10 eenvoudige recepten om thuis wijn te maken van fruitcompote
Een wijndrankje kan worden bereid uit een verscheidenheid aan fruit of bessen. Sommige mensen zijn echter bezig met het maken van wijn van compote. Voordat u begint met het bereiden van een drankje, is het raadzaam uzelf vertrouwd te maken met hoe u het op de juiste manier kunt maken van de beschikbare compote.
Kun je wijn maken van compote?
Veel mensen die een eigen huis of zomerhuisjes met een eigen tuin hebben, oogsten fruitcompote voor de winter. Opgemerkt moet worden dat deze drank soms van smaak verandert naarmate hij begint te gisten. Als het is verslechterd en gefermenteerd, betekent dit dat het verzegelde deksel van de pot is gebarsten, waardoor er lucht naar binnen is gedrongen. Dit is wat ervoor zorgde dat de ingeblikte drank ging gisten.
Sommige mensen besluiten meteen de oude gefermenteerde compote te verwijderen en weg te gooien. Gooi het echter niet weg, want het kan worden gebruikt om een aromatische wijndrank met gist te maken.
Voorbereidende fase
Voordat je begint met het maken van wijn, is het aan te raden om wat voorbereidend werk te doen. Om te beginnen bereiden mensen containers voor waarin vloeistof wordt gegoten voor verdere fermentatie. Experts raden aan om hiervoor glazen flessen te gebruiken, waarvan het volume vijf liter is. U kunt ook containers gebruiken bij de vervaardiging waarvan plastic van voedingskwaliteit is gebruikt, dat geen micro-elementen afgeeft die gevaarlijk zijn voor mensen. Het is gecontra-indiceerd om metalen schalen te gebruiken, omdat hun oppervlak kan oxideren.
Ook wordt van tevoren een waterslot voorbereid, dat zal helpen bij het verwijderen van koolstofdioxide dat tijdens de fermentatie verschijnt. Om een waterslot te creëren, wordt een gat gemaakt in een conventionele naaddop om een buis te installeren waardoor gas kan ontsnappen.
Thuis wijn maken van compote
Er zijn tien recepten waarmee je wijn kunt maken van fruitcompote.
Klassiek recept
Dit is het eenvoudigste recept voor een heerlijk drankje.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- drie liter gefermenteerde vloeistof;
- honderd gram rozijnen;
- 350 gram kristalsuiker.
Eerst wordt de compote door kaasdoek gefilterd, waarna het in een pan met rozijnen wordt gegoten. Vervolgens wordt het mengsel 3-4 uur overgebracht naar een warme kamer om de fermentatie te versnellen. Daarna wordt suiker aan de compositie toegevoegd en wordt de container afgesloten met een waterslot. Na drie weken wordt het mengsel voorzichtig in flessen gegoten zonder het met het sediment te roeren.
Snelle manier
Het is geen geheim dat een wijndrank lang nodig heeft om te rijpen. Met behulp van dit recept wordt het proces van het maken van wijn echter aanzienlijk versneld. Voordat u begint met koken, moet u de volgende componenten voorbereiden:
- liter compote;
- een kilo kersen;
- een halve liter wodka;
- honing met kaneel naar smaak.
Eerst wordt wodka met kersenbessen aan de fruitvloeistof toegevoegd. Daarna wordt het mengsel een dag uitgenomen in een warme kamer met een temperatuur boven de 25 graden Celsius. Na twee dagen wordt kaneel met honing aan de compositie toegevoegd. De bereide vloeistof wordt in flessen gegoten en naar een koele plaats gebracht voor verdere opslag.
Van gefermenteerde blanco's
Van elke compote van zuur fruit kan een wijndrank worden gemaakt. De sterkte hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid suiker en hoe zuur het is. Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- drie liter gefermenteerde vloeistof;
- twee kopjes kristalsuiker;
- wat rijst of rozijnen om te helpen fermenteren.
Om te beginnen wordt de gefermenteerde oplossing door kaasdoek in een pan gegoten, waarna er rozijnen aan worden toegevoegd. Het mengsel wordt verwarmd tot 40-45 graden, er wordt suiker aan toegevoegd. Vervolgens wordt de vloeistof in potten gegoten en een maand laten fermenteren. De gefermenteerde drank wordt gebotteld en in de kelder geplaatst.
Van druivencompote
Heerlijke en aromatische wijn is gemaakt van gerolde druivencompote. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- drie liter druivenmengsel;
- suiker naar smaak;
- wijn gist.
