Resipi langkah demi langkah ringkas untuk membuat jem aprikot di rumah untuk musim sejuk
Jem aprikot aromatik dan enak, ia boleh disebar di roti segar atau digunakan untuk membakar. Ramai orang dewasa dan kanak-kanak suka makan rasa manis ini dengan teh. Terdapat banyak resipi untuk jem aprikot, ia berbeza dalam ramuan dan masa yang diperlukan untuk menyediakannya. Banyak suri rumah dengan berhati-hati menyimpan resipi khas mereka, yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Prinsip memasak umum
Untuk menyediakan makanan dengan aprikot yang lazat, anda perlu mengikuti cadangan berikut:
- Pencuci mulut dibuat dari buah-buahan yang masak. Aprikot yang belum masak tidak memberikan rasa dan aroma yang kaya.
- Semasa proses memasak, produk harus selalu diaduk, kerana cepat terbakar.
- Botol setengah liter disediakan untuk mengemas produk siap. Mereka dibasuh dengan soda dan dikeringkan di dalam ketuhar.
- Untuk memasak, gunakan mangkuk atau periuk aluminium dalam. Anda boleh menggunakan periuk keluli tahan karat.
Di samping itu, anda perlu menyediakan penutup, mesin jahitan, sudu kayu besar dan piring untuk mengeluarkan busa.
Untuk mengukur bahan dengan tepat, anda perlu menggunakan skala dapur. Sekiranya anda mengambil produk dengan mata, rasa produk siap mungkin tidak seperti yang anda mahukan.
Penyediaan ramuan utama
Aprikot diurutkan, dibasuh dengan air mengalir dan dibiarkan kering di atas tuala. Selepas itu, buah-buahan dibahagi dua dan biji ditarik keluar. Anda harus berhati-hati agar tidak mendapat buah busuk, jika tidak, semua jem akan rosak.
Cara membuat jem aprikot di rumah
Anda boleh menyediakan jem aprikot mengikut pelbagai resipi. Anda boleh memasak rasa manis di atas dapur, di dalam ketuhar atau di dalam periuk perlahan.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Yang paling mudah adalah resipi di mana jem dimasak hanya dari buah-buahan dan gula.
- Aprikot yang dikupas dituangkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan gula, dengan nisbah 1: 1.
- Biarkan buah dalam gula selama 3-4 jam untuk membiarkan jus mengalir.
- Masukkan mangkuk dengan api kecil dan masak, kacau selalu. Penting untuk membuang buih secara berkala, maka produk siap akan telus.
Jem didihkan, direbus selama 15 minit dan dikeluarkan dari panas. Mereka mendidih lagi setelah 3-4 jam, selepas itu mereka digulung ke dalam balang yang disediakan.
Balang itu dimasukkan ke dalam pinggan kering, dan barulah jem panas dituangkan ke dalamnya!
Dalam multicooker
Sangat mudah memasak jem aprikot dalam multicooker, anda harus mengikuti resipi ini.
- Buah-buahan yang dikupas dipintal dalam penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
- Buah aprikot dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1. Sekiranya aprikot manis, maka jumlah gula dapat dikurangkan sedikit.
- Tetapkan mod "Jam" dan masak hingga lembut.
Kelezatan aprikot siap dicurahkan ke dalam balang kering dan diketatkan dengan penutup. Selepas itu, bank dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari.
Di dalam ketuhar
Di dalam ketuhar, anda boleh memasak jem yang sangat lazat dan pekat. Apa yang perlu diperhatikan, dengan kaedah pembuatan gula ini, urutan besarnya kurang diperlukan berbanding dengan kaedah tradisional. Untuk menyediakan jem aprikot wangi, anda perlu menyediakan:
- aprikot yang dikupas - 3 kg;
- gula - 1 kg;
- ½ cawan cuka wain.
Buah dicuci, diadu dan dicurahkan ke dalam periuk tahan panas atau pinggan dalam. Tidur dengan gula dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu bilik.
Selepas itu, cuka anggur dicurahkan ke dalam aprikot dan dicampur dengan baik. Tidak akan ada rasa cuka dalam produk siap.
Masukkan bekas dengan jisim aprikot ke dalam ketuhar dan didihkan selama 2 jam. Selepas waktu ini, kuali dikeluarkan dan jisim manis dituangkan ke dalam balang steril.
Jisim manis harus selalu dicampur, kerana cepat membakar dan ditutup dengan kerak karamel.
Melalui pengisar
Kisar aprikot yang sudah siap dengan pengisar. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan tuangkan gula ke dalamnya pada kadar 1: 1. Kami meletakkan bekas pada api kecil dan masak selama 40 minit. Kita tidak boleh lupa mengacau selalu.
