3 beste recepten voor het inblikken van courgette in Krasnodar-saus voor de winter

Courgette gekookt in Krasnodar-saus op verschillende manieren voor de winter zal elke tafel op winterdagen diversifiëren. In de zomer zijn er maar weinig liefhebbers van deze groente, maar iedereen houdt van courgetteblaadjes. Courgettekaviaar en lecho, de belangrijkste voorbereidingen voor de winter, hebben speciale eerbied. Ze zijn bereid met Krasnodar-saus en kunnen lange tijd zonder sterilisatie in de koelkast worden bewaard.

Kenmerken van het oogsten van courgette in Krasnodar-saus voor de winter

Voor het bereiden van een geurige en smakelijke courgette-blanco is geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Er zijn echter enkele subtiliteiten die ervaren huisvrouwen hebben geïdentificeerd:

1. Wortelen passen goed bij courgette en geven ze malsheid en een aangename zoetige smaak. Het is noodzakelijk om in ieder geval een beetje worteltjes toe te voegen aan elke blanco courgette.
2. Het is beter om verschillende soorten verse paprika's aan de lecho toe te voegen, aangezien er veel voorhanden zijn. U moet echter voorzichtig zijn met de dosering van hete rode peper.
3. Geen enkel courgetterecept zal specerijen en kruiden bederven. Daarom kunt u ze kiezen op basis van uw smaakvoorkeuren.

Om groenten voor kaviaar te malen, kun je een vleesmolen gebruiken als je geen blender bij de hand hebt.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om te koken, moet je verse groenten kiezen, zonder rot, lethargie en droogte. Er worden jonge merg geselecteerd. Overrijpe groenten bevatten veel zaden en zijn hard van structuur. De lengte van de vrucht mag niet langer zijn dan 20 centimeter.

Spoel alle groenten meerdere keren goed af onder warm water. Schil de courgetteschil voorzichtig en pel de zaadjes indien nodig.

Kijk eens ook

Recepten voor het oogsten van champignonkaviaar uit schuren voor de winter

Hoe containers voorbereiden?

Je moet een gietijzeren pan met een dikke bodem nemen om blanco's te bereiden. Alle kookgerei moet grondig worden gewassen en meerdere keren onder stromend water worden afgespoeld. Steriliseer glazen potten 7-8 minuten met stoom, kook de deksels ongeveer 3 minuten.

Kookmethodes

Kant-en-klare courgettes in tomatensaus verschillen qua consistentie, maar hebben een pittige smaak en zijn een goede snack op winteravonden.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om courgette op een eenvoudige manier te bereiden, moet u:

• 2,5 kilo courgette;
• 0,8 liter tomatensap;
• 4 teentjes knoflook;
• 400 milliliter Krasnodar-saus;
• 3 middelgrote wortelen;
• 200 milliliter azijn;
• 200 gram suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 200 milliliter zonnebloemolie;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Stap voor stap koken:

1. Courgette wordt in halve ringen van 0,5 centimeter gesneden. Wortelen worden op een grove rasp gehakt. De knoflook wordt met een crusher gesneden of fijn geraspt.
2. De pan is gevuld met wortelen, knoflook, suiker, peper en zout. Vervolgens worden tomatensap, olie en saus eroverheen gegoten. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
3. Vervolgens worden courgette in de pan geplaatst. Het mengsel wordt nog eens 15 minuten gestoofd. Vervolgens verwijderd uit het vuur.
4. Terwijl het heet is, wordt het werkstuk in blikken gegoten.

Courgettekaviaar in Krasnodar-saus

Om de beroemde squashkaviaar te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2,5 kilo verse courgette;
• 800 gram wortelen;
• 800 gram uien;
• 0,5 liter Krasnodar-saus;
• 2 eetlepels zout;
• 200 milliliter zonnebloemolie;
• 2 eetlepels azijn;
• 4 eetlepels suiker.

Hoe koken:

1. Giet een derde van de pan met water. In ringen gesneden, wortelen en courgette worden daar geplaatst. Daarna wordt alles op middelhoog vuur gezet en laten sudderen tot de groenten zacht worden.
2. Snijd de geschilde uien in plakjes en fruit ze in een pan met olie.
3. Klop kant-en-klare uien, wortelen en courgette met een blender. Voeg dan azijn, suiker, saus, zout toe aan de puree en roer goed door.
4. Klaargemaakte kaviaar wordt in potten gelegd en opgerold met deksels.

Kijk eens ook

Recepten voor ingeblikte komkommers in appelsap voor de winter

Courgette-lecho met Krasnodar-saus

Producten om te koken:

• 2 kilo courgette;
• 0,5 pod hete peper;
• 0,5 kilo paprika;
• 400 gram uien;
• 400 gram wortelen;
• 300 milliliter Krasnodar-saus;
• 300 milliliter zonnebloemolie;
• 3 eetlepels appelciderazijn
• 2 eetlepels zout.

Hoe koken:

1. Snijd de ui in ringen, hak de wortels in reepjes. Giet olie in een diepe en brede koekenpan en fruit hierin de uien en wortelen ongeveer 8 minuten.
2. De paprika wordt in middelgrote plakjes gesneden, de courgette - in blokjes.
3. Giet 0,5 liter water in een pan en giet er gehakte groenten in, voeg dan zout, peper en suiker toe. Meng de ingrediënten goed. Pas dan worden de gebakken wortelen en uien toegevoegd.
4. Zet de steelpan op het vuur en laat hem 45 minuten koken op middelhoog vuur. De saus wordt vijf minuten voor het koken gegoten.
5. Lecho wordt heet over de oevers gegoten.

Hoe en hoe lang kunnen de werkstukken worden opgeslagen?

Kies een droge en koele plaats om squashkaviaar te bewaren. Banken moeten op een donkere plaats worden geplaatst, niet in direct zonlicht. Kaviaar wordt bewaard in een kelder, koele kast of koelkast.

U moet constant de deksels van de blikjes in de gaten houden, als ze opgezwollen zijn, is kaviaar niet geschikt voor consumptie.

Huisgemaakte squashkaviaar kan anderhalf jaar worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 graden. Als de kaviaar zonder sterilisatie is bereid, wordt de opslagperiode gehalveerd. Om de versheid van dergelijke kaviaar te verlengen, is een lagere temperatuur vereist.