TOP 13 resipi langkah demi langkah untuk membuat wain plum di rumah
Anggur yang dibuat dari plum buatan sendiri tidak boleh dianggap elit, tetapi jika resepinya diikuti, minuman itu ternyata mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik. Ciri-cirinya sesuai untuk hidangan daging dan manis. Bagi tukang kebun, masalah penuaian berlebihan diselesaikan, dan untuk percutian selalu ada minuman berkualiti tinggi tanpa warna tiruan, perisa dan penambah rasa. Buah-buahan plum mengandungi sejumlah besar gula, kerana proses penapaiannya cepat dan tidak memerlukan penambahan gula.
Manfaat dan keburukan dari anggur plum
Wain yang diperbuat daripada plum mempunyai khasiat yang baik dari produk asli. Ia kaya dengan unsur surih, mineral, vitamin dan tanin. Pengambilan minuman yang sederhana membantu menormalkan metabolisme, menormalkan metabolisme, dan merupakan kaedah berkesan untuk mencegah penyakit seperti:
- diabetes;
- penyakit saluran gastrousus;
- penyakit jantung.
Anggur yang diperbuat daripada plum kuning juga dicirikan oleh sifat hypoallergenic.
Minuman itu tidak membahayakan tubuh manusia hanya jika diminum secara sederhana. Sekiranya penyalahgunaan, seperti alkohol, ia menyebabkan kerosakan yang tidak dapat diperbaiki pada sistem peredaran darah dan pencernaan, menyumbang kepada kemerosotan penampilan umum seseorang, dan menyebabkan ketagihan.
Spesifikasi memasak
Bahagian paling sukar untuk membuat wain plum buatan sendiri adalah prosedur jus. Mereka dikeluarkan dari biji dan diproses dengan cara yang tersedia menjadi jisim puri. Sekiranya biji tidak dikeluarkan, minuman akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Semasa fermentasi, diperlukan untuk mengatur jumlah gula pasir, dan juga untuk mengawal alirannya menggunakan meterai air yang dipasang.
Cara memilih bahan yang betul
Mengumpulkan plum untuk membuat anggur dilakukan pada saat buah-buahan baru mulai jatuh dari pokok. Selepas itu, mereka dibiarkan selama beberapa hari untuk matang, tersebar di atas dulang di bawah cahaya matahari. Anda tidak boleh mencucinya supaya tidak memusnahkan ragi yang terbentuk.
Buah-buahan busuk atau hijau, yang secara signifikan dapat mengganggu rasa minuman yang disediakan, tidak boleh digunakan untuk membuat anggur.
Mereka mesti masak dan berair.
Cara membuat wain plum di rumah
Setiap tukang kebun yang berpengalaman mempunyai resipi tersendiri untuk membuat plum.Teknik-teknik ini terus diperbaiki, disempurnakan dan diubah, hasilnya muncul teknologi memasak yang lebih maju.
Resipi klasik
Kaedah ini popular di pembuat anggur kerana kesederhanaan dan keserbagunaannya. Anda memerlukan bahan berikut:
- buah plum masak dalam kuantiti apa pun;
- air bersih - 1 liter setiap 1 kg buah yang dikupas;
- gula - dari 120 hingga 370 g setiap 1 liter wort masak.
Resipi memasak langkah demi langkah adalah seperti berikut:
- Susun plum masak, tetapi jangan sekali-kali mencuci.
- Picit tulang dari mereka dengan cara yang mudah.
- Hancurkan pulpa.
- Masukkan air bersih, kacau dan letakkan di dalam kapal penapaian.
- Selama beberapa hari, kapal dibiarkan pada suhu +25 C di bilik gelap.
- Wort dikacau beberapa kali sehari.
- Sebaik sahaja busa dan desis khas muncul, wort disaring dan dikirim ke kapal penapaian, menambahkan 0,5 jumlah gula yang diperlukan.
- Letakkan bekas di tempat yang hangat, sebelum memasang penutup air.
- Selepas 7 hari tambah gula 25% lagi.
- Selepas beberapa bulan, penapaian berhenti, selepas itu wain yang sudah siap ditapis.
Produk siap dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah sejuk yang gelap di dalam bekas yang tertutup rapat. Selepas beberapa bulan ia boleh dimakan.
Cara mudah dengan tulang
Anda boleh membuat wain yang sedap dari set ramuan berikut:
- buah masak - 5 kg;
- air bersih - 1 liter setiap 1 kg buah;
- gula pasir - dari 100 hingga 3000 g setiap 1 liter wort siap.
