TOP 6 resipi lazat untuk membuat sayur acar untuk musim sejuk
Resipi untuk pengambilan acar sayur-sayuran yang pelbagai untuk musim sejuk akan menarik bagi setiap suri rumah. Proses penyediaannya tidak sukar, tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Penting untuk mengikuti algoritma pengasinan dengan ketat, mengambil bahagian komponen yang ditetapkan. Untuk berjaya mengatasi penyediaan sayur-sayuran dalam tin, penting untuk membaca petua di bawah.
Cadangan utama
Untuk menjadikan sayur-sayuran dalam tin enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, penting untuk mengambil produk yang berkualiti. Anda boleh membeli sayur-sayuran dari pasar atau menggunakan sayur-sayuran yang ditanam di kebun anda. Pensterilan tin adalah kunci, kerana jika dilakukan dengan tidak betul, produk akan menjadi tidak dapat digunakan dalam beberapa hari. Dalam resipi, anda boleh mengubah jumlah rempah mengikut citarasa anda.
Peraturan pemilihan bahan
Sayuran mesti utuh, sihat, dan bebas dari reput. Adalah optimum untuk menggunakan buah-buahan bersaiz sederhana, akan lebih senang meletakkannya di dalam bekas, untuk mengeluarkannya. Sekiranya timun digunakan untuk pengawetan, ia diletakkan di dalam air sejuk selama 5 jam. Ini akan membantu mereka menjadi rangup.
Apabila lada bel digunakan, ia mesti dipotong menjadi beberapa bahagian, setelah mengeluarkan biji, kaki. Timun dipotong puntungnya, tomato mempunyai kaki buah. Pilih hanya zucchini muda atau zucchini berkulit nipis dengan sedikit biji.
Sebelum masin, sayur-sayuran dibasuh dengan air untuk menghilangkan kotoran daripadanya.
Penyediaan bekas
Bekas dicuci terlebih dahulu dengan soda untuk membasmi kuman permukaan dan membersihkannya dari pencemaran. Tin bekas digunakan dicurahkan dengan air mendidih. Tuangkan separuh air mendidih ke dalam masing-masing, tambah 1 sudu besar. soda, goncang selama 20 saat.
Anda boleh mensterilkan kaleng menggunakan oven, letakkan di dalamnya pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Terdapat juga pilihan menggunakan wap dari cerek. Bekas diletakkan di dekat udara panas yang mengalir dengan leher, tahan selama satu minit.
Resipi untuk mengasinkan sayur-sayuran pelbagai untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk acar yang enak untuk musim sejuk, panas atau dengan jumlah minimum rempah, yang terdiri daripada sayur-sayuran yang berbeza. Bahan makanan dibuat dalam tin, tong atau beg.
Cara klasik memetik pelbagai jenis timun dan tomato
Untuk memetik sayur di dalam balang, akan memakan masa lebih kurang 2 jam. Produk ini sesuai sebagai makanan pembuka untuk sosej buatan sendiri, daging goreng, minuman beralkohol. Anda memerlukan komponen berikut:
- 2 kepala kubis putih;
- 1 kg lobak merah;
- 1 kg kacang hijau;
- timun, tomato, paprika 1 kg setiap satu;
- 5 kg bawang;
- 100 g bawang putih;
- hijau 1 tandan;
- 150 g garam;
- 5 liter air;
- lada hitam 20 kacang polong, 6 daun laurel.
Pertama, air garam disediakan. Air dituangkan ke dalam periuk, didihkan, rempah dan ramuan ditambah. Campuran direbus selama 5 minit, garam ditambahkan, panas dimatikan. Perap mesti sejuk secara semula jadi. Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Simpan semua komponen dalam mangkuk air panas selama 3 jam. Kacang dikupas dari polong, direbus hingga al dente.
Potong bawang ke dalam kepingan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1 minit. Basuh timun, jika besar, potong 2 bahagian. Biarkan tomato utuh, potong lada menjadi 2 bahagian, angkat biji, sejat selama 3 minit. Kupas wortel, potong, rebus hingga separuh masak.
Kubis dicincang kasar sehingga daunnya tidak terpisah dari tunggul. Mereka harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 minit. Kupas bawang, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dalam kepingan. Sayuran yang disejukkan digabungkan dalam bekas besar.
