TOP 8 resipi mudah untuk membuat wain sloe di rumah
Tart sloe wain berjalan lancar bukan sahaja dengan hidangan daging, tetapi juga dengan gula-gula. Walaupun produk awal tidak mempunyai rasa yang tinggi dan hampir tidak sesuai untuk penggunaan segar, minumannya sangat enak. Ia tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya yang merupakan sebahagian daripada rakan kedai. Sejambak itu ternyata asli dan juga sesuai dengan rasa gourmet.
Ciri-ciri membuat anggur duri di rumah
Sebelum menyiapkan wain, buah berduri mesti dikeringkan sedikit, meninggalkan lapisan nipis di atas surat khabar selama beberapa hari. Anda tidak perlu mencucinya untuk mengekalkan ragi yang terbentuk pada kulit. Jika tidak, anda perlu menggunakan alat buatan untuk memulakan proses penapaian. Pada suhu tinggi, ragi juga mati, jadi anda tidak boleh menggunakan cecair panas untuk menyediakan anggur.
Tidak perlu mengeluarkan biji dari duri, jadi pembuat anggur sering tidak terganggu dengan prosedur ini.
Cara memilih bahan mentah yang betul
Untuk wain buatan sendiri, lebih baik memilih sloe selepas musim sejuk pertama. Mereka tidak hanya akan matang dengan baik, tetapi juga lembut, yang akan memudahkan prosedur pengambilan jus.
Buah busuk atau manja harus dibuang.
Resepi masakan terbaik
Setiap pembuat anggur mempunyai resipi minuman sloe mereka sendiri yang dicuba dan diuji. Tetapi gudang senjata ini terus diisi, diubah suai, warna dan karangan baru muncul dari segi rasa dan aroma.
Cara mudah tanpa alkohol
Wain berduri buatan sendiri tanpa alkohol tambahan disediakan dari bahan berikut:
- buah blackthorn - 7 kg;
- gula pasir - 1.75 kg;
- air bersih - 6.5 liter.
Duri diuli dengan teliti dan dituangkan ke dalam bekas kaca dengan leher lebar. Kemudian tuangkan air dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari, secara berkala kacau keseluruhan jisim. Setelah masa yang ditentukan, tapis wort, tambahkan gula pasir ke jus dan tuangkan ke dalam kapal penapaian. Selepas 1-2 bulan, proses penapaian selesai dan anggur dapat disalirkan dari lees, dan kemudian dibotolkan. Pematangan memerlukan 2-3 bulan.
Ragi bebas
Wain Blackthorn dibuat tanpa penambahan ragi buatan, jika beri belum dicuci dan keadaan cuaca baik. Ini memerlukan:
- buah berduri - 2.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air bersih - 3 liter;
- kismis atau anggur kering - 100 g.
Campurkan gula dan sebahagian besar air dalam periuk dan masak dengan api kecil. Tuangkan buah beri dengan air yang tinggal dan letakkan di atas api perlahan, menunggu mereka pecah. Masukkan sirap rebus dan kismis ke duri. Tuangkan semuanya ke dalam kapal penapaian dan pasang meterai air. Apabila proses penapaian berhenti, anggur dikeluarkan dari sedimen dan, jika dikehendaki, sedikit vodka atau alkohol ditambahkan untuk memberi kekuatan.
Dengan kismis
Sekiranya anda harus membuat wain dari buah-buahan yang telah hujan, disarankan untuk menambahkan kismis ke wort. Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan:
- beri sloe - 2 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- kismis gelap - 150 g;
- air - 2.5 liter.
Rebus sirap dari gula dan 1 liter air. Tuangkan baki air ke dalam duri yang telah siap dan masukkan dengan api kecil. Keluarkan periuk dari dapur sebaik sahaja kulit buah beri mulai retak. Tuangkan semuanya ke dalam bekas kaca yang sudah siap, tuangkan sirap dan pasangkan meterai air. Sebaik sahaja gelembung udara berhenti melarikan diri dan sedimen padat terbentuk di bahagian bawah, anggur dapat dibotolkan dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Dengan tulang
Membuat anggur duri dengan biji adalah aktiviti biasa bagi semua pembuat anggur, kerana tidak ada yang ingin bersusah payah membuangnya. Anda memerlukan komponen berikut:
- beri sloe - 1 kg;
- vodka - 1.5 l;
- gula - 350 g;
- air bersih - atas permintaan.
