TOP 10 resipi langkah demi langkah untuk membuat selai tembikai untuk musim sejuk
Jam adalah sejenis buah beri dengan buah-buahan dengan gula tambahan. Pencuci mulut mempunyai konsistensi yang seragam, ketebalannya dicapai dengan mendidih. Untuk membuat selai tembikai untuk musim sejuk, mereka menggunakan resipi sederhana dan dengan memasukkan pelbagai komponen: buah-buahan, rempah. Suri rumah memilihnya mengikut citarasa mereka. Berikut adalah resipi jem tembikai yang terbaik.
Ciri-ciri membuat selai tembikai untuk musim sejuk
Tidak perlu lama untuk membuat jem. Beri yang telah siap disediakan diletakkan di dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, diisi air dan dikisar selama 7 minit.
Setelah buah dituangkan dengan sirap gula dan rebus hingga pekat. Prosesnya dipercepat dengan bantuan pektin, ini membolehkan anda membuat jeli seperti jeli, mengurangkan prosedur memasak.
Keistimewaan memasak pencuci mulut adalah pengesanan api yang berterusan.
Ia mesti dikurangkan atau ditingkatkan sehingga mendidih tetap. Buih yang terbentuk semasa memasak dikeluarkan.
Periksa kesediaan jem dengan mengambil beberapa makanan ringan dan menetes ke pinggan. Sekiranya titisan menebal dengan cepat, jem sudah siap.
Keperluan untuk ramuan utama
Pelbagai jenis tembikai berbeza dari segi bentuk, warna, struktur dan kesegaran pulpa. Beri yang mempunyai pulpa halus dan rapuh paling baik digunakan untuk membuat jem dengan struktur homogen, dan pulpa padat dan kasar digunakan untuk jem dengan kepingan.
Sebelum anda memulakan memasak jem, beri dicuci, kulitnya dikupas, biji dikeluarkan.
Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
Sebelum mengisi bekas dengan jem, balang dibasuh dalam larutan soda panas, setelah dibilas dengan air panas.
Seterusnya, bekas mesti melalui proses pensterilan dengan menggunakan cerek, apabila kaleng yang dicuci dipasang dengan leher di atas muncungnya dan direbus selama 25 minit, atau menggunakan ketuhar jika anda perlu memproses banyak makanan enak. Di dalam ketuhar, bekas diletakkan dengan leher hingga setengah jam.
Bagaimana membuat jem melon di rumah?
Dari pelbagai jenis resipi, berikut memerlukan perhatian khusus.
Resipi tradisional
Bahan yang diperlukan untuk merawat:
- 1 kg beri;
- 1.5 cawan air;
- 1.2 kg gula pasir;
- 1 lemon atau 3 gr. asid sitrik.
Pulpa dicincang menjadi kepingan dan dikisar selama 5 minit. Potongan dilipat kembali ke dalam saringan.
Untuk sirap, gula pasir dan lemon dicampurkan dengan air, rebus. Campuran siap dituangkan ke atas buah dan dikeluarkan selama 6 jam. Setelah kuali dimasukkan gas, dan hidangan dimasak selama 15 minit dengan api kecil.
Pencuci mulut siap dicurahkan ke dalam bekas.
Dalam sirap
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan:
- 1 kg tembikai;
- 1.2 kg gula pasir;
- 1.5 cawan air;
- 5 gr. vanillin;
- 3 gr. asid sitrik.
Proses memasak:
- Kupas buah beri, potong separuh, angkat tengah, potong dadu.
- Potongan buah harus dikisar dalam air selama 8 minit, dipindahkan ke air sejuk dan dibuang dalam saringan.
- Rebus gula dan sirap air. Tuangkan pulpa ke atasnya, rendam dalam sirap selama 7 jam.
- Masukkan api kecil, didihkan, masak selama 3 minit dan angkat dari api. Tahan 6 jam, ulangi prosesnya.
- Untuk ketiga kalinya selepas 12 jam pendedahan, masak jem hingga lembut. Pada akhir memasak, tambahkan vanillin dan asid sitrik.
- Jem siap digulung ke dalam balang.
Sekiranya jem ditutup, yang telah sejuk, maka disterilkan seperti berikut: balang 0.5 liter - 10 minit, 1 liter - 12 minit.
