9 resipi jem oren gooseberry langkah demi langkah terbaik untuk musim sejuk
Gooseberry adalah salah satu buah beri dari mana jem atau pemanggang dibuat tanpa penggunaan agen gel tambahan. Seperti kismis atau epal, ia mengandungi pektin - pemekat semula jadi yang membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang tebal pada akhirnya. Bersama dengan resipi klasik jem gooseberry dengan oren, untuk musim sejuk mereka menyediakan pilihan dengan penambahan epal, halia, pisang dan bahan tambahan aromatik lain.
Ciri-ciri membuat jem gooseberry dengan oren untuk musim sejuk
Teknologi tidak termasuk dalam kategori hidangan sederhana. Malah nyonya rumah yang berpengalaman tidak akan berjaya dalam kesesakan jika anda tidak mengetahui beberapa peraturan memasak. Mereka berkaitan dengan penyediaan buah beri untuk memasak, pilihan hidangan dan menentukan tahap kesediaan.
Ciri resipi umum:
- Beri yang belum masak (seperti spesimen manja) akan merosakkan rasa jisim manis. Pada masa yang sama, gooseberry yang sedikit kusut dapat digunakan (jika jejak busuk belum muncul).
- Ekor, keratan dan biji-bijian dikeluarkan dari setiap buah beri. Walaupun prosesnya susah payah, proses ini tidak boleh diabaikan kerana serpihan yang dikeluarkan setelah memasak mengekalkan ketegarannya.
- Jangan masukkan air. Ini akan membawa kepada kenyataan bahawa selimut tidak memperoleh ketebalan yang diperlukan.
- Dilarang merebus jem dalam kuali keluli tahan karat. Apabila logam bersentuhan dengan asid beri, sebatian berbahaya bagi tubuh terbentuk.
Penting untuk tidak melepaskan masa kesediaan. Kedua-dua jisim manis yang kurang dimasak dan terlalu matang akan menghasilkan terjemahan produk. Satu-satunya cara untuk mengetahui sama ada ketebalannya adalah meletakkan jem di atas piring dan sudu di atasnya. Bahagian tepi perlahan-lahan harus mengalir kembali ke kedudukan semula. Sekiranya ini berlaku dengan cepat, jisim akan dimasak.
Penyediaan bahan mentah
Resipi klasik hanya mengandungi 3 ramuan: gooseberry, oren dan gula. Jeruk mesti berair, tanpa partisi kering. Sekiranya jem direbus dengan semangat, disarankan untuk memotong bahagian putih dari kulit (ia akan menambah kepahitan yang kuat).
Tahap penyediaan yang paling sukar adalah mengupas buah beri. Ekor kuda dengan keratan dikeluarkan hanya dengan tangan. Untuk tujuan ini, gunting kuku sesuai.
Proses pengekstrakan biji dapat dipermudah. Untuk melakukan ini, rebus gooseberry secara berasingan hingga lembut, dan kemudian gosokkan melalui ayak.
Bagaimana menyediakan bekas?
Untuk membuat jem gooseberry dan oren anda sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan peralatan memasak dan balang simpanan.Lekapan enamel akan menjadi pilihan yang sesuai untuk memasak. Reka bentuknya akan menyediakan kawasan penyejatan seluas mungkin, sehingga mendidih akan berjalan lebih cepat, dan kemungkinan jem akan berkurang.
Bekas simpanan hendaklah dibuat dari kaca dan boleh ditutup. Sebelum memasukkan jem ke dalamnya, balang dan penutup disterilkan dengan cara yang mudah (dikukus, di dalam ketuhar atau microwave).
Bagaimana membuat jem oren gooseberry di rumah?
Terdapat lebih daripada sedozen resipi untuk jem gooseberry dengan oren. Sebilangannya tidak termasuk memasak, untuk memaksimumkan pemeliharaan vitamin, yang lain - untuk mempercepat proses, menyebarkan bahan melalui penggiling daging, sementara yang lain menambah rasa semula jadi (pudina, halia, kayu manis, lemon).
Resipi tanpa memasak
Sekiranya anda ingin menyimpan buah gooseberry tidak lebih dari 2 minggu, cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan membuat jem "mentah" tanpa memasak.
Komposisi:
- gooseberry - 2 kilogram;
- oren - bahagian ½;
- gula - 6 gelas.
Jalankan gooseberry yang dicuci dan kering melalui penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan buah sitrus. Masukkan gula dan kacau. Tuangkan jisim ke dalam bekas yang disterilkan, tutup dengan penutup plastik dan sejukkan.
Dengan jus lemon
Menambah jus lemon sedikit akan memanjangkan jangka hayat jem mentah.
