Resipi ringkas untuk membuat kepingan jem epal untuk musim sejuk
Bukan apa-apa bahawa epal dianggap sebagai buah bermusim terbaik yang tersedia untuk semua orang. Mereka luar biasa kerana mereka dimakan mentah dan selepas rawatan panas. Potongan epal buatan sendiri adalah pencuci mulut berwarna madu yang pasti akan dinikmati oleh seluruh keluarga. Buahnya sesuai dengan buah-buahan lain: plum, jeruk, aprikot, ceri. Ini membolehkan tuan rumah untuk berimprovisasi dengan citarasa persiapan buatan sendiri.
Ciri membuat jem ambar dari epal dengan kepingan
Untuk menyediakan makanan epal dengan betul, penting untuk mengingat tanda-tanda kesediaan:
- setetes sirap pada piring tidak menyebar ketika disejukkan, mengekalkan bentuknya;
- buah yang dipotong menjadi diedarkan secara merata di atas cecair, dan tidak melayang di dekat permukaan;
- jem telus, konsistensi homogen.
Untuk sedikit mengubah rasa produk siap, zest, jus oren atau lemon, vanila, kapulaga atau kayu manis ditambahkan ke resipi, jika dikehendaki.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk penyediaan pencuci mulut epal, lebih baik memilih varieti berikut: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin dan sejenisnya. Agar jem memperoleh rasa yang tidak biasa, pelbagai jenis epal digunakan.
Sebelum membeli buah-buahan untuk penyediaan, anda perlu memastikan bahawa epal sudah masak, dengan pulpa berair yang kuat dengan rasa manis. Makanan yang terlalu banyak dan lubang cacing tidak akan berfungsi.
Bagi peminat makanan ringan dengan rasa masam, buah-buahan hijau sesuai.
Penyediaan makanan
Setelah epal dibeli dan siap untuk diproses lebih lanjut, mereka dibasuh dengan sangat baik menggunakan berus atau kain lembut, diletakkan di atas tuala dan dilap dengan tuala kertas.
Buah yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dipotong dengan betul. Untuk ini, buah dipotong menjadi 4 keping dan kapsul biji dikeluarkan. Kemudian setiap bahagian dibahagikan kepada 3-4 bahagian. Jangan memotong kepingan yang terlalu nipis, kerana semasa rawatan panas, epal seperti itu dapat mendidih dan mengeras. Sehubungan itu, bahan kerja dipotong hingga ketebalan sederhana.
Untuk mengelakkan kepingan menjadi gelap, dikisar dalam air mendidih selama kira-kira tiga minit atau disimpan selama kira-kira satu jam dalam air masin (10-20 gram garam per 1 liter air).
Bagaimana cara menyediakan bekas?
Untuk menyiapkan jem mengikut peraturan, penting untuk tidak melewatkan satu butiran. Teknologi ini menunjukkan bahawa peralatan dapur sekalipun boleh mempengaruhi hasil akhir, dan jika cadangannya tidak dipatuhi, kelezatan tidak akan bertahan lama dan meletup, meninggalkan keluarga tanpa bekalan manis di musim sejuk.Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah dimasak dalam bekas yang salah, dan cecair tersebut telah bertindak balas dengan logam dan teroksida.
Bekas untuk penyediaan pencuci mulut epal harus dibuat secara eksklusif dari keluli tahan karat atau enamel, tanpa kerepek. Lebih baik menggunakan mangkuk dengan diameter besar supaya jem diperlakukan dengan panas dan tidak terbakar.
Untuk meningkatkan jangka hayat benda kerja, balang kaca 750 gram diambil, dicuci dengan larutan soda, diisi dengan 100 miligram air, diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan disterilkan selama tiga minit dengan kekuatan maksimum.
Langkah demi langkah penyediaan resipi untuk musim sejuk
Anda boleh memasak jem dengan cepat, tetapi lebih banyak memasak makanan seperti itu lebih disukai, kerana ia membolehkan anda mengekalkan bentuk kepingan dan mendapatkan sirap yang jelas. Kaedah cepat melibatkan mendidih selama lima minit - ini adalah resipi biasa dan seragam untuk pemprosesan termal buah-buahan dan buah beri yang tidak perlu direbus terlalu lama.
Kaedah cepat untuk membuat jem epal:
- Langkah 1. Agar kepingan yang disiapkan tidak menjadi gelap, mereka diletakkan di dalam mangkuk dengan air sejuk yang diasam (1 sudu teh jus lemon per 2 liter cecair).
- Langkah 2. Gula pasir (dalam jumlah yang sama dengan buah sebelum dipotong) dituangkan ke dalam periuk, diisi dengan air pada kadar 1 gelas penuh per 1 kilogram komponen pukal. Sirap didihkan dan dimasak selama 1-2 minit untuk melarutkan zarah. Cecair siap dikeluarkan dari api.
- Langkah 3. Epal disalirkan ke dalam saringan selama beberapa minit untuk mengalirkan air, dan dimasukkan ke dalam sirap panas.
- Langkah 4. Bahan kerja diletakkan di atas kompor, didihkan, dengan kacau berterusan, masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 minit. Ia segera dituangkan ke dalam tin panas, digulung, dibalikkan dan dibungkus selama 20 jam.
Kaedah menyediakan jem dengan kepingan epal dalam beberapa peringkat:
- Langkah 1. Hirisan diletakkan di dalam periuk memasak dan ditutup dengan gula halus dengan kadar 750-800 gram (bergantung pada ciri rasa buah) per kilogram epal.
- Langkah 2. Campuran ditutup dan dibiarkan selama 10-12 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, api akan dibakar, didihkan dan dimasak selama kira-kira 10 minit. Kemudian pinggan dikeluarkan dari dapur. Memasak diulang 2-3 kali lagi, dengan selang waktu 10-12 jam. Pada peringkat terakhir, campuran dibiarkan mendidih hingga warnanya berwarna coklat muda-kuning. Pencuci mulut yang disediakan dengan cara ini menjadi sedikit lebih tebal daripada resipi sebelumnya, dan kebolehpercayaan simpanannya lebih tinggi.
- Langkah 3. Jisim panas dibentangkan di dalam bekas kaca, digulung, terbalik dan diletakkan di bawah selimut sehingga disejukkan.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Anda boleh menyimpan jem hingga musim depan dengan meletakkan balang yang sudah diisi di ruang bawah tanah, peti sejuk atau bilik sejuk yang lain.
Selang waktu yang lama tidak merosakkan kelainan, menjaga sifat bermanfaat, rasa dan bau epal. Tetapi jika ini tidak dapat dilakukan, maka bank-bank ditempatkan dalam kabinet gelap, sementara jangka hayat akan dikurangkan menjadi enam bulan.
