Apa yang boleh dibuat dari blueberry untuk musim sejuk, cara membekukan dan menyimpan, resipi
Pada musim panas, semua orang mula bersiap sedia untuk musim sejuk dan menyediakan beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Kekosongan dibuat dalam pelbagai bentuk. Beri, misalnya, dibekukan segar, kompot, pengawet, jem dan pelbagai gula-gula direbus. Ia sangat berguna untuk menyimpan blueberry untuk musim sejuk. Beri yang enak dan sihat ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berguna. Tetapi selain itu, blueberry membuat jeli dan jem yang enak yang menggantikan gula-gula.
Pemilihan dan penyediaan blueberry
Sebelum mula merebus merpati atau membekukannya untuk musim sejuk, anda perlu memilih dan menyediakannya dengan betul. Keutamaan harus diberikan kepada buah beri masak dan besar, tanpa tanda-tanda kerosakan. Mereka harus bebas dari noda, tanda serangga atau kerosakan lain yang dapat merosakkan blueberry dengan cepat. Buahnya harus tegas dan tegas apabila disentuh, tidak lembut. Apabila ditekan ringan, beri tidak berkerut atau pecah, tetapi tetap utuh.
Penting juga untuk menyediakan buah beri dengan betul agar rasa, aroma dan khasiatnya berguna semasa pembekuan. Pada mulanya, blueberry dipilih dan hanya tinggal buah-buahan yang baik. Yang rosak segera dibuang. Semakin cepat blueberry disusun, semakin kecil kemungkinannya akan tumbuh berjamur.
Selepas prosedur ini, buah beri dicuci di bawah air sejuk (air tidak boleh panas) dan diletakkan di permukaan rata dalam lapisan nipis. Selama ini, blueberry akan mengering dan tidak akan berjamur. Apabila beri kering, ia dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Beri seperti itu digunakan untuk membuat teh atau dimakan segar.
Apa yang boleh anda masak dengan blueberry untuk musim sejuk?
Terdapat banyak resipi blueberry. Ia digunakan untuk memasak makanan, jem, jeli, marshmallow dan gula-gula lain. Untuk mengekalkan sifat berguna maksimum, buah-buahan dikeringkan atau dibekukan. Selain gula-gula, anggur buatan sendiri dan minuman keras dibuat dari blueberry. Selepas memasak, penting untuk menyimpan pinggan mangkuk blueberry yang dihasilkan dengan betul untuk mengekalkan rasa mereka selama mungkin.
Blueberry kering
Untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat blueberry, ia mesti dikeringkan. Cukup mudah untuk melakukan ini walaupun di rumah.
Untuk memasak beri kering, anda perlu mempunyai ketuhar di rumah dan itu sahaja. Ia cukup.
Proses pengeringan blueberry:
- Sebarkan beri segar dalam lapisan nipis di permukaan loyang. Ketuhar dipanaskan hingga 40 darjah. Letakkan loyang dan biarkan beri kering.
- Suhu untuk pengeringan secara beransur-ansur meningkat hingga 60 darjah.
- Semasa pengeringan, blueberry diaduk 2-3 kali sehingga buah kering sama rata.
Dianjurkan untuk menyimpan buah-buahan kering di dalam balang kaca jauh dari cahaya matahari agar tidak mulai merosot. Anda boleh menggunakan kosong untuk membuat teh vitamin.
Blueberry beku
Cara termudah untuk memastikan buah segar, walaupun pada musim sejuk, adalah menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk mengekalkan khasiat buah beri semasa penyimpanan di dalam peti sejuk, buah-buahan sudah disediakan terlebih dahulu. Sebaiknya beku buah beri yang masak dan kuat, tanpa tanda-tanda kerosakan. Sebelum membeku, mereka diasingkan, yang manja dibuang.
