Resipi untuk pengetinan zucchini dalam pengisian sawi untuk musim sejuk
Tentunya tidak semua orang tahu bahawa anda boleh memasak zucchini dengan mustard untuk musim sejuk. Gabungan zucchini yang tidak dijangka dengan rempah ini akan menarik minat pencinta sejati untuk mencuba sesuatu yang baru. Resipi untuk sayur-sayuran ini boleh digunakan sebagai makanan ringan biasa tanpa menggunakan kedap hermetikal, tetapi untuk penggunaan musim sejuk ini hanya anugerah.
Nombor resipi 1
Zucchini diperap dalam sos musim sejuk dengan penambahan mustard tidak kalah dengan keasliannya untuk menyimpan pemeliharaan. Penyediaannya tidak sukar, dan terima kasih kepada mustard, pemeliharaan ini memperoleh kemewahan.
Sebelum anda mula menyediakan bahan kerja dalam tin mengikut resipi ini, anda harus menyimpan semua yang anda perlukan untuk pengetinan. Wajib membeli:
- 4 kg zucchini kematangan susu;
- 200 g gula pasir;
- 160 g cuka meja;
- 3 sudu besar l. mustard meja siap;
- 2 sudu besar l. lada hitam tanah;
- 80 g garam dapur;
- sekumpulan hijau (dill);
- 1 kepala bawang putih (80 g);
- minyak bunga matahari - 200 g.
Proses pengetinan
Sekiranya ragu-ragu bahawa buah mustard dan bawang putih ini akan memenuhi harapan, sediakan setengah hidangan. Basuh sayur-sayuran dan potong menjadi 3 bahagian yang sama, kemudian potong setiap bahagian ke dalam bar. Tidak perlu mencincang halus - ingatlah bahawa kelantangannya akan berkurang semasa proses memasak.
Bilas dill dengan air dan cincang, tuangkan ke dalam bekas ke kepingan cincang dan campurkan. Kemudian sediakan pengasam: satukan cuka, minyak sayuran, garam, serbuk lada sulah, bawang putih parut dan mustard dalam satu kuali.
Setelah dikacau, perapan sejuk diperoleh. Tuangkan campuran ini ke atas zucchini. Kemudian kuali bersama mereka diketepikan untuk perap selama kira-kira 3 jam. Tetapi jangan lupa tentang mereka pada masa ini: perlu dikacau setiap 20 minit supaya pengasam diserap dengan lebih baik. Selama ini, cecair akan habis, dan isipadu akan menjadi 1.5 kali lebih sedikit.
Sekarang saya masukkan ke dalam balang 500 ml yang disterilkan dan sterilkan lagi. Untuk tin jumlah ini, 20 minit sudah cukup. Setelah mendidih, angkat dari air dan simpan rapat dengan penutup. Apabila kandungannya telah sejuk ke suhu bilik, balang-balang itu boleh dikeluarkan ke ruang bawah tanah atau almari di dalam bilik. Pada musim sejuk, anda boleh melepaskan makanan ringan dan menyajikan sayur-sayuran yang sedap di meja.
Nombor resipi 2
Dari banyak cara untuk menyediakan zucchini perap dengan mustard, ini mungkin salah satu yang paling asli. Berkat pengasam, pembuka selera memperoleh rasa yang tidak dijangka. Hidangan dihidangkan dengan hidangan daging, ikan, kentang. Pemeliharaan mengikut resipi ini akan berfungsi sebagai pembuka selera untuk kenduri atau sesuai sebagai salad.
Resipi ini menggunakan sayur-sayuran yang belum dimasak dengan lapisan atas yang halus. Dari buah lama, anda mesti mengeluarkan bahagian tengahnya dengan biji dan kupas kulitnya yang telah mengeras.
