Bagaimana cara membekukan ceri di dalam peti sejuk dengan betul untuk musim sejuk dan adakah mungkin
Semua orang mahu agar ceri mereka segar lebih lama. Untuk ini, kaedah pembekuan yang berbeza digunakan. Agar buah beri dapat mengekalkan semua sifat berguna dan penampilan yang menyelerakan, beberapa syarat mudah mesti dipenuhi. Seterusnya, mari kita lihat bagaimana anda boleh membekukan ceri.
Bolehkah ceri dibekukan untuk musim sejuk?
Anda boleh membekukan ceri. Tetapi anda harus memperhatikan pelbagai beri dan kesan suhu rendah pada pulpa mereka. Semua jenis ceri dibahagikan kepada dua jenis: Moreli dan Amoreli.
Yang pertama mempunyai rasa lebih masam dan buah-buahan yang lebih gelap:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Apabila beku, beri ini tidak kehilangan rasa atau aroma. Buburnya tetap kaya dengan warna segar seperti segar. Amorelis (pencuci mulut Melitopol, Shpanka, Amorel rosea) mempunyai daging merah jambu atau merah terang dan rasa yang lebih manis.
Penting! Semasa musim sejuk, ceri akan memberikan sumber tambahan vitamin C. Mereka juga mengandungi vitamin A, B, PP, K dan E, garam mineral dan asid organik. Ia akan membantu penghidap penyakit kardiovaskular untuk mengurangkan kekurangan kalium, magnesium dan asid folik.
Pemilihan dan penyediaan produk
Yang terbaik adalah membekukan buah beri yang baru dipetik, sehingga mereka akan mengekalkan semua vitamin. Sebaiknya pilih ceri masak sahaja (yang belum masak atau tidak masak tidak akan ada faedah atau rasa yang menyenangkan). Anda tidak perlu mencuci buah beri dengan air suam (dan lebih panas lagi). Hanya sejuk. Biarkan mereka kering dengan baik dari kelembapan sebelum membeku. Suhu paling optimum dianggap dari -18 hingga -23 ˚C. Dengan mod ini, buah beri disimpan sehingga 8 atau 12 bulan.
Penyediaan peti sejuk
Pembeku mestilah bersih dengan sempurna. Sangat senang menggunakan peti sejuk dengan fungsi pembekuan super. Mod ini harus diaktifkan kira-kira 5 jam sebelum buah dibekukan.
Sekiranya anda perlu mencairkan peti sejuk, pastikan bekas dengan beri tidak dicairkan. Untuk melakukan ini, bungkus bekas di gantung dengan lapisan kapas atau selimut lama. Ini akan mengelakkan hilangnya kesejukan.
Nasihat! Dalam beg plastik biasa, buah beri boleh cacat. Lebih baik membekukannya dengan segera di atas dulang atau di atas pinggan rata, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg, mengikatnya dengan ketat. Dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas perkamen juga sesuai. Tetapi perlu diingat bahawa ceri mempunyai keistimewaan menyerap bau asing.
Cara membekukan ceri di rumah
Kaedah pembekuan bergantung pada bagaimana anda merancang untuk membuang ceri kemudian. Sekiranya ia digunakan untuk mengisi produk gula-gula, lebih baik menyingkirkan biji sebelum membeku. Sekiranya kompot, jeli atau jeli dimasak dari dalamnya, tulang boleh dibiarkan. Ini akan menjadikan buah beri lebih berair.
Dengan gula
Seluruh beri mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Selepas itu, mereka mesti dimasukkan ke dalam bekas pembeku, ditaburkan dengan gula di lapisan, ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya buah-buahan tanpa biji dituai dengan cara yang sama, setelah mengeluarkan buah yang terakhir, kosongkan sebentar sehingga jusnya dapat mengalir dari mereka, dan hanya selepas itu anda boleh taburkan dengan gula.
Dengan tulang
Untuk membekukan buah ceri dengan betul, buah kering harus dibentangkan dalam satu lapisan tepat di dalam peti sejuk beku dan dibekukan. Kemudian edarkan ke dalam bekas dan hantar kembali ke peti sejuk. Sekiranya anda segera memasukkan buah beri ke dalam bekas, mereka akan menyatukan satu gumpalan jelek, dan setelah pencucian berikutnya, mereka akan kelihatan tidak sedap. Ceri sesuai untuk dimakan hanya untuk 6 tahun berikutnya (jika semua peraturan dipatuhi) 8 bulan.
Berlubang
Biji tanpa biji juga kering terbaik. Susun pada papan pemotong, taburkan dengan gula di atasnya dan hantar ke peti sejuk beku. Kemudian lakukan seperti yang dinyatakan di atas. Semasa mengemas dalam mangkuk plastik, ganti sebiji buah beri dengan lapisan gula pasir.
Nasihat! Sekiranya keluarga suka kompot, anda boleh membekukan pinggan beri. Jadi rasa minuman akan menjadi lebih menarik dan lebih kaya.
Anda boleh menggabungkan ceri dengan currant, blackberry, raspberry atau strawberi. Kaedah ini juga senang kerana buah beri tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.
Dalam sirap gula
Penyelesaian yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai gigi manis. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan tambahkan 1.5 kg gula pasir. Didihkan di atas api, kacau sekali-sekala, sehingga semua gula larut sepenuhnya. Keluarkan sirap dari dapur dan biarkan sejuk. Sementara itu, ceri yang telah dicuci mesti dimasukkan ke dalam bekas yang dibahagi-bahagikan. Tuangkan sirap yang telah disejukkan sepenuhnya. Perlu 2 jam untuk beri berendam dalam gula. Anda boleh membekukan.
