10 resipi jem kelopak mawar buatan sendiri
Jam yang dibuat dari kelopak mawar telah lama dianggap makanan istimewa yang luar biasa. Segala-galanya tentang dia luar biasa. Ia diseduh lebih awal daripada yang lain, kerana komponen utamanya adalah kelopak perbungaan. Ia dikumpulkan pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Rasa kelazatan yang enak hanya sebanding dengan aroma bunga. Pengumpulan dan penyediaan bahan mentah agak sukar. Dan tidak semua orang mempunyai bunga mawar - bunga yang berubah-ubah memerlukan penjagaan khas. Yang lebih berharga adalah kemahiran tuan rumah, yang mampu menyediakan pencuci mulut yang jarang berlaku.
Kekhususan pembuatan jem kelopak mawar
Kekhususan jem kelopak mawar terletak terutamanya pada kenyataan bahawa penyediaan pencuci mulut bermula lama sebelum direbus. Menanam semak mawar boleh dianggap permulaan. Hanya penjagaan yang baik dan tepat yang akan membantu menanam bunga mawar, kelopaknya yang sesuai untuk dijadikan makanan.
Jam tidak dimasak dari semua jenis. Ia disediakan dari perbungaan mawar teh dan pinggul mawar. Tetapi mengumpul bahan mentah di alam liar tidak akan berjaya. Tumbuhan liar sangat mudah dijangkiti perosak dan pelbagai penyakit. Kelopaknya tidak sesuai untuk makanan.
Ciri-ciri pilihan bahan
Untuk memasak jem kelopak mawar yang lazat, anda perlu memilih ramuannya. Untuk pembuatan pencuci mulut, biji bunga teh jenis bunga ros atau pinggul terry dikumpulkan. Tumbuhan mesti tumbuh di tanah semula jadi. Penggunaan baja kimia tidak dapat diterima. Mawar menyerap bahan kimia dengan cepat. Terdapat lebih banyak keburukan daripada kebaikan dari kemanisan tersebut.
Anda perlu mengumpulkan perbungaan pada awal pagi, sebaik sahaja embun mencair. Pada masa ini, tanaman mengekalkan nutriennya sepenuhnya.
Kelopak yang dikumpulkan disusun dengan teliti. Sangat penting untuk membuang semua kelopak manja. Pada masa yang sama, bahan mentah berguna dipisahkan dari pistil, benang sari dan sepal. Kemudian kelopak dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan di atas tuala kertas.
Peraturan penyediaan kontena
Jem mawar untuk simpanan disusun dalam balang. Mereka disediakan dengan cara yang sama seperti sebarang jem:
- Periksa keretakan dan serpihan.
- Basuh dalam air panas dengan baking soda.
- Kukus disterilkan.
Penutup sedang disiapkan di sepanjang jalan. Tudung logam yang dibuang dengan kawasan berkarat dan gasket melekit. Lakukan perkara yang sama dengan penutup plastik yang melekit yang telah kehilangan warna semula jadi.
Bagaimana membuat jem kelopak mawar di rumah?
Suri rumah yang telah mencuba makanan istimewa ini sekurang-kurangnya sekali bertanya-tanya bagaimana membuat jem dari kelopak mawar di rumah. Dengan bahan mentah yang betul, prosesnya tidak sukar. Selama bertahun-tahun wujud pencuci mulut berwarna merah jambu, orang telah mencipta banyak resipi.
Jam dari kelopak mawar yang berbeza
Pencuci mulut berwarna merah jambu dibuat dari kelopak mawar teh. Tetapi ini bukan satu tanaman, tetapi sekumpulan bunga wangi. Varieti ini boleh digabungkan dengan selamat dalam satu pencuci mulut. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 100 gram campuran kelopak yang berbeza;
- 400 gram gula pasir;
- 70 mililiter air;
- 5 gr. asid sitrik.
Letakkan kelopak yang telah dibasuh dan kering dari piring dengan bahagian bawah yang luas. Kami mengisinya dengan segelas gula. Kacau kelopak dengan gula dengan tangan sehingga jus tanaman muncul. Apabila kelembapan muncul di dalam pinggan, tutup dengan penutup dan biarkan hingga meresap. Secara berasingan dari air dan sisa gula, masak sirap. Jisim kelopak dicelupkan ke dalam sirap mendidih. Ia mesti dimasak selama 15 minit. Jem diletakkan di dalam balang semasa panas.
Resipi Rosehip
Jam boleh dibuat dari perbungaan rosehip. Resepinya adalah seperti berikut. Kelopak terry rosehip diambil. Tumbuhan mesti tumbuh di kawasan kebun. Ia tidak dapat disenyawakan secara kimia. Dikehendaki:
- satu paun daun rosehip;
- asid sitrik - 20 g .;
- gula - 1 kg;
- air - 1 sudu besar.
Sirap disediakan terlebih dahulu. Untuk ini, gula diaduk di dalam air dan dipanaskan hingga takat didih. Kelopak bunga mawar yang telah disiapkan diletakkan di dalam sirap mendidih. Rebus selama 5 minit. Sejukkan dan masukkan asid sitrik. Kemudian dipanaskan lagi dan direbus selama 5 minit lagi. Pendidihan diulang sehingga jem memperoleh ketebalan yang diinginkan. Manis siap ditutup dalam balang untuk musim sejuk.
