Goed bereide sappen en compotes behouden alle gunstige eigenschappen van verse bessen, groenten en fruit. Drankjes worden strikt gebrouwen volgens recepten met verschillende houdbaarheid. Ze zijn alleen gemaakt van rijp, vers en onbeschadigd fruit, met een hoog gehalte aan suiker en aromatische componenten.
De rubriek bevat veel inmaakmethoden (met en zonder suiker, warm vullen en sterilisatie), evenals een beschrijving van populaire en ongebruikelijke composities. De geheimen van selectie, combinatie en bereiding van producten worden onthuld.
Tijdens het bereidingsproces is het belangrijk om de aanbevelingen en verhoudingen in het recept te volgen. Zo krijg je lekkere en gezonde producten die lang bewaard zullen blijven.