TOP 14 resipi untuk membuat sayur acar untuk musim sejuk

Pada bulan Ogos, musim untuk mengawetkan sayur-sayuran dan buah-buahan bermula. Persediaan sedemikian sesuai untuk musim sejuk, kerana sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi kepekatan vitamin, sebatian organik, unsur mikro dan mikro yang tinggi. Semua ini menguatkan badan yang lemah pada musim sejuk yang sejuk. Aneka sayur-sayuran acar untuk musim sejuk sangat relevan. Hidangan ini bukan sahaja menyediakan tepu dengan nutrien, tetapi juga sesuai dengan menu perayaan.

Prinsip pengawetan

Anda boleh mendapatkan kelainan berkualiti tinggi dengan mengikuti prinsip memasak tertentu:

• botol dan penutup mesti diproses secara termal sekurang-kurangnya 10-15 minit;
• anda tidak boleh menggunakan buah-buahan dengan tanda-tanda reput, retak, kerosakan;
• anda boleh mengelakkan keretakan tin dengan membilasnya terlebih dahulu dengan air panas;
• semasa mensterilkan bekas, tuala wafel dilapisi di bahagian bawah lembangan atau kuali;
• semasa mensterilkan bekas dengan kandungan sayur, pengasam tidak dicurahkan sepenuhnya, jika tidak, ia akan bocor;
• sebelum mengedar produk ke dalam tin, bekas dikeringkan dengan tuala kertas.

Setelah mengeluarkan bekas dari lembangan, mereka ditutup, dibalikkan dan dihantar di bawah selimut hangat selama beberapa hari.

Keperluan bahan

Untuk sayur-sayuran yang pelbagai, anda perlu menyimpan buah-buahan yang baru dipetik dan masak tanpa tanda-tanda kerosakan, reput, atau zarah kotoran. Semua komponen mesti dibersihkan dari kotoran. Timun harus kecil, dengan tubercles yang menonjol. Simpan buah-buahan direndam dalam air selama dua jam.

Pulpa tomato mestilah berdaging, merah, bersaiz sederhana. Lada juga harus terang, matang, mentol mestilah sederhana, zucchini harus kecil, hijau muda.

Penyediaan kontena

Bekas kaca dibersihkan dari kotoran, dicuci dengan air sabun, dan dibilas dengan air suam. Untuk pengasinan cepat, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup plastik biasa.

Dengan kaedah pengambilan cepat, balang tidak disterilkan atau ditutup dengan penutup yang ditutup.

Resepi paling sedap

Yang paling popular di kalangan hostes adalah pilihan penyediaan salad berikut:

1. Sayuran yang disterilkan dengan kubis. Dalam pilihan ini, tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas sayur dua kali. Sos perapan segera dituangkan ke dalam botol, dan segera disterilkan.
2. Salad tomato dan timun.Kaedah pengawetan ini mudah dan berpatutan, kerana musim panas penuh dengan tomato dan timun.
3. Makanan sayur yang pedas. Sebagai tambahan kepada ramuan biasa, resipi ini didominasi oleh ramuan panas seperti cabai, cengkih bawang putih, lavrushka, lada tanah, dan bawang.

Memasak sayur-sayuran pelbagai tidak memerlukan banyak masa, kos tinggi dan usaha titanik. Cukup sekadar memasukkan semua bahan ke dalam bekas dan mengisinya dengan pengasam.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk kubis acar segera dengan bit untuk musim sejuk

Resipi segera yang mudah

Anda boleh menyediakan piring acar dalam beg dengan cepat. Untuk salad, anda memerlukan:

• 300 g timun;
• 300 g zucchini;
• 300 g tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• Beberapa tangkai dill;
• 1-1,5 sudu kecil garam.

Cara melakukan:

• sayur-sayuran yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub atau helai besar;
• kepala bawang putih dikupas, dicincang kepingan sederhana. Sekumpulan dill dicincang halus;
• bahagian bawah bungkusan padat ditutup dengan zucchini, timun, tomato, bawang putih, herba dan masin.