Buang biji dengan cara yang mudah diakses, hancurkan separuh daripadanya dan keluarkan biji. Baki separuh boleh dibuang. Ubah pulpa menjadi puri dan cairkan dengan air sejuk. Buang gula ke sana dalam nisbah 50 g per 1 liter cecair dan nukleoli. Tutup pinggan dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Secara berkala, keseluruhan jisim mesti dicampurkan.
Seterusnya, kek ditapis dan diperah, dan jus murni dihantar ke kapal penapaian, menuangkan bahagian gula yang lain dan memasang meterai air. Pastikan bekas sentiasa hangat sepanjang tempoh tersebut. Minuman yang sudah siap dipotong, dipasangkan dan dibiarkan masak di dalam bilik sejuk yang gelap.
Dari jem plum
Anggur boleh dibuat bukan sahaja dari plum segar, tetapi juga dari jem. Ini memerlukan:
- jem plum - 500 ml;
- air pekat tulen - 500 ml;
- gula pasir - 50 g.
Masukkan jem ke dalam balang tiga liter, tambahkan air di sana, tuangkan sedikit gula pasir dan kacau semuanya. Pakai sarung tangan perubatan di leher dan letakkan bekas di tempat yang hangat. Sebaik sahaja kek di permukaan, ia dikeluarkan dengan teliti dan bahagian kedua gula ditambahkan. Apabila karbon dioksida berhenti keluar, anggur disaring. Ia dihantar untuk masak di tempat yang sejuk dengan rapat.
Dari kompot
Tukang kebun yang berpengalaman mengetahui proses pembuatan wain buatan sendiri dari kompot plum yang ditapai. Bahan yang diperlukan:
- kompot buah plum - 1.5 l;
- gula pasir - 50 g;
- air bersih - 0,5 l;
- kismis gelap - 25 g.
Pisahkan 1 gelas cecair dari kompot tegang dan letakkan pada api kecil. Tuangkan kismis dan sedikit gula pasir, angkat dari api dan biarkan selama beberapa jam. Campurkan kultur pemula yang dihasilkan dengan cecair utama, tuangkan ke dalam bekas penapaian. Biarkan suam, ditutup dengan segel air. Parut buah-buahan yang dikeluarkan dari kompot dengan bahagian kedua gula pasir dan didihkan dengan api kecil.
Biarkan sejuk, letakkan buah-buahan di dalam balang yang terpisah, tuangkan air, pakai sarung tangan perubatan dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah karbon dioksida berhenti dibebaskan, tapis wain dari kedua-dua balang dengan teliti, campurkan dan hantar sehingga masak.
Dari prun
Anggur prun buatan sendiri dibuat dari bahan berikut:
- buah - 3.5 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air - 0.5 l.
Pisahkan biji dari prun dengan cara yang mudah. Lipat buah ke dalam bekas kaca besar.Tuangkan air di sana dan tunggu sehingga massa menapai. Setelah seminggu, saring jisim, tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan biarkan suam di bawah meterai air untuk penapaian. Sebaik sahaja karbon dioksida berhenti dilepaskan, toskan dengan teliti dari sedimen, tuangkan ke dalam bekas kaca bersih dan hantar untuk masak.
Pilihan tanpa air
Minuman wain plum tanpa penambahan air. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- buah plum masak - kuantiti apa pun;
- gula - 300 g setiap 1 liter wort.
Jangan basuh buah plum, uli sehingga bersih tanpa mengeluarkan biji. Tuangkan semuanya ke dalam bekas bersih, tutup dengan kain dan biarkan suam selama beberapa hari. Kacau wort secara berkala. Selepas beberapa hari, ia ditapis dan jumlah gula pasir yang diperlukan ditambahkan. Selepas itu, tuangkan ke dalam balang kaca yang sesuai, pakai sarung tangan perubatan di atasnya dan biarkan suam. Setelah karbon dioksida berhenti dibebaskan, toskan dengan teliti dari sedimen dan hantar ke matang dalam bilik bawah tanah yang sejuk di dalam bekas kaca.
Plum beku
Untuk memasak, anda memerlukan:
- jus plum dari buah beku - 1.5 l;
- air bersih - 1.5 l;
- gula - 125 g;
- kismis gelap - 50 g.
Kaedah memasak:
- Campurkan jus plum dan air dalam mangkuk bersih dan panaskan sedikit (tidak lebih dari 30 DARI).
- Kacau cecair dengan gula pasir dan tuangkan ke dalam botol kaca.
- Buangkan kismis ke dalam bekas yang sama.
- Letakkan sarung tangan perubatan di leher dan biarkan suam.
- Sebaik sahaja karbon dioksida berhenti dibebaskan, tiriskan wain dari sedimen dengan teliti dan hantar ke matang dalam bilik bawah tanah yang sejuk.
