9 resipi mudah untuk membuat jeli blackcurrant untuk musim sejuk
Ketika tiba masanya untuk menuai buah beri, banyak penduduk musim panas menghadapi persoalan: apa yang harus dilakukan dengan mereka? Sebagai peraturan, jumlah utama dituai untuk musim sejuk, kerana pada masa ini kita tidak mempunyai cukup vitamin. Terdapat banyak pilihan untuk apa yang harus dilakukan dengan beri: hanya beku, buat jus, tincture, kisar dengan gula, rebus kompot. Atau anda boleh membuat jeli aromatik dari kismis hitam dan biarkan selama musim sejuk. Pelbagai resipi untuk pencuci mulut seperti itu akan dijelaskan di bawah.
Kehalusan membuat jeli kismis hitam untuk musim sejuk
Malah seorang tukang masak baru dapat menyediakan pencuci mulut blackcurrant. Agar agar-agar kismis menjadi tebal dan enak, dan yang paling penting - bertahan sehingga musim sejuk, anda harus mempelajari prinsip asas memasak.
Cara memilih dan menyediakan ramuan utama
Untuk jeli, varieti blackcurrant bukan hibrid lebih sesuai, kerana mengandungi lebih banyak pektin (ini adalah pengawet pemekat semula jadi). Buah beri mesti disediakan dengan cara yang betul:
- Pertama sekali, kismis harus disusun: keluarkan daun dan ranting. Juga disarankan untuk menyingkirkan tangkainya.
- Bilas beri dalam air mengalir.
- Kemudian disyorkan untuk mengeringkannya.
Peraturan penyediaan kontena
Peralatan memasak aluminium tidak sesuai untuk menyediakan kekosongan untuk musim sejuk, kerana ia mengoksidakan.
Oleh itu, hanya periuk enamel yang boleh digunakan untuk memasak.
Untuk menyimpan jeli yang sudah siap, balang kaca dengan penutup yang ketat sesuai, yang mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, anda boleh memilih sebarang pilihan pensterilan:
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- di dalam ketuhar;
- dalam periuk;
- atas wap.
Mengapa jeli blackcurrant tidak menebal
Kebetulan jeli disediakan dengan ketat mengikut resipi, tetapi ternyata cair. Ini boleh berlaku jika buah beri dengan kandungan pektin rendah digunakan (biasanya jenis hibrida). Dalam kes ini, anda boleh membeli alat pemekat ini dan menambahkannya mengikut arahan.
Berapa banyak untuk memasak jeli currant
Cara paling cepat untuk memasak adalah "Lima Minit". Oleh itu, kismis dimasak selama lima minit. Tetapi, mengikut resipi klasik, ia mesti dimasak lebih lama: dari setengah jam hingga dua jam.
Cara memasak jeli blackcurrant di rumah
Terdapat beberapa resipi untuk membuat pencuci mulut kismis ini.Versi klasik, terbukti oleh generasi, cara cepat - "Pyatiminutka", resipi yang menggunakan jus currant, kaedah untuk multicooker yang tidak memerlukan memasak dan tanpa gula.
Anda juga boleh bereksperimen dengan rasa akhir pencuci mulut dengan menambahkan oren atau epal dengan kayu manis.
Resipi klasik
Anda perlu:
- 1 kilogram beri;
- 1.5 kilogram gula;
- 2 gelas air.
Untuk membuat jeli mengikut resipi klasik, anda mesti:
- Tuangkan beri dengan air dan letakkan di atas dapur. Didihkan, masak selama 15 minit lagi, kacau secara berterusan dan langsing.
- Masukkan gula, gaul rata. Masak lagi selama 15 minit.
- Apabila jisim menebal, ia mesti dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Jeli pekat
Bahan-bahan untuk resipi ini adalah:
- 1 kilogram beri;
- 1.5 kilogram gula;
- 20 mililiter jus blackcurrant.
Jeli ini lebih pekat dan tebal. Untuk melakukannya, anda memerlukan:
- Tuangkan jus ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan masak selama 5 minit.
- Masukkan beri dan masak selama 10 minit lagi.
- Sejukkan, gosokkan beri melalui ayak dan kembalikan jus yang dihasilkan ke dapur, tambah gula dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
- Jisim akan menebal dan berkurang, maka harus dituangkan ke dalam balang.
Resipi ringkas "Lima minit"
Anda perlu:
- 1 kilogram kismis hitam;
- 1.5 kilogram gula;
- 2 gelas air.
Berkat masa memasak yang singkat, beri tidak mempunyai masa untuk berubah menjadi puri, tetapi tetap lembut dan halus. Anda perlu melakukan perkara berikut:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sirap: campurkan gula dengan air dan panaskan hingga larut sepenuhnya.
- Celupkan beri ke dalam sirap dan masak selama 5 minit.