Komposisi komponen untuk pemuliharaan:
- zucchini muda 1.5 kg (jika zucchini sudah tua, maka berat badan mereka ditentukan setelah memotong);
- 5 ulas bawang putih besar;
- biji sawi - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
- allspice - 6 - 10 pcs .;
- sos mustard - 4 sudu besar l .;
- biji lada hitam - 10 biji .;
- 1 liter air minuman;
- 1 sudu besar l. gula pasir;
- 2 sudu besar sudu garam meja;
- cuka meja - 150 ml.
Resipi memasak langkah demi langkah
Basuh zucchini dan potong jalur membujur sehingga setebal jari. Letakkan zucchini dalam balang setengah liter, letakkan secara menegak.
Bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Jangan mengisi dengan ketat, kerana ia memerlukan ruang untuk mencurahkan pengasam. Batang wortel boleh diletakkan sebagai tambahan kepada labu.
Masukkan cengkih bawang putih, campuran lada dan lavrushka ke setiap balang. Pengasam dimasak dalam periuk. Tuangkan air mengikut resipi, kemudian masukkan sos mustard dan bijinya, garam dan gula. Masukkan periuk di atas api dan didihkan. Cuka ditambah sedikit sebelum dikeluarkan dari panas.
Balang dituangkan dengan perapan mendidih dan ditutup rapat dengan penutup. Pastikan untuk mensterilkan zucchini selepas itu. Bank diletakkan di dalam bekas logam lebar dengan air panas dan direbus. Untuk mengelakkan balang kaca menyentuh logam panas kuali, kain tebal diletakkan di bahagian bawahnya - tuala terry bersih akan dilakukan.
Proses mendidih untuk zucchini yang diperap mestilah 20 minit. Selepas itu, perlu menutup zucchini secara hermetikal untuk musim sejuk. Balang yang disejukkan diletakkan di dalam kabinet.
Nombor resipi 3
Zucchini diperap mengikut resipi ini agak murah. Mudah memasaknya. Zucchini kalengan seperti itu menggantikan gherkin acar, kerana kanak-kanak berkata: "Anda akan menjilat jari anda." Sekiranya anda belum berjaya menyediakan timun untuk musim sejuk, masaklah mustard zucchini.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- zucchini muda - 3 kg;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill dan pasli);
- kepala bawang putih sederhana;
- 150 ml cuka meja;
- minyak sayuran halus - 150 ml;
- gula pasir - 150 g;
- garam - 80 g;
- serbuk mustard kering - 1 sudu besar. l .;
- biji lada - 1 sudu kecil.
Penyediaan
Kupas zucchini, bahagikannya menjadi separuh dan angkat bijinya. Kemudian potong batang sepanjang keseluruhannya dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Pengasam dibuat dari cuka, garam dan gula. Serbuk mustard, lada sulah, herba cincang, cuka ditambah di sana dan bawang putih parut dibentangkan. Sebilangan orang suka memotongnya di papan pemotong dengan pisau.
Campurkan semua bahan perapan hingga sebati dan tuangkan ke dalam cawan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, letakkan pinggan dengan berat kecil di zucchini. Sebaiknya kacau isi kuali secara berkala selama ini.
Basuh balang liter, letakkan zucchini yang diperap di dalamnya dan tuangkan jus dari bekas di mana pengasam dijalankan. Sekiranya tidak cukup jus, tambahkan air minum rebus.
Kemudian zucchini yang diperap dengan mustard menjalani proses pensterilan untuk musim sejuk. Perlu sekitar 20 minit dari awal pendidihan air di dalam bekas pensterilan. Adalah tidak diinginkan untuk memasak sayur-sayuran ini untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Bahan-bahan ini harus membuat balang sayur-sayuran 3 liter.
Semasa pensterilan, bahagian bawah kuali mesti ditutup dengan kain supaya balang tidak terlalu panas dan gelas tidak pecah.
Ternyata zucchini yang enak dalam pengisian mustard untuk musim sejuk - semua resipi untuk makanan ringan seperti itu dapat disesuaikan dengan keinginan anda.
