3 eenvoudige recepten voor wijn uit appelpulp na een sapcentrifuge thuis
De drank, die is gemaakt van het vruchtvlees, heeft niet zo'n helder aroma als van gefermenteerd vers fruit, het bevat weinig suiker, maar het bevat vezels die de werking van de spijsverteringsorganen verbeteren. Als je de appeltaart niet weggooit na de sapcentrifuge, zal de uit het afval gefermenteerde wijn niet bitter smaken, hij krijgt een mooie schaduw, maar de sterkte van de drank zal nauwelijks 12% bereiken.
Kookfuncties
Omdat er minder suiker in de cake zit dan in de vrucht, wordt het aandeel verhoogd en wordt siroop toegevoegd. Als het vruchtvlees wordt gebruikt om wijn te maken, hoeft het afval er niet lang uit te worden geperst. Het wordt niet aanbevolen om sap uit te persen met zaden die de drank bitterheid geven.
De cake wordt overgebracht naar glaswerk, gevuld met water. Een handschoen kan als waterslot worden gebruikt door deze met een slang om de hals van een bak of een deksel te doen. Simpele gadgets helpen bij het verwijderen van gas. Bij afwezigheid van gisting wordt wijngist toegevoegd. Wanneer er geen luchtbellen meer op het oppervlak ontstaan, wordt de drank door een buis zonder bezinksel in glazen flessen gegoten, afgesloten met een stop en op een koele plaats laten trekken.
Selectie van grondstoffen
Appels die op het platteland of in je eigen tuin worden geteeld, zijn geschikt om sap uit te persen en om wijn van te maken. Bewaar fruit wordt behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen; wanneer dergelijk fruit wordt gebruikt om een drankje te maken, worden ze niet gewassen, maar worden ze grondig afgeveegd met een handdoek.
Naast suiker kun je fructose of honing nemen. Dergelijke producten verbeteren de smaak, zijn nuttig voor mensen met een hoge bloedglucosespiegel.
Hoe je thuis appeltaartwijn maakt
Een zoete drank gemaakt van sapafval wordt in de mediterrane landen gemaakt van druiven. Het is niet moeilijk om een dergelijk product uit appelpulp te bereiden.
Eenvoudig recept
Om de wijn een helder aroma te geven, worden vruchten niet uit één variëteit gekozen, maar uit meerdere. Appels Semerenko, Antonovka, Ranet hebben stevig vruchtvlees, aangename geur en zure tonen. Om een drankje te bereiden heb je nodig:
- 10 glazen water;
- 4 kg pulp;
- 600 g suiker.
Onmiddellijk na het persen van het sap, wordt de cake overgebracht naar een grote bak of emmer, wordt gefilterd maar niet gekookt water gegoten, wordt 1/2 deel suiker gegoten. De borden, bedekt met gaas, worden in de keuken achtergelaten en zorgen ervoor dat het vruchtvlees naar de oppervlakte komt.
Na drie dagen wordt de vloeistof gefilterd, wordt de fles gevuld, wordt de resterende suiker toegevoegd en wordt de drank 4 weken op een donkere plaats bewaard. Om te voorkomen dat lucht zich in de container ophoopt, moet het deksel vaak van tijd tot tijd worden verwijderd.
Wanneer de vloeistof helder wordt, wordt het verpakt in flessen, gekurkt, een heel jaar volgehouden.
Een paar kersen of frambozen worden aan de wijn toegevoegd en deze krijgt een roodachtige tint.
Snelle manier
Het is niet nodig om gist in de cake te doen die je niet weg wilt gooien na de juicer. Appelafval fermenteert goed, de hoeveelheid toegevoegde ingrediënten is afhankelijk van het vochtgehalte van het vruchtvlees, van de te verwachten concentratie van de wijn. Voor een rijk drankje:
- De cake wordt gecombineerd met suiker, 3-4 dagen met water gegoten en geroerd om de kristallen op te lossen.
- Op de vijfde dag wordt de massa uit de pulp gefilterd, wordt de vloeistof naar de container gestuurd, met een handschoen om de nek of met een waterslot.
- Gefermenteerde wijn wordt gebotteld.
Drink de drank na 5-6 maanden. Om het product een heldere smaak te geven, worden 500 of 600 g suiker, 5 kg afval, 2,5 glazen water gebruikt.
Met appelsap
In een vruchtbaar jaar, wanneer er niet langer genoeg blikken zijn voor compotes en fruitconserven, en de geoogste Antonovka-vruchten niet tot de winter zullen duren, bereiden ze sap voor, maken ze er zelfgemaakte wijn van. Voeg rozijnen toe of doe droge gist met een snelheid van 2 theelepels om de gisting te garanderen. voor 4 liter drank:
- Appelsap wordt in een glazen pot gegoten, er worden 2 of 3 glazen suiker in opgelost.
- Gist wordt verdund in een aparte kom, gecombineerd met een drankje.
- Een handschoen met gaatjes wordt om de hals van de container gedaan.
- De container wordt op een warme plaats geplaatst voor fermentatie.
Wanneer de wijn helderder wordt, wordt hij in flessen gezeefd en gedurende 4-6 maanden in een kelder of kelder neergelaten.
Om de kleur van de drank te verbeteren worden frambozen toegevoegd, de appelschil maakt de smaak intenser.
Wijnopslag
Zelfgemaakt alcoholisch product gemaakt van sap, vers fruit of oliekoek wordt aanbevolen om in donkere glazen flessen te gieten. U moet de wijn op 12-15 ° C bewaren en de luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 80%.
Als er geen kelder is, kunt u planken op het balkon of de loggia maken, waarvan de deuren goed sluiten. Flessen met droge huiswijn worden aangeraden horizontaal te leggen; na verloop van tijd wordt de smaak van de drank nog beter.