Dengan epal dan beri tanpa ragi
Minuman disediakan dari bahan berikut:
- buah plum masak - 1.5 kg;
- pelbagai epal manis - 1.5 kg;
- air bersih - 3 liter;
- gula - 450 g
Kaedah memasak:
- Keluarkan biji dari plum, epal dari inti dan uli dengan teliti dengan menambahkan 1 liter air dan 350 g gula.
- Terikan jisim yang dihasilkan, masukkan gula yang tinggal dan tuangkan ke dalam air, masukkan ke bawah meterai air.
- Apabila karbon dioksida berhenti dibebaskan sepenuhnya, tiriskan wain yang telah selesai dari sedimen dengan hati-hati dan hantar ke masak di bilik yang sejuk.
Dari plum kuning
Wain ringan dibuat dari komponen berikut:
- buah plum kuning - 5 kg;
- air bersih - 3.5 liter.
Kaedah memasak:
- Hancurkan plum, tambahkan air dan tunggu sehingga penapaian bermula, kacau wort dari semasa ke semasa.
- Selepas beberapa hari, tapis seluruh jisim dan letakkan jus yang dihasilkan di bawah meterai air.
- Selepas sebulan, saring wain yang telah selesai dari sedimen dengan teliti dan hantar ke bilik bawah tanah.
Pada vodka
Anda boleh menyediakan minuman asli dari komponen berikut:
- buah plum masak - 0,5 kg;
- air bersih - 1 liter;
- gula pasir - 200 g;
- vodka - 125 ml.
Kaedah memasak:
- Sediakan sirap dengan setengah gula pasir dan air.
- Tuangkan buah plum yang dihancurkan dengan sirap yang disejukkan ke suhu bilik dan biarkan selama 8 jam.
- Tiriskan sirap dari plum ke dalam bekas kaca, dan sediakan bahagian baru untuk menuangkan buah.
- Selepas 8-10 jam lagi, keluarkan plum, tuangkan vodka ke dalam cecair yang dihasilkan dan biarkan selama 14 hari.
- Tiriskan wain dari lees dan letakkan di bilik bawah tanah.
Ragi wain
Wain plum buatan sendiri yang enak dibuat dari bahan berikut:
- buah plum masak - 3.5 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- air bersih - 2 liter;
- ragi wain - 75 g.
Kaedah memasak:
- Keluarkan biji dari buah dan ubah menjadi haluskan, masukkan air dan gula.
- Setelah 3 hari, tapis wort dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas penapaian.
- Masukkan ragi anggur, letakkan di bawah meterai air dan tunggu sehingga penapaian berakhir.
- Tiriskan arak dari lees dan hantar ke matang di bilik bawah tanah.
Wain plum yang diperkaya
Bahan-bahan untuk membuat wain:
- plum yang terlalu masak - 1 kg;
- air yang disucikan - 2 l;
- vodka - 0,25 l;
- gula - 400 g
Kaedah memasak:
- Plum berlubang diletakkan di dalam bekas kaca.
- Sirap direbus dari air dan gula dan buah-buahan dicurahkan ke atasnya, biarkan selama 8 jam.
- Sirap disalirkan, direbus lagi dan plum dituangkan ke atasnya lagi.
- Vodka dimasukkan ke dalam plum yang diisi dengan sirap.
- Letakkan segel air atau sarung tangan getah di atas pinggan dan biarkan di dalam bilik yang hangat selama 2 minggu.
- Sebaik sahaja karbon dioksida berhenti dibebaskan, wain yang sudah selesai disalirkan dengan teliti dari sedimen dan dibiarkan masak di tempat yang sejuk.
Dari jus
Wain jus plum dibuat dari komponen berikut:
- buah plum yang terlalu masak - 4 kg;
- air bersih - 0,5 l;
- gula pasir - 150 g.
Kaedah memasak:
- Perahkan plum melalui juicer atau dengan cara lain yang tersedia untuk membuat jus dari mereka.
- Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan air dan gula.
- Kacau semuanya hingga bersih dan masukkan ke bawah penutup air.
- Setelah karbon dioksida berhenti memancarkan, anggur disalirkan dengan teliti dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Peraturan penyimpanan
Untuk menyimpan wain plum buatan sendiri, lebih baik menggunakan botol kaca dengan isipadu 0.75 liter. Adalah disyorkan untuk meletakkan bekas tertutup di bilik bawah tanah di sebelah utara. Suhu udara di sana dikekalkan pada +14 C. Gabus mesti ditutup rapat sepanjang tempoh penyimpanan supaya anggur tidak merosot dan tidak kehilangan kualitinya.
Bekas tidak boleh terkena getaran atau kejutan.
