Hvilke bønner er bedre og sunnere enn hvite eller røde, hvordan skiller de seg
Ulike avlingssorter gjør valget av en sommerboer vanskelig. Han lurer naturlig nok på hvilken type bønner som er sunnere. Noen velger etter prøving og feiling, dyrker forskjellige varianter og velger de beste. Og noen henvender seg til nettsteder på Internett.
Innhold
Hva er forskjellen?
Det er mer enn 250 varianter. Hva er forskjellen mellom en art fra en annen. Det er ikke så vanskelig å finne ut av dette. Karakteristiske trekk ved alle varianter fra hverandre er mengden næringsstoffer som utgjør sammensetningen, hvordan de blir bevart under varmebehandling.
Forskjellen i varianter starter med utseendet til plantene, bønnene og selve bønnene. Etterbehandling med en kjemisk sammensetning.
varianter
Ulike varianter er delt inn i kategorier, det er vanskelig å fremheve dem. Bedre å referere til klassifiseringer for å sette pris på mangfoldet.
De er delt inn i to hovedtyper:
- Asiatiske, lange bønner, små frø.
- Amerikanske bønner er korte bønner store.
I henhold til strukturen til busken er det:
- busk;
- krøllete;
- snikende.
Bruken av frukten forutsetter følgende klassifisering:
- beskytningen;
- sukker.
Ved modningstid:
- tidlig;
- medium;
- sent.
Etter frøstørrelse:
- liten;
- medium;
- stor.
En annen klassifisering er basert på farger. Skille:
- hvit;
- rød;
- svart;
- fargede og mange andre.
Hvit
Hvit kultur inneholder mindre protein enn røde bønner. Det anbefales for overvektige mennesker og eldre. Bruken av et slikt produkt forbedrer hjertets funksjon og renser blodkarene.
Populære varianter:
- Nevi.
- Chali.
- Blåveis.
Hvite frø er etterspurt blant sommerboere, så oppdrettere har avlet mange varianter. Blant dem er det de mest forskjellige, inkludert busk, krøllete og mange andre typer.
rød
Blant de nyttige egenskapene er beskyttelse mot for tidlig aldring. Siden den inneholder antioksidanter som fjerner skadelige stoffer fra kroppen.
Populære varianter blant sommerboere:
- Tomat.
- Tasjkent.
- Tidlig modning.
Svart
En sjelden sort som har en lav distribusjonsgrad blant sommerboere. Men ikke mindre nyttig. På grunn av det høye proteininnholdet, kan det erstatte kjøtt. Normaliserer tarmfunksjon.
Det er få slike varianter, men varianter er veldig utbredt:
- Nyre.
- Preto.
Trekk svarte bønner ved at den brukes til å tilberede enhver rett uten begrensninger.
Asparges
Bønner, som tilhører denne typen, dyrkes av sommerboere på grunn av den rike kjemiske sammensetningen av næringsstoffer. Å spise aspargesbønner har en gunstig effekt på huden og håret.
Vanlige varianter:
- Scuba.
- Den lilla dronningen.
- Karamell.
- Oljekongen.
- Second og andre.
Variasjonene i kulturen er diett, så de brukes aktivt av folk som holder seg til en diett.
belgfrukter
Næringsstoffene som utgjør den er veldig forskjellige. Regelmessig bruk bidrar til å forbedre kroppsfunksjonen.
Populære varianter:
- Sachs 615.
- Søtt mot.
- Gylden nektar og andre.
I hvilken form er det mer nyttig
Bønner lagret lenge, men forutsatt at de nødvendige tiltak blir iverksatt. Beboere i sommer lurer på i hvilken form det er mer nyttig å bruke kultur. Det vil ikke være mulig å svare på det entydig; alle mulige alternativer bør vurderes.
Fersk
I denne formen brukes ikke bønner, siden de inneholder giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.
Frossen
Denne typen produkter mister en betydelig mengde næringsstoffer. Men likevel er det mange fordeler med det.
hermetisert
Ved sylting beholdes 70% av næringsstoffene. Derfor er denne metoden den mest fordelaktige av alle.
Hvordan velge riktig
Når du velger, bør du nøye se på utseendet. Bønner av lav kvalitet vil ødelegge smaken og dessuten skade kroppen.
Funksjoner av høy kvalitet:
- Slark.
- Ingen plakett.
- Ingen urenheter.
- Glatt overflate.
- Frøene har samme størrelse.
Oftest smitter parasitter hvite bønner, så spesiell oppmerksomhet rettes mot å undersøke deres utseende.
Fordelige funksjoner
Ernæringsfysiologer har satt bønner på listen over de 10 mest fordelaktige matvarene for mennesker. Egenskapene til denne kulturen har vært kjent i lang tid, og alle vet at den er nyttig.
- Bruken av produktet vil bidra til å komme seg etter skader.
- Kultur metter kroppen med svovel.
- Hjelper med å normalisere blodsukkeret.
- Hindrer dannelse av svulster.
- Stimulerer magen og mer.
Regelmessig bruk vil bidra til å vurdere effekten på kroppen.
Sammensetning og kaloriinnhold
I 100 gr. rå belgfrukter inneholder 289 kcal, mens kokte belgfrukter bare inneholder 110 kcal. Den kjemiske sammensetningen skiller seg ut i små avvik, men generelt er praktisk talt den samme.
- proteiner - 21,05 g;
- karbohydrater - 54,03 g;
- fett - 2,02 g;
- pektin - 3,71 g;
- fiber - 3,83 g;
- vann - 14,04 g;
- monosakkarider og disakkarider - 3,11 g;
- stivelse - 44,21 g;
- aske - 3,53 g.
Mikro- og makroelementer som utgjør kulturen: sink, fluor, jern, jod, fosfor, kalsium, kalium og andre. I tillegg inneholder den vitaminer PP, B1,2,6,9. og E.
Fordel og skade
Det er mye snakk om den positive effekten av spisekultur, men det er også skadelige egenskaper som kan forårsake uopprettelig helseskade.
Ikke spis rå røde bønner.
Bønner anbefales ikke for personer med gikt. Begrensningsbruk bør være de som er syke:
- jade;
- pankreatitt;
- kolitt;
- magesår;
- kolecystitt;
- leversykdommer.
Lagringsmetoder
Hvis alle reglene overholdes, lagres belgfrukter i flere år. Det er viktig å tørke dem godt på forhånd. Bønnene er frosne og hermetiske. Alt dette gjøres for å bevare de gunstige egenskapene til produktet.
Koketips for forskjellige typer
Grønne bønner kokes lett. Men mange andre typer blir best gjennomvåt i flere timer ved å legge dem i kjøleskapet.
Et annet tips er gitt av husmødre for å helle bønnene med vann, deretter koke opp, koke i noen minutter, deretter ta av varmen og pakk inn. Når det har gått 2 timer, tøm vannet, skyll og la det koke til det er mørt.
Etter koking tappes vannet og helles i nytt. Så produktet vil beholde mesteparten av næringsstoffene.
Bønnens nytteverdi kan ikke bedømmes entydig, hver type er verdifull på sin egen måte.
