18 resipi terbaik untuk membuat kosong epal untuk musim sejuk
Terdapat banyak epal di kebun setiap tahun. Tukang kebun menuai mereka untuk musim sejuk, meletakkannya di dalam kotak dengan serutan kayu. Tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mengawet buah untuk makanan semasa musim sejuk. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan epal yang asli dan lazat: kompot, pengawet, jem, marmalade. Kami akan memberitahu anda mengenai kaedah pemprosesan epal yang paling popular.
Keistimewaan penuaian epal untuk musim sejuk
Terdapat banyak jenis buah ini di dunia. Masing-masing unik dengan caranya sendiri. Ia bergantung pada ragam rasa apa yang akan disediakan dalam musim sejuk. Sebilangan tukang kebun mendakwa bahawa hanya jenis yang lewat sahaja yang ditutup pada musim sejuk. Yang lain berpendapat bahawa varieti awal dijaga dengan baik. Di antara banyak resipi, setiap orang akan mendapat makanan yang sesuai dengan keinginan mereka. Untuk persiapan musim sejuk, anda harus memilih buah yang sesuai.
Ciri pemilihan produk
Hanya epal yang sudah masak lambat dibiarkan segar pada musim sejuk. Jem dan jem dibuat dari jenis musim panas. Untuk tujuan ini, varieti pengisian Putih cukup sesuai. Jus epal sangat berguna. Untuk persiapan untuk musim sejuk, lebih baik memerah jus dari Antonovka. Epal juga unik kerana buah-buahan ini boleh digunakan tanpa masak. Cuka disediakan dari buah-buahan yang belum masak, yang berjaya digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional. Gourmets akan menyukai resipi masakan yang tidak biasa digabungkan dengan kacang walnut, lemon, halia, daun salam.
Menyiapkan hidangan
Kekosongan untuk musim sejuk dibungkus dalam balang yang disterilkan. Masa pensterilan bergantung pada kapasiti bekas. Botol setengah liter disterilkan selama beberapa minit dengan meletakkan cerek mendidih pada cerat. Balang kaca berkapasiti 1 liter disterilkan selama 10 minit. Balang besar dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam mandi air selama 30 minit.
Kekosongan digulung dengan penutup logam. Mereka mesti sekata dan mempunyai getah kedap yang baik.
Apa yang boleh dibuat dari epal di rumah
Senarai hidangan yang boleh disediakan dari epal untuk musim sejuk sangat luas:
- jem,
- jem,
- kentang lenyek,
- marmalade,
- jem,
- jeli,
- kompot.
Ini bukan senarai lengkap resipi. Setiap suri rumah akan memilih hidangan terbaik untuk dirinya sendiri dan dapat memasaknya sendiri.
Epal kering
Untuk pengeringan, pelbagai Melba sangat sesuai. Anda boleh mengeringkan sebarang jumlah. Kelebihan epal kering adalah bahawa mereka tidak mengambil banyak ruang. Anda boleh menyimpannya di dalam beg kain atau beg kertas.
Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan. Potong buah yang dibasuh menjadi bulatan 5 mm. Susun kepingan pada pengering.Anda boleh menghantarnya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah, dan pastikan ia tidak terbakar. Pengeringan matahari boleh dilakukan pada cuaca baik. Teruskan sehingga kehilangan kelembapan maksimum. Bagus untuk mengeringkan varieti epal yang sudah matang, musim sejuk. Mereka tidak menggelapkan.
Epal acar
Ramai orang suka epal acar. Buah-buahan keseluruhan dipilih tanpa tanda-tanda kerosakan. Jenis musim sejuk lebih disukai. Sebaiknya rendam buah di dalam tab kayu, tetapi anda boleh menggunakan pinggan enamel dan seramik.
Pinggan dibasuh dengan bersih.
Air garam disediakan. Acar sederhana adalah 10 liter air sejuk, 10 g garam meja dan satu paun gula. Air dipanaskan hingga mendidih. Garam dan gula dilarutkan di dalamnya. 10 kg epal kebun diletakkan di dalam bekas yang disediakan. Tuangkan air garam yang disejukkan. Letakkan penindasan di atas. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Epal Sos
Inti dikeluarkan dari 1 kg epal. Kupasnya dikupas. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk dan tuangkan segelas air. Dipanaskan hingga suhu 100 darjah. Biarkan api selama 20 minit. Kemudian mereka menyejukkan. Kisar dengan pengisar atau dengan cara lain. Masukkan 150 g gula. Masukkan lagi pada gas dan masak, kacau sekali-sekala. Mendidih menunjukkan kesediaan kentang tumbuk.
Jam
Salah satu hidangan yang sering disediakan untuk musim sejuk adalah jem epal. Satu kilogram buah masak direbus dan dihaluskan seperti di atas. Satu paun gula ditambahkan ke dalam puri dan masukkan gas. Jisim didihkan dan direbus selama 30-40 minit.
