10 resipi langkah demi langkah untuk jem madu dan bukannya gula untuk musim sejuk
Manfaat jem adalah kerana komposisi vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah-buahan dan buah beri. Gula dalam pencuci mulut hanya membawa bahaya kepada tubuh dalam bentuk kalori tambahan. Tetapi berkat komponen ini, bahan kerja disimpan lama dan tidak merosot, kerana komponen tersebut bertindak terutamanya sebagai pengawet, dan kemudian bertindak sebagai pemanis. Jem berasaskan madu mempunyai banyak kelebihan berbanding gula bit, kerana produk lebah tidak hanya memelihara sifat penyembuhan buah segar, tetapi juga memperkaya mereka dengan enzim berharga.
Ciri-ciri membuat jem madu
Pada zaman dahulu, gula tidak biasa seperti sekarang. Hanya pada separuh kedua abad ke-19 ia dapat digunakan oleh orang Rusia berkat pembukaan kilang untuk pengeluarannya di negara ini. Tetapi sebahagian besar penduduk tidak mampu menggunakan produk yang mahal untuk jem, dan mereka menambahkan madu sebagai pemanis ketika menyediakan pencuci mulut.
Kekhususan pemilihan produk
Dengan bantuan madu asli, anda dapat mempelbagaikan rasa selai biasa dengan menggunakan pelbagai jenis produk lebah. Percubaan selama bertahun-tahun akan membantu anda mengetahui dengan tepat selera mana yang sesuai antara satu sama lain.
Tetapi semasa memilih buah, anda harus lebih memilih buah segar tanpa kerosakan mekanikal.
Menyiapkan bekas untuk permulaan proses
Botol di mana jem akan disimpan mesti dibasuh dengan sempurna dengan soda dan mustard dan disterilkan. Rawatan wap akan membantu mencegah bakteria dan kulat tumbuh semasa penyimpanan.
Resipi jem dengan madu dan bukannya gula untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk jem berdasarkan madu asli.
Strawberi
Untuk jem, komponen berikut diperlukan:
- 1 kg madu;
- 1 kg strawberi.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh beri dan bebaskan dari tangkainya.
- Campurkan dengan produk lebah, rebus dan didihkan dengan api kecil, mengeluarkan busa yang terbentuk.
- Matikan gas dan biarkan sejuk, didihkan lagi.
- Tuangkan ke dalam balang, gabus dan hantar untuk simpanan.
Lingonberry
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg madu;
- 1 kg lingonberi;
- kayu manis, bunga cengkih.
Urutan:
- Basuh bersih dan tumis lingonberi.
- Tuangkan air mendidih ke atas, kacau dan tapis.
- Masukkan buah beri ke dalam bekas yang dalam, tuangkan madu cair cair, tambah rempah mengikut citarasa anda.
- Masak hingga lembut. Kemas dalam balang, gulung dan simpan di tempat yang sejuk.
Kranberi
Cranberry terkenal dengan kemampuannya menebal, oleh karena itu jarang digunakan untuk membuat jem, kerana keluarannya adalah jem atau pemekat.
Komposisi komponen:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg madu;
- 2 gelas air.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh dan urutkan buahnya.
- Cairkan madu dengan air dan, hantarkan ke dapur, bawa ke sirap.
- Masukkan buah beri dan kacau, terus mendidih hingga pekat.
- Matikan gas dan tunggu pencuci mulut sejuk sepenuhnya.
- Sebarkan jem ke dalam balang kering yang bersih dan tutup penutupnya.
Cranberry dan epal dengan kacang
Senarai ramuan yang diperlukan:
- 3 kg madu;
- 1 kg cranberry;
- 1 kg epal;
- 1 sudu besar kacang.
Untuk membuat pencuci mulut, anda mesti mengikuti prosedur berikut:
- Urutkan dan basuh cranberry, tuangkan setengah gelas air dan masukkan dengan api kecil, rebus sehingga beri lembut.
- Gosokkan campuran melalui ayak, rebus lagi.
- Bebaskan epal dari kulit, inti dan potong ke dalam kepingan, tambah ke cranberry.
- Kupas kacang, potong dan hantar ke buah.
- Rebus jisim selama 1 jam, tuangkan ke dalam balang dan tutup.
Dari epal
Untuk membuat jem epal bebas gula, anda perlu:
- 800 g madu;
- 1 kg epal kecil;
- 200 ml air.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh epal, keringkan pada tuala kering, buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.