Sekiranya dikehendaki, pembalut boleh dilakukan dengan cuka - ini akan membolehkan sayur-sayuran mengasinkan lebih baik, memberi mereka rasa masam dan renyah. Kandungan beg digoncang dengan teliti untuk mengagihkan bahan-bahan secara merata, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah hari.

Pilihan tanpa pensterilan

Anda boleh mengasinkan pelbagai jenis tanpa pensterilan, ini akan menjimatkan masa dengan ketara, sementara rasa produk tidak akan terganggu.

Ia perlu:

• 1 kepala kubis sederhana;
• 1-2 zucchini;
• sebilangan timun;
• 1-2 keping. manis sederhana dan sedikit kacang lada tanah;
• 1-2 lobak merah;
• 1 tandan pasli dan dill;
• kepala bawang putih;
• air 2 l;
• garam 2 sudu besar. l;
• segelas gula pasir;
• 1 cawan asid asetik;
• 1 cawan minyak sayuran.

Urutan:

• semua produk dibasuh dan dibersihkan. Potong lobak merah, potong bawang putih dan zucchini menjadi kepingan, pilih dill dan pasli dengan tangan;
• timun dibuang keseluruhan, kubis dibahagikan kepada perbungaan, lada hancur menjadi kepingan;
• garam dan gula dibuang ke dalam periuk air, rebus, asid asetik dan minyak ditambah. Isi balang dengan pengasam, tunggu sehingga sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi tidak memerlukan pensterilan; hidangan siap digunakan pada keesokan harinya.

Sayuran pelbagai dengan jeli

Jisim sayur seperti jeli dalam balang terdiri daripada produk seperti:

• serbuk agar-agar 1 pakej;
• 600 ml air;
• 1 sudu besar l garam;
• 2 sudu besar l gula pasir;
• beberapa tangkai pasli;
• 1-2 daun lobak;
• kepala bawang putih;
• sebilangan tomato sederhana;
• 5 lada manis dan 4 kacang polong;
• sebilangan timun;
• 2 biji bawang;
• 50 g currant merah;
• 1 sudu kecil asid asetik.

Tahap pemuliharaan:

• serbuk agar-agar digabungkan dengan air, biarkan membengkak selama setengah jam;
• bahagian bawah balang ditutup dengan bawang putih cincang, lada, herba. Seterusnya, bahan yang tinggal ditambahkan lapisan demi lapisan;
• masukkan air ke dalam periuk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, rebus hingga larut sepenuhnya;
• cairkan agar-agar untuk pasangan, tuangkan ke dalam perapan, kacau, masukkan ke sayur.

Seterusnya barisan cuka, semuanya dicampur dengan baik dan ditutup.

Salad sayur dengan rempah dan lemon

Hidangan ini akan menarik minat penggemar rempah. Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:

• tomato 10 biji .;
• ulas bawang putih 6 biji .;
• bawang sederhana 4 biji .;
• timun 4 biji .;
• lemon 2 biji .;
• zucchini 1 pc .;
• beberapa daun anggur, ceri, currant, lobak;
• lada hitam 4 biji kacang polong;
• gula pasir, garam 2 sudu besar. l.

Urutan:

• semua komponen dibasuh, dibersihkan, dikeringkan, dihancurkan. Bahagian bawah botol ditutup dengan bawang, bawang putih, zucchini, tomato, lemon;
• taburkan sayur-sayuran yang dihancurkan di atas, masukkan garam, gula;
• bekas ditutup dengan penutup, dihantar untuk pensterilan selama 20 minit.

Pada akhir proses, tin yang digulung dihantar di bawah selimut.

Dengan epal

Piring epal dan sayur-sayuran dibuat dengan:

• epal 2 biji .;
• gherkins 10 biji .;
• tomato kecil 20 biji .;
• kembang kol 1 kepala;
• lobak merah 5 pcs .;
• zucchini 3 pcs .;
• 8 biji bawang;
• bawang putih 8 ulas;
• lada manis (5 biji.) dan lada pahit (10 biji);
• beberapa daun saderi;
• dill, pasli untuk beberapa tandan;
• daun salam 5 biji .;
• cengkih 5 biji .;
• air 2 l;
• garam 50 g;
• gula 70 g;
• cuka 100 ml.

