TOP 12 resipi untuk mengasinkan timun yang renyah dan enak untuk musim sejuk
Sayuran acar adalah makanan pembuka yang lazat yang dapat menghiasi perayaan dan perayaan setiap hari. Terdapat banyak pilihan menarik dan sederhana untuk mengasinkan timun renyah dan manis untuk musim sejuk. Semua resipi sedikit berbeza, tetapi hasilnya selalu sama - pemeliharaan pedas dan enak yang akan menggembirakan semua pencinta masin.
Ciri-ciri penuaian timun renyah manis untuk musim sejuk
Sebelum menuai, sayur mesti direndam selama beberapa jam di dalam air sejuk. Di samping itu, agar acar berubah menjadi renyah, perlu diperhatikan masa rawatan panas, tidak melebihi jumlah yang ditetapkan. Rasa manis dan pedas dapat disesuaikan semasa pengasam dimasak dengan menambahkan rempah secukup rasa.
Keperluan untuk bahan utama
Sebaiknya gunakan timun tanah untuk meresap kerana sayur-sayuran rumah hijau tidak disimpan dengan baik. Timun yang ditutup dengan benjolan berduri juga lebih baik - ia akan lebat dan rangup. Minyak sayur harus dipilih tanpa bau. Di samping itu, rempah mesti ditambah.
Bagaimana cara menyediakan bekas?
Pensterilan bekas yang betul adalah kunci pemuliharaan yang berjaya. Untuk melakukan ini, anda boleh memilih kaedah apa pun: rawatan ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau wap. Masa pensterilan berbeza dari 5 hingga 10 minit.
Kaedah untuk menyediakan timun manis
Berkat sebilangan besar resipi, setiap suri rumah dapat memilih kaedah pemeliharaan yang sesuai untuk dirinya sendiri.
Resipi klasik
Acar mengikut resipi klasik agak manis dan masam. Bahan-bahan:
- timun - 1 kilogram;
- pengasam - 1 liter;
- bawang putih - 4 ulas;
- lavrushka - 1 keping;
- garam - 1.5 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar;
- cuka - 0.2 liter;
- dill dan pasli.
Penyediaan:
- Rendam sayur dalam air sejuk, kukus balang.
- Masukkan dill, pasli dan bawang putih ke dalam bekas. Letakkan timun dengan ketat dan tuangkan di atas air mendidih.
- Tuangkan satu liter air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih dan rebus selama lima minit.
- Tiriskan air mendidih dari sayur-sayuran, tuangkan air garam yang sudah siap di atas leher dan masukkan cuka.
Balikkan tin dan balut dengan selimut selama beberapa hari.
Tanpa pensterilan
Timun yang renyah boleh diasinkan tanpa pensterilan bekas. Anda boleh menggunakan sebarang resipi jahitan.Pengasam direbus selama kira-kira lima minit, dan kemudian bekas dengan semua komponen segera dicurahkan. Tinggal hanya untuk menggulung dan membungkus.
Manis dan masam
Untuk garam timun manis dan masam, anda perlu menambahkan lebih sedikit gula dan cuka. Mengikuti resipi klasik, hanya 50 gram gula, 70 gram garam dan 100 mililiter cuka ditambah kepada 2 kilogram sayur-sayuran.
Manis pedas
Bagi pencinta makanan ringan dengan "twinkle", anda boleh memetik timun dengan lada pahit atau satu cabai. Jumlah komponen pedas berbeza-beza bergantung pada pilihan, 4 sudu gula akan mencukupi. Hijau dan cengkeh akan membantu "menghias" rasa.
Tanpa cuka
Untuk pengambilan acar tanpa cuka, satu set ramuan standard diambil (biji lada, dill, bawang putih, lobak, garam). Garam dicairkan dalam air (1 liter - 2 sudu besar) dan balang berisi dicurahkan. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan bekas selama 3 hari untuk pengasinan.
Dengan asid sitrik
Sekiranya anda tidak mahu menambahkan cuka pada jahitan, anda boleh menggunakan asid sitrik. Untuk sebotol 3 liter, 10 gram lemon akan mencukupi. Ia ditambah terus ke dalam bekas.
Perasa dan rempah ditambah dengan rasa dan keinginan.
Dengan sawi
Skema pengasinan tidak berbeza dari yang klasik. Untuk resipi ini, anda memerlukan 2 sudu besar biji sawi atau 1 sudu besar serbuk mustard. Komponen yang diperlukan segera dimasukkan ke dalam balang, dan kemudian diisi dengan pengasam.
Dengan tomato
Untuk sebotol 3 liter, ambil 1 kilogram timun dan tomato. Biasanya, bekas dengan bahan dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian pengasam disediakan. Untuk aroma, rempah, bawang putih dan herba digunakan. Gula dan garam ditambah secukup rasa.
Dalam minyak
Komponen utama mesti dicincang dan dicampurkan dengan minyak, cuka dan rempah. Kemudian semuanya diletakkan dalam balang, disterilkan dan digulung. 200 mililiter minyak akan mencukupi.
Dengan lada manis
Untuk bekas 3 liter, ambil setengah kilogram lada manis. Komponen ini mesti dicincang, diletakkan di dalam balang bersama sayur-sayuran lain dan ditutup dengan perapan. Anda boleh menambah bawang putih, paprika dan daun salam sesuai selera.
Dengan lobak kuda
Resipi itu sama dengan yang klasik. Satu akar lobak akan mencukupi untuk balang satu liter. Komponen ini dimasukkan ke dalam balang bersama dengan bahan-bahan lain dan dicurahkan ke dalam perapan yang telah disediakan.
Cincang, dengan anggur
Resipi ini memerlukan sebilangan kecil anggur masam. Masukkan dill, bawang putih, allspice, lavrushka jika mahu. Pertama, rempah, timun diletakkan di dalam bekas, dan kemudian anggur. Sediakan air garam, tuangkan dan putar balang.
Kekhususan dan jangka hayat pemuliharaan
Untuk pengawetan yang lebih baik, pengasinan sesuai untuk tempat yang sejuk dan gelap: bilik bawah tanah, pantri, ruang bawah tanah atau balkoni. Pengawetan boleh disimpan sehingga dua tahun jika bahan pengawet semula jadi telah ditambahkan. Balang dengan penutup nilon disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.
