En deilig oppskrift på bakt courgette til vinteren hjemme
Oppskriften på å tilberede zucchini til vinteren i ovnen er kanskje en av de mest uvanlige. Men zucchini tilberedt på denne måten er i stand til å bevare flere vitaminer og mineraler som er inneholdt i deres sammensetning. Dette forberedelsesalternativet er egnet for folk som overvåker vekt og helse. Zucchini - grønnsaker med lite kaloriinnhold, egnet for kosthold og riktig ernæring. De har en gunstig effekt på tarmsystemet.
Funksjoner ved høsting av courgette til vinteren i ovnen
Høsting av zucchini bakt i ovnen etterlater alle vitaminer og mineraler i produktet, i motsetning til andre høstingsmetoder. Slike zucchini høstes ofte som et ferdig tilsetningsstoff til supper og gryteretter.
Hvis du fjerner courgette et par minutter før de er ferdigkokte, mister de ikke formen. I tillegg, etter lagring, vil smaken forbli mettet og strukturen vil ikke endre seg.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
For å koke zucchini i ovnen til vinterbruk, må du ta følgende ingredienser:
- et kilo fersk zucchini;
- et kilo tomater;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en spiseskje vegetabilsk olje;
- en haug med friske urter;
- et par fedd hvitløk;
- 2 ss eddik
- 2 stykker laurbærblad;
- 2 ss salt;
- en teskje sukker;
- en klype malt svart pepper.
Regler for ingrediensvalg
Når du koker zucchini i ovnen, har ikke størrelsen på grønnsakene noen innvirkning på matlagingsresultatet. Det viktigste er ikke å ta overmodne grønnsaker. Det er bedre å velge små frukter, opptil 15-20 centimeter store, pastellgrønne med lysegule farger. De er bedre og sunnere, de lagres lenger. Hovedsaken er at det ikke er sprekker, bulker, riper, myke flekker på overflaten av courgette.
Før du steker courgettes direkte i ovnen, er det viktig å tilberede courgettes. Det er nødvendig å kutte av kantene og skrelle huden. Skjær så grønnsaker som er 1-2 centimeter tykke i skiver og rens ut frøene.
Hvordan forberede containere riktig?
Banker før sterilisering må først vaskes grundig i varmt vann med en utvannet skje natron. Vask lokkene på samme sted, og kok deretter i vann i et par minutter. Det anbefales å skylle glassene et par ganger i kaldt vann.
Etter det er det viktig å sterilisere glassbeholderen. Dette kan gjøres på tre måter:
- over vanndamp;
- i en mikrobølgeovn;
- i ovnen.
Steriliseringstiden til glasskar avhenger av volumet: 15-20 minutter steriliserer tre-liters krukker, 8-10 minutter - liter og 5 minutter - halvliteren.
Prosessen med å tilberede bakt courgette til vinteren
Trinn-for-trinn prosess med tilberedning av courgette i ovnen:
- Hakk løken i ringer, rasp gulrøttene, finhakk tomatene.
- Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøtter, tomater og potet hvitløk. Bland det over middels varme i 5-7 minutter.
- Reduser varmen og tilsett litt salt og malt pepper. Sett ut enda et minutt.
- Hakk greener.
- Ta en dyp stekeplate, spre courgette-ringene, hell den stuede grønnsaksblandingen over toppen, spre zucchini-laget igjen og hell over blandingen. Gjenta prosedyren til du er tom for ingredienser.
- Topp med laurbærblad, dryss over sukker, gjenværende salt og urter. Sett i en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 120 grader.
- Hell den nødvendige mengden eddik i glasset og vipp beholderen i forskjellige retninger slik at eddiken dekker hele inneroverflaten av glasset.
- Tamp den ferdige zucchinien forsiktig i glasskar med en skje.
- Rull opp lokkene. Da må du snu boksene opp ned og pakk dem inn i en tett varm klut. Etter en dag kan du lagre den på et kjølig og mørkt sted.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
Zucchini til vinteren, tilberedt i ovnen, til tross for fordommer, kan spares i lang tid. Vanligvis, når de lagres riktig, beholder de smaken i et år. For langtidslagring er det nødvendig å skape et kjølig innemiljø.
Du kan lagre glass i kjøleskap eller kjeller. Et kjølig spiskammer eller skap er også fint. En annen viktig detalj er å forhindre at direkte sollys når arbeidsstykkene. Rommet må være mørkt. Å følge disse enkle reglene vil bidra til å holde zucchini velsmakende i lang tid.
