Resipi ringkas untuk membuat jem pir untuk musim sejuk
Banyak pir disediakan untuk musim sejuk; jem popular. Apabila disiapkan dengan betul, mereka digunakan sebagai hidangan berasingan dan sebagai isi untuk pai dan penkek. Terdapat banyak resipi untuk memasak jahitan, setiap nyonya rumah di gudangnya memiliki beberapa sekaligus, yang akan berbeza rasa, dan akan sama padat.
Keistimewaan memasak jem
Tidak sukar untuk menyediakan hidangan, untuk hasil yang baik, perkara utama adalah:
- pilih bahan yang betul;
- menjalankan kerja persediaan secara kualitatif;
- mengisar komponen dengan teliti;
- sudah cukup untuk merebus jem.
Jumlah gula akan menjadi penting, hasilnya tidak boleh bergula, tetapi cukup manis.
Nasihat! Rasa masam ringan dan beberapa rempah akan menambahkan sentuhan pedas ke hidangan siap.
Sebagai tambahan kepada ramuan utama, buah-buahan dan buah beri ditambah, menambah ketebalan pada hidangan siap, mengubah rasa. Selalunya, epal, lingonberi, dan lemon digunakan sebagai bahan tambahan. Lebih jarang, raspberry puri ditambahkan ke dalam minuman separuh siap.
Dari rempah-rempah, vanila digunakan untuk meningkatkan rasa, ekstrak bergamot, jeruk atau lemon akan menambah nuansa mereka sendiri.
Bahan utama digunakan bukan hanya dari kebun, varieti yang ditanam mempunyai citarasa sendiri, tetapi dari alam liar akan berbeza secara mendadak.
Penyediaan ramuan utama
Untuk memasak, tidak cukup hanya memilih pir, mereka perlu disiapkan. Sebelum menyediakan ramuan utama, pemprosesan berikut dilakukan:
- buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikeringkan;
- pilih sahaja pir masak, tanpa reput;
- semua buah dikeluarkan dari kulit, intinya juga dikeluarkan;
- pir yang dikupas dicincang halus.
Selanjutnya, prosesnya mungkin berbeza, beberapa suri rumah melewati pir yang disiapkan melalui penggiling daging, dan ada yang suka merebus kepingan itu dengan ringan, dan kemudian membunuhnya dalam kentang tumbuk dengan pengisar. Kedua-dua kaedah memotong ini betul, seseorang tidak boleh mengatakan bahawa kedua-duanya tidak sesuai.
Cara membuat jem pir di rumah
Hidangan manis untuk musim sejuk disediakan dengan cara yang berbeza; setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya sendiri, yang telah dia gunakan selama bertahun-tahun. Untuk generasi muda, beberapa pilihan standard untuk makanan istimewa ini ditawarkan, yang telah diuji oleh lebih daripada satu generasi.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Cara terbaik untuk memelihara pir untuk musim sejuk adalah membuat jem dari mereka.Jenis gulung ini masih tidak asing lagi bagi nenek-nenek kita, buah-buahan ini pada masa itu sama ada dikeringkan atau direbus dengan gula. Kesederhanaan resipi terletak pada penggunaan kekuatan fizikal minimum. Pir yang telah siap dicincang halus, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama 8-10 jam untuk mengekstrak jus. Kemudian bakar dan didihkan. Rebus dalam masa yang singkat, tidak lebih dari 7 minit.
Kimpalan semacam itu dilakukan beberapa kali, jadi hasilnya akan tebal dan dengan keseluruhan buah.
Untuk mencapai konsistensi yang betul, tidak lebih dari 700 g gula diambil untuk setiap kilogram buah cincang. Lebih baik tidak menambahkan air sama sekali, tetapi jika buahnya kering, mungkin untuk menambahkan sekitar 150 g.
