Resipi terbaik untuk memasak tembikai masin segera untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Musim tembikai akan datang tidak lama lagi. Makanan istimewa ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ciri utamanya ialah anda boleh memakannya dalam jumlah yang tidak terhad dan tidak bimbang tentang sosok anda. Ramai yang terbiasa makan beri hanya mentah, tanpa pra-pemprosesan. Tetapi ada banyak pilihan untuk menghidangkan makanan istimewa ini. Contohnya, anda boleh membuat tembikai masin. Hidangan luar biasa ini sangat senang disediakan. Kami akan mempertimbangkan rahsia memasak lebih jauh.

Tembikai acar dan masin, membahayakan dan memberi manfaat kepada tubuh

Ini adalah beri berair yang direbus, asin, acar dan diperam. Bubur segar terbukti mempunyai kalori lebih sedikit daripada pulpa masin.

Pengasinan mengandungi bahan berguna berikut:

• tembaga;
• kobalt;
• molibdenum;
• klorin;
• zink;
• belerang.

Kandungan kalori pulpa yang diproses adalah 59 kilokalori per 100 gram. Ia adalah produk makanan yang termasuk dalam diet makanan.

Beri terdiri daripada air dan oleh itu mempunyai kesan diuretik. Ia mesti dimasukkan ke dalam diet harian untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem kencing dan kardiovaskular.

Buah tin mampu menguatkan badan. Ia mempunyai kesan merangsang motilitas usus. Ia membuang kolesterol jahat berlebihan dari badan.

Ciri-ciri tembikai masin

Hari ini tembikai dalam tin - jenis jahitan eksotik. Pada zaman dahulu, ia masin dalam jumlah besar, lebih banyak tomato dan timun. Pada masa kini, kaedah ini dilupakan.

Di Rusia, beri muncul pada abad ke-9. Tetapi gereja telah melarangnya dimakan mentah. Sejak zaman ini, orang mula mencari kaedah memprosesnya.

Di dalam bank

Pengasinan dibuat dalam balang 3 liter. Buah mesti kecil. Ideal - beri dengan berat tidak lebih daripada tiga kilogram. Potong ke dalam kepingan kecil agar sesuai di leher sehingga boleh disusun rapat.

Membasmi balang dan penutup sebelum masin, membuang bakteria dan kuman.

Dalam periuk

Angkat bekas kaca atau enamel. Jangan sekali-kali menggunakan peralatan memasak aluminium. Kerana isipadu yang besar, kepingan dapat dibuat lebih besar.

Dalam tong

Sebelum meneruskan pengasinan, perlu memproses tong kayu.Bergantung pada isipadu, semangka dapat ditapai secara keseluruhan. Air garam harus menutupi daging sepenuhnya. Produk boleh merosot apabila bersentuhan dengan udara.

Di dalam baldi

Baldi enamel dan plastik (plastik untuk simpanan makanan) sesuai untuk pengasinan. Bilas dan keringkan baldi.

Memilih tembikai yang betul

Pada mulanya, anda perlu memilih tembikai yang sesuai untuk dijemput. Rasa dan kualiti bahan kerja bergantung kepada perkara ini. Satu buah beri yang dipetik dengan teruk boleh merosakkan yang lain.

Langkah memilih tembikai:

1. Beri mesti cukup masak. Buah-buahan yang terlalu masak dengan daging yang longgar akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan semasa proses pengasinan.
2. Untuk pengasinan, perlu memilih spesimen nipis.
3. Pengasinan dihasilkan pada akhir bulan September, dalam tempoh ini suhu optimum untuk penapaian dapat dicapai.
4. Hiris tembikai sebelum dimasak. Dagingnya mesti berwarna merah jambu dan tegas. Buah-buahan gula dimakan mentah.

Tengoklah juga

TOP 9 resipi untuk timun acar sejuk dalam baldi

Kami menyediakan dan mensterilkan bekas

Sediakan bekas sebelum memasak. Balang kaca mesti disterilkan dengan salah satu cara berikut:

1. Rebus direndam dalam air mendidih selama 10 minit.
2. Gunakan alat khas untuk pensterilan wap tin.
3. Biarkan selama 5 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
4. Gunakan ketuhar gelombang mikro.