Pindahkan buah-buahan bersama-sama dengan biji-bijian dan letakkan di dalam balang berlapis-lapis, taburkan masing-masing dengan sedikit gula pasir. Tutup campuran dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Kemudian tambahkan sedikit air, pasang meterai air dan biarkan suam hingga akhir evolusi gas. Tiriskan wain, masukkan ke dalam bilik sejuk yang gelap, dan tuangkan beri dengan vodka dan biarkan selama 3 minggu.
Setelah masa yang ditentukan, toskan tincture dan campurkan dengan anggur.
Pewarnaan plum berduri dan duri liar
Untuk membuat wain dari campuran beri liar dan kebun, anda memerlukan:
- buah duri liar - 3.5 kg;
- buah prun - 3.5 kg;
- gula pasir - 4 kg;
- air bersih - 3 liter;
- ragi wain - mengikut arahan yang dilampirkan.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Bilas sloe dan plum di bawah air yang mengalir dan kisar.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan air dan masukkan dengan api kecil, didihkan selama 7 minit.
- Tiriskan cecair ke dalam bekas bersih, ulangi prosedur sekali lagi.
- Campurkan jus yang dihasilkan dalam satu bekas, tambah gula dan kacau hingga sebati.
- Apabila jisim telah sejuk, tambahkan ragi dan tuangkan semuanya ke dalam kapal penapaian.
- Pasang meterai air dan tunggu sehingga gelembung udara berhenti muncul sama sekali.
- Tiriskan wain dari lees dan botolkan.
Resipi cepat dengan sarung tangan
Untuk menyediakan blackthorn mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- buah blackthorn - 1.5 kg;
- gula pasir - 750 g;
- vodka - 1 l.
Campurkan buah beri dengan gula dan biarkan sehingga penapaian bermula. Tuangkan 1 gelas vodka ke dalam jisim ini dan letakkan di dalam balang, di mana sarung tangan perubatan getah diletakkan di atasnya. Selepas sebulan, penapaian akan berakhir. Tiriskan wain yang sudah siap, tambahkan vodka yang tinggal dan letakkan di ruangan yang gelap dan sejuk.
Wain yang diperkaya
Dengan penapaian standard, wain blackthorn buatan sendiri mempunyai kekuatan sekitar 12 °. Sekiranya anda ingin meningkatkannya hingga 16-20 °, maka gunakan alkohol atau gula. Setelah proses penapaian utama selesai, gula pasir ditambahkan ke dalam wain dalam kadar 75 g per 1 liter produk. Minuman itu dibiarkan di bawah meterai air selama 1 minggu lagi. Kemudian ditapis dan vodka ditambahkan.
Dari buah beri penuh
Anda boleh membuat wain dari sloe keseluruhan jika menggunakan bahan berikut:
- buah masak dan sedikit beku - 2.5 kg;
- air bersih - 2.5 liter;
- gula pasir secukup rasa.
Tuangkan buah beri yang tidak dicuci ke dalam botol kaca dengan air, gaul rata. Pasang meterai air dan letakkan di ruangan yang hangat untuk penapaian.Sebaik sahaja prosesnya mulai aktif, jusnya ditumis, dituangkan ke dalam bekas bersih dan gula ditambahkan. Campurkan semuanya sehingga sebati. Jumlah gula diambil dari 200 hingga 350 g setiap 1 liter jus, bergantung pada jenis minuman yang anda ingin dapatkan di pintu keluar. Pasang semula meterai air dan jangan sentuh wain sehingga akhir penapaian. Kemudian dikeluarkan dari enapan dan dibotolkan.
Terma dan syarat penyimpanan minuman
Disiapkan mengikut resipi biasa dan anggur duri yang tidak diperkaya dapat mengekalkan kualitinya sehingga 3 tahun jika syarat berikut dipenuhi:
- produk itu dibungkus dalam bekas kaca dan ditutup secara hermetik;
- wain mempunyai masa untuk berdiri sebelum menuangkan;
- penyimpanan dilakukan di bilik bawah tanah atau bilik lain yang sesuai pada suhu +6 - +16 ° С.
Wain yang diperkaya disyorkan untuk dimakan dalam masa 5 tahun.
Bagaimana menggunakan minuman siap?
Anda boleh minum wain berduri dengan hidangan daging atau sayur-sayuran, dan juga gula-gula. Semuanya bergantung pada jenis minuman yang anda dapat. Daging, keju dan buah-buahan manis sesuai dengan kering. Dianjurkan untuk menghidangkan wain separa manis dengan keju, makanan laut, ayam atau permainan, sayur-sayuran. Tetapi wain pencuci mulut diminum dengan keju dan coklat, buah atau ais krim.
