20 resipi untuk membuat jem epal untuk musim sejuk di rumah

Pada musim sejuk, ketika salji lembut menyelimuti jalan-jalan, anda memerlukan sedikit kehangatan dan cahaya matahari. Jem epal adalah pencuci mulut yang tidak asing lagi sejak kecil. Rasa madu lembut dan aroma yang menakjubkan dapat mengingatkan anda pada musim panas yang panas. Nikmati orang yang anda sayangi dengan pelbagai jenis makanan. Pilihan resipi asli akan membolehkan anda membuat jem epal yang hebat untuk musim sejuk.

Ciri-ciri membuat jem epal untuk musim sejuk

Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat memasak jem yang lazat untuk musim sejuk. Perkara utama adalah dengan mengambil kira keunikan penyediaannya:

1. Untuk penebalan jem epal yang sederhana, kemanisan yang menyenangkan dan rasa halus, 1 kg gula pasir harus diambil setiap 1 kg epal.
2. Untuk mengelakkan buah terbakar semasa memasak, terlebih dahulu mereka mesti ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 3-4 jam untuk mengeluarkan jus.
3. Jumlah gula dalam resipi boleh berbeza-beza naik atau turun, bergantung pada jenis bahan mentah. Untuk jem dari buah-buahan masam, jumlah gula pasir dapat ditingkatkan sebanyak 100-200 g, dan untuk gula-gula manis, ia dapat dikurangkan dengan petunjuk yang sama.

Agar jem tidak merosot semasa penyimpanan dan mengekalkan rasa dan aroma yang menyenangkan, penting untuk mengambil sikap bertanggungjawab terhadap penyediaan buah dan pinggan sebelum memasak.

Penyediaan bahan mentah

Epal manis dan masam terbaik untuk membuat jem. Tetapi agar kelezatannya menjadi harum dan manis, seperti madu, perlu mengambil kira beberapa nuansa:

1. Susun buah sebelum dimasak. Epal yang rosak tidak baik untuk jem.
2. Hanya buah aromatik dengan bau yang jelas sesuai sebagai bahan mentah.
3. Untuk pencuci mulut, anda hanya perlu mengambil buah-buahan yang sudah masak. Jika tidak, kelazatannya akan menjadi tidak sedap.
4. Sama ada mengupas kulitnya atau memasak epal dengannya - setiap suri rumah menentukan sendiri. Tetapi jika anda menggunakan buah-buahan yang dibeli di kedai, dan bukan dari kebun anda sendiri, lebih baik membuangnya, kerana buah-buahan seperti itu disiram dengan lilin.
5. Inti dan lubang buah mesti dikeluarkan. Sekiranya jem dibuat dari buah-buahan utuh, anda boleh mencucuknya dengan pisau atau membuat potongan kecil.

Bagaimana cara menyediakan hidangan dengan betul?

Kualiti jem yang berguna dan rasanya sangat bergantung pada hidangan di mana ia disediakan. Lebih baik memasak pencuci mulut dalam hidangan seramik, Teflon atau enamel. Ia tidak mempengaruhi kualiti penuaian dan tidak merosot akibat kesan asid buah dan beri.Anda juga perlu memperhatikan bentuknya.

Pelvis yang cetek dianggap sebagai pilihan terbaik. Bahagian bawah pinggan harus rata supaya bahan mentah dipanaskan secara merata.

Balang di mana jem akan disimpan dan penutup mesti disterilkan. Ini boleh dilakukan:

1. Menggunakan ketuhar gelombang mikro.
2. Dengan mendidih.
3. Dengan wap.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem epal?

Jem epal disediakan selama 30 minit. Untuk menjadikannya lebih enak, keseluruhan proses dapat dibahagikan kepada 3 peringkat, masing-masing 10 minit.

Selepas setiap mendidih, perlu mengeluarkan bahan mentah dari dapur selama 5-6 jam sehingga sejuk sepenuhnya.

Bagaimana membuat jem epal di rumah?

Gabungkan bahan mentah dengan pelbagai buah beri, buah-buahan, makanan dan rempah-rempah untuk mencipta makanan yang sungguh menakjubkan.

Biji jem epal kuning

Amber Apple Jam adalah pencuci mulut yang lazat dan mudah dibuat. Kelezatan telus dengan kepingan lembut pasti menggembirakan semua ahli rumah.

