam periuk ditutup dengan piring, dan semacam penindasan diletakkan di atas.

Pada suhu bilik, "Provencal" tahan selama kira-kira 2-3 hari. Kemudian dipindahkan ke balang tiga liter dan disimpan dalam keadaan sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu.

Resipi segera

Anda boleh memasak makanan pembuka yang lazat hanya dalam sehari jika anda menuangkan sayur-sayuran bukan dengan sejuk, tetapi dengan perapan panas.

Bahan-bahan diambil dalam jumlah yang sama dengan penyediaan salad Provencal mengikut resipi tradisional.

Dengan lada manis

Daripada lada cili panas, anda boleh mengambil Bulgaria. Resipi tradisional selebihnya tidak berubah. Kisar sayur-sayuran, tuangkan perapan sejuk atau panas.

Dengan bit

Produk apa yang disertakan:

• 1 kepala kubis;
• 1 bit;
• 1 biji lobak merah;
• 1 sudu kecil lobak.

Perap:

• air - 225 mililiter;
• garam, gula - 33 gram setiap satu;
• cuka - 45 mililiter.

Dengan epal dan anggur

Apa yang disertakan:

• 1 kepala kubis;
• 1 biji lobak merah;
• sekumpulan anggur gelap;
• 2 biji epal;
• 5 ulas bawang putih.

Untuk mengisi:

• air - ¼ liter;
• garam, gula - 1 sudu besar setiap satu;
• cuka - 46 mililiter;
• minyak sayuran - 0.5 cawan.

Dengan cranberry

Produk apa yang anda perlukan:

• 1 kepala kubis;
• 1 biji lobak merah;
• segelintir cranberry;
• 2 biji epal;
• 4 ulas bawang putih.

Perap:

• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• air - setengah liter;
• cuka - 44 gram;
• minyak bunga matahari - 0.5 cawan.

Dengan air garam

Sayuran apa yang diperlukan:

• 1 kepala kubis;
• 1 biji lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• cili padi;
• jintan.

Air garam:

• air - 0.5 liter;
• garam - 3 sudu besar.

Semua sayur-sayuran mesti dicincang, dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan air garam masin sejuk, ditindas. Dianjurkan agar salad tetap hangat pada mulanya. Selepas 2-3 hari ia akan siap. Kemudian mesti dipindahkan ke balang kaca, dibawa keluar dalam keadaan sejuk.

Dengan kacang hijau dan tuna

Apa yang termasuk dalam salad:

• kubis merah segar - 205 gram;
• kacang hijau rebus - 155 gram;
• tin tuna dalam jusnya sendiri - 300 gram;
• busur - 1 kepala;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam, lada - secukup rasa;
• mayonis - 65 gram.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk memetik timun dengan paprika untuk musim sejuk

Potongan kubis "Provencal"

Untuk menyiapkan salad, kepala kubis tidak perlu dicincang, ia boleh dipotong kecil, tambah sayur cincang, tuangkan di atas pengasam. Biasanya kepala kubis dipotong besar apabila menyiapkan Provencal dengan epal. Buah juga dipotong menjadi kepingan. Dalam kes ini, wortel boleh dipotong menjadi bulatan.

Tanpa cuka

Anda boleh membuat pembuka selera Provencal dari sauerkraut. Dalam kes ini, cuka tidak diperlukan. Anda hanya perlu menambahkan cabai yang dipotong menjadi bulatan, segenggam cranberry, perasakan salad dengan minyak sayuran.

Dengan kranberi dan kismis

Apa yang awak perlukan:

• kubis dalam kepingan - 1.05 kilogram;
• cranberry - segelintir;
• lobak merah - 1 keping;
• kismis - 105 gram.

Untuk mengisi:

• air - 405 mililiter;
• gula - setengah gelas;
• garam - 1 sudu;
• cuka - 36 gram;
• minyak bunga matahari - setengah gelas.

Dengan bawang putih dalam balang

Produk apa yang perlu anda beli:

• 1 kepala kubis;
• 1 biji lobak merah;
• 6-7 ulas bawang putih.

Untuk mengisi:

• air - ¼ liter;
• garam - 2 sudu besar;
• cuka - 42 mililiter;
• minyak bunga matahari - 0.5 cawan.

Dengan anggur dan epal

Bahan apa yang diperlukan:

• 1 kepala kubis;
• anggur - 105 gram;
• epal - 2 perkara;
• cranberry - segelintir;
• lobak merah - 1 sayuran akar;
• pod lada bel.

Perap:

• air - ½ liter;
• cuka - 30 mililiter;
• garam, gula - 1 sudu setiap satu;
• minyak bunga matahari - 76 mililiter.

Dengan cranberry, epal dan prun

Apa yang disertakan:

• 1 kepala kubis;
• segelintir cranberry;
• 1 biji lobak merah;
• 2 biji epal;
• segelintir prun.

Isi:

• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• air - ½ liter;
• cuka - 47 gram;
• minyak bunga matahari - setengah gelas.

Potong kubis menjadi kotak, parut wortel halus, dan potong epal ke dalam kepingan kecil. Semua sayur-sayuran mesti dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian bahan-bahan dicurahkan dengan perapan panas dan di bawah tekanan selama 2-3 hari. Penuangan mesti menutupi sayur-sayuran cincang sepenuhnya. Salad yang disiapkan dicampurkan, diletakkan dalam balang tiga liter dan dibawa keluar dalam keadaan sejuk.

Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?

Kobis cincang bersama sayur-sayuran cincang dan bahan-bahan lain harus disimpan suam selama 2-3 hari pertama. Sebaiknya masak pembuka selera dalam periuk enamel, dan kemudian pindahkan ke balang. Kemudian, kubis mesti dibawa keluar dalam keadaan sejuk dan dimakan dalam masa 2 minggu.

Sekiranya Provencal dibuat untuk musim sejuk, sayur-sayuran segera dimasukkan ke dalam bekas kaca, balang dituangkan dengan perapan panas dan dipasteurisasi selama 15-25 minit, dan kemudian ditutup dengan penutup. Kubis kalengan ini boleh disimpan di dalam pantri sejuk selama kira-kira 1 tahun.