Resipi membuat jem ceri di rumah untuk musim sejuk

Mungkin semua orang mengingati sejak kecil lagi rasa manis dan masam yang ada pada jem yang dibuat dari ceri. Makanan penutup dengan konsistensi yang paling halus boleh dimakan sebagai makanan istimewa yang bebas, ditambah dengan makanan yang dipanggang, dan juga digunakan sebagai mengisi pai. Dan agar rasa benar-benar kaya, lebih baik memasaknya sendiri, semakin tidak sukar. Perkara utama adalah memilih resipi yang tepat dan mengikuti semua nuansa.

Ciri-ciri membuat jem ceri

Untuk menjadikan jem itu enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, anda mesti mematuhi peraturan memasak:

• Mendekati pemilihan buah secara bertanggungjawab.
• Bergantung pada ketekalan yang anda mahu dapatkan, tambahkan beri currant, aprikot atau epal.
• Sekiranya tuan rumah tidak mahu jem manis, gula tidak termasuk dalam resipi.
• Namun, jika gula ditambahkan, mereka melakukannya dengan betul: bahagiannya sekurang-kurangnya 60%. Jika tidak, pencuci mulut boleh menjadi berkulat.
• Untuk mendapatkan aroma yang lebih cerah, tambahkan beg dengan lubang ceri (boleh dibuat dari kain kasa) ke pinggan semasa memasak.
• Untuk jisim yang lebih halus, gunakan penggiling daging, untuk jem dengan kepingan - pengisar.
• Untuk penuaian musim sejuk, anda boleh menambah halia, yang terkenal dengan sifat pemanasannya.
• Peralatan memasak jem mestilah lebar, tetapi cetek, lebih baik dengan dinding tebal.
• Sterilkan balang di mana jem akan ditutup.
• Sekiranya anda merancang untuk menyimpan jem ceri untuk masa yang lama, gulung tin dengan penutup logam. Nylon hanya sesuai jika anda merancang untuk makan makanan dalam masa terdekat.

Cara memilih buah yang betul

Agar jem berfungsi dengan baik, anda perlu memilih buah yang sesuai. Rasa kelazatan akan bergantung kepada mereka. Beri dari kebun anda sendiri, berair dan berdaging, sangat sesuai. Anda boleh memilih sedikit berlebihan - jisim yang lebih homogen akan berubah. Keadaan utamanya ialah tidak ada buah yang busuk dan berkulat, kerana ia akan mengurangkan jangka hayat jem dengan ketara.

Untuk kehilangan jus minimum pada peringkat penuaian, lebih baik memilih ceri dengan tangkainya. Ramai orang mengesyorkan agar tidak mencuci buah beri dari kebun mereka sendiri, tetapi lebih baik membilasnya dari habuk yang boleh menetap di atasnya. Sebagai tambahan kepada ceri yang terlalu banyak, anda perlu mengumpulkan sebilangan kecil buah muda, sedikit hijau. Oleh kerana kehadiran pektin di dalamnya, jem akan berubah menjadi lebih tebal.

Cara membuat jem ceri di rumah

Jem seperti itu disediakan dengan sangat sederhana dan akan berada di bawah kuasa mana-mana pelayan wanita. Perkara utama adalah mencari resipi yang sesuai dan melakukan segala yang dijelaskan di dalamnya.

Resipi ringkas untuk musim sejuk

Untuk membuat jem ceri untuk musim sejuk, anda hanya memerlukan beberapa ramuan:

• ceri;
• gula;
• secubit asid sitrik;
• air (1 liter per 5 kilogram beri).

Tengoklah juga

TOP 8 resipi mudah untuk membuat jem epal Isi putih untuk musim sejuk

Penyediaan:

1. Basuh, keringkan, urutkan beri, buang serpihan.
2. Rebus air. Masukkan ceri ke dalamnya dan masak selama kira-kira 7-10 minit sehingga lembut.
3. Masukkan buah beri ke dalam saringan untuk menggelas air.
4. Gosokkan buah-buahan melalui penapis halus.
5. Tuangkan gula ke dalam jisim yang dihasilkan, campurkan dan bakar.
6. Tunggu sehingga jem mendidih mendidih, dan masak dengan api kecil, terus kacau, selama kira-kira 3 jam. Sekiranya perlu, anda boleh mencurahkan sedikit air.
7. Pada akhir memasak masukkan asid sitrik dan kacau.

Tanpa biji

Sekiranya anda tidak merancang untuk menyimpan jem, anda tidak perlu menambahkan asid sitrik. Benih juga boleh dikeluarkan dari beri sebelum mendidih.

Bahan-bahan:

• ceri;
• gula secukup rasa (sekurang-kurangnya 60%);
• air (kira-kira 1 liter setiap 5 kilogram buah beri).

Penyediaan:

1. Teliti semua buah, basuh, keringkan, angkat tangkainya (lebih baik lakukan ini di atas periuk agar tidak kehilangan jus).
2. Tanggalkan lubang. Anda boleh menggunakan peranti atau tangan khas. Lakukan juga di atas periuk.
3. Tatal ceri melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Anda boleh menggunakan kedua-duanya untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen.
4. Tutup dengan air dan gula dan kacau.
5. Didihkan dengan api yang tinggi.
6. Didihkan dengan api kecil, terus kacau selama kira-kira 150 minit.

Tanpa gula

Semasa membuat jem bebas gula, pastikan untuk menggunakan pengawet lain: cengkeh atau kayu manis. Kelezatan yang sudah selesai perlu disimpan sedikit di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga filem terbentuk, jika tidak, jem akan ditutup dengan acuan.