Bahan-bahan:

• epal (dikupas dari inti) - 1 kg;
• gula pasir (boleh diganti dengan serbuk) - 0,7 kg.

Penyediaan:

1. Potong epal menjadi baji. Jangan memotong kulitnya kerana ia membantu kepingan "menahan" bentuknya dalam pencuci mulut yang sudah siap.
2. Masukkan epal ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan gula dan tunggu sehingga jusnya terbentuk.
3. Apabila gula telah larut, letakkan bekas dengan kepingan epal di atas api sederhana dan didihkan.
4. Masak selama 5-10 minit, kemudian keluarkan jem dari panas dan sejuk pada suhu bilik.
5. Lakukan perkara yang sama 3-4 kali lagi. Pencuci mulut mesti memperoleh warna kuning dan jumlahnya berkurang.

"Lima minit"

Resipi klasik untuk jem epal "Pyatiminutka" tidak memerlukan banyak masa dari nyonya rumah untuk memasak. Ini adalah resipi jem yang paling ekonomik: untuk membuatnya, anda hanya memerlukan 250 g gula per 1 kg buah.

Bahan-bahan:

• epal (dikupas dari inti) - 2 kg;
• gula pasir - 500 g.

Penyediaan:

1. Rebus jem selama 5-7 minit selepas jus.
2. Sebaik sahaja pencuci mulut siap, ia mesti dimasukkan ke dalam balang dan diawetkan.

Dengan lemon

Rasa sitrus yang menyenangkan akan menambah sentuhan segar pada pencuci mulut buah.

Bahan-bahan:

• epal (tanpa inti dan biji) - 2 kg;
• lemon (kecil) - 2 biji .;
• gula (atau serbuk) - 1 kg.

Penyediaan:

1. Mulakan pencuci mulut epal-lemon anda dengan merebus sirap. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk kecil. Masukkan air suam. Hanya perlu sedikit melapisi kristal gula. Campurkan dengan lembut.
2. Masukkan hirisan epal ke dalam periuk ke sirap.
3. Letakkan periuk bahan ke atas gas. Anda perlu memasak pencuci mulut dengan api kecil sehingga epal menjadi telus.
4. Keluarkan semangat dari lemon dengan parutan halus.
5. Potong sitrus menjadi kepingan.
6. Apabila jem epal sudah jelas, tambahkan kepingan lemon dan semangat parut ke dalam periuk.
7. Campurkan semua kandungan dengan teliti dan masak selama 5-7 minit.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk membuat selai ceri burung untuk musim sejuk

Kayu manis

Epal sesuai dengan rempah oriental. Jem kayu manis adalah penambahan yang ideal bukan sahaja untuk teh, tetapi juga untuk kek, penkek dan pastri lain.

Bahan-bahan:

• epal (dalam bentuk apa pun) - 500 g;
• air panas - 50 ml;
• kayu manis (dengan sumpit) - 1 pc .;
• gula tepung atau pasir - 150 g;
• jus lemon (atau asid) - ½ sudu kecil.

Penyediaan:

1. Buat sirap dengan gula dan jus sitrus, kemudian tambahkan epal cincang dan kayu manis ke dalamnya.
2. Setelah mendidih, rebus jem selama 60 minit.
3. 2 minit sebelum siap, keluarkan kayu manis dari makanan yang disediakan. Sekiranya ini tidak dilakukan, jem akan terasa pahit dari masa ke masa.

Dengan pir

Jem yang lazat boleh dibuat dari epal dan pir. Ini tidak memerlukan banyak masa, kerana resipi tidak menyediakan penyerapan bahan mentah dan memasak selama beberapa hari.

Bahan-bahan:

• pir (gred persidangan) - 750 g;
• epal (pelbagai jenis) - 1.5 kg;
• jus lemon (butiran asid sitrik) - 1 sudu besar. l .;
• gula (vanila) - 90 g;
• gula tepung atau pasir - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Masukkan gula tepung, jus lemon, gula vanila ke kiub buah. Gaul sebati.
2. Letakkan kuali di atas api sederhana. Kacau bahan sentiasa supaya tidak melekat di bahagian bawah pinggan. Secara beransur-ansur, buah akan memberikan jus, dan gula pasir akan mencair.
3. Apabila campuran buah vanila mendidih, kurangkan gas minimum, tutup kuali dengan penutup dan biarkan selama 40-45 minit.
4. Jem wangi sudah siap.

