3 resipi mudah untuk membuat wain kesemak di rumah

Ramai orang suka kesemak kerana rasanya yang luar biasa, warna oren yang jelas, aroma harum. Buahnya kaya dengan gula, protein, vitamin. Buahnya kaya dengan yodium, magnesium, kalium. Anggur kesemak oren manis, sedikit tart, aromatik akan menarik banyak gourmet. Minuman beralkohol berwarna kuning akan menghiasi sebarang meja perayaan.

Kehalusan memasak

Tertakluk pada semua syarat penyediaan, anggur mempunyai warna ambar, aroma buah, rasa yang sangat baik dengan warna madu.

Anda boleh mendapatkan minuman berkualiti dengan mematuhi peraturan berikut:

1. Kesemak masak digunakan untuk pembuatan. Pilih buah-buahan dengan kadar sederhana untuk meningkatkan rasa wain.
2. Pertama, buah-buahan disusun, busuk, retak, spesimen yang rosak dihapuskan. Sekiranya kawasan yang rosak kecil, ia mesti dipotong.
3. Mikroorganisma acuan dan patogen sering tumbuh dalam wort. Jangkitan dapat dicegah dengan mensterilkan instrumen dan bekas dengan air mendidih.
4. Sangat tidak dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan yang jatuh dari pokok - asid asetik terbentuk di dalamnya, yang mempercepat penapaian, mengganggu rasa produk.
5. Anggur dibuat sejurus selepas penuaian. Pada hari kedua setelah memetik dari pokok itu, buahnya mulai menapai. Sekiranya tidak mungkin untuk segera menyediakan minuman, kesemak diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
6. Mencuci buah dengan teliti membantu menghilangkan kembang putih - ia merosakkan rasa minuman.

Pencucian dilakukan di bawah air mengalir untuk mengelakkan kehilangan zat aromatik dan gula dari buah. Pada peringkat persediaan terakhir, biji dan tangkai dikeluarkan dari kesemak. Sekiranya ini tidak dilakukan, anggur akan terasa pahit.

Cara membuat wain kesemak di rumah

Penyediaan buah bermaksud mencuci, mengelupas, memotong. Anda perlu mensterilkan alat kerja, bekas terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Di bawah ini akan ditunjukkan resipi terkini yang membolehkan anda membuat wain berkualiti tinggi dan lazat.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk membuat anggur currant merah dan hitam di rumah

Resipi masam sederhana

Untuk menyiapkan budaya pemula, anda perlu mengisar kismis yang tidak dicuci. Dalam periuk dengan isipadu 0,5-1 liter, campurkan kismis, gula (2 sudu besar L.), Air (500 ml). Jisim dibiarkan selama 4-5 hari di tempat yang hangat untuk mempercepat penapaian.

Untuk menyediakan wain, anda perlu menyimpan:

• kesemak 2 kg;
• gula 2.5 kg;
• masam 0.5 l;
• pala 2 pcs .;
• air 9 l;
• asid sitrik 50 g.

Langkah demi langkah memasak:

• Buah-buahan dibasuh, dipotong, dihiris, dituangkan dengan air yang dipanaskan hingga 40 ^mengenaiDARI.Periuk diletakkan di tempat yang hangat selama 5-6 hari.
• Persimmons diperah, dicampurkan dengan gula, asam sitrat, rempah-rempah, tepung masam, dihidangkan.
• Selepas akhir proses penapaian, minuman mesti ditapis. Gula karamel digunakan untuk mewarnai anggur.

Produk dimasukkan ke tempat yang sejuk selama 2-4 bulan untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Secara semula jadi diperam

Membuat wain tidak mustahil tanpa:

• persimmons 3 kg;
• gula 700 g;
• air 2.5 l;
• asid sitrik 5 g setiap 1 liter wort;
• ragi wain selama 6 liter wort.

Teknologi memasak:

• Kesemak yang dibasuh dibersihkan, dipotong kecil-kecil, dikirim ke mangkuk pengisar, dan dihancurkan ke keadaan puri.
• Jisim dipindahkan ke mangkuk plastik. Seterusnya, gula (350 g) dicampurkan dengan air sejuk, dituangkan ke dalam campuran buah.
• Gruel diaduk dengan ragi anggur, ditutup dengan tuala wafel, dibawa ke tempat di mana sinar matahari tidak jatuh.
• Selepas 3 hari, penapaian akan bermula, dan pada masa itu campuran diaduk. Kemudian wort ditapis melalui bahagian kain kasa, dituangkan ke dalam botol.
• Cecair itu dicampurkan dengan gula (150 g), asid sitrik. Seterusnya, anda perlu berhati-hati memasang meterai air, membawa anggur ke kawasan gelap selama 1-2 bulan.
• 7 hari selepas permulaan penapaian, sisa gula (150 g) dituangkan ke dalam cecair, bekas ditutup rapat, dan dimasukkan.

Tengoklah juga

5 resipi wain blueberry buatan sendiri yang mudah

Pada bulan ke-3, minuman itu dituangkan ke dalam botol bersih melalui tiub silikon. Sisa tebal dikeringkan, dibuang. Selama 2 bulan akan datang, anggur dirasakan, dicampur dengan gula, alkohol. Minuman itu masak dalam masa enam bulan, sehingga siap disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Dengan loghat buah pala

Palet rasa anggur dinyatakan apabila kesemek digabungkan dengan bahan lain, khususnya dengan rempah.

Untuk membuat minuman beralkohol, anda memerlukan komponen berikut:

• kesemak 2 kg;
• asid sitrik 50 g;
• pala 2 pcs .;
• gula pasir 2.5 kg;
• kismis 1 gelas;
• sedikit soda dan gula terbakar (untuk ujian).

Masakan langkah demi langkah:

• Buah yang dicuci dikupas dan dihancurkan. Jisim dituangkan dengan air yang dipanaskan hingga 40 ^mengenaiC, tutup, berkeras selama 5-6 hari.
• Kismis dicampurkan dengan gula pasir atau gula tepung, air, dan dibiarkan diperam selama 3 hari.
• Jisim buah digabungkan dengan kismis, asid sitrik, pala, soda. Isi kuali ditutup rapat, berkeras, kacau sekali-sekala.
• Sebulan kemudian, cecair itu dituangkan ke dalam botol, tebal disalirkan. Untuk menyatakan rasa, anggur mesti disuntik selama 4-5 bulan.

Apabila sudah siap, warna ambar minuman ditingkatkan dengan gula yang dibakar.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Anggur siap mempunyai kekuatan rata-rata 10-14%. Minuman kesemak buatan sendiri disimpan selama 3-3.5 tahun di tempat yang sejuk.