- Tuangkan ke dalam bekas steril dan tutup penutupnya.
Pilihan untuk multicooker
Bahan-bahan:
- 1 kilogram beri;
- satu paun gula;
- 120 mililiter air.
Untuk menyediakan jeli blackcurrant dalam periuk perlahan, anda mesti:
- Peras beri dalam juicer atau hancurkan dengan menghancurkan.
- Masukkan air dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Tetapkan mod "pemadaman" selama 10 minit, jangan tutup penutup.
- Sekarang campuran tersebut harus disalurkan melalui ayak atau kain tipis.
- Masukkan gula mengikut isipadu sama dengan jus yang dihasilkan.
- Campurkan semuanya ke dalam mangkuk dan masukkan rebusan lagi dengan penutup terbuka, sekarang selama 20 minit.
- Keluarkan busa dan kacau agar-agar.
- Setelah masak, tuangkan ke dalam balang.
Dari jus currant hitam
Produk yang diperlukan:
- segelas jus;
- setengah gelas air rebus;
- satu sudu gula;
- satu sudu gelatin.
Sekarang prosedurnya adalah langkah demi langkah:
- Mula-mula anda perlu menyediakan agar-agar. Untuk melakukan ini, tuangkan dengan dua sudu air dan biarkan membengkak selama 15 minit.
- Campurkan jus dengan air dan masukkan dengan api kecil, panaskan, tambah gula dan agar-agar dan kacau hingga larut sepenuhnya.
- Sekarang anda boleh mencurahkan cecair ke dalam acuan yang sesuai dan biarkan untuk pekat.
Dengan oren
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 700 gram beri;
- 2 biji oren;
- 50 mililiter air;
- 300 gram gula.
Satu kosong jeli currant dengan oren dibuat seperti berikut:
- Buah beri dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air.
- Kemudian anda perlu memasak dengan api sederhana selama 10 minit, secara berkala membuang buih.
- Sekarang gosokkan kismis melalui ayak dan masukkan gula.
- Parut semangat sebiji oren, masukkan kismis dan campurkan.
- Perah jus dari oren kedua dan reneh dengan api kecil selama 25 minit, kacau selalu.
- Tuangkan campuran siap ke dalam balang.
Dengan epal dan kayu manis
Bahan-bahan:
- 1 kilogram epal;
- 1 kilogram kismis;
- 1 gelas air;
- 2.5 kilogram gula.
Pencuci mulut ini ternyata sangat sedap. Untuk memasak, anda memerlukan:
- Masukkan beri ke dalam periuk, masukkan gula dan air dan biarkan selama 3 jam.
- Kemudian didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit.
- Untuk epal, anda perlu memotong kulit dan inti, dan kemudian memotongnya.
- Masukkan epal ke dalam periuk dan biarkan selama 3 jam lagi.
- Didihkan untuk kali kedua dan masak selama 15-20 minit dengan api kecil.
- Biarkan lagi selama 5 jam dan didihkan lagi. Masak selama 15-20 minit dan kemudian tuangkan ke dalam balang.
Tanpa gula
Kaedah ini cepat dan mudah. Sebagai tambahan kepada beri currant dan bekas yang sesuai, tidak diperlukan apa-apa untuknya. Sesuai untuk pesakit kencing manis, kanak-kanak dan mereka yang menurunkan berat badan.
Untuk membuat jeli kismis bebas gula, anda memerlukan:
- Masukkan beri yang telah disediakan ke dalam balang.
- Masukkan serbet di bahagian bawah periuk besar, di mana anda harus meletakkan balang beri.
- Periuk diisi dengan air dan di atas api kecil.
- Semasa beri masuk ke dalam balang, anda perlu menambah yang baru.
- Ini harus dilakukan sehingga kismis berhenti menetap.
Jeli kismis mentah tanpa memasak
Dikehendaki:
- 2 kilogram currants;
- setengah kilo gula.
Untuk membuat agar-agar yang tidak perlu direbus, anda harus:
- Buat serbuk dari gula pasir dalam penggiling kopi.
- Kisar kismis dengan pengisar atau penggiling daging.
- Dengan menggunakan kain tipis, perah jusnya.
- Masukkan gula tepung ke dalam jus dan kacau rata.
- Pindahkan ke bank.
- Setelah sejuk, sejukkan.
Penyimpanan rawatan tambahan
Jeli yang telah dimasak akan bertahan lebih lama. Oleh itu, pencuci mulut yang disediakan tanpa mendidih tidak boleh dibiarkan sehingga musim sejuk..
Semua resipi lain mempunyai jangka hayat lebih kurang satu (dengan syarat tin dan penutupnya disterilkan dengan betul) - dari satu hingga dua tahun. Adalah disyorkan untuk menyimpan benda kerja di bilik yang sejuk di mana suhunya tidak meningkat di atas +15 darjah.
