6 resipi diraja untuk jem aprikot untuk musim sejuk

Aroma musim panas yang lazat menemani setiap balang aprikot "royal jam" legenda dengan biji, resipi yang mempunyai keistimewaan tersendiri. Oleh kerana, tidak seperti makanan istimewa yang biasa diketahui oleh banyak orang, pencuci mulut ini merangkumi biji yang diambil dari biji dan direndam dalam sirap gula aromatik. Jem itu disediakan dengan sederhana, anda hanya perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti teknologi memasak dengan teliti.

Kehalusan membuat jem aprikot dengan biji untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan pencuci mulut yang benar-benar "diraja", suri rumah yang berpengalaman mempunyai cara memasak mereka sendiri:

• jika inti mempunyai rasa pahit, ia digantikan dengan badam manis atau setengah walnut;
• untuk mengeluarkan kulit coklat dari kernel dengan mudah, mereka mesti dituangkan dengan air mendidih selama satu minit, dibuang ke dalam saringan dan dibilas di bawah air sejuk;
• dalam resipi di mana buah-buahan yang tidak dibahagi dua digunakan, sebelum memasak, anda perlu menembus buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi, maka lebih baik mereka mengeluarkan jus dan rendam dalam sirap manis, tetap cantik dan elastik;
• apabila menggunakan 1 kilogram aprikot, keluarannya ternyata sekitar 800 gram pencuci mulut;
• agar tidak merosakkan penampilan makanan yang enak, jem tidak dicampur semasa memasak, tetapi hanya digoncang sedikit;
• Penampilan buah dan sirap pekat yang tembus menunjukkan bahawa makanan disediakan mengikut semua peraturan.

Rahsia rasa "royal jam" tersembunyi di dalam biji aprikot, yang mempunyai rasa pahit dan rasa manis marzipan. Untuk mengeluarkan batu dari buah-buahan utuh dengan hati-hati, anda perlu mengambil tongkat atau pensil nipis, yang diletakkan di dalam kemurungan di mana peduncle berada, dan tulang diperah keluar, membuat pergerakan melingkar. Kaedah ini akan memelihara integriti produk..

Kekhususan pemilihan produk

Untuk penyediaan pencuci mulut "diraja" dengan inti, lebih baik memilih aprikot masak dari jenis keras, dengan warna yang sekata dan tidak ada cacat yang dapat dilihat. Buahnya harus dibahagikan kepada dua bahagian tanpa banyak usaha, sehingga batu itu akan keluar dengan mudah, dan pulpa, di bawah pengaruh pemanasan, tidak akan berubah menjadi bubur.

Penyediaan kontena

Untuk mengekalkan "jem kerajaan" dalam jangka masa yang lama, anda harus memberi perhatian khusus kepada pensterilan bekas kaca semasa memasak. Kaedah berikut sesuai:

• memanaskan tin dalam ketuhar pada suhu 150 darjah selama 25 minit;
• pemprosesan bekas dengan wap air - untuk ini, tin disimpan di atas air mendidih selama seperempat jam.

Sterilkan tin tidak ada gunanya jika persekitaran tidak bersih dengan sempurna.

Bekas kaca yang bersih akan mengumpulkan bakteria dengan mudah dari kawasan persekitaran yang tercemar. Oleh itu, perlu memastikan bahawa tuala dapur segar dan bersih.

Sekiranya boleh, teruskan memasukkan jem ke dalam balang sebaik sahaja pensterilan selesai. Sekiranya lebih dari satu jam berlalu setelah proses pengukusan, bekas harus disterilkan semula sebelum disimpan.

Bagaimana memasak jem aprikot dengan biji di rumah?

Resipi "royal" untuk jem aprikot memerlukan dari nyonya rumah bukan sahaja pengambilan bahan-bahan yang diperlukan, tetapi juga kesabaran dan usaha. Hanya dalam kes ini, rasa makanan istimewa ini akan membenarkan dirinya seratus peratus.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk membuat jem kismis putih untuk Pyatiminutka musim sejuk

Resipi klasik

Untuk menyediakan pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat, anda perlu menyediakan:

• 4 kilogram buah cerah;
• 3 kilogram gula pasir;
• 3 gelas air;
• secubit asid sitrik.

Dengan bantuan tukul, cengkerang biji yang dikeluarkan dari seluruh buah dipatahkan dengan lembut, biji dimasukkan melalui lubang yang dibuat kembali ke dalam buah. Agar produk siap tidak mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan, filem coklat harus dikeluarkan dari biji.

Sirap dibuat dari air, gula dan asid sitrik. Aprikot siap dibentangkan di lembangan enamel dan diisi dengan cecair manis. Apabila jem mendidih, busa yang muncul di atas dikeluarkan, gas dimatikan, kelezatan dibiarkan meresap selama 10-12 jam. Prosedur memasak diulang dua kali lagi.

Billet siap panas dituangkan ke dalam bekas kaca, digulung, terbalik selama 24 jam.

"Lima minit" dengan kacang

Memasak pencuci mulut ini akan memakan masa yang lama, tetapi hasilnya akan memenuhi semua jangkaan. Bahan yang diperlukan:

• 1.5 kilogram buah elastik;
• 1 kilogram gula;
• 1 gelas air;
• biji walnut.

Buah-buahan yang dicuci dipotong dengan hati-hati, batu itu dikeluarkan, dan seperempat walnut diletakkan di tempatnya.

Sirap mesti direbus sehingga bahan longgar larut sepenuhnya. Selepas itu, buah-buahan yang disumbat dicelupkan ke dalam cairan manis, mendidih, lemas selama lima minit dan dibiarkan selama 10 jam. Proses memasak dan infusi diulang dua kali lagi.

