6 beste recepten voor adzhika van groene tomaten "Te veel eten" voor de winter
Adjika voor de winter van groene tomaten is een waar genot. Heel vaak blijven na het oogsten groene tomaten achter, die, hoewel ze rood worden, niet de beste smaak hebben. Het is beter om niet te wachten tot ze rijpen en meteen adjika van ze te koken.
De subtiliteiten van het koken van adjika van groene tomaten
Zelfgemaakte adzhika gemaakt van groene tomaten moet worden gesteriliseerd. Zeker als je hem de hele winter tot zomer wilt bewaren. Als het werkstuk in de koelkast wordt bewaard en in de nabije toekomst zal worden gebruikt, kan sterilisatie achterwege blijven.
Voor het koken is het beter om de schil van het fruit te verwijderen, zodat het voorgerecht gelijkmatiger is. Om dit te doen, worden ze overgoten met kokend water, worden twee kruisvormige sneden gemaakt en wordt de schil verwijderd.
U kunt verschillende specerijen en kruiden toevoegen om het gerecht een ongebruikelijke smaak te geven.
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
Tomaten van elke variëteit zijn geschikt om te koken. U kunt niet alleen groen gebruiken, maar ook fruit dat net begint te blozen. Er mogen geen tekenen van beschadiging op de schil zijn, de tomaten moeten stevig en elastisch aanvoelen. Tomatensoorten kunnen ook elk zijn. Voor het koken worden de vruchten grondig onder stromend water gewassen en gedroogd, pas daarna beginnen ze met koken.
Vereiste container
Je kunt adjika koken in grote pannen. Het afgewerkte voorgerecht wordt in glazen potten geplaatst. Voordien moeten ze grondig worden gewassen met soda en gesteriliseerd.
Kookmethodes
Er zijn veel manieren om adjika voor te bereiden op de winter. U kunt specerijen, kruiden en andere groenten aan het gerecht toevoegen om het gerecht een unieke smaak te geven.
Adjika van groene tomaten voor de winter
Recept voor pittige adjika voor de winter van tomaten.
Vereiste ingrediënten:
- 3 kg tomaten;
- 1 paprika;
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook;
- 1 pod hete peper;
- zout en kruiden naar smaak;
- 40 ml zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. tafelazijn.
Kookproces:
- Was de groenten, snijd de zaadlijsten uit de paprika, pel de ui en knoflook.
- Hak de groenten grof en hak ze in een blender (alles behalve de knoflook).
- Doe in een pan en kook gedurende 1 uur op laag vuur.
- Na het koken kan de warmte iets verhoogd worden.
- Hak de knoflook fijn, meng met kruiden en azijn, voeg olie toe, vergeet niet te zout.
- Doe de pap in adjika, meng het voorgerecht goed en kook nog 25 minuten.
Breng de afgewerkte snack over in voorgesteriliseerde potten en rol deze op.Voordat u de potten in de kelder laat zakken, moeten ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Courgette recept
Koken ingrediënten:
- 3 kg tomaten;
- 3 courgette;
- 2 grote wortelen;
- 2 uien;
- kop knoflook;
- een bosje verse peterselie en dille;
- 100 g suiker;
- 130 g fijn keukenzout;
- 100 ml olie;
- 3 eetl. l. azijn.
Hoe een courgetteschotel te bereiden:
- Snipper de groenten, schil en hak de ui.
- Snijd de tomaten in vieren en bestrooi ze met zout, laat ze een paar uur staan om sap te geven.
- Doe de groenten in een blender, giet het sap met tomaat voor, hak het fijn.
- Doe in een pan, kook, af en toe roerend, ongeveer 1 uur.
- Terwijl het groentemengsel kookt, hak je de greens fijn, pel en plet de knoflook, doe alles op de adjika en kook nog een uur.
Giet 10 minuten voor het einde van het koken azijn en zonnebloemolie in de pan en als de conservering klaar is, wordt het in potten gelegd en opgerold.
Met appels
Je kunt een snack met appels bereiden. Het is het beste om zure appels te nemen.
Ingredienten:
- 2 kg tomaten;
- 3 grote appels;
- 2 grote uien;
- 1 pod hete peper;
- 2 eetlepels. l. tafelazijn;
- 50 g zout;
- verse dille;
- kruiden zoals gewenst.
Kookproces:
- Schil de appels, snij ze samen met de tomaten in plakjes.
- Schil en hak de ui.
- Hak de dille fijn, snijd de paprika in plakjes.
- Hak appels, uien, paprika's en tomaten in een blender.
- Doe alles in een pan, kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.
- Doe de dille, azijn en kruiden 10 minuten voor het einde van de bereiding.
Giet de afgewerkte snack in potten en rol op.
Van groene en rode tomaten
Ingredienten:
- 2 kg groene en rode tomaten;
- 2 Bulgaarse peper;
- 1 wortel;
- kop knoflook;
- 1 kleine ui;
- zout;
- zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. azijn.
Voorbereiding:
- Snij de tomaten in plakjes, schil de paprika's van de zaadjes en snijd ze ook.
- Snijd de wortelen in plakjes.
- Schil de ui en knoflook.
- Doe de groenten in een blender en hak ze fijn.
- Breng over naar een pan en kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding kruiden, zout, olie en azijn toe.
Voordat het werkstuk in de potten wordt overgebracht, moeten ze worden gesteriliseerd.
Met toegevoegde mierikswortel
Ingredienten:
- 150 g mierikswortel;
- 2 kg tomaten;
- 2 hete chilipepers;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- een bosje verse kruiden;
- zout;
- kruid;
- suiker.
Je kunt mieriksworteladjika koken zonder te koken. Zo'n snack kan enkele maanden in de koelkast bewaard worden. Schil en rasp de mierikswortel, hak de tomaten fijn. Doe de tomaten, mierikswortel en hete pepers in een blender, hak ze fijn. Voeg dan azijn, zout en suiker toe. Overmaken naar banken.
Kruiden van groene tomaten voor de winter
Ingredienten:
- 2 kg tomaten;
- 2 middelgrote uien;
- een bosje verse kruiden;
- zout;
- kruid;
- grond zwarte peper;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- pod van roodgloeiende chili.
Snijd uien, knoflook en tomaten in een blender, doe ze in een pan en kook onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken zout, azijn en peper toe. Hak verse kruiden fijn en voeg ze samen met kruiden. Kook adjika nog eens 15 minuten. Doe de afgewerkte snack in potten en rol op. Banken zijn voorgesteriliseerd.
Voorwaarden voor opslag
Bewaar de conserven het beste in de kelder of in de koelkast. Maar in de koelkast nemen potten veel ruimte in beslag, waardoor je daar niet veel conservering kunt bewaren. Als er thuis een geïsoleerde loggia is, kunt u daar blanco's plaatsen. De bewaartermijn is maximaal 2 jaar, maar het is beter om het het eerste jaar na bereiding op te eten.