Cara paling mudah ialah membekukan dalam beg plastik. Sebelum beku, buah-buahan dibasuh dan kemudian dikeringkan. Agar buah beri dapat mengekalkan semua khasiat bermanfaat dan tidak berubah menjadi bubur apabila dibekukan, ia mesti dikeringkan dengan baik. Blueberry tidak boleh dibilas di bawah air mengalir, tetapi di dalam bekas yang dalam agar tidak merosakkan kulit nipis.
Jam
Semasa memasak jem, tidak dapat mengekalkan semua vitamin, tetapi juga dapat menikmati rasa manis yang enak.
Membuat jem agak mudah:
- Urutkan beri dan bilas di dalam air, letakkan di bahagian bawah kuali, di mana jem akan dimasak.
- Letakkan 250 ml air di atas api dan perlahan-lahan tambahkan 850 g gula ke dalamnya untuk membuat sirap pekat.
- Apabila sirap siap, tuangkan beri di atasnya dan masak, kacau campuran secara berkala.
- Jem dimasak dengan api kecil sekurang-kurangnya 20 minit.
- Selepas itu, dituangkan ke atas balang, digulung dan diletakkan terbalik sehingga sejuk.
Apabila balang telah disejukkan ke suhu bilik, ia dibuang ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Blueberry dalam jus mereka sendiri
Untuk menyediakan blueberry dalam jus anda sendiri, anda hanya memerlukan buah dan jumlah gula yang sama. Buah-buahan dibasuh di dalam air, biarkan lebihan cecair mengalir. Selepas itu, gula dituangkan sehingga menutupi buah beri, dan dibiarkan selama satu hari di tempat yang sejuk.
Cara memasak ini akan menjimatkan lebih banyak vitamin daripada semasa rawatan panas blueberry.
Selama sehari, blueberry akan memberikan jus dan direndam dalam gula. Anda boleh menggunakan pemanis kurang untuk mengelakkan membuat blueberry terlalu manis. Ia disukai. Keesokan harinya, blueberry dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Kompot
Persiapan yang sangat baik untuk musim sejuk adalah kompot merpati. Buah-buahan sekali lagi dibasuh dalam bekas air yang besar. Gula dimasukkan ke dalam kompot secukup rasa, tetapi lebih baik menuangkan lebih banyak dari itu, jika tidak, kompot yang terlalu padat dicairkan dengan air biasa.
Letakkan beri dalam periuk dalam dan tutup dengan air. Kemudian mereka ditutup dengan gula. Masak selama 10-15 minit, sehingga kompot memperoleh warna kaya yang indah. Apabila kompot sudah siap, ia dicurahkan ke tebing dan digulung. Dan apabila tin telah sejuk, mereka diturunkan ke bilik bawah tanah dan dibiarkan sampai musim sejuk.
Tampal
Untuk menyiapkan marshmallow anda perlu mengambil:
- 1 kg beri;
- 650 g gula pasir;
- 1 gelas air suam
Tuangkan buah beri dengan air dan bakar selama 20 minit. Apabila blueberry melembutkan, kisar dengan pengisar atau gosokkannya melalui ayak. Kemudian masukkan lapisan nipis pada loyang dan keringkan. Marshmallow diperiksa secara berkala. Marshmallow yang sudah siap adalah fleksibel dan tidak pecah.
Jus blueberry dengan pulpa
Buah blueberry dipetik dan dibasuh di bawah air. Kemudian anda perlu melalui penggiling daging atau mengisar dalam pengisar. Perah jusnya, tuangkan ke dalam periuk dan masak selama 10 minit dengan api kecil. Pada masa ini, anda perlu menyediakan sirap gula.
Apabila sirap gula sudah siap, campurkan dengan jus dan masak selama 20 minit. Setelah jusnya direbus, tuangkan ke atas balang dan digulung. Dan pada musim sejuk, seisi keluarga dapat menikmati jus yang enak dan sihat berdasarkan blueberry. Untuk rasa, buah atau beri lain digunakan bersama dengan blueberry.
Minuman keras
Minuman keras dibuat dari blueberry di rumah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 300 g buah;
- 300 ml vodka;
- gula pasir;
- 1 gelas air.
