Waarom druivenwijn verdunnen met water en de 4 beste zelfgemaakte recepten
Het proces van het maken van wijn wordt als een echte kunst beschouwd, waarvan de regels over meerdere jaren moeten worden geleerd. Als u alleen bepaalde bereidingsvoorwaarden kent en de instructies nauwkeurig volgt, kunt u thuis zelfstandig wijn maken van druivenbessen met water.
Waarom wijn verdunnen
De traditie van het verdunnen van wijn met water bestaat al meer dan een eeuw, want het resultaat is een heerlijke en verkwikkende drank. Daarom zijn velen niet bang en experimenteren ze met verhoudingen, waarbij ze niet alleen rode maar ook witte wijnen gebruiken om hun ideale elixer te vinden.
Wijn kan in bepaalde gevallen worden verdund.
Om je dorst te lessen
Om je dorst te lessen, kun je een witte wijn nemen en deze combineren met water in een verhouding van 1: 4. Met de juiste combinatie van wijn met water, wordt de drank gemakkelijk gedronken en veroorzaakt deze geen sterke en snelle bedwelming. Bovendien vult deze mix de waterbalans van het lichaam aan en verrijkt deze met waardevolle stoffen.
Om de kracht en zoetheid te verlagen
Water stelt je in staat om de zoetheid van de wijn te verminderen, als de drank een overmatige hoeveelheid suiker bevat, wordt deze gekenmerkt door kracht en is de smaak zoet. Voeg water toe om de zoetheid en het volume van de alcohol te verminderen.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om zoete wijnen vóór het drinken met water te verdunnen, omdat dergelijke dranken bederven tijdens langdurige opslag.
In de volksgeneeskunde
Vertegenwoordigers van de traditionele geneeskunde verdunnen alcohol met water om verkoudheid en luchtwegaandoeningen te behandelen. Een effectieve manier is om een fles rode wijn te mengen met 200 ml water, 2 eetlepels. l. honing, kruidnagel, nootmuskaat. Daarna moet de compositie worden gekookt en een beetje worden gekookt, waarbij een langzaam vuur wordt aangezet. Als resultaat krijg je zelfgemaakte glühwein, die wordt aanbevolen om 200 ml hoest per dag te drinken. Het is noodzakelijk om deze behandelmethode te gebruiken als de lichaamstemperatuur niet verhoogd is en er geen antibiotica worden ingenomen.
Voor religieuze riten
Kerkwerkers, die de verordeningen van het avondmaal uitvoeren, dienen de parochianen met Cahors verdund met water.
Deze methode helpt ook om de kwaliteit van dit product te controleren. Als Cahors echt is, verliest het bij verdunning met water geen kleur en aroma en heeft het surrogaat een onaangename geur en troebelheid.
Basisregels voor het verdunnen van huiswijnen
Verdun de wijn alleen met gedestilleerd, gekookt bronwater.Om een mousserende drank te krijgen, kunt u de rode en witte varianten van dit alcoholische product combineren met koolzuurhoudend water in een verhouding van 1: 3.
Rode wijn moet correct worden verdund met heet water, witte wijn - koud. Alle soorten producten kunnen worden verdund, alleen verrijkte alcohol mag niet aan een dergelijke techniek worden onderworpen, omdat het in contact met water zijn speciale smaak en aroma verliest.
Je moet ook rekening houden met één regel: water wordt aan wijn toegevoegd en niet omgekeerd.
Wijnrecepten met water
Met verschillende succesvolle recepten voor wijn met water kunt u een voortreffelijke drank krijgen die u zal verrassen met zijn oorspronkelijke smaak, aroma en kracht. Voordat u gaat produceren, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de voorgestelde methoden en een optie voor uzelf te kiezen op basis van uw smaakvoorkeuren.
Van Isabella
Vereiste componenten:
- 10 kg Isabella-druiven;
- 6 liter water;
- 2 kg suiker;
- 10 g wijngist.
Het recept voorziet in de volgende processen:
- Pureer de druiven en stuur ze enkele dagen naar een pan om de gisting te starten. Het is belangrijk om af te dekken met gaas en regelmatig te roeren met een houten lepel.
- Knijp na 3-4 dagen, wanneer de gisting begint, in de cake. Kook water en voeg na afkoeling tot kamertemperatuur suiker en gist toe, roer en meng met gefermenteerd sap.