Dengan oren

Jem oren adalah makanan yang paling enak yang boleh anda buat di rumah.

Pada musim sejuk, ini adalah harta karun vitamin.

Bahan-bahan:

• oren (besar) - 500 g (2-3 biji.);
• epal (pelbagai jenis) - 900-1000 g;
• air panas - 200-250 ml;
• gula ais atau pasir - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, bahagikan jeruk ke dalam kepingan kecil, tutup dengan air dan rebus selama 5-10 minit, sehingga kulitnya lembut.
2. Masukkan gula tepung ke dalam buah sitrus dan masak sirapnya.
3. Hiriskan kepingan epal di dalam air selama 5-7 minit, kemudian masukkan ke dalam sirap.
4. Masak jem di atas api kecil selama 45 minit.

Dengan kiwi

Anda boleh membuat jem manis dan masam untuk musim sejuk dengan warna kiwi yang cerah.

Bahan-bahan:

• epal (pelbagai jenis) - 2 kg;
• air (disucikan, minum) - 200 ml;
• lemon (saiz sederhana) - 1 pc .;
• gula tepung atau pasir - 1 kg;
• kiwi (berat diambil kira dengan kulit) - 900-1000 g.

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk yang dalam, perap buah-buahan dengan jus lemon, gula tepung dan air yang disucikan selama 60 minit.
2. Apabila jumlah jus mencukupi, masukkan bekas dengan kiwi dan epal di atas dapur dan masak selama setengah jam.
3. Selepas 30 minit, keluarkan lembangan dari dapur dan biarkan pencuci mulut sejuk. Kemudian letakkan kuali di atas dapur lagi, tunggu sehingga mendidih dan matikan bensin.

Dengan labu

"Duet" yang luar biasa kaya dengan vitamin dan mineral, yang sangat kurang pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• epal (varieti Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• labu (pulpa tanpa biji) - 800 g;
• air (disucikan) - 200 ml;
• gula tepung atau pasir - 800 g.

Penyediaan:

1. Kisar pulpa labu menjadi kiub kecil, letakkan di dalam bekas (periuk atau periuk) di mana jem akan dimasak, taburkan dengan serbuk dan tunggu hingga jusnya terbentuk.
2. Letakkan bekas di atas dapur dan didihkan. Masukkan hirisan epal ke pencuci mulut yang menggelegak dan masak selama 8 minit lagi.
3. Biarkan sehingga sejuk dan ulangi prosedur 2 kali lagi.

Dengan pisang

Jam dengan epal dan pisang adalah makanan asli yang pasti disukai oleh kanak-kanak.

Bahan-bahan:

• pisang (tanpa kulit) - 4-5 biji .;
• gula tepung atau pasir - 0,3 kg;
• epal (anda boleh mengambil pelbagai jenis) - 1 kg;
• air (disucikan, minum) - 50 ml.

Penyediaan:

1. Masak jem epal.
2. Masukkan hirisan pisang ke dalamnya dan masak selama 25 minit.

Dengan tangerin dan oren

Ia siap dengan cepat.

Bahan-bahan:

• epal (pelbagai jenis) - 7-9 pcs .;
• gula tepung - 900 g;
• oren (besar) - 2 biji .;
• air (disucikan, minum) - 100 ml;
• tangerin (besar) - 500 g.

Penyediaan:

1. Parut epal pada parut kasar.
2. Keluarkan semangat dari 1 oren dan 1 tangerin.
3. Tuangkan air ke epal, tambah serbuk, tambah zaitun sitrus dan rebus jem selama 5 minit.
4. Bubarkan buah sitrus ke dalam baji. Tumbuk masing-masing dengan jarum tajam atau tusuk sate, kemudian tambahkan ke jisim epal gula.
5. Masak jem selama 5-10 minit. Setelah menyejukkan badan, ulangi prosedur.

Dengan aprikot kering dan badam

Aprikot kering, epal dan badam boleh digunakan untuk membuat makanan yang tebal, baldu dan hebat.

Bahan-bahan:

• epal (dikupas) - 1.2 kg;
• gula pasir (atau serbuk) - 0,5 kg;
• sirap (badam) - 2 sudu besar. l .;
• aprikot kering - 0,16 kg;
• air - 100 ml;
• badam (mentah) - 0.15 kg.