Kacang dengan kubis boleh diketepikan, ia akan menutup lapisan. Tuangkan perapan ke atas semua komponen, biarkan selama 2-3 hari di tempat yang gelap untuk masam. Apabila pelbagai jenis sayur-sayuran menjadi rasa tertentu, anda boleh menyusunnya dalam bekas. Sterilkan bekas yang diisi selama 5 minit, tutup dengan penutup plastik.
Dalam tong
Sayur-sayuran yang diperam dalam tong menjimatkan banyak vitamin. Makanan harus diambil dalam jumlah yang sesuai ke dalam bekas.
Anda memerlukan komponen berikut:
- zucchini;
- timun;
- lada bel;
- tembikai;
- kembang kol;
- epal keras;
- plum;
- lobak merah.
Dari sayur ambil saderi, dill, bawang putih hancur, pasli. Tong dicurahkan dengan air mendidih. Sayur-sayuran dan buah-buahan disusun, spesimen berkualiti tinggi dipilih, dicuci di bawah air yang mengalir. Tong disapu dengan bawang putih yang dihancurkan dari dalam, sayur-sayuran dan buah-buahan diletakkan di dalamnya. Di atas, masukkan hijau, daun, tutup campuran sepenuhnya. Acar untuk sayur-sayuran pelbagai dibuat dari 30 g garam per liter air, tuangkan jisim ke dalamnya. Mesin tekan diletakkan di permukaan.
Untuk rasa, anda boleh menambah 2-3 biji quince ke dalam campuran.
Sayuran segar dengan garam
Untuk memetik sayur-sayuran segar, anda memerlukan 1 kg wortel, tomato, paprika dan bawang, 300 g ramuan, 1 kg garam kasar. Basuh wortel, kupas, parut. Kupas bawang, potong halus.
Basuh lada manis, angkat biji, potong, tomato menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang luas. Basuh sayur, potong halus. Masukkan ke dalam pinggan sayur, tambahkan garam ke jisim, campurkan dengan teliti. Masukkan campuran masin ke dalam balang bersih, gulung.
Dalam bungkusan
Anda boleh membekukan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk, yang akan memudahkan proses memasak pada masa akan datang. Ambil komponen pilihan anda, bilas dengan air mengalir, keringkan secara semula jadi. Selepas, kupas mereka. Potong sayur mengikut budi bicara anda, lebih baik menggunakan kiub kecil. Diletakkan di dalam beg plastik, masukkan ke dalam peti sejuk.
Tanpa pensterilan
Mengasin sayur-sayuran untuk musim sejuk tanpa pensterilan diamalkan secara meluas. Anda memerlukan 5 kg kubis pilihan anda, 1 kg lada belanda, tomato, zucchini, 0,5 kg wortel, 2 kepala bawang putih, 400 g pasli, 150 g dill, 1 biji lada panas, 2 sudu besar. garam dan satu liter air. Potong kubis, blanch selama 5 minit untuk gelas cecair. Keluarkan biji dari lada, simpan dalam air mendidih selama 5 minit.
Potong tomato, wortel dan zucchini ke dalam kepingan, potong sayur. Satukan sayur-sayuran, masukkan dengan kuat ke dalam bekas, taburkan dengan lapisan cengkih bawang putih, herba, wortel. Masak air garam, sejuk, tuangkan ke dalam pelbagai. Tutup bekas dengan kain kasa, masukkan berat selama 3 hari. Setelah itu, gaul hingga sebati, letakkan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang sejuk.
Dengan daun lobak dan currant
Untuk menyediakan piring sayur untuk musim sejuk tanpa pensterilan dengan lobak dan daun currant, anda perlu mengikuti resipi di atas.Komponen yang disenaraikan akan menjadikan produk lebih pedas dari segi rasa. Daun kismis dan lobak dituangkan dengan air mendidih, dihancurkan. Setelah itu, masukkan ke dalam piring sayur, kacau hingga sebati.
Peraturan penyimpanan untuk pelbagai masin
Anda boleh menjimatkan produk dalam tin selama lebih kurang satu tahun. Tong itu mesti disimpan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah, bilik bawah tanah.
Suhu udara tidak boleh turun di bawah sifar dan meningkat kepada +10. Aneka sayur-sayuran yang belum disterilkan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