Hancurkan beri, pindahkan ke balang dan tuangkan vodka. Biarkan dalam borang ini selama 10 hari di bilik gelap. Semakin lama minuman keras disuntik, rasa semakin kaya. Apabila minuman keras sudah siap, anda perlu merebus sirap gula dan campurkan semuanya. Sebelum mencurahkan minuman keras ke dalam sirap gula, ia dilumurkan. Minuman keras siap disimpan di dalam peti sejuk.
Wain
Untuk menyediakan wain, anda memerlukan:
- buah beri;
- air;
- segelintir kismis;
- 15 g asid sitrik.
Masukkan buah beri ke dalam bubur. Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam air. Tuangkan beri beri dengan air dan masukkan kismis. Kacau hingga larut puri di dalam air. Gula tidak perlu diisi semua. Tutup bekas dengan wain dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas beberapa hari, anggur akan mula ditapai. Kemudian masukkan lebih banyak gula dan kacau. Penting untuk melampiaskan botol. Selepas 5 hari, saluran gas dikeluarkan. Selepas 3 hari, anggur digoncang. Selepas 40 hari, wain akan siap. Teduh menjadi lebih ringan. Selepas itu, anggur dituangkan ke dalam botol.
Keratan
Untuk merebus jem, jus lemon dan gelatin digunakan bersama buah-buahan dan gula. Tuangkan buah-buahan dengan air dan masak tidak lebih dari 10 minit. Setelah masak, buah-buahan dibuang ke dalam saringan dan diperah jusnya, di mana gelatin kemudian dilarutkan. Buah-buahan itu sendiri dihancurkan menggunakan pengisar dengan gula tambahan. Kemudian jus dengan gelatin dan jisim beri digabungkan bersama dan jus lemon dan kulit lemon ditambah. Selepas itu, alat tersebut dituangkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Jeli
Jeli lazat disediakan dari blueberry. Untuk memasaknya, anda perlu menuangkan air ke atas beri dan bakar. Masak hingga lembut dan sebahagian besar air mendidih. Selepas itu, buah-buahan disapu melalui ayakan hingga rata.
Mereka menyalakan api lagi, tetapi sekarang mereka menuangkan gula ke dalam jisim. Rebus selama 15-25 minit untuk menebal agar-agar. Pada masa ini, anda perlu mencairkan agar-agar. Apabila jisim dimasak, gelatin yang dicairkan dituangkan ke dalamnya dan dituangkan ke dalam bekas. Masukkan jeli ke dalam peti sejuk. Ia akan siap dalam beberapa jam.
Blueberry, tumbuk dengan gula, tanpa memasak
Cara lain untuk mengekalkan vitamin burung merpati adalah menggosoknya dengan gula. Pertama, buah-buahan digiling melalui ayakan sehingga jisim homogen diperolehi. Kemudian mereka ditutup dengan gula. Setelah buah memberikan jus, mereka dimakan sebagai jem atau ditambahkan ke dalam teh.
Ciri simpanan
Blueberry segar disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi anda perlu memakannya secepat mungkin. Sekiranya ia akan berbohong dalam jangka masa yang lama, maka selepas 1-2 hari ia akan mula membentuk dan hilang.
Buah-buahan beku disimpan tidak lebih dari 2 tahun. Selepas dua tahun, walaupun beku, mereka akan kehilangan semua rasa dan aroma.
Buah kering disimpan di dalam balang kaca. Jangka hayat juga tidak lebih dari 2 tahun. Selepas masa ini, buah-buahan mula hilang dan tidak sesuai untuk dimakan.
Jem, kompot dan makanan lain yang telah dimasak menyimpan masa yang tidak terhad. Tetapi sekali lagi, makan jem blueberry anda memerlukannya dengan segera, kerana semakin lama mereka berdiri, semakin tidak sedap. Masa penyimpanan yang optimum di bilik bawah tanah adalah 3 tahun. Jem mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