Pada akhir rawatan panas ketiga, makanan istimewa diletakkan di dalam bekas kaca, digulung dan dikeluarkan di bawah selimut hangat terbalik selama satu hari.

Jem aprikot diraja dengan biji dan kayu manis

Kemanisan madu pulpa buah, digabungkan dengan kacang biji dan aroma kayu manis yang indah, akan mengingatkan anda pada musim panas yang cerah walaupun di musim sejuk yang teruk. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 3 kilogram buah;
• 2 kilogram gula pasir;
• secubit asid sitrik atau 2-3 tetes jus yang baru diperah;
• batang kayu manis (untuk balang 1 liter - 1 batang, untuk bekas yang melebihi 1 liter - 2 batang).

Aprikot menyingkirkan tulang dan barang dengan biji. Dalam mangkuk enamel, sirap pekat dimasak dari ¼ segelas air, gula dan asid sitrik. Setelah melarutkan bahan longgar dalam cecair mendidih, buah-buahan yang diisi disusun dengan teliti dan direbus selama 8-10 minit dengan api kecil. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan dengan hati-hati, dengan berhati-hati agar tidak mengaduk benda kerja.

Setelah waktunya berlalu, gas dimatikan, kayu manis dimasukkan ke dalam jem, kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10-12 jam untuk meresap. Selepas masa yang diperuntukkan, pencuci mulut yang disejukkan dituangkan ke dalam bekas kaca, kayu manis diedarkan secara merata.

Oleh kerana memasak semula tidak disediakan, bahan kerja harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari enam bulan.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem kismis hitam dan merah bersama-sama

Aprikot cincang dengan biji dan oren

Untuk menyediakan aprikot kosong dengan biji dan rasa sitrus cerah, anda memerlukan:

• 3 kilogram buah-buahan tegas;
• 2 biji oren;
• 2 kilogram gula pasir.

Aprikot dibahagikan kepada dua bahagian, bijinya dikeluarkan, irisan dicincang menjadi kepingan kecil. Jeruk dibasuh, dipotong-potong, bijinya dikeluarkan, dan buah-buahan, bersama dengan kulitnya, digiling dalam penggiling daging.

Jeruk tanah dan buah-buahan cincang diletakkan di dalam kuali keluli tahan karat, semuanya ditutup dengan gula dan dibiarkan selama tiga jam. Jisim manis dibakar, didihkan dan dimasak selama setengah jam. Semasa proses memasak, busa wangi harus dilepaskan dengan banyak, yang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Setelah masa berlalu, gas mati, jem dibiarkan selama 10 jam, kemudian prosedur memasak dan infusi diulang. Sebelum rawatan panas terakhir, biji aprikot diletakkan di tempat rawatan.

Bahan kerja panas dituangkan ke dalam balang, ditutup, dibalikkan dan ditutup dengan tuala terry selama satu hari.

Dengan lemon

Untuk membuat jem aprikot dengan sedikit jeruk asam, anda memerlukan:

• 1 kilogram buah;
• 1 biji lemon;
• 1 kilogram gula pasir;
• 1 gelas air.

Sirap dibuat dari air dan gula. Buah-buahan yang diisi dengan biji dimasukkan ke dalam cecair manis panas dan dibiarkan selama 12 jam.

Setelah masa yang diperuntukkan, buah-buahan dimasukkan ke dalam api, didihkan dan dibiarkan selama 12 jam lagi. Proses pemanasan diulang dua kali lagi, sementara memasak terakhir (akhir) berlangsung 10-15 minit.

Lemon dibasuh dengan baik, dipotong menjadi 4 keping, yang kemudiannya dipotong menjadi segmen kecil. Adalah disyorkan untuk membuang tulang. Biji lemon dikisar dalam air mendidih, disalirkan ke dalam saringan dan ditambahkan ke jem sebelum mendidih terakhir.

Untuk menambahkan rasa pedas semasa memasak terakhir, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda ke dalam pencuci mulut tanpa berlebihan dengan jumlahnya. Hidangan panas diletakkan di dalam bekas kaca, digulung, dibalikkan dan ditutup dengan selimut tebal selama 24 jam.

Dalam multicooker

Untuk memasak "royal jam" dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:

• 800 gram kepingan buah;
• 1 kilogram gula pasir;
• 300 gram biji aprikot.

Bahagian buah diletakkan di dalam mangkuk perkakas keseluruhan atau dalam bentuk hancur, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan.

Sementara aprikot dimasukkan, biji-bijiannya dipatahkan dengan lembut dengan tukul, biji-bijian dituangkan dengan air mendidih selama 15-20 minit dan dibersihkan dari lapisan coklat.

Apabila jumlah jus buah yang diperlukan muncul di bahagian bawah multicooker untuk memasak makanan, peranti dialihkan ke mod "rebusan" selama satu jam. Selepas isyarat bunyi, nukleoli dibentangkan dalam jem, yang direbus dalam jem selama 5 minit.

Pencuci mulut yang sudah siap dipindahkan ke bekas kaca dan ditutup.

Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?

Blok kerajaan disimpan di dalam bilik gelap, suhu di dalamnya tidak melebihi +15 darjah.

Tidak seperti jem aprikot yang dimasak dari kepingan, makanan yang dimasak dengan biji akan tinggal di rak bilik bawah tanah tidak lebih dari 7 bulan. Sesungguhnya, inti buah mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan (asid hidrokianik), yang dari masa ke masa akan mula menyebar di atas pencuci mulut, sehingga tidak dapat dimakan.

Nikmati teh anda!