- Installeer een waterslot of een handschoen op de container en leg deze op een warme plaats. Bij een temperatuur van 20-25 graden verloopt de fermentatie sneller dan in een kamer met een temperatuur van 18-20 graden, maar de sterkte van de drank zal lager zijn.
- Het fermentatieproces duurt 21 dagen. Op dit punt is het aan het einde van elke week nodig om het wort uit het bezinksel te laten lopen en, indien nodig, suiker toe te voegen naar smaak.
- Nadat de gisting is voltooid, giet u de wijn uit het bezinksel en giet u deze in flessen, kurk ze en bewaar ze in een kamer met een temperatuur van 8-12 graden.
Gedurende 2-3 maanden rijpt de wijn, de sterkte is 10-12 graden. Om de sterkte van de drank te vergroten, kan deze worden verdund met alcohol, wodka.
Advies! Het is aan te raden om deze huisgemaakte wijn na 5 maanden te proeven. Tegen die tijd zal het zijn smaakboeket volledig onthullen.
Van druivenpulp
De cake die overblijft na de bereiding van het sap mag niet weggegooid worden. Je kunt er een voortreffelijke zelfgemaakte wijn van maken. Hiervoor heb je nodig:
- 5 kg cake;
- 10 liter water;
- 2 kg suiker;
- 10 g wijngist;
- alcohol.
Stap voor stap recept:
- Los gist en suiker op in water en giet de cake met de resulterende oplossing.
- Stuur de compositie gedurende 4 dagen naar warmte, nadat u deze met gaas hebt bedekt, en regelmatig roert.
- Wanneer de gisting begint, filtreer je het wort in een schone fles en knijp je de cake goed uit.
- Installeer een waterslot of een handschoen met een gat in de vinger.
- Zodra de wijn gefermenteerd is, laat je het wort weer uit de droesem lopen en kun je suiker toevoegen, met aandacht voor de smaak.
- De compositie zal de hele maand rijpen. Laat het vervolgens uit het bezinksel weglopen en fixeer met alcohol.
- Giet in een fles en sluit goed af.
Bewaar in kelders in een horizontale positie, waarbij containers systematisch worden gedraaid. Hoe langer de drank blijft staan, hoe meer de smaak zal worden onthuld. U kunt deze wijn pas na 3 maanden rijping beginnen te drinken.
Geen toegevoegde gist
U kunt wijn maken met water zonder gist. Om dit te doen, heb je rijpe druiven nodig, omdat het oppervlak ervan wordt onderscheiden door de aanwezigheid van een goede laag wilde gist.
Ingredienten:
- 10 kg druiven;
- 4 kg suiker;
- 5 liter water.
Algoritme van acties in overeenstemming met het recept:
- Doe de geplette druiven in een pan en zet ze op een warme plaats, bedek ze met een gaasdoek. Vanaf de derde dag moeten de grondstoffen drie keer per dag worden gemengd.
- Voeg op de derde dag suiker toe, na het oplossen in 1 liter warm water. Laat nog 2-3 dagen fermenteren.
- Filtreer het gefermenteerde sap in een aparte bak en pers daar het vruchtvlees uit, installeer een waterslot.
- Neem na een week een monster.Als de wort zuur is, kun je nog 1 kg suiker toevoegen en roeren, en nog 2 weken laten rusten.
- Giet de jonge wijn uit het bezinksel en vul de flessen met de resulterende drank, sluit af met kurken.
- Verplaats de flessen naar een ruimte waar de temperatuur niet hoger is dan 12 graden en niet lager dan 7. Draai de flessen regelmatig een keer per week zodat de kurken niet uitdrogen en er geen bezinksel op de wanden komt.
- Na 2 maanden zal de samenstelling helderder worden, er wordt een neerslag gevormd. Giet wijn door een dunne slang in flessen en sluit ze weer goed af.
Bewaar het afgewerkte alcoholische product van 5 tot 7 jaar.
Droge wijn en mineraalwater
Ingrediënten voor een speels drankje:
- 100 ml droge wijn;
- 100 ml mineraalwater.
Bereiding: vul een half glas met mineraalwater en voeg wijn toe aan de bovenkant. In dit geval is het belangrijk om de wijn in het mineraalwater te gieten, en niet andersom.
Deze alcoholische cocktail zal je dorst lessen, je opvrolijken en je helpen af te vallen.