Dengan asid sitrik
Bahan-bahan yang termasuk dalam jem:
- 1 kg tembikai;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 1 kg gula.
Tembikai perlu dikupas, dikupas, biji dikeluarkan, dan dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan buah ke dalam mangkuk, tutup dengan gula. Goncangkan kuali untuk mencampurkan bahan dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, tembikai akan mula jus.
Campuran dicampur lagi dan dibiarkan sehingga petang. Pada waktu petang, kuali diletakkan di atas dapur. Jem hendaklah mendidih selama 7 minit agar gula pasir larut. Kita mesti mengeluarkannya dari panas dan meninggalkan pencuci mulut sehingga pagi.
Pada waktu pagi anda perlu mendidih selama 10 minit dan sisihkan hingga keesokan harinya. Pada waktu pagi, rebus selama 15 minit, kacau sepanjang masa. Pada akhirnya, anda perlu menyuntik asid sitrik. Sejukkan sedikit dan pindahkan jem ke bekas. Hasilnya adalah campuran tebal dengan kepingan tembikai.
Cara cepat
Untuk membuat pencuci mulut, ambil:
- 1 kg pulpa tembikai;
- 600 gr. gula pasir.
Buahnya dikupas, kulitnya dan biji dikeluarkan. Buburnya dipotong kecil, ditutup dengan gula. Selepas pembentukan jus, bekas itu dibakar, dan campuran itu didihkan. Api padam. Jisim harus menyejuk di bawah penutup.
Setelah jem direbus lagi. Setelah menebal, kuali dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam bekas.
Dengan epal
Untuk membuat jem, anda memerlukan:
- 2 kg tembikai;
- 600 gr. epal;
- jus dari setengah lemon;
- 1 kg gula pasir.
Bagaimana hendak masak:
- Kupas buah beri, angkat biji.
- Potong kecil-kecil.
- Kupas epal, inti, potong halus.
- Satukan epal dan tembikai.
- Perah jus dari lemon, tutup dengan gula pasir.
- Jisim buah harus bertahan selama setengah jam agar jusnya menonjol. Kemudian hantar ke gas, masak selama setengah jam.
- Jem hendaklah sejuk selama satu jam, selepas itu disapu melalui ayak.
- Jisim dimasak selama 1.5 jam.
- Jem diletakkan di dalam bekas steril.
Dengan lemon
Untuk menyediakan resipi, anda memerlukan produk berikut:
- tembikai - 1 kg;
- lemon - 1 pc .;
- gula pasir - 700 gr.
Langkah memasak:
- Zest dikeluarkan dari lemon, dipotong menjadi kepingan. Jus diperah dari sitrus.
- Dari gula dan air, anda perlu menyediakan sirap, mendidih. Masukkan jus zaitun dan lemon, jisimnya harus mendidih lagi.
- Kupas tembikai, angkat pusatnya, potong dadu. Hantar buah cincang ke sirap, didihkan.
- Keluarkan campuran dari api, ketepikan selama 12 jam. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga sirap pekat.
- Sebarkan jem ke balang.
Kayu manis
Produk pencuci mulut:
- 700 gr. tembikai yang dikupas;
- 500 gr. Sahara;
- 3 sudu besar l. jus limau;
- 3 batang kayu manis.
Tembikai dipotong panjang menjadi 2 bahagian, biji dikeluarkan, kulitnya dipotong. Buahnya dipotong menjadi kiub kecil. Seterusnya, anda perlu menghantar produk ke lembangan.
Masukkan gula, goncangkan bekas untuk penembusan gula di bawah lapisan atas kepingan buah. Taburkan tembikai secara berlapis.
Produk ditaburkan dengan gula di atasnya. Pinggan ditutup dengan tuala, sisihkan selama beberapa jam atau semalaman, sehingga gula larut dan cairan muncul untuk memasak makanan.
Tuangkan kayu manis ke dalam lembangan, letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Apabila pencuci mulut mendidih, panas akan berkurang agar sirap tidak menggelegak terlalu banyak. Ini akan mengelakkan potongan tembikai mendidih.
Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan. 5 minit selepas mendidih, api padam, lembangan ditutup dengan tuala. Jem mesti disejukkan dan mendapat rasa.