Bahan-bahan:

• ceri;
• kayu manis (1.5 sudu teh);
• cengkih (1-3 perbungaan);
• air (kira-kira satu liter setiap 8 kilogram buah beri).

Penyediaan:

1. Tahap awal tidak berbeza dari dua sebelumnya: sediakan dan potong beri.
2. Anda memerlukan 2 kuali dengan saiz yang berbeza. Tuangkan air ke dalam yang besar, masukkan separuh jisim ceri ke dalam yang lebih kecil.
3. Tutup dengan air dan masak dalam mandian air selama kira-kira 60 minit.
4. Masukkan separuh daripada buah beri yang masih tinggal dan masak selama 30 minit lagi.
5. Masukkan jisim beri, kayu manis dan cengkih yang tinggal. Masak hingga pekat.
6. Tuangkan jem ke dalam balang.
7. Letakkan balang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80-100 darjah. Tetap di sana sehingga filem terbentuk.
8. Biarkan jem sejuk di dalam ketuhar terbuka.
9. Gulung tebing.

Dengan gelatin

Untuk membuat pencuci mulut yang padat dan ringan, anda boleh membuat jem ceri dengan gelatin. Sekiranya anda membekukan makanan istimewa seperti itu, anda boleh mendapatkan marmalade.

Bahan-bahan:

• ceri 1.5 kilogram;
• gula 1 kilogram;
• 0.6 liter air (yang mana 100 mililiter untuk mencairkan gelatin);
• agar-agar 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Sediakan ceri, angkat biji, kisar dalam pengisar atau penggiling daging.
2. Masukkan gula ke dalam air mendidih, masak selama seperempat jam dengan api kecil.
3. Tuangkan gelatin dengan air mengikut arahan.
4. Setelah bengkak, masukkan perlahan ke dalam air manis yang telah disejukkan. Masukkan banyak buah beri.
5. Masak dengan api kecil selama 1-1.5 jam hingga pekat.

Tengoklah juga

TOP 6 resipi mudah untuk membuat jem epal dan pir untuk musim sejuk

Dengan kismis hitam

Selai yang enak dibuat dari ceri dengan kismis hitam. Sekiranya anda memotong buah beri bukan dengan pengisar atau penggiling daging, tetapi dengan tangan, anda akan mendapat jem. Bahagian semua bahan adalah 1: 1.

Bahan-bahan:

• ceri;
• kismis;
• gula.

Penyediaan:

1. Sediakan ceri seperti dalam resipi sebelumnya. Keluarkan tulang.
2. Basuh kismis, urutkan, buang semua serpihan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong ekor kuda.
3. Kisar buah (setiap jenis dalam periuknya sendiri).
4. Masukkan separuh gula ke puri ceri, separuh ke puri kismis. Kacau hingga sebati.
5. Didihkan jisim currant manis dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam, kacau selalu.
6. Masukkan puri dari ceri dengan gula hingga mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit, juga kacau sekali-sekala.
7. Satukan beri, kacau sebati dan masak selama 10 minit lagi, kacau selalu.

Dengan epal

Dalam resipi ini, jemnya sangat pekat dan mempunyai rasa masam.

Bahan-bahan:

• ceri;
• epal (kira-kira separuh jisim ceri);
• gula (sekurang-kurangnya 60%);
• air (kira-kira satu liter per 2 kilogram buah beri dan buah-buahan).

Penyediaan:

1. Kisar ceri yang sudah siap.
2. Basuh epal, kupas dan potong kecil.
3. Tutup dengan air, bakar, didihkan. Seterusnya, anda perlu mengurangkan api hingga sederhana dan memasak epal sehingga lembut.
4. Gosokkan epal melalui penapis. Mereka semestinya panas.
5. Campurkan puri epal dengan ceri cincang dan gula.
6. Masukkan api dan tunggu sehingga jisim mendidih.
7. Masak dengan api kecil, kacau terus, hingga pekat.

Dalam multicooker

Dengan adanya peranti ini, banyak suri rumah mula memasak sebahagian besar pinggan di dalamnya. Dan untuk alasan yang baik - multicooker memudahkan prosesnya.

Bahan-bahan:

• ceri;
• gula (sekurang-kurangnya 60%);
• air.

Penyediaan:

1. Sediakan ceri, angkat biji, potong.
2. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam mangkuk multicooker, tuangkan sedikit air dan masak pada program "rebusan" selama kira-kira satu jam.
3. Masukkan gula, kacau sebati dan masak selama 30 minit lagi.

Menyimpan jem ceri

Sekiranya makanan enak disiapkan untuk kegunaan masa depan, untuk dimakan pada musim sejuk, ia mesti dijaga dengan baik. Anda perlu menyimpan jem tersebut ke dalam balang kaca pra-disterilkan (di atas wap atau di air panas). Sekiranya penyimpanan jangka panjang, penutup logam mesti digunakan. Jem dituangkan panas dan sejuk di dalam balang. Untuk meningkatkan jangka hayat, anda boleh menyimpannya di dalam ketuhar sehingga lapisan nipis terbentuk di permukaan.

Setelah menggulung tin, disarankan untuk meletakkannya di tempat kering yang sejuk dari cahaya matahari. Penyimpanan pada suhu bilik tidak dilarang.

Tidak ada yang rumit dalam membuat jem ceri. Sedikit usaha, dan pencuci mulut yang lazat akan berada di atas meja.