Untuk koktel
Bagi mereka yang suka memanjakan diri dan orang tersayang dengan koktel yang indah, kaedah ini sesuai dengan keinginan mereka. Selain itu, buah beri akan kelihatan luar biasa, seolah-olah diletakkan di dalam gelas lutsinar.
Anda perlu mencuci dulang ais batu dan lap sehingga kering. Masukkan satu ceri di setiap sel dan tuangkan air rebus pada suhu bilik. Tutup borang dengan penutup (jika tidak ada, filem pelekat biasa akan dilakukan). Air harus membeku sepenuhnya.
Ceri puri
Pilihan satu
Anda boleh mencapai konsistensi yang diinginkan menggunakan penggiling daging, ayakan atau pengisar (pengadun juga sesuai). Sedikit gula akan habis: 200-300 g untuk 1 kg buah beri. Ia mesti mencair. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam mangkuk yang dibelah dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Pilihan dua
Pisahkan bahagian ketiga dari satu kilogram ceri kering yang telah dicuci. Kisar bahagian ini hingga haluskan. Campurkan dengan gula pasir. Kristal harus larut. Letakkan beri penuh di bahagian bawah bekas plastik dan tuangkan kentang tumbuk. Produk siap dibekukan.
Pilihan tiga
Puree dengan ceri dan raspberi adalah aromatik dan sihat. Keluarkan biji dari ceri yang dibasuh dan kering. Susun raspberry dengan teliti dan buat jisim homogen daripadanya. Masukkan gula pasir ke dalamnya (untuk 1 kg campuran, ½ kg gula akan habis). Letakkan ceri di bahagian bawah pinggan plastik dan tuangkan ke atas raspberry puree. Tutup penutup dengan rapat dan pindahkan ke peti sejuk beku.
Bolehkah ceri beku dalam tin?
Buah beri yang dibekukan dengan betul akan tetap utuh, tetapi setelah dicairkan ia mungkin sedikit berubah.Inilah satu-satunya masa yang boleh mempengaruhi keinginan tuan rumah untuk menyiapkan pengetinan. Jika tidak, tidak ada sekatan. Ceri beku boleh berguna untuk membuat kompot dan jem.
Penyimpanan lebih jauh
Sebelum membeku, bahagikan ceri menjadi bahagian yang berasingan dengan maksimum setengah kilogram. Anda boleh menggunakan cawan plastik atau bekas dengan penutup sebagai bekas.
Untuk simpanan, anda boleh menggunakan beg khas dengan meterai vakum. Mudah menyebarkan buah beri dalam satu lapisan nipis di dalamnya. Jadi mereka tidak akan tersedak dan menjaga bentuknya. Sangat mustahak untuk melepaskan udara dari beg, jika tidak, jangka hayat ceri akan berkurang dengan ketara. Untuk menjimatkan ruang, tumpukan beg di dalam peti sejuk di antara satu sama lain.
Berapakah bilangan buah beku yang disimpan
Ceri berlubang boleh disimpan selama yang anda suka. Seluruh adalah isu khas. Dipercayai bahawa tulang mengeluarkan asid hidrosianik dari masa ke masa. Oleh itu, disyorkan untuk mengurangkan jangka hayat menjadi satu tahun.
Peraturan pencairan
Sepertinya tidak ada masalah dengan proses ini. Tetapi ini tidak berlaku. Ia juga mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Selalunya suri rumah berasa kasihan kerana menghabiskan banyak masa untuk perkara yang mudah. Ketuhar gelombang mikro, pencairan dalam air suam dan kaedah cepat lain digunakan, yang mana lebih berbahaya daripada yang baik.
Di bawah pengaruh kontras suhu yang tajam, vitamin dan unsur mikro berguna musnah. Kupas buah beri boleh pecah, pulpa kehilangan keanjalan dan jus berharga. Dari ini, buah-buahan menjadi berkerut dan berubah bentuknya. Buah-buahan seperti itu tidak akan bermanfaat, dan sedikit kesenangan estetik daripada memakannya.
Lebih mudah dengan beri, yang dituai untuk kompot dan minuman lain. Dari peti sejuk, anda boleh segera memindahkannya ke kuali dan mula memasak.
Nasihat! Ceri beku dimakan dengan cara yang sama seperti yang baru. Jam, jem, kompot dibuat daripadanya. Sesuai sebagai pengisian pai dan ladu, ia digunakan untuk menghias kek dan pastri. Makanan pencuci mulut yang lazat diperoleh dari keju kotej yang disebat dengan penambahan ceri. Anda boleh menyediakan pelbagai tincture dengan selamat, serta sos yang menarik untuk hidangan daging.
Dan jika anda ingin makan ceri utuh atau menambah yogurt kegemaran anda, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk sehari sebelum makan. Bekas buah dipindahkan dari ruang ke rak atas peti sejuk. Suhu lebih tinggi di sana, tetapi masih tidak sama dengan di dalam rumah. Ini adalah keputusan yang paling tepat. Juga lakukan sebelum menyediakan mousses atau jeli.
Dan jika anda membakar pai? Tempahan harus dibuat di sini. Untuk semua jenis doh, kecuali biskut dan kaserol, beri sesuai tanpa pencairan. Doh spons tidak akan berfungsi sekiranya titisan kelembapan masuk ke dalamnya, dan kaserol mungkin tidak membakar. Mempunyai ceri beku di atas meja pada musim sejuk adalah kejayaan besar. Dengan bantuan mereka, anda boleh memasak hidangan yang lebih menarik dan menggembirakan kediaman anda dengan rasa musim panas yang cerah.