Dalam prosesnya, mereka sentiasa mengacau sehingga jem tidak terbakar.
Setelah siap, selai panas segera diletakkan di dalam balang yang telah disediakan.
Perkahwinan
Marmalade adalah makanan istimewa yang sangat baik untuk musim sejuk. Ia memerlukan masa yang lama, tetapi sangat berbaloi.
Basuh 2.5 kg buah dan potong. Lipat ke dalam periuk, tuangkan segelas air. Masak epal dengan api kecil hingga lembut. Hancurkan buah-buahan lembut dengan pengisar atau hancurkan. Masukkan 1.5 kg gula ke puri dan masak hingga pekat dengan api kecil selama 40 minit lagi. Letakkan jisim pekat di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Lumurkan dengan sudu dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah selama 2 jam. Marmalade selesai ditutup dengan perkamen, dibalikkan dan dibiarkan sejuk dan kering selama sehari. Potong-potong dan simpan di tempat yang sejuk.
Jam
Anda boleh membuat jem dari epal untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, satu kilogram buah disusun, dibasuh, dipotong menjadi kepingan. Hirisan dituangkan ke dalam lembangan, tuangkan 300 ml air dengan penambahan satu sudu teh asid sitrik. Selepas 15 minit, air disalirkan, 800 g gula ditambahkan ke dalam epal. Semuanya dibiarkan selama 12 jam. Apabila jisim epal memulakan jus, ia dimasukkan gas, dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama 10 minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga sejuk. Prosesnya diulang tiga kali. Selepas mendidih ketiga, jem dapat dianggap siap.
Adjika dengan epal
Adjika dibuat dari epal masam. Untuk memasak, anda memerlukan:
- tomato merah - 3 kg;
- epal masam - 1 kg;
- bawang putih - 3 kepala;
- lada cili - 200 gram;
- minyak sayuran - 250 g;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- gula - 100 g
Basuh tomato dengan epal, kupas dan cincang. Masukkan gas dan masak selama 2.5 jam. Kisar lada panas dan bawang putih secara berasingan dalam pengisar. Masukkan puri rebus 30 minit sebelum akhir memasak. Masukkan garam dan gula pada masa yang sama. Tuangkan minyak sayuran. Tambahkan Adjika ke balang kaca yang sudah siap.
Jam
Jam adalah salah satu persediaan yang paling lazat untuk musim sejuk. Buahnya dikupas dan dikupas. Epal yang dikupas hendaklah 1 kg. Pembersihan diisi dengan air dan dimasukkan gas. Rebus selama 15 minit, tutup dengan penutup. Buah yang dikupas dipotong kecil. Tuang setengah kilogram gula dan kocok sehingga gula merata. Kaldu epal panas dituangkan ke dalam bekas dengan buah.
Campuran diletakkan di atas kompor, dipanaskan dengan kuat dan direbus, mengeluarkan busa. Semasa mengaduk terus, jem dibawa ke ketumpatan yang diingini.Ini akan mengambil masa 30-40 minit. Kesediaan jem diperiksa dengan sudu: diteteskan ke atas piring, disejukkan selama 30 saat, kemudian dipegang dengan sudu. Sekiranya tidak ada jejak yang tersisa, makanan epal segar siap untuk musim sejuk.
Jeli
Jeli adalah makanan lazat yang mengingatkan pada musim panas. Ia senang dimasak kerana resepinya ringkas. Satu paun buah dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi empat. Masukkan ke dalam periuk, tambahkan setengah liter air dan 150 g gula. Semua dimasak bersama dengan api kecil hingga epal lembut. Kemudian sapu melalui ayak, dapatkan puri manis. Secara berasingan, 15 g gelatin dilarutkan dalam air suam. Tuangkan gelatin ke dalam sos epal dan campurkan semuanya. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan. Simpan di dalam balang kecil di dalam peti sejuk.
Cendawan dengan plum
Sebagai persediaan epal buatan sendiri untuk musim sejuk, anda boleh membuat saus tomat dengan plum. Untuk saus tomat, anda memerlukan:
- tomato merah - 3 kg;
- plum dan epal - 1 kg setiap satu;
- bawang - 3 biji .;
- gula - 200 g;
- cuka meja - 50 ml;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- lada hitam tanah - 10 g;
- cengkih dan kayu manis - masing-masing 5 g;
- lada merah tanah - 3 g.
Kupas tomato, epal, plum dan bawang, potong dan gulung dalam penggiling daging. Masukkan campuran sayur pada gas dan panaskan hingga 100 darjah. Setelah mendidih, terus masak selama 2 jam dengan api kecil. Kacau dengan sudu kayu dalam proses. Kemudian keluarkan puri, sejukkan dan gosokkan melalui ayak. Masukkan rempah dan reneh selama 40 minit dengan api kecil. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam saus tomat dan campurkan. Tuangkan panas ke dalam tin.