Penyediaan:

1. Taburkan kepingan epal dan aprikot kering dengan gula, tutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ºC. Bakar jem selama 35-45 minit.
2. Potong badam ke dalam kepingan besar dengan pisau, kemudian tambahkan ke pencuci mulut panas. Kacau dan biarkan sejuk.
3. Masukkan sirap badam ke jem sejuk.

Dengan kacang

Jem epal, biasa dari zaman kanak-kanak, akan menjadi lebih enak jika anda menambah kacang walnut ke dalamnya. Sangat mudah untuk menyediakannya.

Bahan-bahan:

• epal (manis dan masam) - 1 kg;
• gula tepung atau gula pasir - 180 g;
• martini, cognac atau rum - 40 ml;
• daun salam (lebih disukai segar) - 2 biji .;
• walnut (tanpa cengkerang) - 0,2 kg;
• air (disucikan, minum) - 100 ml;
• lemon (kecil) - 2 biji.

Penyediaan:

1. Keluarkan serpihan berlebihan dari kenari: filem, sisa kulit keras. Kemudian potong dengan pisau, pin, atau tukul dapur.
2. Rebus sirap dari gula tepung, zest, jus lemon dan tambahkan pulpa lemon dan kiub epal ke dalamnya. Masak jisim selama seperempat jam.
3. Apabila jem berwarna kuning, tambahkan kenari ke dalamnya. Masak pencuci mulut selama 20 minit lagi.
4. 10 minit sebelum memasak, tuangkan cognac, rum atau martini ke dalam kuali, masukkan daun bay segar. Sekiranya anda tidak menemui rempah mentah, anda boleh menggunakan daun kering dalam resipi.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk membuat selai tangerin untuk musim sejuk

Dengan cranberry dan pudina

Anda perlu memasak makanan yang hampir dengan musim sejuk, kerana ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Bahan-bahan:

• epal (besar) - 3 biji .;
• gula pasir - 130-150 g;
• pudina (ranting) - 2 biji .;
• sirap (maple) - 2-3 sudu besar. l .;
• cranberry - 100-150 g;
• sari - 200-250 ml;
• minyak zaitun - 4 sudu kecil

Penyediaan:

1. Letakkan kepingan epal, pudina, cranberry, sirap maple, minyak zaitun, gula pasir dan sari di dalam lembangan.
2. Didihkan campuran buah dan buah sehingga mendidih dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

Dalam sirap

Makanan epal boleh dibuat dengan gula pasir atau sirap serbuk. Oleh kerana itu, potongan buah akan menjadi kemas dan telus.

Bahan-bahan:

• gula tepung atau pasir - 1 kg;
• jus lemon - 2-3 sudu besar. l .;
• epal (pelbagai jenis) - 7-8 pcs .;
• air (disucikan) - 200-250 ml.

Penyediaan:

1. Tuangkan epal ke dalam sirap gula lemon, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 20-25 minit.
2. Keluarkan jem dari dapur dan sejukkan. Keesokan harinya, prosedur mesti diulang: rebus dan masak selama 25 minit.

Dengan coklat putih

Pesta epal dengan coklat putih akan "sesuai" baik dalam perjumpaan yang menyenangkan dengan rakan-rakan dan menjadi acara yang sungguh-sungguh.

Bahan-bahan:

• epal manis dan masam - 7-8 pcs .;
• gula ais atau pasir - 750-800 g;
• jus lemon atau kristal asid sitrik - 0,5 sudu besar. l .;
• coklat (putih berliang) - 50-60 g.

Penyediaan:

1. Masukkan epal ke sirap gula mendidih, kacau dan segera angkat loyang dari api. Prosedur ini mesti diulang beberapa kali, setiap 12 jam.
2. Pada mendidih terakhir, masukkan kepingan coklat berudara. Rebus jem selama 3 minit lagi.

Dalam multicooker

Jem epal yang hebat boleh dibuat bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan:

• epal (dalam bentuk apa pun) - 6-7 pcs .;
• gula tepung atau pasir - 0,75 kg.

