4 beste trinnvise oppskrifter for å lage aubergine med ris til vinteren
Det er mange måter å tilberede aubergine med ris til vinteren. Retten tilberedes med tomater, paprika, sopp, urter og krydder tilsettes. Metoden for konserveringsforberedelse er ikke vanskelig, selv en uerfaren kulinarisk spesialist kan håndtere den. Du bør først gjøre deg kjent med alle nyansene.
Funksjoner ved å tilberede aubergine med ris til vinteren
Risgryn er ideelt kombinert med auberginer, konservering vil tjene som et utmerket tilskudd til kjøtt, sideretter, eller vil bli en uavhengig rett. Mange husmødre foretrekker "kort" ris, men de vil trenge mer enn "lang".
De fleste oppskrifter er designet for et hvitt utseende, det er bedre å ikke risikere det med brunt. Auberginer er forberedt for bevaring, det samme gjelder risgryn. Beholdere må steriliseres ved vask på forhånd. Videre er det viktig å følge oppskriftene strengt, observere proporsjonene. Mengden urter eller krydder kan varieres etter eget skjønn.
Klargjøring av containere og produkter
For tilberedning av konserver, anbefales det å bruke gjennomsiktige glasskar. Hvis de var i bruk, bør du helle kokende vann over dem, skylle med brus. Natriumkarbonat håndteres også med nye beholdere. Vanligvis tar de bokser med et volum på 1-1,5 liter. Det er viktig at beholderne er fri for flis, sprekker, spesielt i nakken.
Kast grønnsaker på forhånd, velg hele, uten spor etter skade, sprekker, råte. Det anbefales å velge eksemplarer av middels størrelse, de er lettere å legge i glass og ta ut.
Dypp de blå i en bolle med vann i 2 timer for å frigjøre bitterheten. Kjøp ris av middels lengde, bare hvit. Den vaskes, kokes til den er halv kokt.
De beste matlagingsoppskriftene
Nedenfor er noen av de mest populære varianter av aubergine og ris. Tilhengere av krydret konserver vil like oppskrifter basert på paprika, tomater og en stor mengde krydder. De som ikke liker å bruke mye tid på matlaging, bør ta hensyn til de raske teknikkene.
Aubergine med ris og tomater
For å tilberede hermetikk med blå, ris og tomater, trenger du følgende produkter:
- 2 kg aubergine;
- 5 kg gulrøtter;
- 7 kg løk;
- 5 kg tomater;
- 5 kopper kokt ris;
- 3 ss. l. bordsalt;
- 5 ss. l. kornet sukker;
- 2 ss. l. solsikkeolje.
Vask de blå under kranen, skjell med kokende vann, fjern huden med en kniv. Skjær i skiver opp til 2,5 cm tykke. Dryss over salt, sett til side i en halv time. Stek til de er gyldenbrune.
Skyll andre grønnsaker og rasp dem.Legg gulrøtter og løk i en kjele, hell i oljen, stek til al dente. Stekeprosessen vil ta omtrent 10 minutter. Tilsett tomater, aubergine, salt, sukker, solsikkeolje i sauterte grønnsaker.
La småkoke grønnsaksblandingen på svak varme i 40 minutter, rør av og til.
10 minutter før slutten av kokingen, legg ris i en kjele, rør rundt. Hell varme produkter i desinfiserte beholdere, rull opp.
Rask oppskrift
Du kan raskt tilberede en aubergine og rissalat til vinteren ved hjelp av en foodprosessor. I stedet for tomater bruker de pasta, og risgrynene er ferdig kokt.
Fra produkter tatt:
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 1 kg løk og gulrøtter;
- 1-2 chilenske paprika;
- 2 ss. l. Sahara;
- et halvt glass kokt ris;
- 2 ss. l. havsalt;
- 2 ss. l. eddik 6%.