Kompot epal
Persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk tidak dapat dibayangkan tanpa kompot epal. Tidak sukar untuk menggulungnya. Untuk kompot, tin 3 liter diperlukan. Untuk 1 boleh mengambil 750 g buah. Mereka dibasuh, dibersihkan dari biji benih. Potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Rebus air dalam periuk. Buah dituangkan ke dalam balang dengan air mendidih dan dibiarkan berdiri selama seperempat jam. Kemudian infusi epal dituangkan ke dalam periuk, 300 gram gula ditambahkan dan dibiarkan mendidih. Setelah mendidih 2 minit dengan sirap mendidih, tuangkan epal lagi dan tutup dengan penutup.
jus epal
Jus epal untuk musim sejuk boleh disediakan dengan gula dan tanpa gula. Jus diperah dari buah masak. Botol atau botol disediakan terlebih dahulu. Mereka perlu dibasuh dan disterilkan. Jus yang diperah tuangkan ke dalam periuk.
Penting: anda tidak boleh menggunakan peralatan memasak aluminium.
Masukkan api dan biarkan pada suhu sekitar 90 darjah. Sebaik sahaja gelembung dan busa mulai naik dari bawah, gas dimatikan, busa dikeluarkan, dan jusnya dituangkan ke dalam bekas yang siap dan ditutup untuk musim sejuk.
Cuka
Anda boleh memproses epal menjadi cuka. Untuk membuat cuka, perah jus epal. Ia dituangkan ke dalam balang disterilkan, sarung tangan getah diletakkan di lehernya, dan dibiarkan di tempat yang hangat. Apabila sarung tangan melambung, tuangkan cuka ke dalam balang lain.
Leher ditutup dan siap sepenuhnya selama dua bulan lagi.
Mencurah
Bilas 2 kg epal, potong dan masukkan ke dalam balang. Rebus dan sejukkan 1 liter air. Cairkan setengah liter vodka di dalamnya. Tuangkan buah dengan komposisi ini. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama dua minggu. Kemudian tapiskan melalui kain lap. Sediakan sirap dari satu liter air dan satu kilogram gula. Campurkan sirap sejuk, infusi epal dan setengah liter vodka lagi, tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup. Biarkan campuran di tempat yang sejuk. Selepas 3 hari, minuman keras akan siap. Ini adalah salah satu pilihan untuk menggulung epal untuk musim sejuk.
Tincture
Tincture epal di moonshine adalah alternatif yang baik untuk minuman beralkohol industri. Dua kilogram buah dicuci dan dipotong dimasukkan ke dalam balang kaca dan dituangkan dengan satu liter moonshine buatan sendiri. Balang ditutup dengan penutup dan berkeras selama 10 hari. Selepas itu, minuman itu siap disimpan dan dimakan. Warna boleh disimpan di dalam balang.Tetapi lebih baik menapis melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam bekas yang lebih kecil, seperti botol.
Tampal
Untuk memproses epal menjadi marshmallow, bilangannya tidak menjadi masalah. Buahnya dibasuh. Kupas dan masukkan periuk seberapa banyak yang sesuai. Masukkan 250 g air dan masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Sebaik sahaja buah-buahan ditusuk secara bebas dengan garpu, air disalirkan, dan buah-buahan dihaluskan menggunakan pengisar. Tutup loyang dengan kertas perkamen dan hamparkan lapisan epal nipis di atasnya. Lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar pada suhu paling rendah. Jangan tutup pintu. Pastila dikeringkan selama 10 jam. Apabila berhenti melekat pada tangan anda, ia dikeluarkan dengan hati-hati, digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi bahagian. Ia memerlukan banyak masa, tetapi sajiannya sangat berbaloi.
Epal membeku
Pembekuan epal adalah persediaan paling sederhana untuk musim sejuk. Buah-buahan harus dibasuh dan dikeringkan. Kemudian potong menjadi kepingan. Letakkan kepingan pada bungkus plastik agar tidak saling bersentuhan. Dalam borang ini, mereka dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Apabila kepingan beku, mereka dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk.
Mustard dengan epal
Bakar 3 epal yang telah dibasuh di dalam ketuhar hingga lembut. Kemudian buahnya mesti disejukkan. Tuangkan 3 sudu cuka ke dalam periuk, sebarkan 3 pcs. cengkih dan masukkan setengah sudu teh kayu manis. Semua bersama dipanaskan sehingga mendidih, kemudian disejukkan dan disapu melalui ayak. Tuangkan 40 g serbuk mustard ke dalam sos epal dan campurkan semuanya. Masukkan satu sudu madu dan campuran cuka, campurkan lagi. Perasa boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Banyak hidangan lazat disediakan dengannya.