Dari teh mawar
Ia mengambil 200 gram kelopak. Setelah mencuci dan mengeringkan, dituangkan dengan jumlah gula yang sama. Jisim gula-kelopak diuli dengan alu kayu. Sirap disediakan secara berasingan dari 600 gram gula dan 400 gram air. Jisim tumbuk dicelupkan ke dalam sirap mendidih dan direbus selama 10 minit. Ini adalah salah satu resipi termudah untuk membuat teh mawar jem.
Parut dengan gula tanpa memasak
Selain jem, ada juga resipi untuk membuat makanan istimewa yang lain. Ini adalah kelopak yang disapu dengan gula. 300 gram kelopak diletakkan di dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan 600 gram gula. Gosokkan kelopak merah jambu dengan tangan anda atau uli dengan alu kayu. Hidangan segar sudah siap.
Ia mempunyai ciri simpanan. Taburkan gula di bahagian bawah balang. Sebarkan jisim parut ke atas gula. Dari atas ia kembali ditutup dengan gula.
Dalam periuk perlahan dengan tangerin
Ini adalah cara lain untuk membuat jem kelopak mawar. 3 mandarin segar dikupas dan dihiris. Keratan mesti dikeluarkan dari kepingan. Potong kulit menjadi jalur. Tuangkan 200 gram kelopak ke dalam multicooker dan tuangkan 300 ml air. Masak selama 15 minit mengikut program "Sup". Kemudian masukkan 600 gram gula dan campurkan semuanya.
Rebus kelopak gula dalam program yang sama selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan hirisan tangerin dan biarkan dalam periuk perlahan selama 10 minit lagi. Jerami kulit ditambahkan terakhir. Jem yang dikupas dimasak hingga akhir program, kemudian dituangkan ke dalam balang.
Dengan madu
Jem kelopak mawar dengan madu disiapkan dengan cepat. Perbungaan dan madu diambil dalam jumlah yang sama. Contohnya: 200 gram bunga dan 200 gram madu. Madu dituangkan ke dalam mangkuk. Segelintir kelopak diletakkan di dalamnya dan diuli dengan alu kayu. Apabila jisim hampir sama dengan homogen, segelintir baru ditambahkan dan diuli semula. Proses diulang sehingga semua kelopak dicampur dengan madu.
Dengan jus lemon dan oren
Satu sudu teh jus lemon atau oren dan 70 gram gula ditambahkan ke 100 gram kelopak. Segala-galanya diletakkan dengan api kecil. Jem, didihkan, dimasak selama 15 minit.
Dalam bahasa Bulgaria
Resipi jem kelopak mawar Bulgaria berbeza kerana bahan mentahnya bukan tunas, tetapi membuka perbungaan. 200 gram kelopak ditutup dengan 250 gram gula pasir dan dicampurkan dengan setengah lemon dan kulit parut. Segala-galanya dicampur dan diselit selama 4 jam. Sirap dimasak secara berasingan dari 300 mililiter air dan 250 gram gula. Campuran rose-lemon diletakkan dalam sirap panas dan direbus selama 5 minit. Kemudian dibiarkan sejuk selama 6 jam.
Pektin disediakan secara berasingan. 1 sudu kecil pektin dicampurkan dengan 3 sudu teh gula. Jem yang disejukkan dipanaskan hingga 85 darjah. Pektin dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis. Jem direbus dengannya selama 5 minit. Ini akan menjadikannya kelihatan tebal. Tetapi ia tidak akan kehilangan warna dan aroma.
Dengan tambahan asam tartarik
200 gram kelopak mawar direbus dalam sirap 500 ml air dan 1 kg gula selama 3 minit. Kemudian jem dibiarkan sejuk selama 12 jam. Jem yang telah disejukkan dimasukkan kembali ke api dan direbus dengan gas rendah selama 20 minit lagi. Ia harus sentiasa dikacau dan dikisar. 3 minit sebelum akhir memasak, tambahkan 1 sudu teh asam tartarik. Asid tartarik akan meningkatkan rasa dan aroma jem dan membantunya tahan lebih lama.
Dengan strawberi
100 gram strawberi segar dan dikupas ditutup dengan 200 gram gula pasir. Biarkan selama 5 jam untuk membentuk jus. Sirap dimasak secara berasingan dari 200 gram gula dan 100 ml air. Kelopak mawar disapu dengan tangan dengan setengah sudu asid sitrik. Kelopak parut dan beri dengan jus dicelupkan ke dalam sirap panas. Jem direbus selama 5 minit. Kemudian jisim disejukkan dan direbus lagi selama 10 minit. Prosesnya diulang tiga kali. Selepas itu, makanannya sudah siap.
Menyimpan makanan
Menyimpan jem mawar tidak berbeza dengan menyimpan yang lain. Prinsipnya adalah seperti berikut:
- makanan ringan dan rebus disimpan di pantri atau di loggia;
- jika pencuci mulut belum dimasak, ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Peraturan ini tidak hanya berlaku untuk jem kelopak mawar - berlaku untuk mana-mana tempat kosong.