Lebih baik menjalankan proses mendidih pada waktu pagi atau petang, biarkan jemnya diminum pada waktu siang atau malam.
Selepas 12 jam, jem tersebut didihkan semula. Jem hendaklah mendidih dengan tenang selama 3 minit, jangan mengganggu. Sekali lagi, lembangan ditutup dengan tuala, sisihkan selama beberapa jam. Dengan masakan ketiga, jemnya akan menjadi manis, beraroma, dan mengambil warna madu. Warna sirap akan berwarna telus, seperti potongan buah beri.
Pencuci mulut diletakkan di atas api sederhana, ia mesti mendidih. Perah jus limau nipis ke dalamnya, rasakan jemnya. Batang kayu manis dikeluarkan dari pinggan.
Setelah mendidih jem, api berkurang. Pencuci mulut siap diedarkan di bank.
Dengan kunyit dan vanila
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan:
- 1.5 kg tembikai;
- 600 gr. Sahara;
- 1 PC. vanila;
- 1 sudu kecil kunyit.
Proses langkah demi langkah:
- Produk utama perlu dipotong menjadi 2.5 cm kiub.
- Potong vanila memanjang dan bahagikan, angkat biji dan gabungkan dengan gula. Potong bahagian polong menjadi separuh menjadi 4 keping. Masukkan gula pasir ke kunyit.
- Tuangkan tembikai dengan gula, letakkan buah vanila di antara kepingan buah. Periuk ditutup dengan penutup dan diketepikan selama satu jam.
- Jisim didihkan, gas berkurang, dan campuran dimasak dengan kacau selama kira-kira 20 minit.
- Kelezatan siap dibentangkan dalam balang.
Dengan lemon dan pisang
Hidangan ini merangkumi:
- tembikai - 1 kg;
- lemon - 2 biji .;
- pisang - 500 gr .;
- gula - 800 gr.
Cara membuat jem:
- Kupas tembikai, angkat tengahnya, potong dadu. Masukkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tutup dengan gula pasir dan biarkan selama 12 jam untuk melepaskan jus dan larutkan gula.
- Jus diperah dari 1 lemon dan ditambahkan ke dalam tembikai, campuran harus mendidih. Jeruk kedua dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis. Api dibuat lebih sedikit, jem dimasak selama 30 minit, sementara busa dikeluarkan.
- Pisang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Pisang dan lemon yang dihiris ditambahkan ke dalam jem, campuran dimasukkan ke atas api sederhana.
- Pencuci mulut harus direbus hingga mendidih, kemudian diketepikan untuk disejukkan dan kemudian dikembalikan ke api sehingga jem mendidih.
- Hasilnya adalah jem tebal dan kemerahan.
- Pencuci mulut dicurahkan ke dalam balang.
Resipi pelbagai hidangan
Untuk membuat jem, anda perlu mengambil:
- 1 kg tembikai;
- 500 gr. Sahara;
- 1 biji lemon.
Proses langkah demi langkah:
- Produk utama dibersihkan dari biji dan kulit. Pulpa dipotong menjadi kiub.
- Agar pulpa memberikan jus, ia dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, ditutup dengan gula dan sisihkan selama 4 jam.
- Lemon dikupas, disalurkan melalui penggiling daging, dan bijinya dikeluarkan. Jisim lemon menuju ke tembikai.
- Pada multicooker, mod "Baking" ditetapkan selama 40 minit. Tudung tidak ditutup.
- Setelah 40 minit berlalu, matikan multicooker dan biarkan jem di dalamnya hingga sejuk. Kemudian program Bake digunakan lagi selama 40 minit.
- Pencuci mulut harus kembali sejuk.
- Pendekatan ketiga lebih lama, memakan masa 1 jam.
- Dengan setiap masakan, kepingan buah akan berubah warna, semakin gelap, dan hidangan akan menebal.
- Jam dituangkan ke dalam balang steril.
Keadaan simpanan
Pencuci mulut siap diletakkan dalam balang yang dikukus semasa panas. Ini memungkinkan untuk menyimpan benda kerja selama mungkin - sehingga 2 tahun.
Sekiranya jem diletakkan di dalam balang yang tidak disterilkan, maka produk tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 bulan.