Komposisi:
- gooseberry dan gula - 2 kilogram setiap satu;
- oren dan lemon - masing-masing 2 keping.
Beri yang dibasuh, bersama dengan oren, bertukar melalui penggiling daging. Masukkan gula dan kacau campuran sehingga kristal larut. Perah jus dari lemon dan tuangkan ke dalam puri yang telah disediakan. Tuangkan pemotong ke dalam balang steril dan letakkan di tempat sejuk untuk disimpan.
Jus lemon boleh menjadikan jem berair. Dalam kes ini, masakan tambahan dan pengenalan bahan pengental (agar-agar, pektin) akan diperlukan.
Dengan kiwi
Pengenalan komponen eksotik - kiwi akan menambah aksen hijau pada pencuci mulut.
Komposisi:
- gooseberry dan kiwi - 1 kilogram setiap satu;
- gula - 2 kilogram;
- jus lemon - 3 sudu besar;
- oren - 2 keping.
Puree beri dan kiwi yang dikupas. Putar oren melalui penggiling daging dan tambahkan ke jisim asas bersama jus lemon. Masukkan gula dan masukkan dengan api kecil. Setelah mula mendidih, rebus jem selama 30 minit. Tuangkan pencuci mulut yang sudah siap ke dalam balang steril dan gulung.
Dengan epal dan kayu manis
Sekiranya anda menambah 2 epal dan 1 sudu teh kayu manis ke dalam resipi tanpa mendidih, anda akan mendapat jem dengan naungan marmalade yang jelas. Untuk melakukan ini, beri parut dengan oren dan gula direbus. Epal dikisar dalam sedikit air. Kemudian semuanya dikisar melalui ayakan, dibumbui dengan kayu manis dan direbus hingga pekat.
Dengan madu
Sekiranya dikehendaki, gula diganti dengan madu, tetapi produk seperti itu dapat disimpan tidak lebih dari 14 hari.
Komposisi:
- beri - 2 kilogram;
- oren - 1 kilogram;
- madu - mengikut citarasa.
Rebus buah beri sedikit dengan sitrus. Sekiranya komposisi terlalu tebal, tuangkan sedikit air. Keluarkan jem dari dapur dan masukkan madu. Tuangkan ke dalam bekas steril.
Dengan pisang
Komposisi klasik: 1 kilogram gooseberry dan gula + 2 oren, dilengkapi dengan 2 pisang, 1 sudu kayu manis dan 8 ulas. Pindahkan buah beri dengan buah ke dalam puri dengan cara yang mungkin. Tutup dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Rebus selama kira-kira 7 minit, tambah rempah dan tuangkan ke dalam balang.
Dengan halia
Akar halia membantu mentakrifkan semula rasa jem.
Komposisi:
- haluskan dengan 2 biji oren;
- gooseberry - 2 kilogram;
- gula - 1.4 kilogram;
- halia parut - 2 sudu teh;
- serbuk kayu manis - 1 secubit.
Tutup gooseberry cincang dengan puri oren dengan gula dan biarkan selama 6 jam. Masukkan rempah dan masak selama 40 minit. Sebarkan jem siap ke dalam bekas steril.
Dengan lemon melalui penggiling daging
Salah satu resipi cepat untuk membuat jem.Produk diambil dalam perkadaran yang sama dengan versi dengan jus lemon. Perbezaannya adalah bahawa kedua-dua jenis sitrus, bersama dengan beri, diputar melalui penggiling daging. Pure yang dihasilkan ditutup dengan gula dan dibiarkan selama satu jam. Akhirnya, jem direbus selama 16 minit dengan kacau berterusan.
Jem jem dengan pudina
Jam akan memperoleh aroma penyegar khas jika anda menambah sedikit balsem lemon atau daun pudina.
Komposisi:
- gooseberry dan gula - 2 kilogram setiap satu;
- pudina - 10 daun;
- oren - 3 keping.
Masukkan pulp buah beri dengan pengisar. Rebus dengan sisa bahan dan rebus selama 10 minit. Perahkan saringan dan panaskan selama 15 minit lagi. Masukkan jem ke dalam balang bersih dan tutup rapat.
Peraturan penyimpanan untuk produk siap
Untuk memastikan jem mempunyai jangka hayat yang panjang (hingga 2 tahun), perhatian khusus mesti diberikan untuk mensterilkan bekas. Balang mesti kering sepenuhnya sebelum mencurahkan jem. Tempoh penyimpanan maksimum hanya mungkin untuk makanan yang dimasak dengan banyak gula.
Suhu persekitaran mestilah sejuk. Sinar matahari juga sebaiknya dielakkan.