Tong mesti dibilas dengan teliti, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan, ditutup dengan tuala.

Basuh baldi dan periuk dengan baik, tahan gas hingga kering sepenuhnya. Rendam wap sebentar.

Resipi asas untuk menuai buah beri

Terdapat banyak cara untuk memetik. Mari pertimbangkan yang paling biasa.

Cara klasik mengasin tembikai untuk musim sejuk di balang

Senarai produk:

• beri - 1 kilogram;
• air - 500 mililiter;
• cuka 6% - 30 mililiter;
• garam - 1.5 sudu teh;
• gula - 2 sudu besar.

Memasak tembikai masin:

1. Sediakan pengasam acar: rebus air, tuangkan cuka, garam dan gula. Rebus air garam selama 20 minit.
2. Semasa pengasam mendidih, sediakan pulpa. Bilas dan keringkan dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan.
3. Pilih ukuran potongan yang diperlukan bergantung pada bekas di mana pengasinan akan dijalankan.
4. Susun kepingan dalam bekas yang disterilkan.
5. Saring air garam yang telah disediakan. Tuangkan panas ke dalam balang.
6. Tutup dengan penutup dan letakkan bekas air mendidih selama 20 minit. Pastikan tiada air masuk ke dalam balang.
7. Gabus secara hermetik. Balikkan dan balut dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Apabila tin dengan tempat kosong telah sejuk, hantar untuk simpanan.

Acar dengan sawi

Tembikai dan mustard adalah gabungan tepung masam yang paling ideal. Berkat penapaian semula jadi, beri akan menjadi enak dan rangup.

Produk berikut diperlukan:

• tembikai - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• mustard - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Bahagikan tembikai menjadi bulatan. Bahagikan bulatan menjadi segmen. Potong lapisan atas kulit hijau. Biarkan yang putih, ternyata sangat sedap.
2. Untuk mendapatkan campuran garam, campurkan semua bahan. Campuran ini dikira untuk satu tin tiga liter.
3. Lipat kepingan, tuangkan campuran.
4. Tutup dengan penutup plastik bersih dan biarkan suam selama tiga hari. Selama ini, beri akan memberi jus.
5. Masukkan sejuk selama dua hari, dan anda boleh mengambil sampel.
6. Penyimpanan dibenarkan di bilik bawah tanah selama 4 bulan.

Dengan sauerkraut

Anda boleh garam pulpa bersama dengan sauerkraut. Ini akan membolehkan tembikai fermentasi lebih cepat.

Bahan-bahan:

• tembikai - 3 kilogram;
• kubis - 1 kilogram;
• garam - 2 sudu besar;
• lobak merah - 200 gram;
• perasa dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong kubis dan lobak merah.
2. Kacau garam.
3. Keluarkan kulit dan biji dari buah beri.
4. Berbaring di dalam bekas.
5. Teratas dengan kubis.
6. Tekan sedikit ke bawah dengan tangan anda untuk mengeluarkan udara. Hantar ke peti sejuk.
7. Makan dalam 5 hari.

Mempunyai jangka hayat yang pendek.

Tembikai yang diperam sepenuhnya dalam satu tong

Sourdough dilakukan dengan cara apa pun, dipandu oleh pilihan peribadi. Secara tradisinya, hanya garam yang digunakan.

Untuk penapaian, anda perlu mengambil tong yang sudah siap, masukkan tembikai ke dalamnya dan tuangkan air garam ke atasnya. Letakkan penindasan di atas. Biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Kemudian turunkannya ke bilik bawah tanah. Makan selepas 20 hari.

Sauerkraut dalam tong seramik

Pengasinan dalam tong seramik harus dilakukan dengan cara yang serupa. Lebih senang menyimpan bekas seperti itu di dalam peti sejuk.

Acar dalam tong dengan rempah

Tembikai adalah makanan serba boleh yang boleh dibuat manis, masin, dan pedas.

Tengoklah juga

4 resipi terbaik untuk memetik timun dengan minyak bunga matahari

Rempah berikut boleh digunakan:

• halia;
• ketumbar;
• daun currant;
• lobak kuda;
• bawang putih;
• allspice dan cili.