Tengoklah juga

6 resipi lazat untuk helai zucchini yang diperap untuk musim sejuk

Teknologi memasak serupa dengan resipi sebelumnya.

Dengan buah-buahan

Greenfinches seperti dill, bawang putih, currant, daun ceri, selasih diletakkan di dalam bekas. Resipi tidak lengkap tanpa daun salam, hitam dan allspice. Di atas komponen ini, masukkan sayur dan buah sesuka hati. Untuk air garam, air digunakan 1 liter, gula 4 sudu besar. l, garam 2 sudu besar. l. Tuangkan pengasam ke dalam balang, sejukkan, tuangkan ke dalam periuk, rebus, tambah cuka 1 sudu besar. l., dituangkan ke dalam bekas dan digulung.

Dengan kembang kol

Jumlah kubis dan bahan-bahan lain boleh berubah mengikut kehendak. Segala-galanya dibasuh, dipotong, dibentangkan di dalam bekas, diisi dengan pengasam. Setelah mengetuk semua produk, balang disterilkan dan ditutup.

Dengan terung

Selain yang berwarna biru, resipi ini menggunakan lada manis, tomato, bawang, minyak bunga matahari, dan asid asetik. Semuanya disediakan dengan cara yang sama seperti resipi sebelumnya.

Dengan kubis

Teknologi pengawetan dan jumlah ramuannya sama dengan pengetinan piring sayur dengan kembang kol. Bilangan unsur penyusun dapat ditingkatkan atau dikurangkan seperti yang diinginkan.

Tomato dengan epal

Epal semestinya manis - ini akan menjadikan piringnya lembut dan pucat. Untuk pengawetan, rempah seperti cuka sari, kayu manis, dan cuka sari apel digunakan. Anda juga memerlukan tomato, epal, beberapa tandan dill dan pasli, garam, gula.

Pertama, rempah dan ramuan dibentangkan, kemudian sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang dibawa masuk. Sebaiknya potong epal menjadi cincin - ini akan memberikan penampilan yang lebih estetik pada benda kerja. Keseluruhan isi botol dicurahkan dengan air garam, dicolokkan.

Dari labu, dengan timun dan bawang

Sebagai tambahan kepada set sayur-sayuran standard, anda perlu menyimpan zucchini, labu, bawang, kembang kol, akar lobak, currant, daun ceri, biji sawi. Bilangan komponen penyusun mungkin berbeza bergantung pada jumlah bekas. Teknologi pengambilan acar adalah sama seperti dalam resipi di atas.

Dengan bit

Selain bit, pelbagai jenis termasuk zucchini, wortel, bawang putih, kacang, bawang. Segala-galanya dibasuh, dipotong, dimasukkan ke dalam balang, masin, lada, dituangkan dengan air garam dan disterilkan.

Lada manis yang diperap dengan lobak merah dan parsnips

Daripada zucchini, anda boleh menggunakan beberapa labu. Bahan-bahan selebihnya sama dengan teknologi memasak. Air dengan sos perap dikeringkan dan direbus beberapa kali, kemudian dituangkan ke dalam botol dan digulung.

Macam-macam labu dengan kubis

Hidangan ini dibezakan dengan kegunaan dan rasa yang sangat baik. Resipi ini merangkumi set sayur dan rempah standard. Penyediaannya serupa dengan resipi di atas.

Peraturan penyimpanan

Bekas untuk penyimpanan mestilah ringkas, bilik mesti sejuk dan berventilasi dengan baik. Ini boleh menjadi ruangan seperti ruang bawah tanah, ruang penyimpanan, atau ruang bawah tanah. Di dalam peti sejuk, putaran disimpan tidak lebih dari 30-40 hari.