4 resipi terbaik untuk membuat anggur dan buah beri di rumah
Ramai orang tidak mempercayai minuman beralkohol yang dibeli dan menyediakannya sendiri. Mereka lebih mengutamakan anggur dan buah beri. Lagipun, ia mempunyai aroma tart, rasa yang kaya. Segelas minuman seperti itu, yang disediakan di rumah, akan menghilangkan keletihan setelah seharian bekerja, dan akan memberi anda mood yang baik pada makan malam perayaan.
Keesokan paginya selepas hari raya tidak akan ada pening kepala.
Kehalusan pembuatan anggur yang pelbagai
Pembuat anggur yang berpengalaman tahu bahawa semasa membuat produk yang mengandungi alkohol, peraturan berikut mesti dipatuhi:
- Air yang disucikan digunakan, yang direbus dan disejukkan.
- Pasir mengambil kira-kira 200-250 gram setiap 1 liter cecair. Dan komponen buahnya ialah 100-200 gram.
- Ragi dibeli wain atau ditekan biasa, tetapi tidak bertindak pantas.
- Cecair penapaian dituangkan ke dalam bekas kaca besar.
- Pakai sarung tangan getah nipis di atas, pasangkan pada leher dengan benang atau pita. Sementara proses penapaian sedang berlangsung, sarung tangan akan melambung dan dinaikkan. Apabila prosesnya berakhir, ia akan turun.
- Semasa penapaian, wort diaduk setiap hari dengan spatula kayu yang bersih.
Wain muda siap ditapis, dituangkan ke dalam botol kaca yang dibasuh dan dikeringkan. Lebih baik tidak menggunakan plastik. Minuman itu disimpan selama sebulan dalam botol, hanya selepas itu terasa.
Peraturan pemilihan bahan
Minuman panas dibuat dari beri yang ditanam atau liar. Lebih-lebih lagi, mereka menggunakan hasil panen dari plot peribadi mereka atau menyimpan produk. Perkara utama adalah bahawa semua komponen berkualiti tinggi, tanpa tanda-tanda kemerosotan.
Pertama, semua buah disusun, mengeluarkan yang busuk. Mereka tidak dicuci agar tidak menghilangkan ragi semula jadi di permukaan. Beri dan gula pasir menjadi bahan utama.
Cara membuat wain buah di rumah
Produk yang mengandungi alkohol berry boleh dibuat dari buah apa pun. Lebih-lebih lagi, pada musim sejuk dan musim bunga, minuman dibuat dari buah beku. Anda hanya perlu bersabar dan mempunyai peralatan yang diperlukan:
- bekas di mana wort akan diperam;
- sarung tangan perubatan getah;
- botol kaca untuk menyimpan produk yang mengandungi alkohol;
- penyumbat plastik untuk menutup bekas.
Pengisar tangan dan jus apa pun akan berfungsi.
Resepi ringkas
Bahan-bahan utama dituangkan dengan air suam. Bekas ditutup dengan selimut, diletakkan ke bateri.
Dari beri beku yang berbeza
Pertama, anda harus mencairkan produk, tanpa melanggar teknologi.Buah-buahan dikeluarkan dari peti sejuk, diletakkan di dalam kuali enamel, dibiarkan di rak bawah peti sejuk sehingga ais hilang. Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan nutrien dalam jumlah terbesar.
Kemudian beri, bersama gula, disebat dalam mangkuk pengisar. Jisim dituangkan ke dalam kapal penapaian, ragi cair ditambahkan, dan dituangkan dengan air. Selepas 2 minggu, sebilangan kecil kristal gula diperkenalkan dan dibiarkan sehingga anggur cerah.
Pilihan dengan madu
Minuman kuat buah dan beri dengan penambahan madu mempunyai rasa yang pelik. Ia disediakan mengikut algoritma berikut:
- Buah-buahan diletakkan di dalam kuali enamel dengan bahagian bawah tebal, ditumbuk dengan alu.
- Bekas dibakar, dipanaskan selama setengah jam.
- Jisim disejukkan, dipindahkan ke bekas untuk penapaian. Gula, kismis, air ditambahkan di sana, bekas diikat dengan kain.
- Selepas 3-4 hari, wort ditapis melalui kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan.
- Masukkan sedikit gula, pasang segel air dan biarkan lagi.
- Pada hari kelima, madu cair diperkenalkan ke dalam wort. Sekiranya produk tersebut bergula, ia diletakkan di tempat mandi air. Semasa proses pemanasan, makanan istimewa dicairkan.
- Sebaik sahaja endapan muncul, cecair itu dituangkan melalui kain tipis ke dalam botol.
Anggur buah dan madu seperti itu tidak dibenarkan berdiri, tetapi segera diletakkan di atas meja perayaan.
Dari campuran jus beri
Mereka mengambil buah beri dan memerah jus dari mereka menggunakan alat elektrik yang ada. Cecair dicampurkan dalam bejana penapaian, air, ragi, gula pasir ditambahkan. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, mereka mengambilnya lebih daripada biasa. Wort perlu diperam selama seminggu. Kemudian masukkan sedikit lagi kristal gula dan biarkan selama 10 hari.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Produk alkohol buah dan beri disimpan di tempat yang gelap pada suhu 10-14 ° C. Sangat penting bahawa tidak ada turun naik suhu dan kelembapan. Yang terakhir tidak boleh melebihi 80%. Jangan dedahkan botol ke cahaya matahari langsung.
Jangka hayat tidak boleh melebihi 1-1,5 tahun. Wain terbuka mesti dimakan dalam seminggu. Lagipun, semakin lama anda membukanya, semakin cepat rasanya merosot.
