3 resipi jeli kismis merah untuk musim sejuk

Ini adalah hidangan yang benar-benar serba boleh - jem jeli kismis merah. Setelah membuat keajaiban seperti itu, nyonya rumah akan dibekalkan bukan hanya dengan selai yang enak, tetapi juga dengan persiapan untuk lapisan kek, asas untuk sos daging yang tidak biasa. Dan hanya untuk menikmati agar-agar yang menyegarkan, wangi, masam sederhana pada musim sejuk adalah keseronokan! Kami menawarkan resipi untuk penyediaan jeli dan jem telus klasik, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.

Ciri-ciri membuat jem jeli kismis merah untuk musim sejuk

Sebilangan besar suri rumah, ketika ditanya apa yang mereka memasak dari kismis merah, mungkin akan mengatakan bahawa mereka membuat jem atau kompot. Tidak semua orang berani memasak jeli yang enak, kerana, pertama, ia harus diadu, dan tidak semua orang mahu bermain-main dengan mengelap. Kedua, ada pendapat bahawa ia tidak membeku pada setiap orang dan tidak selalu.

Ini sebenarnya berlaku. Terdapat beberapa kehalusan membuat pencuci mulut kerajaan ini. Mari panggil yang utama:

• anda perlu memasak jeli dengan cepat - semakin banyak anda memasak jisim, semakin teruk jeli, pektin berharga musnah di dalamnya. Asid askorbik yang kita perlukan, iaitu vitamin C, juga hilang;
• logam mengoksidakan produk, oleh itu, bukannya penyaring logam, kami menggunakan penyaring rambut, penolak kayu dan penyodok;
• lebih enak dan lebih sihat daripada jeli hidup, iaitu dari beri mentah, tidak menjalani rawatan haba. Tetapi hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dalam masa yang singkat (maksimum enam bulan);
• gula - yang memberikan kemanisan dan ketebalan pada produk, memasuki interaksi dengan pektin dan asid dan membentuk bahan seperti gel. Resipi klasik menunjukkan bahagian gula dua bahagian untuk satu buah beri yang dikupas. Anda boleh membuat satu demi satu, tetapi tidak kurang, kerana produknya boleh masam;
• ketumpatan dan ketumpatan jeli muncul selepas dua hingga tiga hari, kadang-kadang lebih banyak. Oleh itu, setelah memasak, balang harus dibiarkan begitu sahaja dan jangan mencampurkan kandungannya - pada masa ini, ikatan pektin terbentuk;
• tidak ada yang selamat dari kegagalan - malah nyonya rumah yang berpengalaman mungkin tidak dapat membuat jeli. Jumlah pektin dalam buah beri dipengaruhi oleh pelbagai jenis currant. Dan jika tiba-tiba benda kerja tidak bergelembung, anda selalu boleh memasukkan serbuk pektin atau agar-agar.

Tengoklah juga

3 resipi terbaik untuk membuat jem pir dan kacang untuk musim sejuk

Bagaimana memilih dan menyediakan buah beri?

Semuanya mudah di sini: semakin merah dan lebih besar buah beri, semakin banyak gula dan rasanya. Lebih mudah bekerja dengan kismis seperti itu - lebih mudah memerah jusnya. Oleh itu, jika anda merancang untuk membiakkan kismis di negara ini, belilah varieti berbuah besar.

Beri dikeluarkan dari semak pada berus, disusun, dibasuh, dikeringkan sedikit dan dikeluarkan dari berus. Buah beri siap diproses.

Penyediaan kontena

Balang dan penutup mesti disterilkan dan dikeringkan. Bekas dan alat di mana produk akan disediakan (terutamanya jika anda membuat jeli tanpa mendidih) mestilah bersih dan kering, lebih baik tidak diperbuat daripada logam.

Bagaimana membuat jem kismis merah jeli?

Jeli boleh dibuat panas atau sejuk.

Resepi ringkas

Jeli rebus memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Perkadaran:

• 1 kg beri;
• 1 kg gula;
• 50 g air.

Anda boleh lakukan tanpa air sama sekali. Dalam kes ini, pertama-tama anda perlu menguli buah beri, tunggu jus, dan kemudian masukkan api untuk memanaskan.

Memasak seperti ini:

1. Sediakan beri dan masukkan ke dalam lembangan, masukkan air.
2. Panaskan dengan api sederhana, kacau hingga mendidih, rebus selama kira-kira lima minit sehingga buah beri mulai pecah. Ini dipanggil mengukus, anda dapat mempercepat sesuatu dengan cepat - currants akan segera melepaskan jusnya apabila dihancurkan.
3. Matikan api dan gosokkan gruel melalui ayak atau tapis melalui kain cheesecloth. Sebahagian daripada mereka melalui juicer, yang boleh diterima, tetapi ini bukan cara pemprosesan klasik.
4. Buburnya dapat digunakan dalam kompot, dan jusnya dapat dituangkan ke dalam bekas, tambah gula, campurkan dan rebus dengan api kecil. Kesediaan dapat ditentukan oleh jenis jem yang khas, yang akan mula meninggalkan jalan dari spatula dan melekat pada dinding bekas.
5. Tuangkan agar-agar panas ke dalam balang dan tutup. Ia disimpan di tempat yang sejuk.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah termudah untuk membuat jem tembikai untuk musim sejuk

Jeli mentah

Sangat lazat, vitamin, jeli musim panas yang pasti disukai oleh semua orang. Kami ambil:

• 1 kg buah beri yang dipetik;
• 1.1 kg gula.

Perkara yang paling sukar di sini adalah menggosok buah beri. Penting untuk melakukan ini dengan berhati-hati, kerana zat gelling terletak di kulit buah beri. Gosok sekeras mungkin, memerah semua jus dari kismis secara harfiah.

1 liter jus tulen mesti keluar. Secara beransur-ansur tuangkan gula ke dalamnya dan kacau selalu. Lebih baik melakukan ini dalam bekas plastik atau periuk enamel. Biarkan jisim semalaman sehingga gula benar-benar tersebar. Pada waktu pagi, tuangkan jeli ke dalam balang dan tutup. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Dalam multicooker

Sediakan jus dan gula. Isipadu boleh ada, bahagian jus dan gula adalah penting.

Masukkan beri dalam periuk perlahan, hancurkan dengan hancur sehingga jus muncul. Tetapkan program rebusan dan tunggu sehingga mendidih. Beri pecah kira-kira seperempat jam - anda boleh mencurahkan jisim dari mangkuk dan mula menghancurkan, kemudian menapis melalui kain tipis.

Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula, tuangkan ke dalam periuk perlahan dan masukkan lagi rebusan. Semasa mendidih, keluarkan busa dan segera tuangkan ke dalam balang. Anda tidak perlu banyak mendidih!

Simpan seperti jeli rebus biasa.

Bagaimana dan berapa lama bahan kerja boleh disimpan?

Sebaik-baiknya, penyimpanan jeli mestilah di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Namun, dalam keadaan kehidupan bandar, kami biasanya menyimpan pondok musim panas di sebuah apartmen. Ini boleh diterima untuk produk dengan rawatan haba dan jika tidak panas di apartmen. Pada suhu yang sangat tinggi, jisim boleh menjadi lebih nipis.

Jeli mentah hanya disimpan dalam keadaan sejuk dan tidak lebih dari 6 bulan. Walau bagaimanapun, ia tidak bertahan lama - biasanya dimakan terlebih dahulu.