Penyediaan:

1. Masukkan epal ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup dengan rapat.
2. Tetapkan pemasa selama 55-60 minit. Pilih mod "Pemadaman", tekan "Mula".
3. Selepas 20 minit, angkat penutup multicooker, masukkan gula tepung atau pasir. Tutup penutup dengan rapat dan biarkan juruteknik menyelesaikan kerjanya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang menghargai masa mereka. Hanya 15 minit dan pencuci mulut sudah siap.

Bahan-bahan:

• epal (dalam apa jua bentuk) - 5-6 pcs .;
• gula tepung atau pasir - 100 g;
• jus lemon atau kristal asid sitrik - 1 sudu besar. l .;
• kayu manis tanah - ¼ sudu kecil.

Penyediaan:

1. Taburkan hirisan buah dengan serbuk, tambah jus lemon.
2. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro. Masak hidangan pada suhu tertinggi selama 5-6 minit.
3. Keluarkan jem dari ketuhar gelombang mikro, taburkan dengan kayu manis, kacau dan masak lagi selama 2 minit.
4. Setelah masa yang diperuntukkan, keluarkan mangkuk dengan pencuci mulut buah lagi, campurkan dan hantar ke reneh selama 1 minit.

Di dalam ketuhar

Jem epal boleh dibuat dalam ketuhar biasa. Dan hanya memerlukan 40 minit. Perkara utama ialah memasak dalam pinggan yang tahan panas.

Bahan-bahan:

• epal (pelbagai jenis) - 1.6 kg;
• gula tepung atau pasir - 1.6 kg.

Penyediaan:

1. Panaskan oven hingga 250 ºC, letakkan mangkuk dengan kepingan buah ke dalam gula.
2. Selepas 20 minit, angkat semangkuk epal, kacau dan kembali ke oven.
3. Kurangkan suhu hingga 220 ºC.
4. Selepas 10 minit, tumis buah dan renehkan jem di dalam ketuhar selama seperempat jam lagi.

Dari ranetki

Sebilangan besar pektin dalam pelbagai epal ini memberikan kelazatan dengan konsistensi tebal.

Bahan-bahan:

• epal kecil (pelbagai Ranetki) - 2 kg;
• air (disucikan) - 400 ml;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• gula tepung atau pasir - 2 kg.

Penyediaan:

1. Masukkan keseluruhan epal yang dicucuk ke dalam sirap gula-lemon dan masak dengan api kecil selama 15 minit.
2. Keluarkan mangkuk dari dapur. Tutup penutup dan letakkan berat di atas. Biarkan jem pada kedudukan ini semalaman.
3. Pada waktu pagi, rebus makanan istimewa lagi, kemudian lakukan manipulasi yang sama. Ini mesti dilakukan 3 kali.

Dari Antonovka

Epal Antonovka yang manis dan masam adalah calon yang sangat baik untuk jem buah.

Bahan-bahan:

• gula tepung atau pasir - 1.4 kg;
• epal - 1.4 kg.

Selepas pembentukan jus, rebus epal dengan gula selama 5 minit, kemudian sejukkan dan ulangi prosedur 2 kali.

Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong

Sekiranya makanan enak dimasak dengan ketat mengikut resipi, dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup rapat, anda boleh mengandalkannya agar tidak merosot. Tetapi agar pencuci mulut dapat mengekalkan rasanya, anda perlu memilih lokasi penyimpanan dengan bertanggungjawab:

1. Oleh kerana kelembapan yang tinggi, acuan dapat terbentuk di dalam jem, jadi ruangan di mana balang akan berdiri mestilah kering.
2. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh merosakkan bekas. Adalah tidak diingini untuk meninggalkan makanan di bilik bawah tanah yang cetek.
3. Dilarang menyimpan bekas dengan pencuci mulut di dekat alat pemanasan (bateri, dapur, dapur).
4. Rak bawah di dalam peti sejuk adalah tempat yang bagus untuk balang jem.
5. Kabinet dapur atau pantri, dengan syarat ia berventilasi dengan baik, boleh menjadi tempat yang baik untuk menyimpan benda kerja anda.

Di mana sebenarnya untuk menyimpan pemuliharaan - setiap suri rumah memutuskan sendiri.

Perkara utama adalah memilih tempat yang gelap dengan suhu + 5-15 ºC.

Sekiranya syarat ini dipenuhi, balang jem epal dapat menggembirakan selera mereka selama 2-4 tahun.