Jem pir melalui penggiling daging: resipi langkah demi langkah
Untuk menyediakan hidangan yang lebih tebal dan lebih homogen, pir yang dikupas dihancurkan. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging mekanikal atau alat elektrik dengan jaring halus. Langkah demi langkah seperti ini:
- Buah siap dipotong secara rawak menjadi kepingan yang tidak terlalu besar.
- Pir disalurkan melalui penggiling daging, jika tidak ada parutan halus, maka prosedur diulang.
- Jisim dipindahkan ke bekas besar, ditutup dengan gula, air ditambahkan.
- Semua bahan digaul hingga sebati, biarkan gula cair sepenuhnya.
- Setelah bekas dipindahkan ke api, didihkan.
- Keluarkan busa dari semasa ke semasa dan kacau untuk mengelakkan terbakar.
- Jem direbus dengan api kecil selama kira-kira 40 minit; untuk keadaan yang lebih tebal, masa memasak dinaikkan.
- Kelezatan siap dibentangkan di bank, digulung.
Tidak perlu menggunakan penggiling daging untuk mengisar buah pir, anda boleh menggunakan pemproses makanan atau pengisar.
Dalam multicooker
Anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk dengan menggunakan alat moden. Memasak dalam multicooker cukup mudah. Prosesnya memerlukan dua kimpalan, yang terakhir akan membantu mencapai ketumpatan yang diinginkan.
Satu setengah kilogram pir masak dicuci, dikupas, dipotong, diletakkan di dalam mangkuk alat, ditutup dengan gula. Mereka menetapkan mod pemanasan dan menunggu gula larut.
Kemudian air ditambahkan, multicooker ditukar ke mod pemadaman. Selama 30-40 minit masak di bawah penutup tertutup, maka pir yang dilembutkan diganggu dengan pengisar atau disapu melalui ayak.
Peringkat akhir akan mendidih jisim yang dihasilkan dalam mod pelindapkejutan selama 20-30 minit. Kemudian kentang tumbuk dibentangkan di tebing siap.
Dengan epal
Untuk memasak jem mengikut resipi ini, anda perlu mengambil epal dan pir dalam bahagian yang sama. Untuk setiap kilogram buah, ambil satu paun gula. Masukkan vanila atau beberapa titis ekstrak bergamot jika mahu.
Dengan lingonberry
Memasak jem dengan lingonberi diperlukan dari buah pir yang manis. Hanya 300 g buah masak ditambahkan per kilo buah, dan kira-kira 700 g gula diperlukan. Bahan-bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam bekas. Tutup dengan gula dan rebus selama 15 minit, kacau dan angkat buih.
Dengan lemon
Jem tebal dan enak diperoleh dari pir dengan penambahan lemon. Buah pir sudah siap, kerana untuk resipi melalui penggiling daging, hanya mendidih yang dilakukan dengan penambahan serai lemon parut dan bubur sitrus cincang. Untuk satu kilogram pir, anda tidak memerlukan lebih daripada beberapa lemon bersaiz sederhana, mereka mengambil 200 g lebih banyak gula, tetapi anda sama sekali tidak dapat menambahkan air.
Di dalam ketuhar
Jem pir siap pakai, dimasak dalam bentuk kepingan, boleh dikeringkan di dalam ketuhar. Sekiranya dilakukan dengan betul, hasilnya adalah hidangan semi-hancur dari bahan ambar. Untuk melakukan ini, bekas tahan panas dengan kelezatan siap diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dibiarkan selama 30-40 minit hingga kering. Kemudian, ketika masih panas, mereka dibaringkan di tebing, diikat.
Cara menyimpan jem seperti itu
Jem pir yang dimasak boleh disimpan dalam keadaan yang betul selama 2-3 tahun.Penyimpanan produk yang lebih lama tidak digalakkan.
Sehingga produk tersebut mengekalkan ciri-cirinya dalam balang gulung, ia diletakkan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, suhu di mana ia disimpan pada tahap 2-8 darjah.