Sebilangan suri rumah meletakkan agar-agar dalam selai seperti itu, dengan kadar 40 gram serbuk kering per 1 kg gula. Tetapi menambahkannya tidak perlu, kerana rasa manisnya mengeras dengan baik.
Melalui penggiling daging
Anda perlu memasak jem aprikot melalui penggiling daging langkah demi langkah. Resipi ini adalah:
- Buah-buahan yang siap dipusingkan dalam penggiling daging.
- Pure yang dihasilkan ditimbang dan gula ditambah 1: 1.
- Pure dicampur dengan baik dan masukkan dengan api kecil, di mana ia direbus hingga lembut.
Sekiranya anda memerlukan produk yang sangat tebal, satu sudu besar gelatin ditambahkan ke dalam gula. Selepas pengerasan, produk seperti itu menyerupai marmalade.
Jem telus amber
Memasak makanan ringan sedikit lebih sukar daripada mengikut resipi yang lain. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- aprikot - anda perlu mengambil buah masak dan lebat;
- gula;
- asid sitrik atau jus lemon.
Masukkan aprikot ke dalam mangkuk secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan gula. Dalam keadaan ini, produk dibiarkan selama 12 jam. Selama ini, buah akan mula jus.
Masukkan mangkuk dengan api kecil dan didihkan, rebus selama 5 minit dan matikan. Kali seterusnya dimasak selepas 12 jam dan sekali lagi hanya selama 5 minit. Setelah memasak ketiga, jisim manis dituangkan ke dalam balang dan dibungkus dengan selimut.
Dengan oren
Jem ini mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa yang sukar disampaikan dengan kata-kata. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 2 kg aprikot yang dikupas;
- 1 kg oren;
- 3 kg gula pasir;
- segelas air;
- 1/3 sudu teh asid sitrik
Untuk memasak pencuci mulut yang lazat, anda perlu mematuhi resipi berikut. Jeruk dibasuh, dikupas dan dihiris. Lubang dikeluarkan dari aprikot. Produk digabungkan, ditutup dengan gula dan air ditambah. Rebus dengan api kecil hingga buahnya siap, kemudian kisar hingga pekat dan tambahkan asid sitrik. Masak selama 10 minit lagi, kacau terus, dan masukkan ke dalam balang.
Dengan lobak merah
Sekiranya anda memerlukan pengisian yang lazat dan tebal untuk pai, anda boleh merebus aprikot dengan wortel. Anda perlu:
- buah tanpa biji - 1 kg;
- wortel yang dikupas - 0,5 kg;
- gula - 1 kg;
- air adalah gelas yang tidak lengkap;
- asid sitrik - 1 sudu teh tidak lengkap.
Potong lobak merah ke dalam kepingan, isi dengan air dan reneh di bawah penutup sehingga lembut. Masukkan aprikot, gula dan lemon ke dalam wortel, dan kemudian masak hingga lembut dengan api kecil.
Jisim manis disejukkan sedikit dan dicincang ke keadaan puri dengan pengisar. Kemudian rebus selama 10 minit dan gulung dalam balang.
Tanpa biji
Jem aprikot hampir selalu direbus tanpa biji, jadi anda boleh menggunakan salah satu resipi di atas. Buah dan gula diambil dalam nisbah 1: 1, jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu gelatin setiap 1 kg aprikot.
Jem coklat
Gigi manis yang dimanjakan boleh ditawarkan aprikot rebus dengan koko. Makanan istimewa ini mempunyai rasa dan aroma yang indah. Untuk mempersiapkan anda perlu menyediakan:
- aprikot - 1.2 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 gelas;
- koko - 3 sudu besar.
Tuangkan aprikot ke dalam mangkuk, tambahkan air, 1 kg gula dan rebus dengan api kecil. Kisar jisim manis hingga haluskan.
Campurkan segelas gula dan koko secara berasingan dan masukkan ke dalam aprikot puri. Masak selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang dan balut dengan selimut.
Cara memasak jem aprikot untuk pai
Untuk pai dan pai, anda memerlukan jem tebal dalam kepingan. Untuk menyiapkannya, ambil 3 kg aprikot, tambah 4 kg gula dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, rebus aprikot dengan api kecil selama 10 minit, kemudian biarkan hingga petang. Secara keseluruhan, anda perlu memasak jem 3 kali, selepas itu dibentangkan di tebing.
Cara menyimpan jem aprikot
Jem aprikot yang dimasak dengan betul disimpan di dalam bilik bawah tanah. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, sangat mungkin untuk menyimpannya di pantri atau di dapur, jauh dari peralatan pemanasan dan dapur.
Jangka hayat produk adalah 2 tahun. Selepas masa ini, jem mungkin berubah warna dan rasa.