De compote wordt gefilterd en gemengd met kristalsuiker en wijngist. Daarna wordt alles geroerd en anderhalve maand gegist. Na gisting wordt de vloeistof gefilterd en afgevoerd in aparte flessen.
Van appel
Sommige mensen willen appelwijn op tafel zetten. Om het te maken heb je nodig:
- drie liter appelwort;
- 65 gram rozijnen;
- 400 gram suiker.
Het wort wordt gemengd met rozijnen en bedekt met suiker. Vervolgens worden de gevulde containers gedurende twee uur verwarmd. Daarna wordt een fermentatieafdichting op de container geïnstalleerd. Na 2-4 weken wordt het mengsel voorzichtig in een bak gegoten en op een koele plaats bewaard, waar het nog twee maanden zal gisten.
Pruim
Sommige mensen gebruiken pruimencompote om wijn te maken. Om het te maken heb je de volgende producten nodig:
- twee en een halve liter compote;
- 150 gram suiker;
- 50-60 gram rozijnen.
Pruimenvloeistof wordt verwarmd tot veertig graden en gemengd met suiker en rozijnen. Na het begin van de fermentatie wordt de samenstelling in een gesteriliseerde container gegoten. Als het mengsel volledig is gefermenteerd, moet het worden gefilterd en gebotteld.
Abrikoos
Om een geurige en zoete abrikozenwijndrank te maken, heb je nodig:
- 2-3 liter compote;
- 300 gram suiker;
- 450 gram frambozenbessen;
- honing naar smaak.
Frambozenbessen worden gemengd met water en suiker. Het bereide zuurdesem wordt driemaal doordrenkt, waarna het wordt gemengd met abrikozenvloeistof. Het resulterende mengsel fermenteert anderhalve week. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd en wordt er honing aan toegevoegd. Daarna wordt het mengsel gebotteld en nog drie maanden gegist.
Kers
Het is mogelijk om van kersen heerlijke wijn te maken. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- zes liter kersencompote;
- 70 gram rozijnen;
- 400 gram suiker.
Het kersenwort wordt enkele dagen in een warme kamer gelaten om te fermenteren. Vervolgens worden er rozijnen met suiker aan toegevoegd. Een waterslot wordt op de hals van de container geplaatst, waarna de vloeistof 1-2 maanden laat fermenteren. Na het einde van de gisting wordt de vloeistof in flessen gegoten, die goed moeten worden afgesloten met kurken.
Aardbeienwijn
Om een heerlijke aardbeienwijndrank te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- drie liter zure aardbeienvloeistof;
- 300 gram honing;
- rozijnen.
Compote gemengd met rozijnen en honing wordt in een lege glazen container gegoten.Sommige mensen wassen de rozijnen hiervoor, maar je moet dit niet doen, omdat het wordt gebruikt in plaats van gist. Het bereide mengsel fermenteert ongeveer vijf dagen. Vervolgens wordt het gefilterd met gaas en in flessen gegoten. Je kunt het anderhalve maand na de transfusie proberen.
Frambozenwijn
Sommige mensen geven er de voorkeur aan frambozenwijn te maken. Om het te maken, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- twee liter compote;
- honderd gram suiker.
Het koken begint met het toevoegen van frambozenzuurdesem aan een pot compote. Het mengsel wordt gemengd, op een warme plaats geplaatst en anderhalve week laten trekken. Vervolgens worden de overblijfselen van de bessen uit de pot verwijderd en wordt de vloeistof door kaasdoek gefilterd. De gezeefde oplossing wordt in een schone container gegoten en gedurende twee maanden gegist. Wanneer de samenstelling stopt met gisten, wordt deze in flessen gegoten.
Opslagregels en termijnen
Om te voorkomen dat de bereide wijndrank langdurig bederft, is het aan te raden u vertrouwd te maken met hoe u deze op de juiste manier bewaart. Flessen gevuld met wijn worden aanbevolen om in een donkere en koele kelder te bewaren, waar de temperatuur niet hoger is dan vijftien graden Celsius. Koelkasten zijn ook geschikt voor opslag, waarin de wijndrank gedurende meerdere jaren niet zal bederven.
Gevolgtrekking
Sommige mensen willen een wijndrank maken van gefermenteerde compote.
Voordat u begint met koken, is het echter aan te raden om de recepten te begrijpen waarmee u wijn kunt maken.
