Resipi cepat untuk sauerkraut untuk musim sejuk
Sauerkraut untuk musim sejuk adalah pembuka selera sederhana dan enak yang sesuai dengan sebarang hidangan sebagai lauk. Keadaan utama di mana sayur-sayuran dapat disimpan dalam jangka masa yang lama adalah bahawa balang harus disimpan di dalam bilik yang sejuk. Ini mungkin bilik bawah tanah atau peti sejuk. Anda juga boleh menyediakan makanan ringan seperti itu setiap hari untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan acar yang lazat.
Zucchini dengan kismis dan daun ceri
Anda boleh menumis sayur-sayuran setiap hari tanpa pensterilan ketika musim zucchini telah bermula. Resipi untuk pemeliharaan ini agak mudah.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg zucchini kecil;
- 3 ulas bawang putih;
- Sekumpulan dill segar;
- Daun currant;
- Daun ceri;
- Daun lobak;
- Air ditapis rebus;
- 30 gram garam meja kasar.
Kaedah memasak tanpa pensterilan:
Sayuran diperam mengikut resipi ini, biasanya dalam tong. Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran dan herba. Segala-galanya mesti dibilas dengan teliti di bawah air mengalir, zucchini harus dipotong menjadi bulatan besar, dill harus dicincang halus. Lebih baik mengambil zucchini muda dan tanpa biji. Kupas bawang.
Seterusnya, kami memasak dengan cara ini: pertama anda perlu menyediakan bekas. Daun kismis dan ceri, daun lobak merah dan bawang putih yang dikupas diletakkan di bahagian bawah. Kemudian, letakkan zucchini yang dihiris dengan kuat. Teratas dengan dill cincang. Kemudian, masukkan garam dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya.
Letakkan tong di dalam peti sejuk. Selepas 3 - 4 hari, makanan ringan boleh disajikan di meja. Sayuran mengikut resipi ini akan menjadi sangat enak.
Zucchini kalengan dengan wortel
Sauerkraut sangat sesuai sebagai lauk untuk hidangan utama, terutama kentang tumbuk atau ikan. Apa resepi lain yang ada? Contohnya, cara menyediakan makanan ringan lobak merah ini cukup mudah.
Bahan yang diperlukan:
- 2 kg zucchini;
- 200 gram lobak merah;
- Dill segar;
- 10 gram akar lobak;
- Pod lada panas;
- Kepala bawang putih;
- 55 gram garam meja;
- 1 liter air yang ditapis;
- Lada hitam;
- Daun currant dan ceri segar.
Sayuran acar segera:
Zucchini mesti dibilas dengan teliti dan tangkainya dipotong, kemudian dipotong menjadi cincin besar. Kupas kepala bawang putih, asingkan cengkih antara satu sama lain dan potong menjadi kepingan. Basuh sayur. Kupas dan parut akar lobak. Potong lada panas ke dalam bulatan bersama-sama dengan biji. Potong wortel menjadi cincin.
Untuk menumis zucchini dalam balang, balang mesti disterilkan terlebih dahulu. Ini perlu agar zucchini yang diperam tahan lebih lama.
Masukkan ramuan dan lada panas di bahagian bawah balang. Letakkan beberapa zucchini.Kemudian masukkan bawang putih, wortel dan sedikit sayur. Masukkan zucchini lagi. Apabila balang sudah penuh, anda harus meletakkan akar lobak parut, dill dan tutup semuanya dengan garam. Tuangkan air rebusan ke atas.
Tutup dan letakkan sesuatu yang berat di atas. Biarkan selama 10 hari. Pada masa ini, air garam akan mengalir keluar dari balang, jadi disarankan untuk meletakkan cawan dalam di bawahnya. Selepas 10 hari, mereka boleh digulung dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Pembuka selera renyah ini adalah makanan yang sempurna untuk setiap hidangan.
Tumis dengan timun
Terdapat pelbagai resipi untuk acar zucchini, misalnya, dengan timun. Ini adalah makanan ringan yang akan dinikmati oleh seisi keluarga.
Bahan yang diperlukan:
- 4 zucchini muda bersaiz sederhana;
- Timun kecil;
- 2 tangkai dan akar pasli segar;
- Sekumpulan dill segar;
- Saderi;
- Daun lobak;
- Daun currant dan ceri;
- Tangkai tarragon;
- Lada hitam;
- Kepala bawang putih;
- Lada panas (pilihan);
- 2 liter air yang ditapis;
- 55 gram garam meja;
- 10 gram gula pasir.
Kaedah menyediakan budaya pemula zucchini untuk musim sejuk:
Zucchini yang telah diperap seperti berikut: bilas sayur-sayuran hingga bersih di bawah air yang mengalir. Potong timun dari sisi tangkai. Potong cawan menjadi cincin. Basuh ramuan, potong pasli dan dill. Cincang akar pasli dengan halus. Potong bawang ke dalam kepingan.
Agar sayur-sayuran tidak terlalu masam, anda tidak boleh menambahkan asid asetik. Bagaimana cara menyediakan acar? Untuk melakukan ini, gula dan garam mesti dicairkan dalam air mendidih.
Masukkan kismis dan daun ceri, beberapa sayur, akar pasli dan bawang putih di bahagian bawah periuk atau bekas lain. Kemudian letakkan sayur di tengah. Kemudian masukkan baki ramuan, lada panas dan lada sulah dan letakkan sayur-sayuran. Apabila bekas penuh, anda boleh mencurahkan sayur-sayuran perapan.
Tutup bekas dengan penutup atau kain. Biarkan zucchini diperam selama 4 hari. Selepas 4 hari, sayur-sayuran boleh dimasukkan ke dalam balang dan dihantar ke peti sejuk.
Menurut resipi ini, zucchini boleh digulung untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, selepas 4 hari, toskan air garam, saring dan rebus. Bilas zucchini dan timun di bawah air bersama dengan rempah, kemudian masukkan ke dalam balang bersih. Tuangkan segalanya dengan perapan, setelah 7 minit tuangkan lagi dan rebus lagi. Ulangi dua kali lagi. Selepas itu, balang boleh disterilkan. Apabila balang sejuk, ia boleh dihantar ke bilik bawah tanah.
Kami selalu mempunyai banyak zucchini dan saya tidak memberi perhatian khusus untuk merawat mereka. Tetapi musim panas sebelum terakhir ada kegagalan tanaman. Dan keluarga kami sangat menyukai zucchini segar dan masin. Atas nasihat jiran, saya membeli bioaktivator pertumbuhan BioGrow dan terima kasih kepadanya, hasil panen pada musim panas vulgar sangat baik, mereka tidak sempat memetik zucchini muda, malah ada yang berjaya. Dia membuat kaviar untuk musim dingin dari tumbuh-tumbuhan yang terlalu banyak, dan dia berusaha membuat kaviar yang diperam dari yang muda. Sangat sedap, sekarang saya akan selalu memerah zucchini, kami lebih suka timun. Harum, halus.