9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk jeli epal dengan dan tanpa gelatin untuk musim sejuk
Jeli epal yang disediakan untuk musim sejuk adalah hidangan lazat yang akan berguna untuk meja harian dan perayaan anda. Epal adalah gudang vitamin, dan walaupun dalam keadaan dalam tin, mereka menyimpan banyak vitamin. Dan pilihan agar-agar, ditambah dengan kayu manis, pudina, quince, labu atau cranberry, akan menjadi kelebihan bagi mereka yang ingin mengekalkan kekebalan mereka dengan teratur semasa musim sejuk.
Prinsip memasak umum
Jeli epal disediakan mengikut pelbagai resipi, tetapi penting untuk diingat bahawa biji dan bahagian sulitnya mesti dikeluarkan. Sekiranya ia kekal, bank-bank pasti akan membengkak, dan semua kerja-kerja tuan rumah akan habis. Dengan penambahan gelatin, jeli dibuat lebih cepat, tetapi tetap tidak akan menjadi produk semula jadi. Tetapi pilihan resipi tanpa gelatin akan menggembirakan anda dengan rasanya dan pedas, aroma kaya, dan konsistensi yang tidak biasa. Walau apa pun, saus apel direbus dalam periuk berdinding tebal dengan bahagian bawah hingga pekat.
Pemilihan dan penyediaan ramuan utama
Epal yang dipilih dengan betul sangat penting. Rasa hidangan bergantung kepada mereka. Segala jenisnya sesuai, tetapi buahnya harus berair, tegas, segar, tanpa cacat, lebam, retak, tanda-tanda reput. Sayangnya, warna puri akan sama dalam hal ini, jadi tidak ada gunanya mengambil buah-buahan yang cerah.
Rata-rata, satu kilogram epal, jika anda mengambil kira keseluruhan proses pemprosesan dan penyejatan, menjadikan hingga 200 gram jeli. Oleh itu, jika anda merancang untuk menutup sekilo jem, maka anda perlu mengambil 5 kilogram produk segar.
Bagaimana menyediakan bekas?
Langkah wajib adalah pensterilan tin yang betul. Sekiranya:
- periksa bekas dengan teliti untuk cip, retak (yang tidak boleh digunakan);
- basuh bersih dengan air sejuk yang mengalir dengan detergen, anda boleh menggunakan soda;
- bilas dengan air mendidih dan sterilkan.
Pensterilan boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Sekiranya bekalan epal besar dan anda merancang untuk menutup banyak tin, maka mereka boleh dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit dengan leher mereka ke bawah, dan kemudian disusun semula, tanpa membiarkan udara masuk, ke kain bersih. Sekiranya terdapat beberapa kaleng, masing-masing boleh dimasukkan ke dalam microwave atau di atas cerek dengan air mendidih.
Bagaimana membuat jeli epal untuk musim sejuk?
Anda boleh menggunakan resipi berikut.
Resipi tanpa gelatin
Resipi tanpa penggunaan gelatin adalah yang paling mudah.Senarai ramuannya minimum, tetapi rasanya akan memukau walaupun gourmets. Kemungkinan memasak tanpa menggunakan gelatin disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi pektin, yang dengan sendirinya bertindak sebagai penebal semula jadi (oleh itu, kulit tidak dapat dikeluarkan). Anda perlu:
- 1 kilogram epal;
- setengah liter air;
- 400 gram pasir.
Produk utama dicuci dengan teliti, intinya dikeluarkan, potong 2-3 sentimeter. Epal diletakkan di dalam periuk dan air ditambahkan, didihkan dengan api paling perlahan. Anda tidak boleh kacau, anda perlu menunggu jus muncul. Cecair itu kemudiannya dicampurkan. Gula dituangkan ke dalam kaldu yang dihasilkan, dimasak dengan api kecil hingga pekat. Komposisi siap dibentangkan di bank dan digulung.
Tanpa pensterilan
Untuk membuat jem tebal anda memerlukan:
- 1 kg epal;
- 800 g gula;
- satu sudu teh asid sitrik.
Buah dipotong separuh, biji dikeluarkan, dan direndam dalam air di mana asid sitrik dicairkan. Tahan selama 15 minit, selepas itu disediakan mengikut resipi standard. Asid adalah kaedah serba boleh untuk menjadikan pensterilan tidak perlu.
Kayu manis
Untuk resipi ini, anda memerlukan:
- 2 kg epal;
- 1.5 liter air;
- 400 gram gula;
- 4 batang kayu manis semula jadi (jangan gunakan kayu manis yang dibungkus).
Sebenarnya, prosesnya sama dengan yang biasa, kayu manis diletakkan pada tahap terakhir (anda tidak perlu menggulungnya).
Dengan pudina
Versi pudina akan menggembirakan anda dalam cuaca sejuk. Pudina selalu diambil segar, hanya daun, dan tidak semua cabang sekaligus.
Untuk aroma, ia ditambahkan ke dalam campuran mendidih, ia boleh ditinggalkan dalam komposisi selesai semasa meresap - ia akan memberikan warna kehijauan.
Jeli pedas
Perlu:
- 1.5 kg epal;
- 500 g gula;
- 10 bintang anyelir;
- limau.
Cengkih dan buah-buahan direbus hingga lembut, kemudian disebat dengan pengisar (busa dikeluarkan). Gula dan jus lemon ditambahkan dan direbus hingga pekat.
Dengan cranberry dan quince
Cranberry dan quince akan menambah rasa pedas pada jem. Ia perlu:
- 1 kg bahan utama;
- 0,3 kg cranberry;
- 0.5 kg quince.
Segala-galanya dibersihkan dengan sempurna. Semasa epal disiapkan mengikut resipi standard, cranberry dan quince sedang disiapkan. Mereka boleh melalui saringan atau tanah dalam pengisar. Tuangkan ke dalam sos epal apabila sudah mendidih selama 15 minit. Mereka menunggu penebalan lengkap. Kadang kala resipi ini memerlukan penambahan gelatin.
Dengan gelatin
Gelatin adalah pemekat yang dapat menjimatkan masa pengawetan. Buah-buahan dicincang halus, disalurkan melalui juicer (pengisar juga sesuai). Buih dikeluarkan dari jus yang dihasilkan. Gelatin dicairkan dengan air mengikut arahan dan ditetapkan untuk membengkak.
Gelatin disebarkan dalam periuk dengan jus, gula ditambah. Didihkan, terus kacau dengan sudu. Tidak mustahil untuk membiarkan mendidih, sebaik sahaja proses itu bermula, jisim dikeluarkan dan digulung di tebing.
Dengan labu
Labu dipotong kecil-kecil, disejat dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Apabila epal hampir siap, campuran ditambahkan ke dalam puri dari mereka. Anda perlu memastikan bahawa labu itu segar dan manis.
Dari jus epal
Anda perlu mengambil makanan segar dan memprosesnya dengan juicer. Jus yang dihasilkan tanpa busa dimasukkan ke api perlahan dan direbus bersama gula pasir. Gelatin dicairkan dan ditambah pada langkah terakhir. Jangan biarkan penampilan busa (dikeluarkan dengan sudu dalam prosesnya) dan massa mendidih.
Tarikh luput dan peraturan penyimpanan
Jeli epal tidak mudah rosak, tetapi perlu diingat bahawa semakin banyak disimpan, semakin banyak vitamin yang hilang. Oleh itu, disarankan memakan jem yang dimasak pada tahun pertama dan tidak membiarkannya disimpan selama 2 tahun atau lebih.
Tong tertutup diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap, dan tin terbuka mesti diletakkan di dalam peti sejuk.
