6 resipi ringkas untuk membuat wain madu di rumah
Orang-orang telah membuat anggur madu selama berabad-abad, ia telah dikenali dan disukai sejak zaman Rus Kuno. Minuman itu mendapat kepentingan khusus di kawasan di mana, kerana keadaan cuaca, anggur tidak dapat tumbuh. Wain madu telah mendapat popularitinya berkat rasa yang luar biasa, kaya, ringan dan aroma pekat, dan dengan semua ramuan yang tepat, sama sekali tidak sukar untuk menyiapkannya di rumah.
Dari sejarah pembuatan anggur
Orang-orang telah terlibat dalam pembuatan anggur sejak zaman kuno; pekerjaan ini nampaknya pada masa yang sama dengan pertanian. Pada mulanya, orang tidak dapat memahami mengapa jus buah berubah menjadi keruh, busa, dan kemudian menjadi minuman yang memabukkan yang memukul kepala. Dan sifat ajaib dikaitkan kepadanya. Tidak lama kemudian, pembuat anggur pertama mengetahui masalahnya. Itu semua adalah kesalahan penapaian ragi, yang terdapat pada buah-buahan dan buah beri.
Dalam keadaan yang sesuai, seperti: jumlah makanan, oksigen dan haba yang mencukupi, kulat mula membiak dengan aktif. Sebagai hasil dari proses penapaian, gula berubah menjadi alkohol, dan wort menjadi wain.
Pengeluaran wain madu meluas di negara-negara di mana, kerana iklim dan ciri-ciri lain, kekurangan bahan mentah utama - anggur. Dan minuman itu sangat memabukkan sehingga mereka tahu bagaimana dan suka membuat di Rusia dengan kaedah penapaian semula jadi. Bahan mentah untuknya adalah buah-buahan, pelbagai buah beri dan, tentu saja, madu.
Nuansa memasak
Anggur ini dibuat dari madu fermentasi (ia digunakan sebagai persediaan bukan gula) dan jus buah atau beri. Dua kaedah digunakan - dengan dan tanpa mendidih.
Cara membuat wain madu di rumah
Pembuat anggur pemula dapat dengan mudah menyediakan minuman memabukkan yang lazat di rumah, untuk ini anda perlu mengikuti langkah-langkah resipi yang dipilih langkah demi langkah.
Resepi ringkas
Menurut resipi ini, mudah untuk membuat wain madu yang sedap, beraroma, mabuk, tidak lebih buruk daripada anggur anggur. Untuk ini, anda perlu mengambil:
- madu - 600 gram;
- air bersih - 3 liter;
- kismis - 0,5 kilogram;
- sirap buah - 250 mililiter.
Tiada hop
Untuk melakukan ini, sediakan terlebih dahulu ragi dari 7 liter air suam dan 50 gram ragi, yang diletakkan di tempat yang hangat selama 4-5 jam. Semasa dia bermain, mereka mulai membuat madu wort - air dituangkan ke dalam madu, dan kemudian direbus dengan api kecil hingga sirap telus dibuat. Kemudian gula digoreng dalam kuali dan kemudian wortel yang ditapai dicampurkan dan dimasukkan ke dalam botol. Sekarang benda kerja dikeluarkan selama 2 minggu di tempat yang sejuk.
Anda memerlukan bahan berikut:
- gula - 250 gram;
- madu (kapur, akasia) - 3 kilogram;
- masam - 7 liter;
- air - 12 liter.
Dengan jus epal
Berkat penambahan pelbagai rempah, minuman itu memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa. Dianjurkan untuk membuat jus dari varieti dengan rasa masam yang ketara. Madu dan air ditambahkan ke dalamnya dan direbus sehingga sirap pekat. Setelah benda kerja dibiarkan sejuk, tepung masam ditambahkan dan dikeluarkan selama seminggu di tempat yang hangat. Kemudian anggur dituangkan ke dalam botol, rempah-rempah diletakkan dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk selama sebulan.
Bagi pencinta minuman yang lebih kuat, anda boleh menambahkan alkohol ke benda kerja.
Komponen berikut diperlukan:
- alkohol - 500 mililiter;
- jus epal - 5 liter;
- madu - 1.5 kilogram;
- air - 5 liter;
- budaya pemula ragi - 500 mililiter;
- rempah - kayu manis, pudina (balsem lemon), kayu manis.
Dengan lemon
Untuk ini, madu ditambahkan ke dalam air, dikacau dan direbus selama satu jam. 10 minit sebelum akhir memasak, hop dimasukkan ke dalam bahan kerja. Kemudian wort disejukkan ke suhu bilik dan lemon (dipotong menjadi kepingan nipis) ditambahkan ke dalamnya. Kemudian mereka meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Selepas 2 minggu, anggur ditapis dan dicurahkan ke dalam botol untuk disimpan.
Bahan yang diperlukan:
- air bersih - 10 liter;
- kerucut hop - 20 gram;
- lemon - 10 keping;
- madu (cecair) - 2 kilogram.
Wain madu-raspberry
Madu dimasukkan ke dalam air, dikacau dan direbus selama satu jam. Kemudian cairan itu dituangkan ke dalam botol, sourdough dan jus raspberry ditambah, dicampur dan dikeluarkan selama beberapa minggu. Setelah ditapis dan dibotolkan. Hasilnya adalah minuman yang sangat lazat dan beraroma.
Untuk menyediakannya, ambil:
- air - 5 liter;
- jus raspberry - 1 liter;
- madu - 2.2 kilogram.
Dengan bunga liar
Kekosongan ini telah menyerap semua kesegaran dan aroma bunga liar. Untuk menyediakan wain asli, ambil:
- madu - 2.5 kilogram;
- air bersih - 4.5 liter;
- kismis (tidak dicuci) - 30 gram;
- lemon - 1 keping;
- ragi - 20 gram;
- dandelion (segar) - 120 gram;
- Yarrow (segar) - 120 gram;
- lavender - 120 gram.
Keadaan simpanan
Wain sedemikian disimpan dalam botol kaca pada suhu tidak melebihi +15 C darjah. Tahap kelembapan optimum ialah 60-70 peratus. Tempat penyimpanan mestilah berada di bawah sinar matahari langsung; juga tidak diinginkan terdapat makanan atau bahan dengan bau yang kuat di dekatnya.
