Hva kan lages av fersk geitemelk, topp 7 matlagingsoppskrifter

Geitemelk er ikke så populær i Russland som kumelk. Imidlertid anses dette produktet som nyttig. Geitemelk absorberes godt av kroppen. Derfor brukes dette produktet ofte til amming. Men dette er ikke det eneste anvendelsesområdet. Det er mange oppskrifter for å lage din egen geitemelk.

Rømme og kremoppskrift

Begge produktene tilberedes på tre forskjellige måter. Det første alternativet anbefales for de som ikke tidligere har opplevd slike prosesser. For å lage rømme trenger du:

1. Bland fersk melk med en liten mengde surmelk.
2. Hell blandingen i en ren beholder, dekk til med gasbind (en annen klut) og overfør til et varmt rom for å stå i 4 dager.
3. Fjern det kremete laget som er dannet på toppen med en skje.

Geitemelk produserer ofte mindre fet rømme enn kumelk. Når du tilbereder produktet ved bruk av denne metoden, anbefales det ikke å flytte beholderen med blandingen.

For den andre oppskriften, må du gjøre følgende:

1. Varm opp melken i en kjele uten å koke.
2. Hell væsken i en beholder, lukk nakken med en klut (luft må trenge inn i flasken eller boksen).
3. La produktet ligge i 3-5 dager. I løpet av denne tiden skal melken gjære. I noen tilfeller tar prosessen en uke. I løpet av denne perioden må du ikke berøre beholderen og røre væsken.
4. Ta en ren beholder og trekk gasbindet brettet i flere lag på toppen.
5. Hell surdeigen i en beholder gjennom ostekluten. Denne prosessen kan ta opptil to timer, avhengig av mengden tilberedt mat.
6. Bruk en blender til å slå blandingen som blir liggende på toppen av ostekluten. Om nødvendig kan den resulterende rømme fortynnes med melk for å redusere tykkelsen.

Den tredje oppskriften krever en separator for å skille kremen fra melken. Deretter må du gjøre følgende:

1. Varm opp melk til 38 grader.
2. Hell vann i separatoren og varm opp.
3. Hell melk i apparatet og begynn å snurre.
4. Tøm den resulterende kremen og gjenta prosedyren for å fjerne vedhæftende fett fra veggene.

Ta en titt også

Hvordan tørke pærer riktig i stekeovnen og elektrisk tørketrommel

På slutten av prosedyren kan kremen brukes som anvist eller ligge i 12-24 timer for å få rømme.

Hvordan geitolje lages

Smør er laget av ferdig krem. For fremstilling av dette produktet trenger du en spesialisert enhet (churn) eller mikser (blender). Neste du trenger:

1. Hell krem ​​2/3 over beholderen. Det anbefales å ta containere med pregede områder eller hakk.
2. Lukk beholderen tett med et lokk.
3. Begynn å slå ned.Etter 15 minutter vises de første smørbitene på veggene.

Du må fullføre prosessen etter dannelsen av et helt stykke olje inni. Før du fjerner produktet, må du tømme den gjenværende væsken. Det anbefales å holde øye med smørets tykkelse mens du pisker. Når kremen tykner, overopphetes ofte blanderen, noe som kan skade apparatet.

For å lage smør fra ren melk trenger du:

1. Varm opp melken til en behagelig temperatur (det føles som om væsken skal være litt varm).
2. Før melken gjennom en separator eller oppbevar i kjøleskapet i seks timer.
3. Bløtgjør kremen i 24 timer ved en temperatur på 22-24 grader, og deretter i kjøleskap i tre dager.
4. Hell kremen i gryten og kjør apparatet i 10 minutter.
5. Tilsett 800 gram is og slå blandingen til det er dannet en kremaktig masse.
6. Hell vann i en ren beholder og tilsett 200 gram is.
7. Elt oljen i dette vannet. Utfør denne prosedyren til vannet blir klart.

Til slutt anbefales det å forme terninger i ønsket størrelse fra smøret og putte produktet i kjøleskapet, pakke det inn i papir.

Tilberedning av fermenterte melkeprodukter

Disse produktene er lettere å tilberede enn de som er beskrevet ovenfor. Hele prosessen kommer til to manipulasjoner: å blande ingrediensene og sette seg.

kefir

For å tilberede kefir må du varme opp 900 ml melk til 38 grader og blande med 100 ml surdeig og en spiseskje sukker. Beholderen med disse ingrediensene må lukkes, pakkes med gasbind og legges i et godt oppvarmet rom. Blandingen må holdes ved en temperatur på 17-22 grader i tre dager.

Ta en titt også

Oppskrift på syltet aubergine med gulrøtter, urter og hvitløk til vinteren

Yoghurt

For å lage yoghurt må du blande en liter melk med surdeig og varme den opp til en temperatur på 40 grader. Deretter må sammensetningen helles i små beholdere, og etter å ha stengt sistnevnte, settes i ovnen.

Serum og revers

Omvendt er resten som tappes av når du lager kremen. Dette produktet er ikke mye forskjellig fra vann i konsistens. Myse oppnås når du lager cottage cheese eller ost. Det vil si at i dette tilfellet snakker vi også om en fettfri rest.

Finessene til å lage mat cottage cheese

For å lage cottage cheese trenger du:

1. Bløtlegg melk i et varmt rom i fire dager.
2. Hell melken over i kasserollen etter suring, og varm over svak varme.
3. Sil væsken kort tid før den koker.
4. Heng en pose cottage cheese og vent til mysen tappes. Denne prosessen tar opptil to timer.

Når du tilbereder denne parabolen, anbefales det ikke å koke surmelk. På grunn av dette viser det seg at ostemassen er tøff.

Hvilke oster kan du lage mat

Ulike oster tilberedes fra geitemelk: bladet ost, fetaost, med pepsin og andre. For å lage dette produktet er det nok:

1. Bløtlegg melk i 14 timer ved romtemperatur.
2. Forvarm ovnen til 100 grader og sett surmelken i ovnen.
3. Vent til ostemassen skiller seg fra væsken.
4. Bland cottage cheese med karvefrø og salt.
5. Heng cottage cheese i en pose over beholderen og vent til mysen er fullstendig tappet.
6. Plasser ostemassen under pressen på et mørkt sted.

Under pressen eldes ostemassen i mer enn to timer. Etter det er produktet klart til bruk.