Peram dalam jus tembikai

Untuk memasak, anda memerlukan:

• tembikai - 5 kilogram;
• pulpa - 2.5 kilogram;
• garam - 50 gram.

Penyediaan:

1. Pilih bekas yang sesuai dengan ukuran. Lebih baik menggunakan baldi plastik atau enamel.
2. Kisar pulpa dengan pengisar, anda boleh memerah jusnya.
3. Garam dan kacau rata.
4. Lapiskan, tuangkan jus.
5. Tuangkan jus yang tinggal di atas.
6. Simpan pada suhu +3 selama satu minggu.

Resipi madu

Bahan-bahan:

• madu lebah - 3 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - 60 mililiter;
• daun ceri - 10 keping;

Kaedah memasak:

1. Sediakan bekas dan beri.
2. Tutup bahagian bawah balang dengan daun dan letakkan dengan potongan tembikai.
3. Panaskan air dan perap.
4. Sejukkan, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas.
5. Terus sejuk.

Dengan bawang putih

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka - 70 mililiter;
• gula - 70 gram;
• garam - 45 gram.

Penyediaan:

1. Potong ke dalam kepingan, kupas.
2. Susun dalam bekas, taburkan dengan bawang putih dan tuangkan air mendidih.
3. Ulangi dua kali.
4. Masukkan baki bahan ke dalam air mendidih sebelum menuangkan akhir.
5. Menggulung.

Dengan bunga cengkih

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• cuka - 80 mililiter;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 50 gram.
• anyelir - 3 perbungaan.

Penyediaan:

1. Masak beri seperti yang dijelaskan di atas.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan tuangkan balang. Disterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
3. Masukkan cengkih, cuka ke setiap balang dan gulung.

Dengan anggur

Produk:

• tembikai - 1 kilogram;
• anggur - 0.5 kilogram;
• air - 700 mililiter;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• pati cuka - 1 sudu besar;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Susun pulpa dalam balang, lapis dengan anggur.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
3. Ulangi prosedur.
4. Keluarkan air dan masukkan rempah, sebarkan perapan dan gulung.

Tanpa pensterilan

Untuk balang tiga liter, anda memerlukan:

• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• tablet aspirin - 2 keping;
• lemon - 2 keping.

Teknologi memasak:

1. Masukkan asam asetilsalisilat, garam dan gula ke dalam balang.
2. Susun buah cincang.
3. Tuangkan air mendidih dan gulung segera.

Tembikai acar

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kepingan tembikai yang diperap.

Produk:

• tembikai - 1 keping;
• bawang putih, dill, lada;
• garam - 2 sudu per liter air.

Kaedah memasak:

1. Potong buah beri dan kupas.
2. Masukkan semua rempah di bahagian bawah.
3. Masukkan kepingan tembikai dalam bulatan.
4. Semasa menyediakan air garam: untuk 5 kilogram pulpa, 3 liter air dan 3 sudu garam.
5. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan longgar untuk melepaskan gas.
6. Selepas tiga hari, apabila air garam menjadi keruh, masukkan ke dalam peti sejuk.
7. Anda boleh mengambil sampel selepas tiga hari.

Resipi acar cepat

Pertimbangkan resipi masin yang paling mudah.

Bahan-bahan:

• tembikai - 1 keping;
• garam - 100 gram;
• air - 1 liter.

Kaedah memasak:

1. Kupas buah beri dan potong dadu.
2. Tertidur di bank.
3. Sediakan air garam: air mendidih dan masukkan garam.
4. Tuangkan pengasam ke atas balang.
5. Biarkan suam selama tiga hari.
6. Kemudian simpan di dalam peti sejuk.

Peraturan penyimpanan

Balang tertutup rapat dan disterilkan boleh disimpan pada suhu bilik dari peralatan pemanasan. Lebih baik Jaga benda kerja di bilik yang berventilasi baik dan kering.

Simpan kosong dan asinan di ruang bawah tanah atau peti sejuk selama enam bulan. Suhu tidak boleh melebihi 5 darjah.