Vask alle grønnsaker under rennende vann for å fjerne skitt. Skrell løk, gulrøtter, pass gjennom en skive. Chilipepper krever ikke kutting. Ha de tilberedte ingrediensene i en kasserolle, hell over tomatpuréen. Du kan kombinere den med hjemmelaget tomatsaft.
La småkoke blandingen til grønnsakene er myke. Tilsett risgryn, sukker, salt og olje, rør rundt. La småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, bland. Ordne arbeidsstykket i bankene, rull opp. Chilipepper kan trekkes ut om ønskelig.
Valg av paprika
Søt pepper gir bevarer en spesiell, eksotisk smak. Oppskriften krever følgende ingredienser:
- blå - 1,5 kg;
- tomater - 500 g;
- ris gryn - 1 glass;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- 2 ss. l. eddik 9%;
- gulrøtter - 0,3 kg;
- løk - 2-3 stykker;
- salt - 2 ss. l.
Konserveringen bør tilberedes i en gryte eller kasserolle med tykk bunn. Skjær de vaskede grønnsakene i terninger, paprika i tynne pinner, løk i firkanter, tomater i terninger, og rasp gulrøttene. Hell solsikkeolje i beholderen, stek de blå til de er gyldenbrune.
Ha resten av ingrediensene, rør rundt, bring massen til å koke, tilsett den vaskede risen med salt. Drei arbeidsstykket på svak varme i 40 minutter, mens du rører regelmessig. Hell en varm blanding av grønnsaker i bokser, rull straks opp lokkene.
Oppskrift med sopp og fylt paprika
Å tilberede aubergine med sopp og fylt paprika vil ta lengre tid enn oppskriftene over. Retten viser seg å være utrolig velsmakende, universell anvendelse.
Følgende komponenter er nødvendige:
- aubergine - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg gul og rød;
- løk - 2-3 stykker;
- tomater - 1 kg;
- ferske champignoner - 200 g;
- salt - 3 ss. l .;
- eddik 9% - 100 ml;
- persille - 70 g;
- hvitløk - 50 g;
- ris - 1,5 kopper;
- sitron - 1/3 stk.
Skrell løken, kutt i firkanter, stek med gulrøtter til de er gyldenbrune. Skjær soppen i halve ringer, legg dem til steking, tilsett 150 g tomater rullet gjennom maskinen, ren ris med sitronnektar. La småkoke blandingen til væsken fordamper. Skjær halene fra gule paprika, fjern frø, hell over med kokende vann. Fyll dem med en blanding av ris og grønnsaker.
Varm ovnen til 200 grader, legg de resterende tomatene, blå, røde paprika i den. Stekes i 15 minutter, til de er møre.
Ta ut, skrell, kutt i terninger. Brett i en kittel, hell i solsikkeolje, la det småkoke til saften skiller seg fra grønnsakene. Hell i eddik, dryss over salt, bland, legg paprika fylt med kjøttdeig, la det småkoke i 5 minutter.
Arranger produktene i rene beholdere slik at hver inneholder pepper og kjøttdeig i den stuede grønnsaksmassen. Legg et håndkle på bunnen av en stor kasserolle, legg glassene, og dekk dem med lokk. Hell vann i beholderen slik at de blir dekket til halvparten. Kok blandingen, reduser varmen, steriliser i en halv time. Ta ut boksene, stram lokkene.
Lagringsregler for det ferdige produktet
Bevar hermetiske auberginer og ris i kjelleren eller kjelleren, ved en lufttemperatur på opptil +15. Du kan holde dem hjemme, i skapet, slik at sollys ikke faller på beholderne. Omtrentlig holdbarhet på steriliserte produkter er 1 år, ikke desinfisert - opptil 7 dager.
I hurtigoppskriften glemte de generelt å indikere hvor mye aubergine du trenger, og bare 2 ss tomatpuré vil ikke la deg helle noe! Forfatteren har nærmet seg arkiveringen av oppskriften i dårlig tro!