Grieks aubergine recept voor de winter

Een Grieks aubergine-voorgerecht voor de winter zal liefhebbers van pittige ingemaakte groenten in vervoering brengen. Om gasten en familie van deze groenten te laten houden, moet u leren hoe u ze op de juiste manier kookt. Een ingeblikte snack past perfect in het koude seizoen op de eettafel. Het kan ook op vakantie worden geserveerd, als een aparte originele salade. Op verschillende sites op internet kun je videorecepten bekijken over de regels voor het bereiden van deze salade.

Ingrediënten om te koken

Aubergine in het Grieks voor de winter is een echt koninklijk recept. Op de website zijn foto's en video's te bekijken. Op het eerste gezicht is het erg complex, maar in feite bevat het zeer eenvoudige producten en is het gemakkelijk te bereiden.

Voor een kleine pot heb je twee middelgrote aubergines nodig. Spoel ze af, snij vlekken, gaatjes en imperfecties in de huid weg. Groenten moeten vers zijn.

Voeg naast aubergine toe:

1. Een paprika;
2. Wortel;
3. Twee uien;
4. Knoflook 3-4 koppen;
5. Laurierblad;
6. Peperkorrels;
7. Plantaardige olie 50 gram;
8. Suiker en zout naar smaak, ongeveer een eetlepel;
9. Specerijen: curry, paprika, koriander, zwarte peper, witte peper;
10. Kruiden: basilicum, tijm, koriander, peterselie, selderij.
11. Twee tomaten.

Je kunt elke groente naar smaak nemen. Je kunt er helemaal zonder. Maar het voegt smaak en kruiden toe. Voeg zout, suiker en kruiden naar smaak toe. Om het voorgerecht goed te houden, moet u een beetje gewone tafelazijn toevoegen.

Hoe je stap voor stap kookt

Een auberginesnack moet in één keer worden bereid. Het is belangrijk om hier niets te verwarren en het recept op de foto en video te volgen.

Ze selecteren groenten van de hoogste kwaliteit zonder rot en ziekte. Ze wassen en drogen ze. Schil wortelen en uien. Verdeel de knoflook in tanden.

Aubergine wordt naar wens in cirkels of reepjes gesneden. Wortelen, uien en knoflook worden in kleine blokjes gesneden. In blokjes gesneden paprika met tomaten.

Haal een koekenpan of steelpan eruit en begin met koken. Leg de groenten neer. Voeg olie, azijn, suiker en zout toe. Laat het een paar minuten sudderen na het koken.

Kijk eens ook

10 beste recepten voor het maken van gepekelde zoete tomaten voor de winter

Aan het einde worden tomaten toegevoegd, samen met smaakmakers en kruiden. Dit voorgerecht wordt als pittig beschouwd, dus knoflook en hete pepers kun je niet missen. Stoof ongeveer tien minuten onder het deksel, goed gesloten. Zet dan de salade op laag vuur, kook nog tien minuten. Het mengsel mag niet gorgelen, maar rustig koken.

Deksels en potten moeten van tevoren worden voorbereid. Ze worden gesteriliseerd, gewassen in heet water en verbrand met hete stoom. Daarna worden ze gedroogd en laten ze uitlekken.

Een warme snack wordt in potten gedaan. Als er iets overblijft, kun je het dezelfde dag nog eten.De rest wordt opgerold, verpest, omgedraaid met deksels naar beneden totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaar de snack beter in de kelder of in de koelkast. Je kunt binnen een paar maanden eten, maar veel mensen openen het om eerder te eten.

Belangrijke regels voor een echte Griekse snack

Echte Griekse aubergines koken voor de winter is een kunst. De receptvideo laat zien dat de groenten allemaal vrij groot zijn gesneden. Dit is een beetje uit de doos voor Russische snacks. Het is geen toeval dat het Grieks heette.

Het is tenslotte in Griekenland dat alle groenten erg geliefd en gewaardeerd worden, zoals in geen enkel ander land. Bovendien wordt in salades elke groente uitgekozen, zonder deze te verbergen of te maskeren. Dus hier: hoe groter de groenten in de snack, hoe beter en lekkerder. Zelfs knoflook is beter niet te malen, maar in reepjes of ringen te snijden. Wortelen moeten in grote blokjes worden gevangen.

Een andere belangrijke regel - de echte smaak van het werkstuk wordt pas na een tijdje herkend na het schroeven van de deksels. Daarom is het het beste om een ​​paar maanden te wachten voordat u het probeert.

De belangrijkste groente hier is aubergine. Er zou meer van moeten zijn dan de rest van de groenten. Het voorgerecht is pittig, dus je kunt geen spijt krijgen van hete pepers, zwart en rood.

Het is belangrijk om op te letten dat het voedsel in de pan niet te gaar wordt. Ze moeten een beetje kraken als ze koud zijn. Het belangrijkste kenmerk van een Grieks voorgerecht is dat het helder, pittig is en er prachtig uitziet in een pot of bord. Daarom bevat het recept zowel kleurrijke groenten als kruiden.

Kijk eens ook

TOP 12 recepten voor zoete ingelegde komkommers voor de winter thuis

Culinaire recensies

Angela: Ik heb deze snack geprobeerd tijdens een bezoek aan de vriendin van mijn schoonmoeder. Ik besloot het dit jaar zelf te koken, want er was een goede oogst. Pittige aubergines smelten gewoon in je mond. Andere groenten vullen ze aan met hun zoetheid. Voeg je wat meer wortels en uien toe, dan blijkt het voorgerecht pittig en zoet te zijn. Vooral mannen zijn in de wolken met zo'n salade. Het voorgerecht is lekker met aardappelen of spaghetti.

Ideaal bij op houtskool gegrild vlees. Je kunt tijdens het koken een beetje tomatenpuree toevoegen voor extra smaak.

Dit voorgerecht is ongelooflijk lekker, vooral als het enkele maanden is gemarineerd. Speciaal gemaakt voor liefhebbers van pittige gerechten. Leer aubergine goed koken en enthousiaste gasten zullen zeker om een ​​recept vragen. Succesvolle blanco's!