Stapsgewijs recept voor ingelegde druiven met olijven voor de winter
Ingelegde druiven worden erkend als een klassieke Armeense snack. Het wordt ook voor de winter geoogst, aangezien het product een jaar wordt bewaard. Het wordt gebruikt als toevoeging aan kaas of worst, maar ook voor het bereiden van salades en vleesgerechten. Om een smakelijke bereiding te krijgen, hoef je alleen maar de nuances te kennen van het maken van ingelegde druiven voor olijven. We zullen erover praten.
De specifieke kenmerken van het beitsen van druiven, zoals olijven, voor de winter
Dit is een speciaal werkstuk, voor de voorbereiding waarvan verschillende aanbevelingen moeten worden opgevolgd:
- Bij het bereiden van een dessert verschijnt er schuim, dat wordt verwijderd met een schuimspaan. Dit zal het probleem met langdurige opslag elimineren.
- In plaats van azijn 9% is 6% of 5% voldoende, omdat de marinade er zuur van wordt.
- Om de dikte en gereedheid van het werkstuk te controleren, moet u een plaat nemen en er een klein beetje product in druppelen.
- Na het rollen worden de blikken omgedraaid en bedekt met een deken. Dus ze moeten blijven totdat ze zijn afgekoeld.
De garantie voor een hoogwaardige bereiding is de naleving van de verhoudingen volgens het recept. Het dessert moet worden gestart na een zorgvuldige bereiding van producten en containers.
Benodigde producten
Voor 3 blikken van een halve liter is voorbereiding vereist:
- druiven - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 200 g;
- azijn 5% - 100 ml;
- aspirine - 3 tabletten;
- anjers - 3 knoppen;
- laurierblad - 3 bladeren;
- piment - 3 erwten;
- kaneel - ¼ theelepel.
Afhankelijk van het recept zijn verschillende ingrediënten nodig.
Hoe kies je de juiste ingrediënten?
Voor het oogsten is het raadzaam om een tafeldruivensoort te gebruiken, die een vlezig knapperig vruchtvlees en een dichte schil heeft. De bessen worden met een schaar uit de trossen gesneden, er mag alleen een klein staartje overblijven. U mag de vruchten niet afscheuren, omdat dit de smaak en het uiterlijk van het werkstuk zal bederven.
Er hoopt zich veel stof, spinnenwebben en vuil op de bessen op, dus ze moeten eerst worden gewassen. Bedorven, rotte, onrijpe druiven worden uit de totale massa verwijderd. U hoeft alleen geselecteerde bessen te kiezen.
Container voorbereiding
We hebben blikken van hoge kwaliteit nodig die vrij zijn van spaanders, inkepingen, scheuren. Het is beter om geen chemicaliën te gebruiken om ze te wassen. Waszeep is geschikter.
Er moeten nieuwe hoezen worden gekocht. Het is belangrijk dat ze krasvrij zijn. Het is beter om geen gebogen exemplaren te gebruiken voor het maken van blanco's.
Vervolgens moet de container worden gesteriliseerd. Schoon water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Ze stopten er deksels en potten in. Alles wordt 7 minuten gekookt. Daarna wordt alles voorzichtig eruit gehaald en op een handdoek gelegd.
Stap voor stap recept
Het proces om een dessert te maken is eenvoudig:
- Bereide druiven moeten tot aan de schouders in potten worden geplaatst. Vervolgens wordt 1 tablet aspirine toegevoegd.
- We moeten het vullen. Water, suiker, kruidnagel, kaneel, laurierblaadjes, peper worden aan de pan toegevoegd. Voor het koken wordt azijn ingeschonken en alles aan de kook gebracht.
- De resulterende pekel wordt in potten gegoten. Het is raadzaam dat elke container kruidnagel, laurierblaadjes en paprika's bevat.
Potten zijn afsluitbaar met deksels. Hiermee is de kookprocedure voltooid. De containers hoeven alleen te worden omgedraaid en verpakt totdat ze zijn afgekoeld.
Opslag van blanco's in blik
Banken kunnen het beste in een kelder of koelkast worden geplaatst. In dergelijke omstandigheden worden blanco's een jaar bewaard. Als er geen sterilisatie heeft plaatsgevonden, is het raadzaam om het product zo snel mogelijk op te eten.
Bij langdurige opslag van deze blanco wordt de marinade geoxideerd, wat de smaak van de bessen ernstig aantast.
Het is raadzaam om de potten op een koele, donkere plaats te zetten, uit de buurt van direct zonlicht. Als je veel bessen moet inmaken, dan zijn houten vaten perfect. Dit zal de smaak van het werkstuk verbeteren.