- Tutup dengan air dan masak tidak lebih dari 5 minit.
- Tiriskan cecair, sejukkan buah-buahan.
- Cairkan madu dan tuangkan epal, biarkan selama 2-3 jam sehingga buahnya tepu dengan baik.
- Masak jem tiga kali selama 15 minit, pada selang 5 jam.
- Letakkan jem yang sudah siap di dalam balang dan tutup dengan penutup.
Penting! Semasa rawatan haba yang berpanjangan dan kerap, sebahagian besar sifat bermanfaat produk lebah akan hilang.
Dari pir
Proses membuat jem pir, walaupun memerlukan banyak masa, mengejutkan dengan rasa yang menarik.
Senarai runcit:
- 1 kg pir;
- 2 kg madu;
- 3 g asid sitrik.
Proses pembuatan:
- Bebaskan pir yang dikupas dari inti, potong menjadi kepingan.
- Rebus air, tuangkan buah ke dalam air mendidih dan biarkan api kecil selama 10-15 minit. Sejukkan dengan merendam dalam air sejuk.
- Satukan hirisan dengan madu, masak dalam 5-6 langkah, biarkan 3-4 jam untuk merendam.
- Semasa memasak terakhir, tambahkan asid, yang akan membantu jem agar tidak berlapis gula dan, setelah ditutup, hantar untuk disimpan.
Dari quince
Untuk membuat jem, anda memerlukan komponen berikut:
- 1 kg madu;
- 1 kg quince.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh quince sehingga bersih, kupas, lepaskan inti, potong menjadi kepingan.
- Hantar buah-buahan cincang ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan sehingga semua kepingan berada di bawah air.
- Masak dengan api kecil hingga kepingan lembut.
- Saring kuahnya, hantarkan quince ke bekas lain, dan gabungkan 1.5 cawan cecair dengan madu dan masak dengan api kecil hingga sirap terbentuk.
- Masukkan potongan buah dan masak hingga lutsinar.
Dari rowan
Memasak pencuci mulut melibatkan pemutihan, tetapi jika boleh, lebih baik menusuk setiap beri dengan tusuk gigi.
Set produk
- 500 g abu gunung;
- 300 g madu;
- air.
Algoritma tindakan sesuai dengan resipi:
- Basuh beri, biarkan di dalam air selama 10 minit, toskan.
- Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan, kemudian celupkan ke dalam air sejuk.
- Tuangkan buah beri dengan air, didihkan, tapis dan sisihkan hingga sejuk.
- Masukkan madu dan tunggu sehingga larut sepenuhnya dalam jusnya.
- Masukkan api kecil, masak, skimming.
- Rebus hingga lembut, masukkan tin dan gulung.
Dari anggur
Komposisi komponen:
- 3.5 kg anggur;
- 2 kg madu;
- 0.5 l cuka wain;
- anyaman.
Proses pembuatan:
- Basuh sekumpulan anggur dengan bersih, pisahkan spesimen yang manja dan hantar ke balang dengan leher lebar.
- Campurkan madu dengan cuka dan rebus selama 20 minit, dengan kerap menyingkirkan busa.
- Isi balang beri dengan sirap panas, gulung dan hantar untuk penyimpanan.
Jem madu tanpa memasak
Sejak zaman kuno, orang telah menutup kesesakan tanpa rawatan haba, kerana komposisi meningkatkan imuniti, mencegah perkembangan selsema. Ada cara untuk membuat jem langsung tanpa memasak, yang mempunyai kekuatan penyembuhan:
- Campurkan beri segar dengan ramuan dan kisar dengan mortar.
- Tuangkan madu cair yang dilarutkan ke atas jisim homogen, campurkan dengan teliti.
- Hantarkan isinya ke balang, tutup penutup dan hantar ke bilik dengan suhu sejuk.
Penting! Lebih baik mengeringkan beberapa tanaman dan beri sebelum digulung dengan madu.
Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?
Jar balang hendaklah berada di dalam ruangan yang kering dan hangat, di luar sinar matahari.
Melebihi rejim suhu hingga 20 darjah tidak dapat diterima, serta perubahan mendadak.
Jem yang disediakan dengan betul boleh disimpan selama kira-kira 3 tahun. Sekiranya resipi tidak menyiratkan penyingkiran biji, maka makanan enaknya harus disimpan tidak lebih dari 6 bulan kerana pelepasan asid hidrosianik, yang memberi kesan negatif pada tubuh manusia.
